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Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales conve
Vino que recuerda los vinos de Jerez
Pellejo de vino hecho de piel de cabrito
Color básico de los vinos tintos
Aroma de gran intensidad y muy resistente.
Índice climático utilizado en viticultura que indica el número de días (entre el día 1 de Marzo y el 25 de octubre) en los que la tempe
Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
En Portugal, propiedad y pago de viña.
Sarmiento con uva
Persona de gustos exquisitos.
Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
Desarrollo deficiente de la vid
En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
Vino típico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres). Su elaboración es totalmente artesana
Hormona vegetal que actua en los casos de estrés hídrico de la cepa provocando una disminución de la transpiración de la planta que conlle
En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los víveres de los trabajadores y otros menesteres.
Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
1. Vino dulce natural que se añade a ciertos oportos una vez fermentados. 2. Vino tinto al que se le corta la fermentación con aguardiente y
Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
Restos que quedan después de exprimir la aceituna, la uva, las naranjas y cosas semejantes. En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la
Sensación delicada y de calidad, aunque poco pronunciada.
La función de la enzima es degradar la urea en amoníaco y dióxido de carbono. La ureasa se produce a partir de Lactobacillus fermentum. D
Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc. La adulteraci
Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
Característica no inmediata, de condición gástrica, negativa de un vino, por pH muy bajo.
Especie de malla formada por tubos, por los que circula agua o algún otro fluido, que se coloca alrededor de los depósitos para mantener la temp
Antigua técniva vinícola que consiste en ir agregando uvas y/o racimos enteros al vino durante su fermentación. Se utiliza en zonas, princ
Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según
Carácter negativo de difícil identificación en un vino
Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y
Técnica que permite reemplazar cepas que faltan en las viñas plantadas. Consiste en enterrar a 25-30 cm. de profundidad, un sarmiento no separad
Fase de la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional en la que se realiza la segunda fermentación. Toma el nombre de la dispos
Herramienta acerada cortante, de corte curvo y mango de hierro o madera que se utiliza para podar.
Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversa
Vino de gran suavidad en el paso de boca.
Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión física en la boca.
Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
Vino que no mejorará más y que conviene beber pronto, antes de que empiece a perder su valor.
Persona que bebe vino en exceso.

Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
En francés, "conocedor" o "el que conoce". En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación co
Vino que mantiene sus cualidades y caracteres sin cambios negativos.
Aroma característico de vinos blancos, rosados o tintos, generalmente muy maduros.
Conjunto de tareas agrícolas que se realizan para llevar a cabo un determinado cultivo.
Producto químico de olor desagradable, a huevos podridos, originado por la reacción del anhídrido sulfuroso del vino.
Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de París

Máximas puntuaciones


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