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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 20 a
Aguardiente de orujos portugués.
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.


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Limpio. Bien definido Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
Según la definición de la Ley del vino: "vinos sometidos a un período mínimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de made
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
Con apariencia o sabor a mistela (vino dulce)
Variedad del densímetro, instrumento de medida de la densidad de los líquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la
Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aún a levadura, pero sin carácter negativo perdurable.
Mecanismo que sirve para sujetar el tapón en una botella de vino espumoso. También se denomina bozal o caperuzón.
Baya aromática, especie de grosella negra cuyo olor y sabor pueden detectarse en vinos de gran calidad (merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, syr
Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
En Jerez, tratante especializado en la compra y venta de vinos
Nombre que se da en algunas zonas a una especie de hoz, de pequeño tamaño, que se utiliza para cortar las uvas de la vid
Aportar nutrientes a las plantas utilizando sustancias orgánicas o inorgánicas en distintos formatos para compensar las utilizadas por las propi
Sensación de reconocimiento de aromas o gustos que se producen al catar un vino: ...su aroma tiene un agradeble recuerdo frutal.. o su gusto recuer
Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
Enfermedad de la viña producida por un hongo (Guignardia Baccae, Phoma, Macrophoma flaccida) que produce alteraciones en la base de los sarmientos
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Olor a hueso de fruta que recuerda el del aguardiente de endrina o pacharán.
1.- Vara de hierro que se utiliza para hacer un agujero en el suelo donde plantar la vid. 2.- Plantación a herrón: viñedo plantado utiliza
1.- Zona del viñedo entre dos líneas que permite acceso a las vides. 2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
Línea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
Conjunto de variedades que son cultivadas en una zona o forman un viñedo o se utilizan enun determinado vino. La proporción de variedades cons
Capa cerosa de color blanquecino que cubre la uvas
Pequeña etiqueta que viste el cuello de la botella en la que se suele poner la añada y el nombre del embotellador.
Sensación producida por la aguja.
Dícese del vino muy elegante y refinado, procedente de una variedad de noble linaje. Suele aplicarse sólo a los vinos secos, a los grandes vin
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo.
Botella de 18 litros (24 botellas normales)
Sahumar con una pajuela las tinajas o cubas de vino después de lavadas
Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propio de vinos p
Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
Vino de licor tradicional obtenido por vía oxidativa en envases de madera de roble, de vinos blancos o tintos, de grado alcohólico volumétric
Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de París
Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l.
Vino que no ha sido aguado o "bautizado"
Vino con marcada astringencia debida a los taninos. Se identifica por una sensación de roce entre la lengua y el paladar.
Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
Vino que presenta las características habituales de su zona de producción.
Trabajo realizado en las cepas en espaldera que consiste en cortar una gran parte del sarmiento seco, dejando sólo unos centímetros, antes de pr
En Andalucia sobre todo, operaciones que se realizan en el interior de las bodegas: trasegar, cabecear y clarificar los vinos, etc.
Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido.
Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg. Pue
Este tratamiento tiene como finalidad conseguir la estabilidad tartárica del vino frente al tartrato ácido de potasio y al tartrato de calcio (y
Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido.
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vínico al mosto. Se utiliza para los v

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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