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Uva. Grano del racimo. En general cualquier fruta carnosa simple.
Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici
Vino con amplias sensaciones sápidas.
Olor que recuerda al de las hojas de geranio, producido por degeneración del ácido sórbico.
Sustancias que, en una suspensión coloidal (como el vino), favorecen la agrupación de partículas en suspensión y su posterior precipitado.
Preparación de la tierra para maximizar la captación del agua de lluvia, a base de crear una barreras alrededor de las cepas. Esta práctica
Especie de cacillo cuyo mango es generalmente una varilla de ballena de unos 80 cm de longitud, que se emplea en Jerez de la Frontera para sacar el vi
1.- Cada una de las sustancias naturales que se caracterizan por su sabor dulce. Componentes básicos del mosto o zumo de uva. Los más abundantes
Vino de calidad inferior que se hace de la uva repisada.
Conjunto de matices o gradación de algún carácter del vino. Se aplica tanto al color como a los aromas.
Vaso sagrado que se usa para consagrar el vino en la misa. El cáliz debe ser consagrado por un obispo y debe ser de metal precioso, oro o plata.
Cada uno de los zarcillos que por pares nacen a trechos en los sarmientos de las vides.
Es el color que toma una reserva en fases avanzadas de crianza.
Vino sin alteraciones ni defectos, sin falsos o inadecuados olores o sabores. Suele aplicarse más concretamente a la fase olfativa.
Vino que mantiene sus cualidades y caracteres sin cambios negativos.
Planta procedente de vivero con raíz con un año de vida aproximadamente
1.- Vasija de barro para contener vino u otros líquidos 2.- Medida de capacidad para líquidos equivalente a unos 128 litros
Importante empresa manufacturera de vidrio (cristal de Bohemia), seguramente la más famosa del mundo, especializada en copas para vino y otros acce
Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo.
Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
Olor frutal que recuerda las cocciones de frutas y que aparece en vinos muy intensos y maduros.
Se dice de las uvas alteradas por exceso de calor (golpe de calor).
Botella de medio litro muy utilizada en Francia en los restaurantes.
Este tratamiento tiene como finalidad conseguir la estabilidad tartárica del vino frente al tartrato ácido de potasio y al tartrato de calcio (y
Vino armonioso, con una acertada estructura
Recipiente hermético, utilizado para elaborar un vino espumoso, donde se produce la segunda fermentación y la formación de espuma, según e
Tabernero
Medida de vino equivalente a doce cántaras, usada todavía en algunos sitios de Aragón
Acción de poner tutores. Conducir la cepa joven a lo largo de un tutor (éste puede ser de madera, caña, acero, etc)

Se dice del mosto que aún no se ha convertido en vino.
Tratamiento antaño practicado con la ayuda de sulfato de cobre que se aplica a la viña para prevenir las enfermedades criptogámicas.
Vasija de barro utilizada para el transporte de vino y otros alimentos (aceite, vinagre, etc.)
Cada una de las distintas fases de desarrollo por las que pasa la vid durante su ciclo de via anual.

El conjunto de los distintos estad
Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter
Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero
Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos pero vivos y agradables.
Levadura susceptible de realizar fermentaciones a bajas temperaturas.
En Jerez, bota de 30 arrobas ó 500 litros
Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
Procedimiento a través del cual se injerta un brote de otra variedad en la raíz de una viña. La causa de este sistema fue la plaga de la filo
Escarabajo que ataca las hojas de la vid (Bromius obscurus y Adoxus vitis).
Matiz que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco.
Vino que presenta defectos menores, no tan importantes como para que sea descalificado, pero suficientes para que resulte poco atractivo.
Vino con escasa proporción de azúcares (menos de 5 gr/l)
Botella de vino espumoso con una capacidad de 30 litros (40 botellas normales)
Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen do
Persona de gustos exquisitos.
Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
Aguardiente de orujo.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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