Oficial tonelero que prepara las duelas y los fondos para la construcción de las vasijas.
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Instrumento para quitar el tapón a las botellas de vino.
El sacacorchos clásico consiste en una espiral metálica que se enrosca en el corc
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Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
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Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
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Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
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Color rojo con reflejos violáceos, caracterÃstico de un tinto joven.
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Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
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Ãltimo mosto que se saca de la uva
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Aroma afrutado de algunos vinos tintos muy evolucionados, del Oporto, de vinos rancios y de algunos brandies.
Cuando se detecta en tintos de crian
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Sustancias que, en una suspensión coloidal (como el vino), favorecen la agrupación de partÃculas en suspensión y su posterior precipitado.
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En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
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Vino con acidez adecuada, sin excesos, con alegre paso de boca.
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Producto obtenido mediante primera o segunda fermentación alcohólica de uva fresca, de mosto de uva o de vino y que, al descorchar el envase, de
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Se dice del sabor de un vino cuyo aroma evoca el olor del sÃlex cuando ha producido chispas. Especialmente perceptible en los vinos producidos en t
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Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
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En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
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Se dice de un vino agresivo y rústico.
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Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
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Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
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Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
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Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
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Palabra inglesa para mezcla o coupage.
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Medida para la madurez de las uvas.
Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix correspond
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Criba rectangular con fondo de red hecho de soga, que se emplea en los lagares de vino para separar las raspas de los hollejos de la uva.
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Vino muy flojo sacado echando agua en el orujo después de haberlo exprimido
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Accesorio que antiguamente se colocaba en el lomo de las caballerizas (acémilas) para el trasporte de cestos de la vendimia desde la tierra el laga
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Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condic
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
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Percepción errónea de los sabores que debieran percibirse normalmente
También disgeusia.
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Terreno plantado de vides.
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Mosto de primero calidad que afluye por sà mismo al estrujar la uva. También se llama mosto yema o lágrima.
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Es otra manera de llamar a las lágrimas que forma el vino en la pared de la copa.
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Aunque originalmente se referÃa a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresió
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CaracterÃstica de un sustancia que se percibe con los sentidos
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Ãter metÃlico del fenol.
Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
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Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
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Proceso que consiste en macerar en caliente la uva (generalmente entera) antes de la fermentación con el fin de obtener una mayor extracción de
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Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
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Acción de cortar el extremo de las ramas de la vid en verano con el fin de limitar el crecimiento vegetativo y provocar una acumulación de azÃ
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Pequeño recipiente de cerámica blanca utilizado en Galicia para degustar vinos locales, con la taza se consigue no apreciar en absoluto los arom
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Vino que ha perdido sus cualidades sustanciales, en parte o totalmente, por un fallo en la elaboración.
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Vino con caracterÃsticas propias del champán.
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Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
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Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
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Indice climático que se calcula sumando los productos mensuales de temperaturas
medias, en grados centÃgrados por la cuantÃa de la lluvia en
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Hormona vegetal que actua en los casos de estrés hÃdrico de la cepa provocando una disminución de la transpiración de la planta que conlle
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Medida de capacidad para lÃquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
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Tonel, pipa o botella que sirve para contener lÃquidos
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Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
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Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
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