En HungrÃa se llama asà la uva afectada por la podredumbre noble (Botrytis).
Por extensión, el vino de Tokay elaborado con uvas dulces, e
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Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
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Abultamiento en el sarmiento a nivel del cual están insertas las hojas, zarcillos, yemas, etc. La distancia que separa dos nudos se denomina 'entre
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Vino con personalidad, potente.
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Persona que se dedica a la vendimia
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Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
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Vino con marcada acidez y astringencia.
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Siglas para "Agrupación para tratamientos integrados en agricultura".
Este tipo de asociaciones quedan definidas en el BoletÃn Oficial del Es
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Término francés empleado cuando se compra vino a través del sistema de hacerlo antes de que salga al mercado, cuando aún está evolucion
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Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
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Cada uno de los salientes existentes en todo el contorno de la hoja de la vid.
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Ãrea o un conjunto de áreas vitÃcolas que produzcan vinos con caracterÃsticas cualitativas especiales y cuyo nombre se utilice para design
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Compuesto quÃmico de olor pútrido muy desagradable que se produce en vino con alto contenido en sulfuroso al reaccionar éste con el alcohol e
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Se dice del vino que ha depositado pigmentos en la botella, de forma que ésta se presenta cubierta por un sedimento.
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Colocar los fondos del barril o bota.
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Vino muy amplio de sabores y con adecuada estructura. Vino que colma la boca.
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Producto obtenido mediante primera o segunda fermentación alcohólica de uva fresca, de mosto de uva o de vino y que, al descorchar el envase, de
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Sensación producida por la aguja.
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Cubeta o barril que sirve para llevar o tener vino u otro licor.
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Con apariencia o sabor a mistela (vino dulce)
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Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
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Sucesión de sensaciones de color y aroma que incitan a saborear el vino.
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Hollejo de uva exprimida
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Intensidad de crecimiento vegetativo.
Se calcula pesando los restos de la poda (sarmientos) en una serie aleatoria de cepas dentro de una plantaci
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Método para calcular la composición de una sustancia basándose en el indice de refracción (ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz
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Recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, de multitud de formas, apto para el consumo de bebidas
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Unidad de medida de superficie de terrenos con plantaciones que van de 400 cepas (en Corcos y Cigales) a 500 cepas (en Trigueros del Valle).
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Operación que consiste en igualar las duelas del barril o vasija por dentro con la azuela.
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Pentosa que se encuentra en las uvas y forma parte del azúcar residual de los vinos dulces.
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1.- Persona que tiene heredades de viñas.
2.- Que tiene relación con la viña. Por ejemplo, un tractor viñero es un tractor construido e
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Recipiente de hormigón, metálico o de madera utilizado para almacenar vino, generalmente con capacidad entre 8.000 y 20.000 litros.
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En Italia, vino con alto contenido en alcohol
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Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos.
Es más apreciable en algunas variedades como la gew
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Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversa
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Fase de la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional en la que se realiza la segunda fermentación. Toma el nombre de la dispos
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Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.
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También aldehÃdo acético, es el producto de la oxidación del alcohol etÃlico, capaz de arruinar el aroma de cualquier vino.
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Estado de intoxicación etÃlica provocado por la ingesta excesiva de alcohol.
Como el alcohol es soluble, atraviesa las membranas celulares y
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En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
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Bebida originada de la fermentación conjunta de frutas tropicales de Colombia y uva Pedro Ximénez (variedad tradicional de AndalucÃa). 85% Pe
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1.- Conjunto de fenómenos meteorológicos que caracterizan el estado medio de la atmósfera en un punto de la tierra considerando un perÃodo
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Son una de las sales componentes naturales del vino.
También son añadidos al vino, (en forma de anhÃdrido sulfuroso) para funciones antiox
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Tapón en la parte superior del tonel.
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1.- Aroma afrutado que recuerda el perfume de la naranja, aportado por el decanal y ciertos compuestos de la familia de los terpenos, como el nerol.
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Vino que al trasluz se presenta completamente limpio y transparente.
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Persona que bebe vino en exceso.
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Hilera de cepas colocadas junto a un camino u otro accidente orográfico para proteger al resto de las cepas de la parcela.
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Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
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Olor a hueso de fruta que recuerda el del aguardiente de endrina o pacharán.
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(1911) Enólogo y escritor norteamericano. Una de las principales autoridades de la enologÃa norteamericana.
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