Pentosa que se encuentra en las uvas y forma parte del azúcar residual de los vinos dulces.
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Vasija grande y ancha donde los romanos mezclaban el vino con agua antes de servirlo en copas durante las comidas
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Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
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Sistema de elaboración mediante el cual la fermentación se efectúa en ausencia de los hollejos de la uva. El sistema habitual de elaboración de vi
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Hacer las diferentes operaciones necesarias para formar la tiesta o cabeza de la bota.
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Desarrollo deficiente de la vid
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Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.
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Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fruta c
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Conjunto de actividades turÃsticas y de ocio relacionadas con el vino: visitas a bodegas y viñedos, catas, etc.
También suele llamarse turismo e
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Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanquec
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Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación maloláctica
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1.- Vaso para vino de forma peculiar, con desproporción en favor de la anchura con relación a la altura, y volumen reducido.
2.- Por extensión c
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En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
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1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna.
2.- Brote sin desarrollar del sarmiento de la
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Débil en cualquier propiedad.
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Acción de poner tutores. Conducir la cepa joven a lo largo de un tutor (éste puede ser de madera, caña, acero, etc)
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Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo en
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Vino espeso, con una textura densa, suave.
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Llenar la vasija o barril de un lÃquido más adecuado para que deje de desprender las sustancias vegetales astringentes que producen amargor en el vi
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Olor balsámico que recuerda el de la madera de sándalo y del árbol del mismo nombre.
Es caracterÃstico de algunos vinos tintos de calidad.
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Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población.
Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades de l
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En AndalucÃa, las heces del vino.
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Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos pero vivos y agradables.
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Producto utilizado para eliminar un exceso de calcio en los mostos y en los vinos bajo determinadas condiciones. El racemato de calcio formado da sale
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Vino con amplias sensaciones sápidas.
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1.- Conjunto de variedades de vid que componen un viñedo.
2.- Conjunto de las variedades de uva que componen un vino.
3.- Momento en que la pla
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Persona que bebe vino en exceso.
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Maquina utilizada para realizar la prepoda en las cepas en espaldera.
Prepodadora |
Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el lÃquido.
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Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
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Vino agradable y seductor aunque no muy profundo ni de gran porvenir.
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Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
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Conjunto de conocimientos, sistemas, procesos, etc. necesarios para elaborar el vino.
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Medida de capacidad para los lÃquidos que tiene ½ azumbre (aproximadamente) y que equivale a 0,730 litros.
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Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxÃgeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aconseja
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Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
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Es el vino procedente de una fermentación muy incompleta, porque antes de que comience se encabeza el mosto con un 8% de alcohol de vino. Con este mÃ
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Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero
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Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
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Ajustar con la uña del martillo de tonelero los aros que conforman la bota.
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Estructura de metal o madera que sirve para colocar de forma ordenada las barricas durante la crianza del vino.
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Aroma que recuerda los productos lácteos aunque puede sugerir también ciertos olores animales (ácido valeriánico).
Los aromas de productos láct
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Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
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Vino muy amplio de sabores y con adecuada estructura. Vino que colma la boca.
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Nombre de la parra MalvasÃa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de Ma
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Vino que presenta caracteres uniformes de una a otra cosecha o de una a otra partida.
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En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
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Aroma de gran intensidad y muy resistente.
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Vino con evidentes sÃntomas de avinagramiento.
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