Trozo de planta, generalmente un sarmiento, que se corta de la vid con la intención de crear una nueva planta.
En general este es un procedimien
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Degustación de un mismo vino, pero con diferentes añadas.
Suele reservarse a grandes vinos y grandes pagos, que despiertan un interés esp
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Gas neutro, incoloro, inodoro e insÃpido, no inflamable utilizado para las operaciones de âinerciaâ o de desgasificación, se utiliza p
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Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
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Ãndice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplica
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Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
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Supuesta arte adivinatoria (mancia = adivinación) basada en el vino y las sensaciones que produce a quienes lo toman.
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En Jerez, mosto de mala calidad, obtenido de las últimas pies o prensado de los residuos de la masa de uva
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Vino con marcada acidez y astringencia.
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Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando lo
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No granar enteramente los racimos de las vides y otros cultivos
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Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
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Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra.
Además del crusted port (oport
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1.- Tipo de vino caracterÃstico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromá
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Olor que evoca el de las frutas maduras o confitadas, es decir, reducidas por cocción y ricas en materia azucarada.
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Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
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Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
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En Francia, Oficina Internacional de la Viña y del Vino. Organismo intergubernamental que estudia las cuestiones técnicas, cientÃficas o econ
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Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
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1.- Acción de quitar el corcho a una botella de cava o vino.
2.- Quitar la corteza del alcornoque para extraer el corcho. Se realiza cada 8 aÃ
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Agitar el vino cuando ha formado hebra, para deshacer la coagulación
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Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolÃtico
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Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
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Cantidad de yemas fértiles o francas dejadas en una cepa, de ello dependerá la futura producción de la misma
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Vinos que, estando amparados por una denominación de origen, compiten por la franja más baja del mercado.
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Vid, normalmente la que está levantada artificialmente (emparrado) y extiende mucho sus ramas
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Vino que presenta las caracterÃsticas habituales de su zona de producción.
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Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
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Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
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Instrumento para analizar el olor de un vino (o de otros lÃquidos, frutas, etc.)
El objetivo del aparato es evaluar cualitativa y cuantitativame
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Operación que consiste en llenar de mosto y vino las barricas o envases de crianza para prepararlas.
También se llaman envinadas las barricas
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1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas.
2.-
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En Jerez, pasillo central, generalmente más ancho que el resto de las calles, que recorre transversalmente la bodega
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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Comisión de expertos catadores que actúan en los concursos de vinos.
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Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilÃnea, ligera.
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
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Se nombra asà al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
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Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
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Sustancia que tiene sabor (como el vino). Por extensión, relativo al sabor.
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Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
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Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condicione
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Vino ligero,acÃdulo, tÃpica elaboración del PaÃs Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduaciÃ
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Degustación de diferentes vinos elaborados con la misma variedad de uva.
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Maquina utilizada para realizar la prepoda en las cepas en espaldera.
Prepodadora |
Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
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Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a través suyo.
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Nombre de la parra MalvasÃa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
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Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio.
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Producto utilizado para la desacidificación.
El aporte de iones calcio provoca la salificación del ácido tartárico libre. El carbonato d
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