Variedad de uva.
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
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Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar.
Su nombre hace referencia a las marcas de ti
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Cantidad de yemas fértiles o francas dejadas en una cepa, de ello dependerá la futura producción de la misma
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Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
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Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
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Vino blanco producido en Borgoña.
Sólo está autorizada un tipo de uva, la Chadornnay.
Debido a las bajas temperaturras, las uvas no tiene
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Acción de valorar el vino por medio de los sentidos de forma técnica, analÃtica y objetiva. No debe ser confundida con la degustación, en
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Ramificación del sarmiento que constituye la base del racimo.
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Vino tinto envejecido que va adquiriendo el color de los ladrillos o de las tejas.
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Referido a los zarcillos, aquellos que terminan en una bifurcación.
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Botella de tres litros que se utiliza en la región de Champagne para embotellar el vino espumoso.
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Denominación de Origen.
Su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principale
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Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
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Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
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Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico.
Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
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Aguardiente de orujos portugués.
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Licor a base de anÃs, tÃpico de Francia
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Operación realizada durante la fermentación alcohólica con el fin de mezclar las partÃculas sólidas y las lÃquidas.
En algunas zo
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También aldehÃdo acético, es el producto de la oxidación del alcohol etÃlico, capaz de arruinar el aroma de cualquier vino.
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En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
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Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
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Vino con marcada acidez y astringencia.
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Sarmiento pequeño, de menos de unos 30 centÃmetros
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Sistema de plantación en el que del tronco de la cepa salen dos ramas principales que se alinean en el sentido del surco, atándose al alambre m
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Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo.
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En Francia, Institut Technique de la Vigne et du Vin; organismo técnico profesional de investigación y experimentación sobre la viña y el
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Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.
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Vino absorbido por la madera de los toneles en que se guarda
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Turbios (enturbiamientos quÃmicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer en un vino accidentalmente.
N
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Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra.
Además del crusted port (oport
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Palabra francesa que hace referencia a la propiedad vitÃcola cercada por un muro, generalmente de origen monacal.
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1.- Conjunto de fenómenos meteorológicos que caracterizan el estado medio de la atmósfera en un punto de la tierra considerando un perÃodo
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Según la mitologÃa griega, uno de los hijos de los supervivientes del diluvio (versión griega) que plantó la primera vid.
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Matiz del color amarillo de algunos vinos blancos.
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Mosto en plena fermentación y que por tanto no ha completado su total vinificación.
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Copa estrecha y alta para el consumo de cavas
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Operación que consiste en igualar las duelas del barril o vasija por dentro con la azuela.
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Nave de la bodega donde se fermentan los mostos.
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Persona que fabrica o vende toneles
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1.- Aroma afrutado que recuerda el perfume de la naranja, aportado por el decanal y ciertos compuestos de la familia de los terpenos, como el nerol.
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En alemán, vino corriente.
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Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados.
El producido en Galicia el más más fama.
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