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Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
Vino con personalidad, potente.
Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
Técnica de la elaboración y el comercio de vinos.
Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc. La adulteraci
Precio extra que se cobra en los restaurantes por abrir y servir una botella de vino que ha traido el cliente.
Bodega, en gallego
1. Medida antigua de capacidad, equivalente, entre los romanos, a 26,2 litros. 2. Recipiente de barro, de cuello estrecho y alargado, con dos asas
1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna. 2.- Brote sin desarrollar del sarmiento d
Producto líquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
Color básico de los vinos rosados.
Tipo de poda corta. Es obligatoria para los "Crus del Beaujolais" y para los Beaujolais Villages.
Especie de malla formada por tubos, por los que circula agua o algún otro fluido, que se coloca alrededor de los depósitos para mantener la temp
Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.
Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
Aroma aldehídico y floral muy delicado que recuerda a esta rosácea de color blanco, que nace en un arbusto espinoso muy extendido en setos y bos
En la cata, es el defecto de olor y sabor picante y agresivo a azufre que presenta un vino como consecuencia de una aplicación incorrecta o muy rec
Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
Lagar
Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados. El producido en Galicia el más más fama.
Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino. Su utilización está prohibida.
Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva característico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
Línea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo
Persona amante y conocedor del vino
También denominada 'yema bacilar'; es la yema situada entre el sarmiento y la madera vieja de la cepa.
Productso utilizados en la agricultura para prevenir y/o combatir enfermedades y plagas en los cultivos: insecticidas, herbicidas, acaricidas, plaguic
El aroma debido a las sustancias volátiles adquiridas durante la crianza y posterior envejecimiento en botella.
Pequeño recipiente de cerámica blanca utilizado en Galicia para degustar vinos locales, con la taza se consigue no apreciar en absoluto los arom
Persona contratada por la denominación de origen durante la epoca de vendimia para controlar que la cantidad y calidad de la uva entregada en la bo
Degustación de diferentes vinos elaborados con la misma variedad de uva.
Rebanada de pan con vino y azúcar que se solía dar a los niños para merendar
Plantar las cepas que faltan en un viñedo. Cubrir los huecos dejados por cepas que han muerto, que no cuajaron tras su plantación, que han sido
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
Líquido viscoso, filante, opalescente, segregado por las glándulas salivales, que humedece la boca y lubrica las mucosas bucales. Contiene muc
Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.
Vino generalmente dulce. Obtenido a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol. Único autorizado y con graduación adquirida
Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce
Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
En Jerez, vino dulce obtenido mediante al apagado con alcohol del mosto en fermentación obtenido a partir de uva pasificada
Transparencia de los vinos dorados
Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter
En Jerez, mosto cocido, similar al arrope, pero en el que la reducción de volumen es de sólo un tercio del líquido original
Sistema de elaboración mediante el cual la fermentación se efectúa en ausencia de los hollejos de la uva. El sistema habitual de elaboraciÃ
Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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