Enfermedad de la viña producida por un hongo (Guignardia Baccae, Phoma, Macrophoma flaccida) que produce alteraciones en la base de los sarmientos
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1. Vino dulce natural que se añade a ciertos oportos una vez fermentados.
2. Vino tinto al que se le corta la fermentación con aguardiente y
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Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
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Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
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Sistema de poda utilizado en las formaciones en espaldera.
La cepa contiene dos brazos, atados al alambre base de la espaldera. En cada brazo se ma
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1.- Acción de recolectar las uvas en la viña.
2.- Cosecha recogida en una campaña.Añada
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Palabra inglesa para mezcla o coupage.
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Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
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Sabor y/o aroma como a almendras amargas que se da cuando en la prensa de la uva se rompe la petita
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Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura.
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Dejar madurar la uva más tiempo del habitual para conseguir unas uvas con mayor azucar.
En Francia, expresión reglamentaria para designar cie
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Vino débil pequeño, que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.
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Cóctel en el que se mezcla un tercio de vino de Manzanilla con dos tercios de seven up y hielo.
Es una marca registrada por Manzanilla La Guita (E
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Vino verde, acerbo, que presenta marcada acidez.
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Vino tÃpico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres).
Su elaboración es totalmente artesana
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DÃcese de la bota ligeramente encornada
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Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se suelda con el
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Vasija grande y ancha donde los romanos mezclaban el vino con agua antes de servirlo en copas durante las comidas
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
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En algunas zonas, agujero o zanja para plantar una cepa tomando la de al lado como referencia.
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Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organolépticas. Carácter.
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En Jerez, vino dulce obtenido mediante al apagado con alcohol del mosto en fermentación obtenido a partir de uva pasificada
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Vino ligeramente alterado en su limpidez.
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Es la época de la coloración de la uva.
Si la variedad es blanca, del verde pasará al amarillo; mientras que, si se trata de una variedad ti
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Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo.
Sinónimos: dejo, postgusto
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Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino.
Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio
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En Jerez, persona encargada oficialmente de verificar las pesas y medidas que se empleaban en la compra de uva o en la venta de mosto y de todas las f
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Persona que practica la vitivinicultura, es decir, cultiva la vid y produce vino
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En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
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Aroma denso y profundo, originado por los aceites esenciales presentes en algunos tipos de vino.
Los aceites esenciales son un numeroso grupo de su
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Vino de aspecto brillante, que parece emitir luz propia. Vino bien armado, con carácter juvenil en boca, aunque se trate de un vino con crianza, su
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Odre pequeño
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Matiz que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco.
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Instrumento para medir la temperatura y la humedad del ambiente o de una superficie
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Primera manifestación del crecimiento de la yema; cuando en primavera las yemas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recubren se
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Patrón para la plantación de un viñedo según el cual las cepas se distribuyen equidistantes, en cuadrados de unos 1,57 x 1,57 metros aprox
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En Italia, vino con alto contenido en alcohol
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Catalizador bioquÃmico, esencialmente de naturaleza proteica, que causa o acelera las reacciones metabólicas (fermentación).
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Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión fÃsica en la boca.
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Es el vino parcialmente fermentado procedente de uva largamente asoleada que da lugar a mostos con un contenido total de azúcares superior a 350 gr
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Vino de carácter oleoso que se adhiere a la copa y en la boca se muestra suave. El término se aplica también a los vinos a la vez amplios y m
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Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
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Persona que bebe vino en exceso.
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En inglés, es el espacio de aire que queda entre el vino de la botella y el corcho.
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Determinacion por via fÃsica o quÃmica de la proporción de una substancia dada contenida en el mosto o el vino.
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Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
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Vino armonioso, con una acertada estructura
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