brouskovatenki

Brouskovatenki es una variedad de uva tinta de origen búlgaro, poco conocida fuera de sus territorios de cultivo tradicional. Se trata de una cepa con características ampelográficas modestas pero interesantes desde el punto de vista ampelográfico, particularmente adaptada a condiciones de cultivo continentales.

Esta variedad se distingue por su pámpano de porte semi rastrero y sus racimos muy pequeños de compacidad media, lo que la diferencia de otras uvas de mesa o vino. Las bayas presentan tamaño pequeño con forma elíptica corta y color roja-negra con fuerte pruina, característico de las variedades tintas del sudeste europeo. La piel es delgada y la pulpa no coloreada, con presencia de pepitas.

En cuanto a su fenología, Brouskovatenki muestra un ciclo vegetativo de media duración en brotación, floración y envero, alcanzando madurez fisiológica en época media. Lo más destacable es su contenido muy elevado de azúcar en mosto combinado con acidez media, lo que proporciona una buena relación entre potencial alcohólico y equilibrio ácido, favorable para vinos de carácter robusto.

Características ampelográficas