bondola
Variedad de uva tinta de tamaño mediano, de origen centroeuropeo, cultivada históricamente en regiones vitícolas de Europa Central y Oriental, aunque su presencia en España es limitada. Presenta características ampelográficas bien definidas que facilitan su identificación en campo.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Mediano |
| Racimo (compacidad) | Suelto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad del tamaño) | Uniforme |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Azul-negra |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Delgada |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pulpa (sabores particulares) | Ninguno |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
La estructura suelta del racimo y el grosor delgado de la piel son rasgos distintivos que influyen en la susceptibilidad a podredumbre gris en condiciones de humedad elevada. Su piel fina favorece la extracción de color y taninos durante la maceración, resultando en vinos de intensidad cromática variable según técnicas de maceracion pelicular aplicadas.
La homogeneidad en el tamaño de baya facilita una maduración uniforme, aspecto favorable para vendimiadoras mecánicas, aunque su porte semi erguido requiere manejo específico en podas de formación y conducción.
Variaciones: —
También: —