Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra.
Además del crusted port (oport
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Olor y sabor a vinazas definible como un mal gusto de suciedad, poco penetrante pero muy adherente, que persiste después de desaparecer el vino de
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Débil en cualquier propiedad.
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Aguardiente de orujo obtenido por la destilación de orujos fermentados.
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Poner a los barriles, botas o vasijas los aros de fleje que son definitivos.
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Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc.
La adulteraci
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Grupo de uvas procedentes de una misma inflorescencia.
Las partes del racimo de uva son:
- Raspón, escobajo o rapa (2,5%)
- Bay
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Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
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Con apariencia o sabor a mistela (vino dulce)
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Vino con potencia de sensaciones en la boca, sabroso y con cuerpo, acidez, taninos y alcohol notables y bien conjuntados.
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Plaga de insectos que afecta a la cepa
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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Vino de carácter oleoso que se adhiere a la copa y en la boca se muestra suave. El término se aplica también a los vinos a la vez amplios y m
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Nombre comercial de la sal de calcio del ester sulfúrico acido del béta-naphtol. Se utiliza como antiséptico en vinicultura
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Vino tÃpico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres).
Su elaboración es totalmente artesana
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Escarabajo que ataca las hojas de la vid (Bromius obscurus y Adoxus vitis).
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Medida para la madurez de las uvas.
Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix correspond
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Lugar donde se realiza la molienda y estrujado de la uva.
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Color básico de los vinos rosados.
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Olor floral que se detecta en algunos vinos blancos aunque no debe ser nunca una nota dominante.
Este aroma tiene notas almendradas y almizcladas en
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Vino demasiado magro, sin consistencia.
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Vino, abundante en alcohol y glicerina, con tendencia a crear "lágrimas" al resbalar por la copa.
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Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
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Sarmiento pequeño, de menos de unos 30 centÃmetros
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En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
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Vino que presenta defectos menores, no tan importantes como para que sea descalificado, pero suficientes para que resulte poco atractivo.
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Medida que expresa la densidad relativa a 15° entre un litro de agua y uno de mosto. Es decir, si un litro de agua tiene una densidad 1 y un litro
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Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facili
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Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de ParÃs
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Cetona aromática presente en aguardientes. Su olor es el de la flor de adelfa.
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Apero agrÃcola de labor profunda (en torno a 60 - 70 cm). Subsolar es equivalente a arar. Es utilizado básicamente para la preparación del te
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Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
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Acción de poner el corcho a la botella de vino. También encorchado (cuando el tapón es de corcho)
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Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
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Tonel o barrica de capacidad de 500 o más litros, tÃpica de la zona de Jerez.
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Carácter negativo de difÃcil identificación en un vino
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Bebida refrescante a base de vino tinto (clarete en algunos casos) con múltiples variaciones en la que suelen intervenir el agua, la canela, el azu
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Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa.
Desde el rodete caen las lágrimas.
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1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas.
2.-
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Persona que tiene viñas o se dedica al cuidado de la vid.
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Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
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Vinos tintos con un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble d
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Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
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Olor floral de algunos vinos blancos secos que recuerda al de esta planta.
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En Jerez, posición de la bota al ruedo con el eje mayor paralelo a la andana.
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Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
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Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
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Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
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Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
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Medida de capacidad para lÃquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
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