Efecto que forman las burbujas al dispersarse, como perlas, en la copa.
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En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
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Mención que ampara a ciertos vinos de calidad obtenidos en zonas delimitadas, elaborados según un reglamento preciso (variedades de cepa, rendim
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Vino con aromas intensos.
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Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado.
La cantidad de
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Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
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Restos que quedan después de exprimir la aceituna, la uva, las naranjas y cosas semejantes.
En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la
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Instrumento para medir el agua de lluvia caida durante un periodo dado.
Consiste en un depósito con una escala graduada que recoge la lluvia cai
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Aparato para medir el ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz polarizada al pasar por una determinada sustancia.
Se puede utilizar, por eje
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Barrica utilizada para la crianza del vino de Burdeos, extendida a otras muchas zonas vinÃcolas (Rioja, ribera del Duero, Navarra, Valdepeñas, e
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En Francia, Office National Interprofessionnel des Vins; organismo público francés de concertación de las formalidades del vino y cuya misiÃ
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Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
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Grano de uva
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Botellitas promocionales o de colección. Las hay de vario tamaños
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1.- Vendimia (en catalán y valenciano)
2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
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1.- Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que sólo interviene en una proporción mÃnima del 85 %.
2.- Carácter ar
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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Uva que ha sido cortada de la cepa.
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Pequeño recipiente de cerámica blanca utilizado en Galicia para degustar vinos locales, con la taza se consigue no apreciar en absoluto los arom
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Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
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Procedimiento que consiste en abrir una botella de vino una o dos horas antes de su consumo para eliminar los olores de reducción.
Generalmente
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Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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Ãter metÃlico del fenol.
Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
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Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido.
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Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo.
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DÃcese del vino muy elegante y refinado, procedente de una variedad de noble linaje.
Suele aplicarse sólo a los vinos secos, a los grandes vin
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Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
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Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población.
Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades
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Bebida de la antiguedad preparada con vino, miel o azúcar y especies como la nuez moscada,canela, clavo, etc. muy apreciada desde la Edad Media has
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Tallo pequeño, poco desarrollado
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1.- Vino con aroma y sabor penetrante y desagradable generalmente por exceso de taninos, bien por excesiva barrica o uvas poco maduras.
2.- Vino qu
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Se dice un vino embotellado que es preciso airear para que se desarrollen sus cualidades organolépticas.
Un vino cerrrado presenta olores a red
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Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
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Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
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Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
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Vino que no ha sido aguado o "bautizado"
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Variedad de uva blanca.
Originaria de TurquÃa.
Se da mejor en climas climas calurosos.
Su uva tiene gran poder aromático y elevado conte
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1.- Estructura vegetal del racimo. Sinónimos: Raspa, escobajo.
2.- A raspón: olores o sabores propios del raspón o estructura del racimo,
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Variedad de uva blanca.
Originaria de Borgoña, se emplea en el "Bourgogne Aligoté", vino que se debe beber joven y está marcad
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Productso utilizados en la agricultura para prevenir y/o combatir enfermedades y plagas en los cultivos: insecticidas, herbicidas, acaricidas, plaguic
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Pieza que sirve de apoyo a la viga de una prensa romana de husillo, permitiendo realizar trabajos de reparación, mantenimiento o remodelación de
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En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
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Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
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Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas.
En los viÃ
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Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aún a levadura, pero sin carácter negativo perdurable.
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CaracterÃstica de un vino ligeramente dotado de gas carbónico. Menos abocado que los pétillants (vinos de aguja), menos abocado que los espum
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Nombre que recibe una misma variedad de uva en distintas zonas.
Por ejemplo, la variedad tempranillo se llama también: ull de lebre, tinto del p
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Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
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