Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico.
Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
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Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
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Recipiente hermético, utilizado para elaborar un vino espumoso, donde se produce la segunda fermentación y la formación de espuma, según e
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Botella de 26,25 litros para vino espumoso. Equivalente a 35 botellas normales
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Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol.
Se utiliza para
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
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Producto utilizado para la desacidificación.
El aporte de iones calcio provoca la salificación del ácido tartárico libre. El carbonato d
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En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
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Denominación de Origen.
Su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principale
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Añadir taninos al mosto o al vino
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Indice climático que se calcula sumando las temperaturas medias diarias superiores a 10ºC durante el periodo del 1 de marzo al 25 de octubre.
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Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
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Galicismo (pierna) para designar las lágrimas que deja el vino en la copa.
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Tallo pequeño, poco desarrollado
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Vino muy flojo sacado echando agua en el orujo después de haberlo exprimido
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Cultivo de la vid
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Grupo de uvas procedentes de una misma inflorescencia.
Las partes del racimo de uva son:
- Raspón, escobajo o rapa (2,5%)
- Bay
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1.- Relativo al vino
2.- Persona que tiene viñas
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Defecto de olor y sabor que recuerda al olor y sabor de los azúcares requemados (ver caramelizado). También puede aparecer este defecto como con
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Vino espeso, con una textura densa, suave.
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Mecanismo que sirve para sujetar el tapón en una botella de vino espumoso.
También se denomina bozal o caperuzón.
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Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
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Sensaciones últimas que se aprecian al degustar un vino.
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Aroma de gran intensidad y muy resistente.
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Excitación sensorial, experimentada por un órgano sensorial.
Estas sensaciones, provocadas por un solo estÃmulo, pueden encadenarse. El col
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Cada uno de los salientes existentes en todo el contorno de la hoja de la vid.
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Procedimiento a través del cual se injerta un brote de otra variedad en la raÃz de una viña. La causa de este sistema fue la plaga de la filo
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Vino con marcada acidez y astringencia.
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Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
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En AndalucÃa, las heces del vino.
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Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
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Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
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Aunque originalmente se referÃa a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresió
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Conjunto de actividades turÃsticas y de ocio relacionadas con el vino: visitas a bodegas y viñedos, catas, etc.
También suele llamarse tur
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El producto que tiene un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 15 % vol. ni superior al 22 % vol. y un grado alcohólico volum
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Vino dulce elaborado en las denominaciones de origen andaluzas occidentales mediante la adición de Pedro Ximénez a un vino oloroso.
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Ramificación del sarmiento que constituye la base del racimo.
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Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido.
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Rebanada de pan con vino y azúcar que se solÃa dar a los niños para merendar
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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Vino de calidad inferior que se hace de la uva repisada.
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Matiz de color rojo semejante al de la piedra preciosa propio de vinos tintos de crianza.
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Olor que recuerda al de las hojas de geranio, producido por degeneración del ácido sórbico.
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Palabra inglesa para para el vino alemán.
Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
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Desbastar las duelas
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Hormona vegetal que actua en los casos de estrés hÃdrico de la cepa provocando una disminución de la transpiración de la planta que conlle
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Denominación coloquial del tubo traslúcido utilizado para proteger la cepa joven de la acción de los roedores y el viento; además, su inst
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Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
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Orujo de las aceitunas o de la uva
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Alambique
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