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Trozo de planta, generalmente un sarmiento, que se corta de la vid con la intención de crear una nueva planta. En general este es un procedimien
Degustación de un mismo vino, pero con diferentes añadas. Suele reservarse a grandes vinos y grandes pagos, que despiertan un interés esp
Gas neutro, incoloro, inodoro e insípido, no inflamable utilizado para las operaciones de “inercia” o de desgasificación, se utiliza p
Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
Índice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplica
Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
Supuesta arte adivinatoria (mancia = adivinación) basada en el vino y las sensaciones que produce a quienes lo toman.
En Jerez, mosto de mala calidad, obtenido de las últimas pies o prensado de los residuos de la masa de uva
Vino con marcada acidez y astringencia.
Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando lo
No granar enteramente los racimos de las vides y otros cultivos
Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra. Además del crusted port (oport
1.- Tipo de vino característico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromá
Olor que evoca el de las frutas maduras o confitadas, es decir, reducidas por cocción y ricas en materia azucarada.
Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
En Francia, Oficina Internacional de la Viña y del Vino. Organismo intergubernamental que estudia las cuestiones técnicas, científicas o econ
Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
1.- Acción de quitar el corcho a una botella de cava o vino. 2.- Quitar la corteza del alcornoque para extraer el corcho. Se realiza cada 8 aÃ
Agitar el vino cuando ha formado hebra, para deshacer la coagulación
Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolítico
Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
Cantidad de yemas fértiles o francas dejadas en una cepa, de ello dependerá la futura producción de la misma
Vinos que, estando amparados por una denominación de origen, compiten por la franja más baja del mercado.
Vid, normalmente la que está levantada artificialmente (emparrado) y extiende mucho sus ramas
Vino que presenta las características habituales de su zona de producción.
Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
Instrumento para analizar el olor de un vino (o de otros líquidos, frutas, etc.) El objetivo del aparato es evaluar cualitativa y cuantitativame
Operación que consiste en llenar de mosto y vino las barricas o envases de crianza para prepararlas. También se llaman envinadas las barricas
1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas. 2.-
En Jerez, pasillo central, generalmente más ancho que el resto de las calles, que recorre transversalmente la bodega
Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
Comisión de expertos catadores que actúan en los concursos de vinos.
Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilínea, ligera.
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
Sustancia que tiene sabor (como el vino). Por extensión, relativo al sabor.
Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condicione
Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduaciÃ
Degustación de diferentes vinos elaborados con la misma variedad de uva.
Maquina utilizada para realizar la prepoda en las cepas en espaldera.
Prepodadora
Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a través suyo.
Nombre de la parra Malvasía que se cultiva en la Isla de La Palma. El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio.
Producto utilizado para la desacidificación. El aporte de iones calcio provoca la salificación del ácido tartárico libre. El carbonato d

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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