azateni
Variedad de uva blanca de origen caucásico, cultivada principalmente en Georgia y regiones del Cáucaso. Se trata de una uva de mesa y vinificación, poco extendida fuera de sus territorios de origen, caracterizada por su buena adaptación a climas continentales y su notable resistencia a enfermedades fúngicas.
Los pámpanos presentan porte erguido, con racimos grandes y compactos que alcanzan excelente presentación comercial. Las bayas son pequeñas pero uniformes, de forma elíptica larga y color verde-amarilla con pruina media. La piel destaca por su espesor muy grueso, cualidad que confiere buena resistencia al transporte y prolongada conservabilidad en almacén. La pulpa no coloreada y la presencia de pepitas son características típicas. Fenológicamente muestra floración media, envero medio y madurez fisiológica de ciclo medio, sin sabores particulares destacables que diferencien su perfil sensorial.
En vinificación produce vinos frescos y ligeros de acidez equilibrada, aptos para consumo joven. Su cultivo se concentra en pequeñas superficies de Georgia, donde forma parte del patrimonio vitícola autóctono, aunque con presencia marginal en las estadísticas de producción mundial.