Sucesión de sensaciones de color y aroma que incitan a saborear el vino.
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Recipientes para guardar vinagre
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Botella de vino espumoso equivalente a una cuarta parte de una botella normal
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
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1.- Viña o zona con caracteres peculiares que dan personalidad a los vinos producidos en ella.
2.- A terruño: olores y sabores de un vino in
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Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
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Ãndice termopluviométrico que se calcula dividiendo la precipitación media anual (en mm.) entre la temperatura media anual (en ºC)
Im
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propio de vinos p
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Producto obtenido a partir de vino de mesa, que, al descorchar el envase, desprende anhÃdrido carbónico procedente total o parcialmente de una a
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Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aún a levadura, pero sin carácter negativo perdurable.
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Eliminar los brotes nuevos que salen del tronco de la cepa o de la "madera vieja" en general.
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Vino armonioso, con una acertada estructura
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Es la época de la coloración de la uva.
Si la variedad es blanca, del verde pasará al amarillo; mientras que, si se trata de una variedad ti
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Lagar o tina sobre la que se pisan las uvas
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Botella de hombros bajos y anchos que contiene 75 cl.
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Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un v
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Color básico de los vinos rosados.
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Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
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Bebida refrescante elaborada con vino tinto, agua, azúcar y limón. Similar al zurracapote.
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Accesorio que antiguamente se colocaba en el lomo de las caballerizas (acémilas) para el trasporte de cestos de la vendimia desde la tierra el laga
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Carencia total del sentido del gusto debido a una efermedad, a un traumatismo, etc.
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En Italia, vino dulce envejecido
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Tienda de vinos
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Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
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Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
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Aparato para medir la turbidez (partÃculas en suspensión) del vino
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Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
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Trozos de madera de roble utilizados para la elaboración de los vinos y para trasmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de
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Es uno de los polifenoles presentes en la uva, (supuestamente en más cantidad en la tinta que en la blanca y principalmente en la variedad Tannat).
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Ãrea o un conjunto de áreas vitÃcolas que produzcan vinos con caracterÃsticas cualitativas especiales y cuyo nombre se utilice para design
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También denominada 'yema bacilar'; es la yema situada entre el sarmiento y la madera vieja de la cepa.
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Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y
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Restos que quedan después de exprimir la aceituna, la uva, las naranjas y cosas semejantes.
En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la
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Sarmiento que, sin cortarlo de la vid, se entierra para que arraigue y produzca nueva planta.
Está técnica debe usarse solo en casos permitido
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Vino con aromas intensos.
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Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
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Que desprende carbónico en la superficie al ser servido.
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Ãcido que se encuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
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Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
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Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero.
Según la Ley del vino: "vinos sometidos a un perÃodo mÃ
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Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
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Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 20 a
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Color básico de los vinos tintos
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Faena que tiene por objeto labrar los cantos o filos de las duelas y de las piezas que forman los fondos
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Residuo que se deposita en los recipientes que contienen vino después de la fermentación, durante el almacenamiento o después de un tratamien
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Olor que evoca el de las frutas maduras o confitadas, es decir, reducidas por cocción y ricas en materia azucarada.
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