Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
|
Siglas para "Agrupación para tratamientos integrados en agricultura".
Este tipo de asociaciones quedan definidas en el BoletÃÂn Oficial del Es
|
Dejar secar las uvas, colgadas o extendidas en el suelo, convertir las uvas en pasas. Al perder humedad se logran uvas con poco lÃÂquido y un alto c
|
Barrica utilizada para la crianza del vino de Burdeos, extendida a otras muchas zonas vinÃÂcolas (Rioja, ribera del Duero, Navarra, Valdepeñas, e
|
Aroma penetrante y sensación de frescura en algunos vinos de crianza envejecidos al sol
|
Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
|
Mosto de uva concentrado (arrope) a un 50% del volumen inicial, obtenido mediante la acción del fuego directo o "baño MarÃÂa"
|
Operación que consiste en reducir la acidez de un vino, por procedimientos fÃÂsicos, quÃÂmicos o biológicos.
* El medio fÃÂsico más s
|
Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
|
Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
|
Recipiente de vidrio con protección exterior y con una capacidad de 2 a 16 litros, utilizado para el comercio de vinos.
|
Botella de 2,25 litros.
|
Conjunto de caracterÃÂsticas organolépticas de un alimento, independientemente de su valor nutritivo, que hacen que para un determinado individuo
|
Labor de suelo de poca profundidad que tiene como principal finalidad la eliminación de hierbas del terreno.
|
Término francés empleado cuando se compra vino a través del sistema de hacerlo antes de que salga al mercado, cuando aún está evolucion
|
Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
|
Vino que no ha sido aguado o "bautizado"
|
Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
|
Aroma balsámico caracterÃÂstico de los buenos tintos añejos que evoca el del las flores de enebro, de las enebrinas o del aguardiente que se o
|
Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
|
Técnica que permite controlar y dominar la temperatura de las cubas durante la fermentación. Esta técnica ha revolucionado las vinificaciones
|
Unidad de volumen equivalente a 10 litros (Dl.)
|
GalerÃÂa secundaria en las bodegas tradicionales
|
Vino dulce elaborado en las denominaciones de origen andaluzas occidentales mediante la adición de Pedro Ximénez a un vino oloroso.
|
Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condic
|
Se dice de una botella cuyo tapón deja que se filtre el vino. En ocasiones se debe a que la bodega es demasiado seca (retracción del corcho) o e
|
Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
|
En HungrÃÂa se llama asàla uva afectada por la podredumbre noble (Botrytis).
Por extensión, el vino de Tokay elaborado con uvas dulces, e
|
Variedad de uva. Resumen ampelográfico: |
Medida de superficie comúnmente utilizada en el Marco de Jerez y equivalente a 0,475 hectáreas
|
Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con
|
Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos
|
En AndalucÃÂa, vaso pequeño para catar el vino.
|
Sujetar (con horquillas, generalmente de madera) las ramas de la cepa para que no se rompan con el peso de las uvas y para que estas no toquen el suel
|
Un vino fluente (o que entra bien) es un vino sutil y agradable, que "se desliza" por la boca.
|
Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
|
Es la época de la coloración de la uva.
Si la variedad es blanca, del verde pasará al amarillo; mientras que, si se trata de una variedad ti
|
Sarmiento pequeño, de menos de unos 30 centÃÂmetros
|
Variedad de uva tinta
Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en LeÃ
|
Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población.
Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades
|
Tabernero
|
Especialista en la valoración organoléptica del vino, actividad que encierra grandes dificultades y requiere una larga experiencia y una especia
|
Sabor y/o aroma como a almendras amargas que se da cuando en la prensa de la uva se rompe la petita
|
Cetona aromática presente en aguardientes. Su olor es el de la flor de adelfa.
|
En Francia, son los vinos de mesa personalizados para un origen geográfico (noción territorial). Un Vin de Pays debe provenir exclusivamente de
|
1.- Tierra plantada de viñas
2.- Conjunto de viñas pertenecientes a una bodega, zona, región, paÃÂs, denominación de origen, etc. (Po
|
Procedimiento que consiste en abrir una botella de vino una o dos horas antes de su consumo para eliminar los olores de reducción.
Generalmente
|
Conjunto de conocimientos, sistemas, procesos, etc. necesarios para elaborar el vino.
|
Conjunto de botellas en rima.
|
Es el vino obtenido de mostos procedentes de las variedades Pero Ximén y/o Moscatel con una riqueza natural inicial mÃÂnima de azúcares de 212
|
|
Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
|
