Bodega, en gallego
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Girar rápidamente las botellas de vino espumoso para agitar los posos de las paredes de la botella para que permanezcan en suspensión.
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Tallo joven de la vid.
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Ãter metÃlico del fenol.
Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
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Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con
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Dejar secar las uvas, colgadas o extendidas en el suelo, convertir las uvas en pasas. Al perder humedad se logran uvas con poco lÃquido y un alto c
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Ãltimo mosto que se saca de la uva
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Estructura, conjunto de componentes que constituyen el soporte del vino.
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El mosto de uva, el vino o el resultado de la mezcla de mostos de uva o de vinos que tengan caracterÃsticas diferentes destinados a obtener un dete
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Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad
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Vino tinto envejecido que va adquiriendo el color de los ladrillos o de las tejas.
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Botella gigante que equivale a 16 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Rellenar las cubas de vino con mosto, para suplir la merma producida por la fermentación
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica
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Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
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Lugar de la bodega, normalmente bajo tierra, donde se guardan los vinos de viejas añadas, habitualmente en pequeños nichos
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Uno de los muchos nombres de la semilla de la uva (pepita, granilla, tito, granujo, etc.)
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Producto que se añade al vino base para provocar la formación de espuma.
La adición de licor de tiraje no podrá producir un aumento del
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Aroma penetrante y sensación de frescura en algunos vinos de crianza envejecidos al sol
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Vino dulce elaborado en las denominaciones de origen andaluzas occidentales mediante la adición de Pedro Ximénez a un vino oloroso.
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Poda que se realiza durante el perÃodo de reposo vegetativo de la viña, es decir, desde la caÃda de la hoja hasta la brotación. También
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Lugar donde se realiza la molienda y estrujado de la uva.
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También aldehÃdo acético, es el producto de la oxidación del alcohol etÃlico, capaz de arruinar el aroma de cualquier vino.
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Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
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Aroma afrutado de algunos vinos tintos muy evolucionados, del Oporto, de vinos rancios y de algunos brandies.
Cuando se detecta en tintos de crian
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Documento normalizado, utilizado durante las catas para anotar las impresiones del catador y valorar los diferentes aspectos organolépticos de un v
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Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
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Carácter negativo de difÃcil identificación en un vino
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Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión fÃsica en la boca.
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Sistema de cierre de rosca con tapa metálica que se utiliza, por ejemplo en los tarros de conserva.
Recientemente se ha comenzado a usar, de for
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Siglas de Vino de Calidad Producido en una Región Determinada, sinónimo comunitario de vinos con denominación de origen.
Son los vinos que
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Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
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En Italia, vino dulce envejecido
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Persona contratada por la denominación de origen durante la epoca de vendimia para controlar que la cantidad y calidad de la uva entregada en la bo
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1.- Zona del viñedo entre dos lÃneas que permite acceso a las vides.
2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
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Indice climático que se calcula sumando las temperaturas medias diarias superiores a 10ºC durante el periodo del 1 de marzo al 25 de octubre.
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Echar mosto en el vino añejo
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Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.
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Supuesta arte adivinatoria (mancia = adivinación) basada en el vino y las sensaciones que produce a quienes lo toman.
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Conjunto de matices o gradación de algún carácter del vino. Se aplica tanto al color como a los aromas.
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Aroma tÃpico de la crianza en vinos tintos, sobre todo, en los bordeleses.
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Ramificación del sarmiento que constituye la base del racimo.
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En alemán, vino corriente.
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Vino con personalidad, potente.
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Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
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Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
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Es sinónimo del ahilado del vino, una enfermedad que se detecta cuando el vino cae en la copa como si fuera un hilo de aceite.
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