Fermentación realizada a temperaturas muy bajas (entre 8 y 15 ºC).
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1.- Vino que tiene una concentración de oxÃgeno suficiente para expresar sus aromas.
2.- Se dice del vino que permanece en la botella una vez
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Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
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Operación que tiene como objetivo arrastrar progresivamente los posos, sedimentos de levaduras, hasta el tapón de corcho. Para conseguirlo se ha
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Jarra de boca ancha usada para sacar el vino de las tinajas
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Vino delicado y aromático que recuerda el sabor y el olor del fruto (no necesariamente a uva).
Es una caracterÃstica propia de los vinos jó
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Vino que respeta las exigencias de la religión judia y que es por tanto apto para ser consumido por las personas practicantes de dicha religión.
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TÃpico recipiente de vidrio para beber vino.
Consta de una parte central, esférica conectada a dos tubos que forman un ángulo de 90º apr
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Color que presentan algunos tintos
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Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad
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Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
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Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
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Que deja en la boca y la nariz una sensación prolongada.
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Ãndice climático utilizado en viticultura que indica el número de dÃas (entre el dÃa 1 de Marzo y el 25 de octubre) en los que la tempe
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Nombre de la parra MalvasÃa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
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Según la mitologÃa griega, uno de los hijos de los supervivientes del diluvio (versión griega) que plantó la primera vid.
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Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio.
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Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su vinificación. En este momento el veedor de la denominaciÃ
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Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
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Tinaja para vino o aceite
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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En AndalucÃa, vara de madera con una escala que sirve para medir el volumen de un lÃquido en un depósito (aspilla de aforo).
También pued
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Gas neutro, incoloro, inodoro e insÃpido, no inflamable utilizado para las operaciones de âinerciaâ o de desgasificación, se utiliza p
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Botella de 12 litros, equivalente a 16 botellas normales
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Alcohol obtenido por destilación y rectificación exclusivamente a partir del vino, del orujo de uva, de lÃas de vino o de uvas secas fermenta
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Sustancias quÃmicas orgánicas producidas por oxidación controlada de los alcoholes y que intervienen en el aroma de los vinos envejecidos med
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Grano de uva
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DÃcese del vino muy elegante y refinado, procedente de una variedad de noble linaje.
Suele aplicarse sólo a los vinos secos, a los grandes vin
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Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
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Hilera de cepas colocadas junto a un camino u otro accidente orográfico para proteger al resto de las cepas de la parcela.
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Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
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En Francia, vino de calidad producido en una región determinada. Se distingue de los vinos de mesa, según el lenguaje reglamentario de la UniÃ
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Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
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Se aplica a las vides que alternan los años de mucho fruto con los de poco o nada.
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Especie de malla formada por tubos, por los que circula agua o algún otro fluido, que se coloca alrededor de los depósitos para mantener la temp
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Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
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Vino sin presencia aparente de carbónico.
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Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva caracterÃstico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
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Igualar los extremos de las duelas.
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En Jerez, bota gorda generalmente referido a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta
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Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
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En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
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Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
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Probeta destinada a medir la densidad del vino
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Claro aroma de vinos madurados en barricas nuevas de madera y que recuerda al barniz sobre madera.
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Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
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En Jerez, labor profunda que se realiza con la azada para enterrar las malas hierbas y abrigar las cepas
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Vino viscoso, con aspecto de jarabe
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Es el aroma a frutas como las cerezas y las ciruelas o frutas del bosque como las moras y las grosellas.
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