alacena

Armario cerrado empotrado en la pared, dotado de estantes, destinado al almacenamiento de alimentos, utensilios de cocina y, en contextos vinícolas, botellas y copas. En la bodega y la cocina enológica, la alacena representa un espacio de preservación controlada donde se protegen tanto las herramientas de degustación como los productos delicados de factores externos perjudiciales.

En el contexto del vino, su relevancia radica en mantener condiciones óptimas de almacenamiento: alejado de luz directa, humedad excesiva y olores penetrantes que puedan afectar la integridad sensorial de las copas y accesorios. Las botellas y cristalería guardadas en alacenas bien ventiladas evitan la absorción de aromas extraños que comprometería la evaluación organoléptica del vino. La posición vertical de las copas —almacenadas boca abajo— previene la acumulación de polvo y la impregnación de olores ambientales en su interior, aspecto fundamental en las prácticas de conservación en bodegas profesionales y colecciones privadas.