Vino con evidentes sÃntomas de avinagramiento.
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Unidad de medida de superficie de terrenos con plantaciones que van de 400 cepas (en Corcos y Cigales) a 500 cepas (en Trigueros del Valle).
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Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente
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Medida de superficie de tierra, habitualmente usada como medida agraria.
Dependiendo de la zaona tiene diferentes valores. En la isla de Tenerife 1
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Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales conve
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Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.
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Vino con escasa proporción de azúcares (menos de 5 gr/l)
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También denominado 'Raspón' o 'Escobajo'. Compuesto por el eje principal y ejes secundarios del racimo.
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Vino suave y agradable
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Especie de cucharón, con un largo mango, para sacar vino de la cratera y llenar los vasos (cyathi); habÃa trullae cuya cuchara estaba excavada e
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Levadura susceptible de realizar fermentaciones a bajas temperaturas.
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Vino, abundante en alcohol y glicerina, con tendencia a crear "lágrimas" al resbalar por la copa.
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Medida para vinos y otros lÃquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
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Uva. Grano del racimo.
En general cualquier fruta carnosa simple.
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Quitar las malas hierbas
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no infe
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Quitar los pámpanos defectuosos o excesivos de las vides
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Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.
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Tipo de poda en espaldera: el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, e
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Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
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Galicismo (pierna) para designar las lágrimas que deja el vino en la copa.
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En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
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Conjunto de menciones, signos, ilustraciones o marcas y cualquier otra designación que caracterice al producto, que figure en el mismo envase, incl
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Aguardiente de orujo.
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Añadir taninos al mosto o al vino
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Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos.
Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermenta
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilÃnea, ligera.
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Espacio donde se asolean los racimos para elaborar los vinos dulces generosos.
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Tradicional envase grande de madera, roble o castaño en el que se fermentaba o estabilizaba el vino. Existe una corriente de recuperación de los
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Botella de 2,25 litros.
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Se dice de un vino agresivo y rústico.
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Género de bacterias aeróbicas, que transforman el etanol primero en acetaldehÃdo y luego en ácido acético.
Estas bacterias se desarr
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Sustancias quÃmicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino.
Su utilización está prohibida.
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1.- Ranura circular de 5 o 6 mm de profundidad que se labra en las duelas, cerca de sus extremos, y en la que se encajan las tiestas o cabezas de las
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Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
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1.- Vara de hierro que se utiliza para hacer un agujero en el suelo donde plantar la vid.
2.- Plantación a herrón: viñedo plantado utiliza
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Eliminar los brotes nuevos que salen del tronco de la cepa o de la "madera vieja" en general.
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1. Profesional dedicado a realizas los trasiegos en las jarras para los vinos de jerez.
2. El encargado de controlar el proceso de crianza.
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Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta for
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En Italia, vino de reserva
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Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo.
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Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
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Girar rápidamente las botellas de vino espumoso para agitar los posos de las paredes de la botella para que permanezcan en suspensión.
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Aroma tÃpico de la variedad sauvignon blanc. A pesar del nombre, no implica obligatoriamente un vino desagradable.
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Aroma de algunos vinos de crianza que recuerda al de esta especia.
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Vino cuyo rigor es equilibrado y al que no le falta ningún componente esencial.
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Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insÃpido.
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