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Vino de descalificación inmediata en la cata por acumulación de defectos.
Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de París
En Francia, corredor de vinos o profesional que se dedica a seleccionar las cosechas en las cooperativas o en las bodegas de producción, para vende
Persona que gusta del vino y su cultura
Hollejo de uva exprimida
Botella de tres litros que se utiliza en la región de Champagne para embotellar el vino espumoso.
Recoger los palos (sarmientos) resultantes de la poda. Antiguamente este trabajo solian realizarlo los niños, acompañados de sus madres, a la
Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva. Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduraciÃ
1.- Sustitución de las cepas de un viñedo, arrancando las viejas y plantando unas nuevas 2.- Plantar viñas en una tierra que en su día
Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacían de ramas de madera flexible, actualmente de hie
Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
Intensidad de crecimiento vegetativo. Se calcula pesando los restos de la poda (sarmientos) en una serie aleatoria de cepas dentro de una plantaci
Vino que presenta las características habituales de su zona de producción.
Sujetar (con horquillas, generalmente de madera) las ramas de la cepa para que no se rompan con el peso de las uvas y para que estas no toquen el suel
Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina así al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación
Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxígeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aco
Moho negro. Enfermedad producida por el hongo Guignardia ampelicida, procedente de América. Afecta a hojas, granos de uvas y, a veces, a sarmient
Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
Grano de uva
Estructura de metal o madera que sirve para colocar de forma ordenada las barricas durante la crianza del vino.




Típico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
Acción de valorar el vino por medio de los sentidos de forma técnica, analítica y objetiva. No debe ser confundida con la degustación, en
Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream. Servido a temper
Muy utilizado en Borgoña para designar las viñas rodeadas de muros (Clos de Vougeot), este término se usa a menudo con un significado mucho m
Fase previa a la fermentación de los vinos blancos que consiste en hacer reposar las bayas de uva blanca al abrigo del aire y a baja temperatura, a
Quitar las uvas del racimo.
Procedimiento utilizado en Grecia para producir vinos dulces y que consiste en dejar secar al sol las uvas durante algunos días.
Patrón de plantación diagonal del viñedo
Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por
Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanqu
Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido.
Color rojo con reflejos violáceos, característico de un tinto joven.
Ácido que se encuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.
1.- Zona del viñedo entre dos líneas que permite acceso a las vides. 2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
Botella de 12 litros, equivalente a 16 botellas normales
Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población. Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades
Botella de vino espumoso equivalente a una cuarta parte de una botella normal
En Francia, Oficina Internacional de la Viña y del Vino. Organismo intergubernamental que estudia las cuestiones técnicas, científicas o econ
Tipo de vino pálido obtenido de uva blanca, propio de la zona de Cariñena.
Vino que mantiene sus cualidades y caracteres sin cambios negativos.
Baya aromática, especie de grosella negra cuyo olor y sabor pueden detectarse en vinos de gran calidad (merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, syr
Es la sensación entre dulce y tostado del azúcar caramelizado; sabor muy característico de los vinos criados en barrica que han sido quemadas
Medida para la madurez de las uvas. Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix correspond
Con apariencia o sabor a mistela (vino dulce)
Introducción de solución sulfurosa en un mosto o en un vino para protegerlo de accidentes o enfermedades o para seleccionar los fermentos (levad
Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado. La cantidad de
Gas resultante de la fermentación alcohólica. Le da al vino terminado la característica sensación de cosquilleo en la lengua. El gas ap
Conjunto de botellas en rima.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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