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Probeta destinada a medir la densidad del vino
Vino fino y aterciopelado.
Vino que manifiesta mesuradamente un conjunto de cualidades, dando la impresión de que sabe defenderse más allá de sus posibilidades.
Característica de un vino ligeramente dotado de gas carbónico. Menos abocado que los pétillants (vinos de aguja), menos abocado que los espum
El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza. D
Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facili
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
Compuesto químico de olor pútrido muy desagradable que se produce en vino con alto contenido en sulfuroso al reaccionar éste con el alcohol e
Especie de cucharón, con un largo mango, para sacar vino de la cratera y llenar los vasos (cyathi); había trullae cuya cuchara estaba excavada e
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
Vino armonioso, con una acertada estructura
Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o
Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
Antigua técniva vinícola que consiste en ir agregando uvas y/o racimos enteros al vino durante su fermentación. Se utiliza en zonas, princ
Sahumar con una pajuela las tinajas o cubas de vino después de lavadas
Vino producido con la mezcla de dos variedades de uva. Los vinos en los que interviene más de una variedad también se suelen llamar vinos de co
Se suele aplicar a algunos vinos blancos y cavas demasiado densos en la boca, generalmente desequilibrado en favor de un alto contenido de azúcar.
Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
Precio extra que se cobra en los restaurantes por abrir y servir una botella de vino que ha traido el cliente.
En Andalucía, vara de madera con una escala que sirve para medir el volumen de un líquido en un depósito (aspilla de aforo). También pued
En Italia, vino hecho a base de uvas pasificadas
Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolítico
Cetona aromática presente en aguardientes. Su olor es el de la flor de adelfa.
Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilínea, ligera.
Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos. Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre,
Vino demasiado magro, sin consistencia.
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Vino con marcada astringencia debida a los taninos. Se identifica por una sensación de roce entre la lengua y el paladar.
Producto utilizado para la desacidificación. El aporte de iones calcio provoca la salificación del ácido tartárico libre. El carbonato d
El tronco de vid americana empleado de porta injertos para la vid europea. Solución encontrada para atajar la plaga ocasionada por la filoxera a la
Escarabajo que ataca las hojas de la vid (Bromius obscurus y Adoxus vitis).
Vino típico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres). Su elaboración es totalmente artesana
En algunas zonas, cavar la tierra alrededor de la cepa
Tipo de vino pálido obtenido de uva blanca, propio de la zona de Cariñena.
Sensación producida por la aguja.
Parcela de terreno plantada de viña.
Variedad de uva blanca. Originaria de Turquía. Se da mejor en climas climas calurosos. Su uva tiene gran poder aromático y elevado conte
Mosto fuerte y pegajoso
En America del sur, camarero de café o restaurante
Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
1.- Vasija de barro para contener vino u otros líquidos 2.- Medida de capacidad para líquidos equivalente a unos 128 litros
Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
Plantar las cepas que faltan en un viñedo. Cubrir los huecos dejados por cepas que han muerto, que no cuajaron tras su plantación, que han sido
Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo
En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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