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Oficial tonelero que prepara las duelas y los fondos para la construcción de las vasijas.
Instrumento para quitar el tapón a las botellas de vino. El sacacorchos clásico consiste en una espiral metálica que se enrosca en el corc
Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
Color rojo con reflejos violáceos, característico de un tinto joven.
Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
Último mosto que se saca de la uva
Aroma afrutado de algunos vinos tintos muy evolucionados, del Oporto, de vinos rancios y de algunos brandies. Cuando se detecta en tintos de crian
Sustancias que, en una suspensión coloidal (como el vino), favorecen la agrupación de partículas en suspensión y su posterior precipitado.
En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
Vino con acidez adecuada, sin excesos, con alegre paso de boca.
Producto obtenido mediante primera o segunda fermentación alcohólica de uva fresca, de mosto de uva o de vino y que, al descorchar el envase, de
Se dice del sabor de un vino cuyo aroma evoca el olor del sílex cuando ha producido chispas. Especialmente perceptible en los vinos producidos en t
Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
Se dice de un vino agresivo y rústico.
Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
Palabra inglesa para mezcla o coupage.
Medida para la madurez de las uvas. Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix correspond
Criba rectangular con fondo de red hecho de soga, que se emplea en los lagares de vino para separar las raspas de los hollejos de la uva.
Vino muy flojo sacado echando agua en el orujo después de haberlo exprimido
Accesorio que antiguamente se colocaba en el lomo de las caballerizas (acémilas) para el trasporte de cestos de la vendimia desde la tierra el laga
Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condic
Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
Percepción errónea de los sabores que debieran percibirse normalmente También disgeusia.
Terreno plantado de vides.
Mosto de primero calidad que afluye por sí mismo al estrujar la uva. También se llama mosto yema o lágrima.
Es otra manera de llamar a las lágrimas que forma el vino en la pared de la copa.
Aunque originalmente se refería a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresió
Característica de un sustancia que se percibe con los sentidos
Éter metílico del fenol. Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
Proceso que consiste en macerar en caliente la uva (generalmente entera) antes de la fermentación con el fin de obtener una mayor extracción de
Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
Acción de cortar el extremo de las ramas de la vid en verano con el fin de limitar el crecimiento vegetativo y provocar una acumulación de azÃ
Pequeño recipiente de cerámica blanca utilizado en Galicia para degustar vinos locales, con la taza se consigue no apreciar en absoluto los arom
Vino que ha perdido sus cualidades sustanciales, en parte o totalmente, por un fallo en la elaboración.
Vino con características propias del champán.
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
Indice climático que se calcula sumando los productos mensuales de temperaturas medias, en grados centígrados por la cuantía de la lluvia en
Hormona vegetal que actua en los casos de estrés hídrico de la cepa provocando una disminución de la transpiración de la planta que conlle
Medida de capacidad para líquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
Tonel, pipa o botella que sirve para contener líquidos
Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubí, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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