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1.- Planta arbórea del género Quercus (quercus ruber) de gran y noble porte y lento crecimiento propio de climas Atlántico-boreales. 2.-
En Francia, Office National Interprofessionnel des Vins; organismo público francés de concertación de las formalidades del vino y cuya misiÃ
Se dice de un vino áspero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refue
Botella de 18 litros (24 botellas normales)
Instrumento para analizar el olor de un vino (o de otros líquidos, frutas, etc.) El objetivo del aparato es evaluar cualitativa y cuantitativame
Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un v
1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
Vino ligeramente turbio.
Vino con características propias del champán.
1.- Relativo al vino 2.- Persona que tiene viñas
Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera
Abultamiento en el sarmiento a nivel del cual están insertas las hojas, zarcillos, yemas, etc. La distancia que separa dos nudos se denomina 'entre
Nombre de la parra Malvasía que se cultiva en la Isla de La Palma. El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
Superficie del vino en la copa.
Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según
Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina así al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación
Operación de extraer el mosto en fermentación desde la parte baja del depósito, elevándolo y dejándolo caer sobre la capa de hollejos
Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
Variedad e uva tinta de color poco acentuado
Medida de peso equivalente a unos 46 kilos. En la actualidad se utiliza "Quintal métrico" como equivalente a 100 kg.
Aroma de las familia floral que recuerda a esta flor y que procede de del alcohol penilmetílico o del linalol. A veces se presenta unido a los ol
Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adic
Color rojo con reflejos violáceos, característico de un tinto joven.
Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca.
1.- Conjunto de burbujas de gas carbónico que rodean las paredes de la copa de vino espumoso, en la superficie del vino, y que provienen de la disp
Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sí.
Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
En Jerez, persona encargada oficialmente de verificar las pesas y medidas que se empleaban en la compra de uva o en la venta de mosto y de todas las f
Estado de intoxicación etílica provocado por la ingesta excesiva de alcohol. Como el alcohol es soluble, atraviesa las membranas celulares y
Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
En algunas zonas, pozo de cemento donde caía el mosto al pisar la uva
Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco. Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
Vinos que, estando amparados por una denominación de origen, compiten por la franja más baja del mercado.
Recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, de multitud de formas, apto para el consumo de bebidas
Las bentonitas son silicatos de aluminio hidratados pertenecientes al grupo de las montmorillonitas de fórmula bruta: Si4 (Al (2-x) Rx) (O10, H2O)
Tapón en la parte superior del tonel.
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Medida de vino equivalente a doce cántaras, usada todavía en algunos sitios
Fase más activa de la fermentación. Dura entre 5 y 10 días. Las levaduras transforman el azúcar de la uva en alcóhol, CO2 y calor y e
Vino cuyos caracteres gustativos y olfativos se presenta bien conjuntados y sin defectos. Expresión de calidad de un vino.
Aparato para medir la temperatura del vino y comprobar si es adecuada para el consumo. En el mercado se encuentran multitud de modelos. Las temp
Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 21 - KAT
    Nivel: 25, el 05/01/2026
  • 9 - KAT
    Nivel: 10, el 05/01/2026
  • 5 - KAT
    Nivel: 5, el 05/01/2026

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