Botella de 18 litros, equivalente a 24 botellas normales
|
Especie de cacillo cuyo mango es generalmente una varilla de ballena de unos 80 cm de longitud, que se emplea en Jerez de la Frontera para sacar el vi
|
Tipo de vino pálido obtenido de uva blanca, propio de la zona de Cariñena.
|
Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
|
Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
|
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vÃnico al mosto. Se utiliza para los v
|
DÃcese del vino bouchonné, afectado por un tapón de corcho en mal estado
|
Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
|
Vino viscoso, con aspecto de jarabe
|
Persona contratada por la denominación de origen durante la epoca de vendimia para controlar que la cantidad y calidad de la uva entregada en la bo
|
Hacer las diferentes operaciones necesarias para formar la tiesta o cabeza de la bota.
|
Vino blanco denso y sin brillo.
|
Codal o bancada construido bien en madera bien en obra y que se utilizaba para encajar y colocar adecuadamente las cubas o tinos en las bodegas.
|
Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
|
Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condicione
|
Carencia total del sentido del gusto debido a una efermedad, a un traumatismo, etc.
|
En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais,
|
Dejar madurar la uva más tiempo del habitual para conseguir unas uvas con mayor azucar.
En Francia, expresión reglamentaria para designar cie
|
Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.
|
Oficial tonelero que prepara las duelas y los fondos para la construcción de las vasijas.
|
Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
|
Antigua técniva vinÃcola que consiste en ir agregando uvas y/o racimos enteros al vino durante su fermentación.
Se utiliza en zonas, princ
|
Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
|
Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal.
Este
|
Se dice de un vino equilibrado, firme, denso, rico en materia.
|
Medida antigua para lÃquidos, octava parte de la ánfora romana, y equivalente a unos 3,25 litros.
|
CaracterÃstica de un vino ligeramente dotado de gas carbónico. Menos abocado que los pétillants (vinos de aguja), menos abocado que los espum
|
Modalidad del sistema de espaldera doble en la denominación de Tacoronte-Acentejo
|
Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente
|
En Francia, Denominación de Origen Controlado.
Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producción: zona geográfica, ce
|
Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
|
Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no infe
|
1.- Añadir arrope al vino
2.- Tapar el tronco de la vid injertada para protegerla de las inclemancias del tiempo
|
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
|
Es el vino obtenido de mostos procedentes de las variedades Pero Ximén y/o Moscatel con una riqueza natural inicial mÃnima de azúcares de 212
|
Sabor y/o aroma como a almendras amargas que se da cuando en la prensa de la uva se rompe la petita
|
Especialista en la valoración organoléptica del vino, actividad que encierra grandes dificultades y requiere una larga experiencia y una especia
|
Es una aroma ardiente que complementa las notas de frutas exóticas o de frutos secos de ciertos vinos de Moscatel.
Se confirma por la presencia de
|
Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
|
Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
|
Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y envÃa retronasal.
|
Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
|
Vino con escasa proporción de azúcares (menos de 5 gr/l)
|
En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
|
Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
|
Indice basado en la insolación y temperatura de una zona que se utiliza en viticultura para determinar la idoneidad de una zona para el cultivo de
|
Medida de superficie de tierra, habitualmente usada como medida agraria.
Dependiendo de la zaona tiene diferentes valores. En la isla de Tenerife 1
|
Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión fÃsica en la boca.
|
Autoasimilación de sus propias levaduras que hacen los vinos largamente criados en sus lÃas.
Las células de las levaduras son destruÃd
|
Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
|
|
