Vino de descalificación inmediata en la cata por acumulación de defectos.
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Nombre de la parra MalvasÃa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de Ma
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Sustancias quÃmicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino.
Su utilización está prohibida.
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Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.
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Espacio donde se asolean los racimos para elaborar los vinos dulces generosos.
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Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vÃnico al mosto. Se utiliza para los vinos dul
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Especie de bandeja en la que se coloca la botella de vino para no manchar la mesa o el mantel.
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Vino que provoca una sensación "de calor" en la boca, causada generalmente por el efecto deshidrantante del excesivo alcohol que contiene.
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Se nombra asà al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
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Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
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Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
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Roca sedimentaria constituÃda esencialmente por cáscaras silÃceas de diatomeas (algas microscópicas unicelulares) fósiles.
Para ser utilizada
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Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
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1. Profesional dedicado a realizas los trasiegos en las jarras para los vinos de jerez.
2. El encargado de controlar el proceso de crianza.
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Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
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Labor de suelo de poca profundidad que tiene como principal finalidad la eliminación de hierbas del terreno.
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En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adición d
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Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente.
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En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores uva
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Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
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Tapones de corcho utilizados en los vinos espumosos de España que se caracterizan por llevar una marca en la base indicando el tipo de proceso por qu
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Cantidad de uva ya pisada que se pone de una vez debajo de la viga en los lagares, para exprimirla
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Recipiente de madera donde tienen en las tabernas el vino que van vendiendo
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En Francia, Denominación de Origen Controlado.
Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producción: zona geográfica, cepas, r
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Vino absorbido por la madera de los toneles en que se guarda
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En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera pro
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Estructura de madera a modo de celdillas donde se colocan las botellas de vino espumosos para poder ser removidas. La botella se coloca inclinada con
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En Italia, vino hecho a base de uvas pasificadas
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1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca.
2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios basto
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Género de bacterias aeróbicas, que transforman el etanol primero en acetaldehÃdo y luego en ácido acético.
Estas bacterias se desarrollan con
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En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
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Pieza que sirve de apoyo a la viga de una prensa romana de husillo, permitiendo realizar trabajos de reparación, mantenimiento o remodelación del ca
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Vino procedente de variedades adecuadas que contienen, como consecuencia de una segunda fermentación en envase cerrado, gas carbónico de origen endÃ
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Variedad de uva recomendada, de entre las admitidas, para una determinada denominación de origen. Por ejemplo, la Tempranillo es variedad preferente
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Expresión utilizada para cualificar los vinos blancos elaborados con cepas de tinto. Se trata en su mayor parte de champanes, elaborados con las cepa
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Uva afectada por la botrytis (podredumbre noble) que se utiliza para crear vinos como, por ejemplo, el tokaji.
En algunos de estos vinos se mezclan
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Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
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Vid en floración
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Bebida de la antiguedad preparada con vino, miel o azúcar y especies como la nuez moscada,canela, clavo, etc. muy apreciada desde la Edad Media hasta
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Vino tinto robusto pero vulgar.
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Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos.
Es más apreciable en algunas variedades como la gewürzt
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Medida antigua para lÃquidos, octava parte de la ánfora romana, y equivalente a unos 3,25 litros.
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Medida de capacidad equivalente a 4 litros
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Vino de aspecto brillante, que parece emitir luz propia. Vino bien armado, con carácter juvenil en boca, aunque se trate de un vino con crianza, susc
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Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversas lunas
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1.- Zona del viñedo entre dos lÃneas que permite acceso a las vides.
2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
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Primera sensación que percibimos en la punta de la lengua cuando catamos.
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Vino ligeramente turbio.
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico:
Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 20 - MARTA 26
Nivel: 25, el 22/02/2021 - 18 - ALBERT69
Nivel: 25, el 26/02/2021 - 10 - MSD
Nivel: 10, el 23/02/2021 - 8 - Monica Pardo
Nivel: 10, el 27/02/2021 - 5 - Monica Pardo
Nivel: 5, el 27/02/2021
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