Disminución de la percepción del gusto.
También hipogeusia.
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El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
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Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
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1.- Pequeño recipiente de cuero impermeabilizado con pez utilizado para el transporte y consumo del vino
2.-Tonel de madera de roble de 550 a 60
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Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguien
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Botella de 18 litros (24 botellas normales)
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Olor que puede aparecer en el vino por exceso de acético, el cual da lugar a la aparición de etil-acetato
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Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
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Vino de escasa fluidez, generalmente por su alto contenido en azúcares, aunque también puede ser consecuencia de una enfermedad bacteriana (ahil
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Palabra inglesa para mezcla o coupage.
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Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la
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En AndalucÃa, las heces del vino.
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Conjunto de materias sólidas contenidas en el mosto: trocitos de raspones y hollejos, pepitas, etc. y que no suponen normalmente más del 1% del
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En francés, "conocedor" o "el que conoce".
En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
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Hidróxido sódico (NaOH).
Se utiliza para medir la acidez total, que se expresa en mEq (miliequivalentes) de NaOH (sosa) capaces de neutralizar
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Vino con aromas intensos.
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Es el vino de licor elaborado sin adición de arrope, con un contenido total de azúcar no superior a 45 gr/l.
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Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
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Deshidratar la uva hasta que se convierte en pasa.
Este proceso puede ocurrir de forma natural, en la cepa o, más frecuentemente, extendiendo la
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En la cata, vino con una fuerte acidez fija (ácidos naturales procedentes de la uva).
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Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado.
La cantidad de
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Proceso por el cual se utilizan determinados organismos (muchas veces creados mediante ingenierÃa genética) para combatir problemas de contamina
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Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insÃpido.
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Orujos frescos que, una vez lavados, sirven para extraer alcohol mediante destilación.
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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Parcela de terreno plantada de viña.
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Tierra que se utiliza, en forma de polvo, para filtrar los vinos.
Está compuesta de caparazones silÃceos de algas microscópicas fosilizadas
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Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg.
Pue
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Medida para la madurez de las uvas.
Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix correspond
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CaracterÃstica de los vinos tintos que, al envejecer, toman un tinte rojo bermellón que evoluciona hacia el naranja.
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Tonel, pipa o botella que sirve para contener lÃquidos
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Color que presentan algunos tintos
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Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 dÃas, de los que se tra
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Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
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Según la Ley del vino: "vino sometido a un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un carácte
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En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
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Recipiente hermético, utilizado para elaborar un vino espumoso, donde se produce la segunda fermentación y la formación de espuma, según e
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Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
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Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y envÃa retronasal.
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Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
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Producto de la categorÃa de los conservadores que tiene una acción antifúngica.
No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este e
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Carencia total del sentido del gusto debido a una efermedad, a un traumatismo, etc.
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Cubeta o barril que sirve para llevar o tener vino u otro licor.
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Vino con potencia de sensaciones en la boca, sabroso y con cuerpo, acidez, taninos y alcohol notables y bien conjuntados.
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Fermentación realizada a temperaturas muy bajas (entre 8 y 15 ºC).
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Racimo de uvas que se cuelga para mejorar y alargar su conservación
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Color tÃpico de los vinos envejecidos
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Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
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Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
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Estructura, conjunto de componentes que constituyen el soporte del vino.
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