albarizas

Suelos de naturaleza calcárea que constituyen las tierras más nobles y apreciadas para el cultivo de la vid en la región de Jerez-Xéres-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda|Jerez. Estas tierras blancuzcas, ricas en calcio (carbonato de)|carbonato cálcico, proporcionan excelentes condiciones de drenaje y retención hídrica equilibrada, fundamentales para la expresión aromática y la calidad de los vinos generosos. La composición mineralógica de las albarizas influye directamente en las características organolépticas de los caldos, otorgándoles finura y elegancia características. En la región de Montilla, estos mismos suelos se denominan alberos, variante terminológica de la misma naturaleza geológica. Su estructura porosa y composición favorecen la concentración de azúcares y la modulación de la acidez, aspectos críticos en la elaboración de vinos fortificados. Las albarizas representan una ventaja competitiva natural en el terroir jerezano, determinando en gran medida la densidad de plantacion y las prácticas vitícolas específicas de cada zona de producción.