Acción de cortar el extremo de las ramas de la vid en verano con el fin de limitar el crecimiento vegetativo y provocar una acumulación de azÃ
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Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.
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Persona que practica la vitivinicultura, es decir, cultiva la vid y produce vino
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Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
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Matiz que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco.
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Vasija grande y ancha donde los romanos mezclaban el vino con agua antes de servirlo en copas durante las comidas
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Según la mitologÃa griega, uno de los hijos de los supervivientes del diluvio (versión griega) que plantó la primera vid.
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Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
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1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, caracterÃstico de zonas de tintos fuertes.
2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
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Expresión utilizada para cualificar los vinos blancos elaborados con cepas de tinto. Se trata en su mayor parte de champanes, elaborados con las ce
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Orujo de las aceitunas o de la uva
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Cada uno de los salientes existentes en todo el contorno de la hoja de la vid.
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Medida de superficie de tierra, generalmente utilizada como medida agraria. Equivalencia con otras magnitudes: 1 almud = 437 m2 = 1 celemÃn.
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Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
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Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación maloláctica
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Conjunto de botellas en rima.
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Vasija de barro utilizada para el transporte de vino y otros alimentos (aceite, vinagre, etc.)
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Vid americana, resistente a la filoxera que se usó en otro tiempo para obtener hÃbridos productores directos como la jacquez y la hebemont
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Color tÃpico de los vinos envejecidos
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Grado de solidificación de un vino, o sensación táctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, p
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Vinos tintos con un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble d
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Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Gas neutro, utilizado para las operaciones de âinertizaciónâ o de desgasificación, se utiliza también en mezcla con nitrógeno y/
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Vino agradable y seductor aunque no muy profundo ni de gran porvenir.
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En Jerez, bota preparada para recibir el vino o mosto sobrante de otras faenas.
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En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
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Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
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Operación que tiene como objetivo arrastrar progresivamente los posos, sedimentos de levaduras, hasta el tapón de corcho. Para conseguirlo se ha
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Concentración necesaria de un compuesto para que pueda ser reconocida por su olor
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En jerez, echar mosto o vino en las botas a caño libre, sin rociador
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Disminución de la percepción de los olores
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Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
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Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
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Uno de los muchos nombres de la semilla de la uva (pepita, granilla, tito, granujo, etc.)
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Vino espumoso de menor presión carbónica (3,5 Kg) que forma burbujas menos persistentes.
Esta técnica ha caÃdo en desuso, y la menció
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Vino que recuerda los vinos de Jerez
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Nombre que se da en algunas zonas a una especie de hoz, de pequeño tamaño, que se utiliza para cortar las uvas de la vid
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Cantidad de uva ya pisada que se pone de una vez debajo de la viga en los lagares, para exprimirla
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En alemán, vino corriente.
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Enfermedad producida por el hongo Gloeosporium ampelinum. Afecta a granos de uva, hojas, sarmientos y pedúnculos de los racimos.
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico: |
Cubeta o barril que sirve para llevar o tener vino u otro licor.
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Indice basado en la insolación y temperatura de una zona que se utiliza en viticultura para determinar la idoneidad de una zona para el cultivo de
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Término utilizado en Francia para describir un gusto particular de los vinos procedentes de ciertas cepas de hÃbridos productores directos.
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Persona contratada por la denominación de origen durante la epoca de vendimia para controlar que la cantidad y calidad de la uva entregada en la bo
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Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
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Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
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Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
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Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sÃ.
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Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión fÃsica en la boca.
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 10 - Antonio Tj.
Nivel: 10, el 07/03/2026 - 10 - Antonio Tj.
Nivel: 10, el 11/03/2026 - 10 - Antonio Tj.
Nivel: 10, el 11/03/2026
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