Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
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Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
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Licor a base de anÃs, tÃpico de Francia
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Se trata de la yema situada en la madera vieja debajo de la corteza, no visible
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TÃpico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
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Instalaciones de investigación enológica que proporcionan servicios generales a los viticultores, las bodegas y los Consejos Reguladores.
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Método para calcular la composición de una sustancia basándose en el indice de refracción (ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz
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Recipiente, generalmente metálico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas recien vendimiadas para que caigan en la estrujadora
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1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática.
2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
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Copa estrecha y alta para el consumo de cavas
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Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
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Cantidad máxima de uva que puede producirse por hectárea para una región concreta.
Para fijar esta cantidad en cada región se tiene en
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Orujos fermentados. También, lÃas.
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Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.
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Nombre genérico que los alemanes dan a las uvas de pinot noir.
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Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de ParÃs
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Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
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Vino con caracterÃsticas propias del champán.
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Tradicional envase grande de madera, roble o castaño en el que se fermentaba o estabilizaba el vino. Existe una corriente de recuperación de los
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Color que presentan algunos tintos
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En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
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Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
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Botella de vino espumoso de 27 litros (36 botellas normales)
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El mosto de uva, el vino o el resultado de la mezcla de mostos de uva o de vinos que tengan caracterÃsticas diferentes destinados a obtener un dete
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Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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Aroma floral aportado por el dodecanal. Su esencia absoluta es una de las más apreciadas en perfumerÃa.
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Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
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En algunas zonas residuos de la prensa del vino (hollejo, raspon y pepitas)
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Palabra francesa para denominar las cosechas de escasa cantidad
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Recuerda al tomillo, al romero y otras hierbas del monte.
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Degustación en la que los vinos se presentan sin ninguna identidad aparente, con la botella enfundada y cubierta, para que los catadores no puedan
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Olor a hongo, vegetal, picante, caracterÃstico de algunos vinos que han sufrido una reacción de reducción.
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Productso utilizados en la agricultura para prevenir y/o combatir enfermedades y plagas en los cultivos: insecticidas, herbicidas, acaricidas, plaguic
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Producto lÃquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
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Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
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Es el color que toma una reserva en fases avanzadas de crianza.
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Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
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Persona que practica la vitivinicultura, es decir, cultiva la vid y produce vino
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En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
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Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada.
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Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos.
Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre,
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En Jerez, vasija de vino cuyo contenido está a disposición de los arrumbadores de una bodega para su consumo en cualquier momento
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Vino cuyas sensaciones olfativas y/o gustativas permanecen durante poco tiempo, vino poco persistente.
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Arbusto leñoso trepador cuyo fruto es la uva.
Se cree que es originaria de Asia aunque su cultivo está extendido por todo el mundo.
Crece so
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Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
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Aroma balsámico caracterÃstico de los buenos tintos añejos que evoca el del las flores de enebro, de las enebrinas o del aguardiente que se o
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Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
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En Jerez, aprendiz de arrumbador en una cuadrilla.
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Persona de gustos exquisitos.
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