Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
|
Ãter metÃlico del fenol.
Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
|
En AndalucÃa, vaso pequeño para catar el vino.
|
1.- Oidio
2.- Producto de la incineración del extracto seco del vino, cuya composición varÃa según la naturaleza del suelo sobre el cua
|
Método para calcular la composición de una sustancia basándose en el indice de refracción (ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz
|
Vino de escasa fluidez, generalmente por su alto contenido en azúcares, aunque también puede ser consecuencia de una enfermedad bacteriana (ahil
|
Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
|
Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
|
Nombre que recibe la cepa Cabernet-Franc en Val de Loire.
|
1.- Cada una de las sustancias naturales que se caracterizan por su sabor dulce. Componentes básicos del mosto o zumo de uva. Los más abundantes
|
Quitar las malas hierbas
|
Vid americana, resistente a la filoxera que se usó en otro tiempo para obtener hÃbridos productores directos como la jacquez y la hebemont
|
En Jerez, bota gorda generalmente referido a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta
|
Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
|
En Italia, vino dulce envejecido
|
Variedad de uva tinta
Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en Le
|
Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celu
|
Medida de vino equivalente a doce cántaras, usada todavÃa en algunos sitios de Aragón
|
Número de hojas en cada cepa. Al actuar cada hoja como una pantalla solar que capta energÃa que influirá en el crecimiento y maduración de
|
Mezcla de mosto de uva con alcohol vÃnico. Algunas son consideradas como vinos de licor.
|
Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
|
Bodega, en gallego
|
1.- Sustitución de las cepas de un viñedo, arrancando las viejas y plantando unas nuevas
2.- Plantar viñas en una tierra que en su dÃa
|
Medida para vinos y otros lÃquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
|
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
|
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
|
Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
|
Vaso sagrado que se usa para consagrar el vino en la misa. El cáliz debe ser consagrado por un obispo y debe ser de metal precioso, oro o plata.
|
Estructura de un vino: sensación en boca que viene dada por los taninos, la acidez y el alcohol
|
Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
|
Fermentación realizada a temperaturas muy bajas (entre 8 y 15 ºC).
|
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
|
Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. A vec
|
Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal.
Este
|
Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco.
Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
|
|
