almotacén

Oficial encargado en Jerez de verificar y contrastar las pesas y medidas empleadas en operaciones vitícolas y enológicas, especialmente en la compra de uva, la venta de mosto y los trabajos en la casa de lagares. Su función era garantizar la equidad comercial y la transparencia en las transacciones, evitando fraudes en las mediciones de volumen y peso que afectasen tanto a productores como a compradores. El almotacén ejercía una autoridad delegada municipal, asimilable a la de los inspectores de pesas y medidas en otros oficios, verificando regularmente los recipientes de medida utilizados en las faenas de fermentación, almacenamiento y comercio del vino. Su rol fue especialmente relevante durante los siglos XVI y XVII en el marco regulatorio del comercio jerezano, periodo de expansión del vino generoso hacia mercados europeos donde la precisión metrológica resultaba determinante para la reputación comercial.