Curvar las ramas flexibles de la vid para que adopten una determinada forma
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Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
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Vino delicado y aromático que recuerda el sabor y el olor del fruto (no necesariamente a uva).
Es una caracterÃstica propia de los vinos jó
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Enfermedad de la vid causada por un hongo que provoca manchas rojas en las hojas.
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Aroma que aparece en algunos vinos de crianza.
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Término que define la acción de pinchar las barricas o toneles de chacolà para probar la nueva cosecha. Se aplica también a la sidra.
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Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
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La que forman las burbujas de un buen espumoso en la copa al llegar a la superficie.
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Botella de 6 litros
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Patrón de plantación diagonal del viñedo
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Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxÃgeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aco
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Cortar ramificaciones de una cepa en cierta medida para regular y aumentar la producción, dar una determinada forma a la misma y mantenerla en vigo
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Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino
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Método de vinificación consistente en mantener el sombrero dentro de la masa en fermentación
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Vino de descalificación inmediata en la cata por acumulación de defectos.
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Accesorio que antiguamente se colocaba en el lomo de las caballerizas (acémilas) para el trasporte de cestos de la vendimia desde la tierra el laga
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Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado.
La cantidad de
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Vino viscoso, con aspecto de jarabe
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En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
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Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinÃcola que reúne en una misma propiedad las viñas y las bodegas de elaboraci
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Mecanismo que sirve para sujetar el tapón en una botella de vino espumoso.
También se denomina bozal o caperuzón.
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Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
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Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez.
La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl
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En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais,
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Sarmiento pequeño, de menos de unos 30 centÃmetros
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Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
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Recoger los palos (sarmientos) resultantes de la poda.
Antiguamente este trabajo solian realizarlo los niños, acompañados de sus madres, a la
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Importante empresa manufacturera de vidrio (cristal de Bohemia), seguramente la más famosa del mundo, especializada en copas para vino y otros acce
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Aroma tÃpico de la variedad sauvignon blanc. A pesar del nombre, no implica obligatoriamente un vino desagradable.
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Unir todas las piezas del fondo del barril o bota, con puntillas sin cabeza
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Antiguamente, persona que tiene por oficio catar los vinos para informar de su calidad y sazón (RAE).
Por cortes
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Primera manifestación del crecimiento de la yema; cuando en primavera las yemas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recubren se
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1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio
2.- Vino ácido pro
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Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
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Sensación de malestar que se produce al dÃa siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n fun
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Botella de vino espumoso de 27 litros (36 botellas normales)
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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Vino armonioso, con una acertada estructura
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Aroma balsámico caracterÃstico de los buenos tintos añejos que evoca el del las flores de enebro, de las enebrinas o del aguardiente que se o
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1.- Ranura circular de 5 o 6 mm de profundidad que se labra en las duelas, cerca de sus extremos, y en la que se encajan las tiestas o cabezas de las
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Referido a los zarcillos, aquellos que terminan en una bifurcación.
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Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido.
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Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.
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Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino.
Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio
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Mezclar una bebida con otra para mejorar su calidad o para suavizarla. Particularmente, se dice del agua que se mezcla con vino.
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Reacción quÃmica opuesta a la oxidación.
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Vino agradable y seductor aunque no muy profundo ni de gran porvenir.
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Carencia total de la capacidad olfativa. (del griego anosmos: inodoro)
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Cada una de la ramas en las que se divide el tronco de la vid y de las que salen los sarmientos
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