Bota de vino
|
Vino blanco denso y sin brillo.
|
Vinos jovenes que han pasado unos meses (3- 6) de crianza en barrica y posteriormente en botella. No llegan a poder clasificarse como "crianzas", para
|
Bodega, en gallego
|
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
|
Débil en cualquier propiedad.
|
Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
|
Poda realizada en primavera, más o menos a finales de mayo, cuado ya han brotado las yemas de la cepa y que consiste en dejar un numero fijo de ta
|
Turbios (enturbiamientos quÃÂmicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer en un vino accidentalmente.
N
|
Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la
|
Agujero al exterior en las antiguas bodegas para dejar salir los malos olores (tufos)
|
Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
|
Recipiente de madera donde tienen en las tabernas el vino que van vendiendo
|
Vino espeso, con una textura densa, suave.
|
1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, caracterÃÂstico de zonas de tintos fuertes.
2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
|
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
|
Recoger los palos (sarmientos) resultantes de la poda.
Antiguamente este trabajo solian realizarlo los niños, acompañados de sus madres, a la
|
Curvar las ramas flexibles de la vid para que adopten una determinada forma
|
1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio
2.- Vino ácido pro
|
Cada una de la ramas en las que se divide el tronco de la vid y de las que salen los sarmientos
|
Sensación conferida en la boca por vinos sabrosos y con cuerpo. Un vino con volumen es lo contrario de un vino ligero o estrecho.
|
Cueva subterránea con mucha humedad ambiente y temperatura constante todo el año que se utiliza para criar y envejecer vinos
|
En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
|
Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada.
|
Vino espumoso de menor presión carbónica (3,5 Kg) que forma burbujas menos persistentes.
Esta técnica ha caÃÂdo en desuso, y la menció
|
En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
|
Vino muy coloreado, espeso y áspero.
|
Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg.
Pue
|
Se utiliza para la degradación de los beta-glucanos presentes en los vinos, especialmente los procedentes de las uvas afectadas por la botritis o p
|
Grano de uva
|
En Italia, vino con alto contenido en alcohol
|
Olor que puede aparecer en el vino por exceso de acético, el cual da lugar a la aparición de etil-acetato
|
Poda que se realiza durante los primeros años de vida de la cepa con la finalidad de que la cepa tome la forma deseada. Suele durar hasta tres o cu
|
Uva parcialmente deshidratada por soleo con gran riqueza en azúcares.
|
Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃÂ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
|
Echar vino viejo al nuevo
|
Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación maloláctica
|
Olor a fruta que recuerda el del limón y el de la naranja.
|
Vasos o pequeños recipientes de diversas formas y material (vidrio, metal ...) en los cuales se llevan al altar el vino y el agua para la celebraci
|
Fragmento de sarmiento que lleva una o varias yemas que será unido a otra cepa mediante el injerto. La púa constituye la parte aérea de la ce
|
Sustancia que tiene sabor (como el vino). Por extensión, relativo al sabor.
|
En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 aÃ
|
Color básico de los vinos rosados.
|
Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
|
Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino.
Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio
|
Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
|
Uva. Grano del racimo.
En general cualquier fruta carnosa simple.
|
En Jerez, sedimentos de los mostos
|
Procedimiento a través del cual se injerta un brote de otra variedad en la raÃÂz de una viña. La causa de este sistema fue la plaga de la filo
|
Aguardiente de orujo.
|
|