Gas utilizado para las operaciones de hiperoxigenación del mosto o de oxigenación del vino. Se utiliza puro o mezclado con nitrógeno (aire reconsti
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Las bentonitas son silicatos de aluminio hidratados pertenecientes al grupo de las montmorillonitas de fórmula bruta:
Si4 (Al (2-x) Rx) (O10, H2O)(C
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Sustancias químicas orgánicas producidas por oxidación controlada de los alcoholes y que intervienen en el aroma de los vinos envejecidos mediante
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Vino cuyos componentes están en armonía sin destacar ninguno de ellos. Sinónimos: equilibrado, sin aristas.
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Sujetar (con horquillas, generalmente de madera) las ramas de la cepa para que no se rompan con el peso de las uvas y para que estas no toquen el suel
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Vino verde, acerbo, que presenta marcada acidez.
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Vino con acidez adecuada, sin excesos, con alegre paso de boca.
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Apero agrícola de labor profunda (en torno a 60 - 70 cm). Subsolar es equivalente a arar. Es utilizado básicamente para la preparación del terreno.
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Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
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Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc.
La adulteración
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Pentosa que se encuentra en las uvas y forma parte del azúcar residual de los vinos dulces.
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En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
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Vino con personalidad, potente.
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Vino cuyas sensaciones olfativas y/o gustativas permanecen durante poco tiempo, vino poco persistente.
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Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
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Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facilita los t
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Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
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Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Vino con cuerpo, denso, de alto contenido alcohólico y aromas y sabores fuertes.
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Pequeño hoyo que sirve para recoger y drenar el agua que manaba en las bodegas más húmedas y para vaciar el agua sucia de lavar las cubas.
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Que deja en la boca y la nariz una sensación prolongada.
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Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolítico, era
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Vino verde demasiado acido (exceso de acido tartárico)
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Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
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Utensilio agrícola a modo de tenedor constituido por una rama bifurcada que se emplea para diversas operaciones agrícolas, entre ellas para levantar
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Variedad del densímetro, instrumento de medida de la densidad de los líquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la densid
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Región vinícola francesa situada en pleno corazón de la Gascogne.
Se distinguen tres zonas: Bas Armagnac, que produce los Crus más prestigios
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Vino obtenido de la clase de uva garnacha
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Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol.
Se utiliza para cont
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no inferior
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Vino espeso, con una textura densa, suave.
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico:
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En Italia, vino espumoso elaborado por el método champenoise
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Vino lineal, con escasa riqueza en sensaciones.
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Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen dos ti
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Vino corriente, vulgar. Con excesiva graduación alcohólica
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Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo.
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Pentosa (azúcar) que se encuentra en la uva en pequeñas proporciones
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1.-Se dice de un vino que carece de calidad. Puede ser debido a que los taninos son verdes, duros y rudos o a que contiene demasiado alcohol y poca ma
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Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
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Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
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Racimo de uvas que se cuelga para mejorar y alargar su conservación
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Desbastar las duelas
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1.- Conjunto de recipientes para almacenar el vino (cubas, tinos, tinajas, etc.) de una bodega.
2.- Capacidad de almacenamiento de vinos de una bod
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Aparato para medir la temperatura del vino y comprobar si es adecuada para el consumo.
En el mercado se encuentran multitud de modelos.
Las temp
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Conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico, cítrico y succínico) o formados en la fermentación maloláctica (lác
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Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
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Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg.
Puede
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 47 - GALLO
Nivel: 50, el 10/12/2018 - 17 - ALBA-96
Nivel: 25, el 08/12/2018 - 5 - VÃctor
Nivel: 5, el 12/12/2018
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