En algunas zonas, pozo de cemento donde caÃa el mosto al pisar la uva
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Estaquilla que sirve para cerrar un agujero a fin de que no se salga el lÃquido del barril o vasija.
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Lagar o tina sobre la que se pisan las uvas
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Operación que consiste en dar forma, levemente convexa, a la cara exterior de las duelas
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En Francia, elaborador de vino que no es viticultor
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Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva.
Los flavonoles esta f
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Conjunto de barricas apiladas unas sobre otras, en general hasta un máximo de cinco filas. Sobre todo en la zona de Jerez
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Ramificación del sarmiento que constituye la base del racimo.
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Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
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Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos.
Es más apreciable en algunas variedades como la gew
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Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
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Vino obtenido de la clase de uva garnacha
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Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente.
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Reacción quÃmica opuesta a la oxidación.
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Uva. Grano del racimo.
En general cualquier fruta carnosa simple.
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Bebida desustanciada o floja, y de mala calidad.
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Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
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Unidad de medida de superficie de terrenos con plantaciones que van de 400 cepas (en Corcos y Cigales) a 500 cepas (en Trigueros del Valle).
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Que desprende carbónico en la superficie al ser servido.
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TÃpico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
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Producto lÃquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
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Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco.
Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
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Baño de pies con fines terapeuticos.
En algunas ocasiones se hacen con vino.
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Nombre que recibe la cepa Cabernet-Franc en Val de Loire.
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En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais,
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Ãrea o un conjunto de áreas vitÃcolas que produzcan vinos con caracterÃsticas cualitativas especiales y cuyo nombre se utilice para design
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Botella de 3 litros
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Aparato para medir la turbidez (partÃculas en suspensión) del vino
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Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
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Botella de tres litros que se utiliza en la región de Champagne para embotellar el vino espumoso.
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Deshidratar la uva hasta que se convierte en pasa.
Este proceso puede ocurrir de forma natural, en la cepa o, más frecuentemente, extendiendo la
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Tallo joven de la vid.
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Trozos de madera de roble utilizados para la elaboración de los vinos y para trasmitir al vino ciertos constituyentes provenientes de la madera de
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En algunas zonas residuos de la prensa del vino (hollejo, raspon y pepitas)
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Cortar ramificaciones de una cepa en cierta medida para regular y aumentar la producción, dar una determinada forma a la misma y mantenerla en vigo
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Multiplicación de una planta por reproducción asexuada vegetativa.
Las vides seleccionadas por el agricultor se reproducen implantando una e
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Vino joven de menos de un año.
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Levadura susceptible de realizar fermentaciones a bajas temperaturas.
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El color que se situarÃa entre el tinto y el rosado.
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Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
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Consiste en añadir al vino base un licor, que tiene entre 24 y 26 gramos de azúcar por litro y 1.000.000 de levaduras por centÃmetro cúbic
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Proceso por el cual se utilizan determinados organismos (muchas veces creados mediante ingenierÃa genética) para combatir problemas de contamina
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Un vino fluente (o que entra bien) es un vino sutil y agradable, que "se desliza" por la boca.
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En Francia, Mención especÃfica que puede completar las denominaciones de Alsacia y Alsacia Grand Cru para las cepas Riesling, Gewurztraminer, To
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Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
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En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los vÃveres de los trabajadores y otros menesteres.
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Oficial tonelero que hiende, selecciona y entalla las duelas.
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Aguardiente de orujos portugués.
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Persona que bebe vino en exceso.
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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