Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
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Vino con personalidad, potente.
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Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
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Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
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Técnica de la elaboración y el comercio de vinos.
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Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc.
La adulteraci
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Precio extra que se cobra en los restaurantes por abrir y servir una botella de vino que ha traido el cliente.
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Bodega, en gallego
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1. Medida antigua de capacidad, equivalente, entre los romanos, a 26,2 litros.
2. Recipiente de barro, de cuello estrecho y alargado, con dos asas
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1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna.
2.- Brote sin desarrollar del sarmiento d
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Producto lÃquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
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Color básico de los vinos rosados.
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Tipo de poda corta.
Es obligatoria para los "Crus del Beaujolais" y para los Beaujolais Villages.
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Especie de malla formada por tubos, por los que circula agua o algún otro fluido, que se coloca alrededor de los depósitos para mantener la temp
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Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
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Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.
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Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
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Aroma aldehÃdico y floral muy delicado que recuerda a esta rosácea de color blanco, que nace en un arbusto espinoso muy extendido en setos y bos
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En la cata, es el defecto de olor y sabor picante y agresivo a azufre que presenta un vino como consecuencia de una aplicación incorrecta o muy rec
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Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
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Lagar
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Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados.
El producido en Galicia el más más fama.
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Sustancias quÃmicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino.
Su utilización está prohibida.
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Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva caracterÃstico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
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LÃnea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
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Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo
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Persona amante y conocedor del vino
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También denominada 'yema bacilar'; es la yema situada entre el sarmiento y la madera vieja de la cepa.
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Productso utilizados en la agricultura para prevenir y/o combatir enfermedades y plagas en los cultivos: insecticidas, herbicidas, acaricidas, plaguic
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El aroma debido a las sustancias volátiles adquiridas durante la crianza y posterior envejecimiento en botella.
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Pequeño recipiente de cerámica blanca utilizado en Galicia para degustar vinos locales, con la taza se consigue no apreciar en absoluto los arom
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Persona contratada por la denominación de origen durante la epoca de vendimia para controlar que la cantidad y calidad de la uva entregada en la bo
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Degustación de diferentes vinos elaborados con la misma variedad de uva.
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Rebanada de pan con vino y azúcar que se solÃa dar a los niños para merendar
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Plantar las cepas que faltan en un viñedo. Cubrir los huecos dejados por cepas que han muerto, que no cuajaron tras su plantación, que han sido
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Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
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Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
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LÃquido viscoso, filante, opalescente, segregado por las glándulas salivales, que humedece la boca y lubrica las mucosas bucales.
Contiene muc
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Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.
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Vino generalmente dulce. Obtenido a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol. Ãnico autorizado y con graduación adquirida
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Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce
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Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
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En Jerez, vino dulce obtenido mediante al apagado con alcohol del mosto en fermentación obtenido a partir de uva pasificada
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Transparencia de los vinos dorados
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Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter
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En Jerez, mosto cocido, similar al arrope, pero en el que la reducción de volumen es de sólo un tercio del lÃquido original
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Sistema de elaboración mediante el cual la fermentación se efectúa en ausencia de los hollejos de la uva. El sistema habitual de elaboraciÃ
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Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
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Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
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Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.
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