Propiedad gustativa para definir un vino con alta graduación alcohólica, aromático y que produce una sensación de calor.
La vinosidad se
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Vino con amplias sensaciones sápidas.
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Vino ligero,acÃdulo, tÃpica elaboración del PaÃs Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduaciÃ
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Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado. Se deben a la impresión en el sentido del olfato de molécu
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Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación maloláctica
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Procedimiento por el cual se separa el hollejo del mosto, escurriéndolo, de modo que el liquido cae y los residuos sólidos se retienen.
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Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
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Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
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Producto que se añade al vino base para provocar la formación de espuma.
La adición de licor de tiraje no podrá producir un aumento del
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1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad.
2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedade
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1.- Vino con aroma y sabor penetrante y desagradable generalmente por exceso de taninos, bien por excesiva barrica o uvas poco maduras.
2.- Vino qu
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Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
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Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
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Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven.
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1.- Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que sólo interviene en una proporción mÃnima del 85 %.
2.- Carácter ar
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Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).
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Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
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Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
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Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
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Medida de capacidad de 2 litros
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Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
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Olor floral que se detecta en algunos vinos blancos aunque no debe ser nunca una nota dominante.
Este aroma tiene notas almendradas y almizcladas en
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En AndalucÃa, vara de madera con una escala que sirve para medir el volumen de un lÃquido en un depósito (aspilla de aforo).
También pued
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Vino dulce elaborado en las denominaciones de origen andaluzas occidentales mediante la adición de Pedro Ximénez a un vino oloroso.
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Vino fino y aterciopelado.
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En Jerez, vino de color de calidad, obtenido tras la fermentación de una mezcla de arrope con mosto sin fermentar
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Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
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Cepas plantadas directamente, sin injertar
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El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
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Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se suelda con el
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Aportar nutrientes a las plantas utilizando sustancias orgánicas o inorgánicas en distintos formatos para compensar las utilizadas por las propi
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Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
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Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
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Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
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Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
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Pieza que sirve de apoyo a la viga de una prensa romana de husillo, permitiendo realizar trabajos de reparación, mantenimiento o remodelación de
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Componente aromático primario de algunas variedades de uva, como la tinta Cabernet - Sauvignon.
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Fase previa a la fermentación de los vinos blancos que consiste en hacer reposar las bayas de uva blanca al abrigo del aire y a baja temperatura, a
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Vino con aromas intensos.
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Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o
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Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
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Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas
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En Italia, vino espumoso elaborado por el método champenoise
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Conjunto de variedades que son cultivadas en una zona o forman un viñedo o se utilizan enun determinado vino.
La proporción de variedades cons
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1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- E
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Zumo de uva sin caramelizar obtenido por deshidratación parcial de zumo de uva, realizada por cualquier método autorizado, excepto el fuego dire
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Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insÃpido.
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1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos.
2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
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En Borgoña se utiliza esta palabra para designar un cru o vino cosechado en un terruño delimitado.
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La caseÃna, heteroproteÃna que contiene fósforo, se encuentra en la leche en estado de sal cálcica.
Se obtiene por coagulación de la
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