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1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar al
Uva que ha sido cortada de la cepa.
En cata, se aplica a algunos vinos tintos que decepcionan en su paso de boca, por tener cierto volumen y carnosidad pero carecer de sabores.
Botella gigante que equivale a 16 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Son las mejores tierras, de tipo calizo, para cultivar las viñas en Jerez. En Montilla llaman alberos a este tipo de suelos.
En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal. Se utili
Vino hecho añadiendo agua al orujo ya exprimido
Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
1.- Conjunto de burbujas de gas carbónico que rodean las paredes de la copa de vino espumoso, en la superficie del vino, y que provienen de la disper
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra. Además del crusted port (oporto mu
Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no inferior
Dejar secar las uvas, colgadas o extendidas en el suelo, convertir las uvas en pasas. Al perder humedad se logran uvas con poco líquido y un alto con
Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino
Barrica utilizada para la crianza del vino de Burdeos, extendida a otras muchas zonas vinícolas (Rioja, ribera del Duero, Navarra, Valdepeñas, etc.)
La parte más abultada del tonel o barrica.
1.- Acción de quitar el corcho a una botella de cava o vino. 2.- Quitar la corteza del alcornoque para extraer el corcho. Se realiza cada 8 años
En el caso de la vid es la parte del tronco (y raices) que queda en el suelo tras cortarla.
Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fruta c
Vino débil pequeño, que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.
Con apariencia o sabor a mistela (vino dulce)
Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un vino ti
Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facilita los t
Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio.
Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 días, de los que se transvasa
Vasija para vino
En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera pro
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
Lugar de la bodega, normalmente bajo tierra, donde se guardan los vinos de viejas añadas, habitualmente en pequeños nichos
Variedad de uva blanca. Originaria de Turquía. Se da mejor en climas climas calurosos. Su uva tiene gran poder aromático y elevado contenido
Carácter ahilado al decantar o servir.
Vino que presenta las características habituales de su zona de producción.
Hacer las diferentes operaciones necesarias para formar la tiesta o cabeza de la bota.
pequeña botella de 9,4 cl. para vino espumoso. Se utiliza exclusivamente con fines promocionales
Palabra incorrecta para semiseco (en castellano) o demisec (en francés)
Enfermedad originaria de América del Norte aunque actualmente está presente en muchas zonas vitícolas del mundo. La Flavescencia dorada es debid
Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
Sustancias colorantes (polifenoles) que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos.
Sustancias químicas orgánicas producidas por oxidación controlada de los alcoholes y que intervienen en el aroma de los vinos envejecidos mediante
Aguardiente de orujo obtenido por la destilación de orujos fermentados.
En general, moler el grano o fruto. En el caso de la uva es equivalente a "pisar", "estrujar", etc.
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
Medida de superficie comúnmente utilizada en el Marco de Jerez y equivalente a 0,475 hectáreas
Enfermedad de la vid causada por un hongo que provoca manchas rojas en las hojas.
Bodega, en gallego

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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