Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
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Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación caracterÃstica de los vinos jóvenes
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Grano de uva
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Documento normalizado, utilizado durante las catas para anotar las impresiones del catador y valorar los diferentes aspectos organolépticos de un v
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Persona que explota tierras a medias, o sea, repartiendo los productos con el propietario de ellas.
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Tratamiento antaño practicado con la ayuda de sulfato de cobre que se aplica a la viña para prevenir las enfermedades criptogámicas.
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En algunas zonas residuos de la prensa del vino (hollejo, raspon y pepitas)
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Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977).
Su mayor volumen y peso permite movimient
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Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
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Conjunto de actividades turÃsticas y de ocio relacionadas con el vino: visitas a bodegas y viñedos, catas, etc.
También suele llamarse tur
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Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
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1.- Conjunto de variedades de vid que componen un viñedo.
2.- Conjunto de las variedades de uva que componen un vino.
3.- Momento en que la p
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Operación realizada durante la fermentación alcohólica con el fin de mezclar las partÃculas sólidas y las lÃquidas.
En algunas zo
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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Proceso no invasivo utilizado para medir la desviación óptica producida en un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente ac
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Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fru
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En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
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Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de ParÃs
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Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
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También denominado 'Raspón' o 'Escobajo'. Compuesto por el eje principal y ejes secundarios del racimo.
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Vino que al trasluz se presenta completamente limpio y transparente.
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En alemán, vino corriente.
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
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Alcohol obtenido por destilación y rectificación exclusivamente a partir del vino, del orujo de uva, de lÃas de vino o de uvas secas fermenta
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Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.
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Variedad de uva recomendada, de entre las admitidas, para una determinada denominación de origen. Por ejemplo, la Tempranillo es variedad preferent
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Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas
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Antiguamente sintio donde se prensaba el vino o las olivas.
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Fijación de la cepa y de la madera dejada en la poda. Se hace necesario para mantener los sarmientos en el plano de conducción, para realizar el
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Sustancia que tiene sabor (como el vino). Por extensión, relativo al sabor.
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Tendencia de algunas plantas a brotar primero por las yemas terminales o apicales, (las más alejadas), aparentemente como mecanismo de supervivenci
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Producto lÃquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
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Palabra incorrecta para semiseco (en castellano) o demisec (en francés)
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En Italia, vino rosado
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Son una de las sales componentes naturales del vino.
También son añadidos al vino, (en forma de anhÃdrido sulfuroso) para funciones antiox
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Palabra inglesa para mezcla o coupage.
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Vasija de barro utilizada para el transporte de vino y otros alimentos (aceite, vinagre, etc.)
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Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 a
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Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
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Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
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Fragmento de sarmiento que lleva una o varias yemas que será unido a otra cepa mediante el injerto. La púa constituye la parte aérea de la ce
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Nombre que recibe la cepa Cabernet-Franc en Val de Loire.
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En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
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En Francia, vino de calidad producido en una región determinada. Se distingue de los vinos de mesa, según el lenguaje reglamentario de la UniÃ
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Se dice un vino embotellado que es preciso airear para que se desarrollen sus cualidades organolépticas.
Un vino cerrrado presenta olores a red
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1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos.
2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
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