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Disminución de la percepción del gusto. También hipogeusia.
El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
1.- Pequeño recipiente de cuero impermeabilizado con pez utilizado para el transporte y consumo del vino 2.-Tonel de madera de roble de 550 a 60
Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguien
Botella de 18 litros (24 botellas normales)
Olor que puede aparecer en el vino por exceso de acético, el cual da lugar a la aparición de etil-acetato
Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
Vino de escasa fluidez, generalmente por su alto contenido en azúcares, aunque también puede ser consecuencia de una enfermedad bacteriana (ahil
Palabra inglesa para mezcla o coupage.
Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la
En Andalucía, las heces del vino.
Conjunto de materias sólidas contenidas en el mosto: trocitos de raspones y hollejos, pepitas, etc. y que no suponen normalmente más del 1% del
En francés, "conocedor" o "el que conoce". En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
Hidróxido sódico (NaOH). Se utiliza para medir la acidez total, que se expresa en mEq (miliequivalentes) de NaOH (sosa) capaces de neutralizar
Vino con aromas intensos.
Es el vino de licor elaborado sin adición de arrope, con un contenido total de azúcar no superior a 45 gr/l.
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
Deshidratar la uva hasta que se convierte en pasa. Este proceso puede ocurrir de forma natural, en la cepa o, más frecuentemente, extendiendo la
En la cata, vino con una fuerte acidez fija (ácidos naturales procedentes de la uva).
Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado. La cantidad de
Proceso por el cual se utilizan determinados organismos (muchas veces creados mediante ingeniería genética) para combatir problemas de contamina
Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.
Orujos frescos que, una vez lavados, sirven para extraer alcohol mediante destilación.
En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
Parcela de terreno plantada de viña.
Tierra que se utiliza, en forma de polvo, para filtrar los vinos. Está compuesta de caparazones silíceos de algas microscópicas fosilizadas
Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg. Pue
Medida para la madurez de las uvas. Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix correspond
Característica de los vinos tintos que, al envejecer, toman un tinte rojo bermellón que evoluciona hacia el naranja.
Tonel, pipa o botella que sirve para contener líquidos
Color que presentan algunos tintos
Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 días, de los que se tra
Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
Según la Ley del vino: "vino sometido a un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un carácte
En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
Recipiente hermético, utilizado para elaborar un vino espumoso, donde se produce la segunda fermentación y la formación de espuma, según e
Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y envía retronasal.
Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
Producto de la categoría de los conservadores que tiene una acción antifúngica. No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este e
Carencia total del sentido del gusto debido a una efermedad, a un traumatismo, etc.
Cubeta o barril que sirve para llevar o tener vino u otro licor.
Vino con potencia de sensaciones en la boca, sabroso y con cuerpo, acidez, taninos y alcohol notables y bien conjuntados.
Fermentación realizada a temperaturas muy bajas (entre 8 y 15 ºC).
Racimo de uvas que se cuelga para mejorar y alargar su conservación
Color típico de los vinos envejecidos
Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
Estructura, conjunto de componentes que constituyen el soporte del vino.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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