Nombre de la parra MalvasÃÂa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
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1. Vino dulce natural que se añade a ciertos oportos una vez fermentados.
2. Vino tinto al que se le corta la fermentación con aguardiente y
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Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
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El color que se situarÃÂa entre el tinto y el rosado.
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Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinÃÂcola que reúne en una misma propiedad las viñas y las bodegas de elaboraciÃ
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Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación co
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Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con
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Montón de tierra que se apisona alrededor de las vides para dar abrigo a las raÃÂces.
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Un vino fluente (o que entra bien) es un vino sutil y agradable, que "se desliza" por la boca.
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Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado. Se deben a la impresión en el sentido del olfato de molécu
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Aunque originalmente se referÃÂa a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresió
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Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condicione
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1.- Vendimia (en catalán y valenciano)
2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
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Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico.
Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
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Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol.
Se utiliza para
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Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra.
Además del crusted port (oport
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Oficial tonelero que hiende, selecciona y entalla las duelas.
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Distorsión en la percepción de olores
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Según la mitologÃÂa griega, uno de los hijos de los supervivientes del diluvio (versión griega) que plantó la primera vid.
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Medida de capacidad para lÃÂquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
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Artilugio de distintas formas que se utiliza para extraer el mosto de la uva
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El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
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Disminución de la percepción del gusto.
También hipogeusia.
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TÃÂpico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
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Cóctel en el que se mezcla un tercio de vino de Manzanilla con dos tercios de seven up y hielo.
Es una marca registrada por Manzanilla La Guita (E
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Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
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Vino de escasa acidez.
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas.
Fue descubierto
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Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta for
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Sabor que recuerda el del alquitrán.
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Vino verde, acerbo, que presenta marcada acidez.
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El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza.
D
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Bebida realizada a partir de ingredientes diversos que se da a los enfermos para animarlos y confortarles (cordial deriva del latÃÂn cor-cordis, cor
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Condición de cata de un vino que no muestra caracterÃÂsticas destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
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Acción de poner tutores. Conducir la cepa joven a lo largo de un tutor (éste puede ser de madera, caña, acero, etc)
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Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
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Sahumar con una pajuela las tinajas o cubas de vino después de lavadas
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Vino ligeramente turbio.
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Enfermedad de la vid que amarillea las hojas debido a una carencia de hierro
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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En AndalucÃÂa, vino turbio o peleón, de mala calidad.
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Matiz en la coloración de los vinos blancos jóvenes más pálidos, que recuerda al brillo del acero.
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CaracterÃÂstica de un vino ligeramente dotado de gas carbónico. Menos abocado que los pétillants (vinos de aguja), menos abocado que los espum
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Número de hojas en cada cepa. Al actuar cada hoja como una pantalla solar que capta energÃÂa que influirá en el crecimiento y maduración de
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Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
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Según la Ley del vino: "vino sometido a un perÃÂodo mÃÂnimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un carácte
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Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
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Conjunto de actividades turÃÂsticas y de ocio relacionadas con el vino: visitas a bodegas y viñedos, catas, etc.
También suele llamarse tur
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Especie de cacillo cuyo mango es generalmente una varilla de ballena de unos 80 cm de longitud, que se emplea en Jerez de la Frontera para sacar el vi
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