Variedad de uva.
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Persona que gusta del vino y su cultura
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 20 a
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Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
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Vasija para arrope.
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En Francia, Office National Interprofessionnel des Vins; organismo público francés de concertación de las formalidades del vino y cuya misiÃ
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Carencia total del sentido del gusto debido a una efermedad, a un traumatismo, etc.
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Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de ParÃs
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Cada uno de los zarcillos que por pares nacen a trechos en los sarmientos de las vides.
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En Italia, vino de reserva
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Antiguamente sintio donde se prensaba el vino o las olivas.
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Precipitación en forma de partÃculas de hielo de tamaño variable, desde unos pocos milÃmetros a varios centÃmetros de diámetro.
L
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En Italia, vino con alto contenido en alcohol
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Aroma denso y profundo, originado por los aceites esenciales presentes en algunos tipos de vino.
Los aceites esenciales son un numeroso grupo de su
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Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva caracterÃstico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
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1. Medida antigua de capacidad, equivalente, entre los romanos, a 26,2 litros.
2. Recipiente de barro, de cuello estrecho y alargado, con dos asas
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Tradicional envase grande de madera, roble o castaño en el que se fermentaba o estabilizaba el vino. Existe una corriente de recuperación de los
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Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organolépticas. Carácter.
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Vino "soso", sin cuerpo. Carente de aromas y sabores destacables
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Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población.
Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades
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Conjunto de operaciones y procesos destinados a controlar un producto (agrario o de otro tipo) desde su origen hasta su puesta a la venta.
Se prete
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Botella gigante que equivale a 16 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal.
Este
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Degustación de diferentes vinos elaborados con la misma variedad de uva.
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Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
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En Borgoña se utiliza esta palabra para designar un cru o vino cosechado en un terruño delimitado.
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Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
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Cada uno de los salientes existentes en todo el contorno de la hoja de la vid.
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En algunas zonas, cavar la tierra alrededor de la cepa
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Es sinónimo del ahilado del vino, una enfermedad que se detecta cuando el vino cae en la copa como si fuera un hilo de aceite.
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Procedimiento utilizado en Grecia para producir vinos dulces y que consiste en dejar secar al sol las uvas durante algunos dÃas.
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Número de hojas en cada cepa. Al actuar cada hoja como una pantalla solar que capta energÃa que influirá en el crecimiento y maduración de
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Vino delicado y aromático que recuerda el sabor y el olor del fruto (no necesariamente a uva).
Es una caracterÃstica propia de los vinos jó
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En Jerez, mosto cocido, similar al arrope, pero en el que la reducción de volumen es de sólo un tercio del lÃquido original
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En Francia,
1.- vinos elaborados para ser consumidos pronto. Se autoriza su venta el tercer jueves de noviembre para las D.O.C. y el segundo jueve
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En Jerez, vasija de vino cuyo contenido está a disposición de los arrumbadores de una bodega para su consumo en cualquier momento
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Quitar las uvas del racimo.
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Extender las uvas al sol para disminuir la cantidad de agua. De esta forma se obtienen uvas pasificadas.
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Vino corriente, vulgar. Con excesiva graduación alcohólica
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Vino tÃpico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres).
Su elaboración es totalmente artesana
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Se dice de las sensaciones que los ésteres (compuestos de alta volatilidad), comunican al olfato.
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Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
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Enfermedad del vino causada por una levadura perniciosa que se forma en la superficie del vino y descompone algunos de sus componentes enturbiándol
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Cepas plantadas directamente, sin injertar
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Labor tradicional que consiste en pisar las uvas depositada en el lagar para extraer el mosto.
En la actualidad no suele utilizarse este procedimie
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Pentosa que se encuentra en las uvas y forma parte del azúcar residual de los vinos dulces.
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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