altesse

Variedad blanca de uva de viña originaria de los Alpes, cultivada principalmente en la región de Saboya (Francia), donde produce vinos de gran finura y elegancia. La altesse es la cepa protagonista de la denominación Roussette de Savoie, reconocida por su capacidad de generar vinos blancos secos de perfil aromático complejo y estructura mineral característica.

Los vinos elaborados con esta variedad presentan aromas florales delicados, notas de frutas blancas y una acidez equilibrada que les confiere excelente aptitud para la guarda. Su comportamiento vitícola es notable en terrenos de altura y climas frescos, donde expresa toda su potencialidad aromática. Aunque su cultivo se concentra históricamente en Saboya, la altesse ha despertado interés creciente en otros productores europeos que buscan variedades autóctonas de calidad superior.

En enología, la altesse se valora especialmente por su versatilidad: puede vinificarse en seco para obtener blancos ligeros y expresivos, o someterse a técnicas de maceracion pelicular para aumentar su complejidad. Su rareza relativa en el mercado internacional la convierte en referencia de excelencia para viticultores especializados.