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Cantidad de yemas fértiles o francas dejadas en una cepa, de ello dependerá la futura producción de la misma
Vino tinto (derivado de la palabra mosto)
Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.
Tipo de uva cuya variedad está autorizada para la producción de vinos de una determinada denominación de origen. Por ejemplo, en la denomin
Se aplica a las vides que alternan los años de mucho fruto con los de poco o nada.
Paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con u
Concentración necesaria de un compuesto para que pueda ser reconocida por su olor
Carácter ahilado al decantar o servir.
Persona que bebe vino en exceso.
Botella gigante que contiene el equivalente a 12 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Recipiente, generalmente metálico, con paredes en rampa en el que se depositan las uvas recien vendimiadas para que caigan en la estrujadora
Vino que recuerda los vinos de Jerez
Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido.
Línea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
Bebida realizada a partir de ingredientes diversos que se da a los enfermos para animarlos y confortarles (cordial deriva del latín cor-cordis, cor
Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubí, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
Grado de solidificación de un vino, o sensación táctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, p
Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de París
Enzima segregada por las glándulas salivares (amilasa salival o ptialina) y el pancreas que degrada el almidón para convertirlo en azúcares
1.- Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que sólo interviene en una proporción mínima del 85 %. 2.- Carácter ar
Cada uno de los listones que forman parte la estructura de una barrica, cuba, pipa, barril o tonel.
Podredumbre noble en Alemán
Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos.
Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
Característica de los vinos tintos que, al envejecer, toman un tinte rojo bermellón que evoluciona hacia el naranja.
Variedad de uva tinta.

Originaria de Burdeos. Es una de las variedades de mayor calidad y fama del mundo. Rica en taninos y colores, es
Enturbiamiento o velo que altera la limpidez de un vino. Es más frecuente en los vinos blancos, donde puede formarse accidentalmente un velo blanqu
Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y envía retronasal.
Sal neutra del ácido carbónico que en zonas frías o en cosechas ácidas se utiliza para desacidificar mostos y vinos.
Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
Variedad del densímetro, instrumento de medida de la densidad de los líquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la
Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
En Jerez, maroma de esparto de unos 32 m de larga, usada por los arrumbadores para manejar las botas
En Jerez, persona que controla y dirige una cuadrilla de vendimiadores.
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
Es sinónimo del ahilado del vino, una enfermedad que se detecta cuando el vino cae en la copa como si fuera un hilo de aceite.
Tierra que se utiliza, en forma de polvo, para filtrar los vinos. Está compuesta de caparazones silíceos de algas microscópicas fosilizadas
Que desprende carbónico en la superficie al ser servido.
Vino espumoso de menor presión carbónica (3,5 Kg) que forma burbujas menos persistentes. Esta técnica ha caído en desuso, y la menció
Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
Autoasimilación de sus propias levaduras que hacen los vinos largamente criados en sus lías. Las células de las levaduras son destruíd
1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad. 2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedade
Herramienta acerada cortante, de corte curvo y mango de hierro o madera que se utiliza para podar.
Se dice de un vino equilibrado, firme, denso, rico en materia.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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