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Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
Licor a base de anís, típico de Francia
Se trata de la yema situada en la madera vieja debajo de la corteza, no visible
Típico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
Instalaciones de investigación enológica que proporcionan servicios generales a los viticultores, las bodegas y los Consejos Reguladores.
Método para calcular la composición de una sustancia basándose en el indice de refracción (ángulo en el que se desvía un rayo de luz
Recipiente, generalmente metálico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas recien vendimiadas para que caigan en la estrujadora
1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
Copa estrecha y alta para el consumo de cavas .
Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
Cantidad máxima de uva que puede producirse por hectárea para una región concreta. Para fijar esta cantidad en cada región se tiene en
Orujos fermentados. También, lías.
Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.
Nombre genérico que los alemanes dan a las uvas de pinot noir.
Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de París
Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
Vino con características propias del champán.
Tradicional envase grande de madera, roble o castaño en el que se fermentaba o estabilizaba el vino. Existe una corriente de recuperación de los
Color que presentan algunos tintos
En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
Botella de vino espumoso de 27 litros (36 botellas normales)
El mosto de uva, el vino o el resultado de la mezcla de mostos de uva o de vinos que tengan características diferentes destinados a obtener un dete
Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
Aroma floral aportado por el dodecanal. Su esencia absoluta es una de las más apreciadas en perfumería.
Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
En algunas zonas residuos de la prensa del vino (hollejo, raspon y pepitas)
Palabra francesa para denominar las cosechas de escasa cantidad
Recuerda al tomillo, al romero y otras hierbas del monte.
Degustación en la que los vinos se presentan sin ninguna identidad aparente, con la botella enfundada y cubierta, para que los catadores no puedan
Olor a hongo, vegetal, picante, característico de algunos vinos que han sufrido una reacción de reducción.
Productso utilizados en la agricultura para prevenir y/o combatir enfermedades y plagas en los cultivos: insecticidas, herbicidas, acaricidas, plaguic
Producto líquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Es el color que toma una reserva en fases avanzadas de crianza.
Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
Persona que practica la vitivinicultura, es decir, cultiva la vid y produce vino
En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada.
Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos. Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre,
En Jerez, vasija de vino cuyo contenido está a disposición de los arrumbadores de una bodega para su consumo en cualquier momento
Vino cuyas sensaciones olfativas y/o gustativas permanecen durante poco tiempo, vino poco persistente.
Arbusto leñoso trepador cuyo fruto es la uva. Se cree que es originaria de Asia aunque su cultivo está extendido por todo el mundo. Crece so
Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
Aroma balsámico característico de los buenos tintos añejos que evoca el del las flores de enebro, de las enebrinas o del aguardiente que se o
Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
En Jerez, aprendiz de arrumbador en una cuadrilla.
Persona de gustos exquisitos.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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