arrufiac

Variedad de uva blanca de gran finura originaria de la región de Béarn, en el suroeste de Francia, que participa en la elaboración de vinos blancos secos y aromáticos característicos de esta zona vitícola. Se trata de una cepa de perfil aromático delicado, con buena acidez natural, que aporta elegancia y complejidad a los cortes vinícolas en los que interviene.

En la región bearnesa, el arrufiac forma parte de los ensamblajes tradicionales junto a otras variedades locales, contribuyendo a la identidad organoléptica de vinos que gozaban históricamente de prestigio en los mercados europeos. Aunque su cultivo ha experimentado declive en las últimas décadas, sigue siendo valorada por viticultores especializados que buscan recuperar y preservar las características aromáticas y estructurales de los vinos bearneses de antaño.

La cepa requiere condiciones de cultivo particulares y presenta cierta sensibilidad a determinadas enfermedades de la vid, lo que explica su progresiva sustitución por variedades más resistentes. Sin embargo, en ámbitos de viticultura de calidad y recuperación de patrimonio ampelográfico, el arrufiac mantiene su interés como testimonio de la tradición vinícola gascona.