Demuestra tus conocimientos

Nivel 5 Nivel 10 Nivel 25 Nivel 50


Procedimiento por el cual se separa el hollejo del mosto, escurriéndolo, de modo que el liquido cae y los residuos sólidos se retienen.
Término que define la acción de pinchar las barricas o toneles de chacolí para probar la nueva cosecha. Se aplica también a la sidra.
Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
Vino robusto, alegre, cálido, alcohólico, se aplica por lo general a los tintos
Matiz en la coloración de los vinos blancos jóvenes más pálidos, que recuerda al brillo del acero.
Variedad de uva blanca. Originaria de Turquía. Se da mejor en climas climas calurosos. Su uva tiene gran poder aromático y elevado conte
Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
Conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico, cítrico y succínico) o formados en la fermentación malolÃ
1.- Tipo de vino característico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromá
Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977). Su mayor volumen y peso permite movimient
Hollejo de uva exprimida
Cesto de mimbres grande y hondo, para la vendimia y otros usos
Sarmiento que, sin cortarlo de la vid, se entierra para que arraigue y produzca nueva planta. Está técnica debe usarse solo en casos permitido
Aroma de algunos vinos de crianza que recuerda al de esta especia.
Trabajos realizados sobre la "parte verde" de la planta: podas, aclareos, recortes, etc.
Procedimiento a través del cual se injerta un brote de otra variedad en la raíz de una viña. La causa de este sistema fue la plaga de la filo
Vino con acidez adecuada, sin excesos, con alegre paso de boca.
Trozos de madera de roble utilizados para la elaboración de los vinos y para trasmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de
Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.


<
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
En Francia, nave subterránea de crianza.
Característica de un sustancia que se percibe con los sentidos
Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales conve
Baño de pies con fines terapeuticos. En algunas ocasiones se hacen con vino.
En Jerez, persona encargada oficialmente de verificar las pesas y medidas que se empleaban en la compra de uva o en la venta de mosto y de todas las f
Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.
Producto utilizado para eliminar un exceso de calcio en los mostos y en los vinos bajo determinadas condiciones. El racemato de calcio formado da sale
Vino viscoso, con aspecto de jarabe
Precio extra que se cobra en los restaurantes por abrir y servir una botella de vino que ha traido el cliente.
Vinagre obtenido exclusivamente por fermentación acética de vino, y con una acidez total, expresada en ácido acético, no inferior a 60 gra
Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando lo
Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
Es la época de la coloración de la uva. Si la variedad es blanca, del verde pasará al amarillo; mientras que, si se trata de una variedad ti
Olor frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados, tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con
Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
Vino de gran suavidad en el paso de boca.
Primera manifestación del crecimiento de la yema; cuando en primavera las yemas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recubren se
Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
Persona que fabrica o vende toneles
Que tiene racimos grandes.
Vasija en que los griegos y los romanos guardaban vino o aceite
Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino. Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio
Licor a base de anís, típico de Francia
Enfermedad de la vid que amarillea las hojas debido a una carencia de hierro



Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

Copyright © 2005-2026    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versióan para móavil