alb de yalovene

Variedad de uva blanca de origen probablemente oriental, caracterizada por racimos grandes y muy compactos que producen bayas de tamaño mediano con forma elíptica corta. La epidermis presenta un color verde-amarillo típico de uvas de vinificación en blanco, con piel delgada que facilita la extracción de aromas y una pulpa incolora que contiene pepitas.

Ampelográficamente, el Alb de Yalovene destaca por su estructura racimífera muy compacta, lo que requiere cuidados especiales durante la vendimia para evitar presiones excesivas y posibles botrytis cinerea|podredumbres grises. La no uniformidad en el tamaño de las bayas es característica de la variedad, lo que implica una maduración heterogénea que el viticultor debe monitorizar cuidadosamente. Esta particularidad organoléptica la posiciona como candidata para vinos de complejidad aromática moderada, aunque sus datos ampelográficos sugieren una aptitud enológica versátil, potencialmente apta para vino apto para la obtención de vino de mesa|vinos de mesa tranquilos y bien estructurados.

Su presencia documentada en registros vitícolas europeos sugiere circulación histórica en regiones continentales, aunque su uso comercial actual es residual y su cultivo se limita a colecciones ampelográficas y pequeñas áreas de preservación varietal.