amplio

EN full-bodied, broad, expressive  ·  FR ample, généreux  ·  IT ampio, generoso  ·  DE vollmundig, breit  ·  PT amplo, generoso  ·  EU zabal

Calificativo que describe un vino de personalidad marcada, rico en matices aromáticos y gustativos, capaz de expresar con rotundidad y generosidad sus características organolépticas. Un vino amplio posee un espectro sensorial expansivo: aromas complejos y bien diferenciados, sabores que se despliegan en boca con amplitud y persistencia, y una estructura que permite la identificación clara de sus componentes (frutosidad, acidez, taninos, alcohol).

El término se opone a vinos "cerrados", "simples" o "angostos", sugiriendo generosidad sensorial y potencial de evolución. Un amplio puede ser tinto de guarda con buena estructura, blanco aromático con expresión varietal evidente, o espumoso con complejidad aromática destacada. Suele asociarse a vinos de fermentacion alcoholica completa, buenos análisis organoléptico|análisis organolépticos y capacidad de envejecimiento. La amplitud es especialmente valorada en crianzas y reservas, donde el paso por maderas de los recipientes|madera contribuye a la complejidad aromática.

Variaciones: vino amplio, carácter amplio

También: generoso, expresivo, complejo, potente

Términos relacionados

vino Bebida alcohólica obtenida por fermentación de uva. Descubre qué es el vino, sus personalidad Descubre qué es la personalidad de un vino: características organolépticas, arom rico Rico: vino armonioso con estructura equilibrada. Descubre qué significa en el an persistencia Persistencia: duración de sensaciones gustativas tras tragar. Indicador clave de estructura Armazón sensorial del vino: cuerpo, acidez y equilibrio de sabores que definen s acidez La acidez es el conjunto de ácidos en el vino. Preservante natural, protege colo alcohol Conoce qué es el alcohol en el vino, su origen en la fermentación, su concentrac tinto Tinto: vino fermentado con hollejos de uvas tintas. Color rojo guinda a negro az guarda Hilera de cepas que actúan como barrera defensiva contra plagas y condiciones ad blanco Vino blanco: categoría fundamental elaborada sin contacto con hollejos. Blanco d varietal Vino elaborado con una sola variedad de uva al 85%. Expresión aromática pura de fermentación alcohólica Proceso bioquímico donde las levaduras convierten azúcares en alcohol etílico. F análisis organoléptico Análisis organoléptico: evaluación cualitativa del vino mediante los sentidos. A envejecimiento Envejecimiento del vino: proceso de evolución química en barrica y botella para maderas de los recipientes Maderas autorizadas (roble, castaño) para barriles y recipientes vinícolas. Tost madera Aprende qué significa 'a madera' en la cata de vinos. Tipos, equilibrio y defect