Carácter ahilado al decantar o servir.
|
Débil en cualquier propiedad.
|
Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
|
Medida inglesa de capacidad equivalente a 238,480943 litros
|
Vino distinto de los vinos:
— procedente exclusivamente de las variedades de vid reglamentarias,
— producido en la Comunidad,
— que
|
Olor que recuerda el de las materias plásticas y el del caucho sintético y que aparece en vinos defectuosos, elaborados con medios inadecuados (
|
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
|
Fase más activa de la fermentación. Dura entre 5 y 10 dÃÂas.
Las levaduras transforman el azúcar de la uva en alcóhol, CO2 y calor y e
|
En algunos paises de Sudamerica, parral, emparrado
|
1.- Conjunto de variedades de vid que componen un viñedo.
2.- Conjunto de las variedades de uva que componen un vino.
3.- Momento en que la p
|
Medida de capacidad equivalente a 4 litros
|
Botella de vino espumoso equivalente a una cuarta parte de una botella normal
|
Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva.
Los flavonoles esta f
|
Persona que explota tierras a medias, o sea, repartiendo los productos con el propietario de ellas.
|
TÃÂpico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
|
Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
|
Vino hecho añadiendo agua al orujo ya exprimido
|
Grano de uva
|
Conjunto de barricas apiladas unas sobre otras, en general hasta un máximo de cinco filas. Sobre todo en la zona de Jerez
|
Conjunto de botellas en rima.
|
Vino verde, acerbo, que presenta marcada acidez.
|
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
|
1.- Vara de hierro que se utiliza para hacer un agujero en el suelo donde plantar la vid.
2.- Plantación a herrón: viñedo plantado utiliza
|
Conjunto de tareas agrÃÂcolas que se realizan para llevar a cabo un determinado cultivo.
|
Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y
|
Aroma de algunos vinos de crianza que recuerda al de esta especia.
|
1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna.
2.- Brote sin desarrollar del sarmiento d
|
Se nombra asàal borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
|
Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
|
Color básico de los vinos tintos
|
Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce
|
En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
|
1.- Aroma afrutado que recuerda el perfume de la naranja, aportado por el decanal y ciertos compuestos de la familia de los terpenos, como el nerol.
|
En AndalucÃÂa, vaso pequeño para catar el vino.
|
En Jerez, vino de color en el que el arrope se mezcla con mosto ya fermentado.
|
Nombre genérico que los alemanes dan a las uvas de pinot noir.
|
El color que se situarÃÂa entre el tinto y el rosado.
|
Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas.
En los viÃÂ
|
Fragmento de sarmiento que lleva una o varias yemas que será unido a otra cepa mediante el injerto. La púa constituye la parte aérea de la ce
|
Respiradero que arranca desde el centro o desde uno de los lados del techo de la nave principal de la bodega para favorecer la ventilación evitando
|
Aguardiente de orujos portugués.
|
Distorsión en la percepción de olores
|
Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
|
Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
|
Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
|
Término utilizado en Francia para describir un gusto particular de los vinos procedentes de ciertas cepas de hÃÂbridos productores directos.
|
Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aún a levadura, pero sin carácter negativo perdurable.
|
También denominado 'Raspón' o 'Escobajo'. Compuesto por el eje principal y ejes secundarios del racimo.
|
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
|
Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
|
|
