Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
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Limpio. Bien definido
Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
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Carácter ahilado al decantar o servir.
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Vino de gran suavidad en el paso de boca.
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Conjunto de matices o gradación de algún carácter del vino. Se aplica tanto al color como a los aromas.
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Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacÃan de ramas de madera flexible, actualmente de hie
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Mezcla de mosto de uva con alcohol vÃnico. Algunas son consideradas como vinos de licor.
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Baño de pies con fines terapeuticos.
En algunas ocasiones se hacen con vino.
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Escarabajo que ataca las hojas de la vid (Bromius obscurus y Adoxus vitis).
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Rebanada de pan con vino y azúcar que se solÃa dar a los niños para merendar
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Procedimiento utilizado en Grecia para producir vinos dulces y que consiste en dejar secar al sol las uvas durante algunos dÃas.
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Quitar las uvas del racimo.
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Aguardiente de orujo.
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Estructura, conjunto de componentes que constituyen el soporte del vino.
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Nombre que se da a la acción de la "Botrytis cinerea" en las regiones donde permite realizar vinos blancos licorosos.
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Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
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Aparato para medir la turbidez (partÃculas en suspensión) del vino
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Vino tinto envejecido que va adquiriendo el color de los ladrillos o de las tejas.
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En Jerez, persona que controla y dirige una cuadrilla de vendimiadores.
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Levadura susceptible de realizar fermentaciones a bajas temperaturas.
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Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con
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Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
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En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raÃces profundas y voltear la tierra.
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Vasija en que los griegos y los romanos guardaban vino o aceite
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En algunas zonas residuos de la prensa del vino (hollejo, raspon y pepitas)
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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Paraje o sitio rural con caracterÃsticas edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con u
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Medida para vinos y otros lÃquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no infe
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Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celu
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En Francia, remover el sombrero durante la fermentación (equivalente a bazuqueo en castellano)
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1.- Vasija de barro para contener vino u otros lÃquidos
2.- Medida de capacidad para lÃquidos equivalente a unos 128 litros
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Calificativo de un vino que satisface por su equilibrio y plenitud. Se suelen clasificar asà los buenos vinos de los buenos años.
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Cada uno de los listones que forman parte la estructura de una barrica, cuba, pipa, barril o tonel.
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Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
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Operación que consiste en igualar las duelas del barril o vasija por dentro con la azuela.
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Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
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Vino que manifiesta mesuradamente un conjunto de cualidades, dando la impresión de que sabe defenderse más allá de sus posibilidades.
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Vino con personalidad, potente.
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico: |
Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación caracterÃstica de los vinos jóvenes
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Colocar los fondos del barril o bota.
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Vino de sabor débilmente azucarado. Se aplica a los vinos en los que el contenido en azúcar, aunque no sea muy alto, destaca de manera desagrada
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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(1911) Enólogo y escritor norteamericano. Una de las principales autoridades de la enologÃa norteamericana.
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En Andalucia sobre todo, operaciones que se realizan en el interior de las bodegas: trasegar, cabecear y clarificar los vinos, etc.
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1.- Pequeño recipiente de cuero impermeabilizado con pez utilizado para el transporte y consumo del vino
2.-Tonel de madera de roble de 550 a 60
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Fase previa a la fermentación de los vinos blancos que consiste en hacer reposar las bayas de uva blanca al abrigo del aire y a baja temperatura, a
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En Jerez, sedimentos de los mostos
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Aroma balsámico caracterÃstico de los buenos tintos añejos que evoca el del las flores de enebro, de las enebrinas o del aguardiente que se o
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
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