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En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
Vino que no se ha separado todavía de las lias
El aroma debido a las sustancias volátiles adquiridas durante la crianza y posterior envejecimiento en botella.
Interior jugoso de la uva
Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propio de vinos p
Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no infe
Vino con amplias sensaciones sápidas.
Vino absorbido por la madera de los toneles en que se guarda
Vino sin carácter, generalmente con baja graduación alcohólica.
Éter metílico del fenol. Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
Sabor del vino picado. (a rábano)
Champagne de añada, que no ha sido mezclado con otras cosechas. Al menos debe permanecer tres años en botella.
El producto que tiene un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 15 % vol. ni superior al 22 % vol. y un grado alcohólico volum
Medida de superficie de tierra, habitualmente usada como medida agraria. Dependiendo de la zaona tiene diferentes valores. En la isla de Tenerife 1
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
Botella gigante que equivale a 16 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
Oficial tonelero que hiende, selecciona y entalla las duelas.
Sustancia resultante de la oxidación del alcohol etílico que confiere al vino un olor muy desagradable.
Conjunto de personas que se agrupan para obtener un mayor beneficio de su trabajo aprovechando economias de escala, mayores rendimientos, mayor núm
Se dice del mosto que aún no se ha convertido en vino.
Conjunto de tareas agrícolas que se realizan para llevar a cabo un determinado cultivo.
Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas. Fue descubierto
Medida antigua para líquidos, octava parte de la ánfora romana, y equivalente a unos 3,25 litros.
En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
Acción de poner el corcho a la botella de vino. También encorchado (cuando el tapón es de corcho)
Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce
Se dice de un vino agresivo y rústico.
Nombre de la parra Malvasía que se cultiva en la Isla de La Palma. El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza. D
Vino obtenido de la clase de uva garnacha
Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
Vino elaborado a partir de variedades de uva preferentes y envejecido con esmero. Según la Ley del vino: "vinos sometidos a un período mÃ
Matiz de color rojo semejante al de la piedra preciosa propio de vinos tintos de crianza.
Vino cuyos componentes están en armonía sin destacar ninguno de ellos. Sinónimos: equilibrado, sin aristas.
Parcela de terreno plantada de viña.
Uva afectada por la botrytis (podredumbre noble) que se utiliza para crear vinos como, por ejemplo, el tokaji. En algunos de estos vinos se mezclan
Sistema de plantación en el que del tronco de la cepa salen dos ramas principales que se alinean en el sentido del surco, atándose al alambre m
En Jerez, mosto cocido, similar al arrope, pero en el que la reducción de volumen es de sólo un tercio del líquido original
Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
Bebida refrescante a base de vino tinto (clarete en algunos casos) con múltiples variaciones en la que suelen intervenir el agua, la canela, el azu
Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
Olor a dulzor tostado que algunos brandies de reserva.
Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
Vasija para vino
Sucesión de sensaciones de color y aroma que incitan a saborear el vino.
Vino blanco denso y sin brillo.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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