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Lagar
Vino sometido a un período mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de madera de roble de
Vasos o pequeños recipientes de diversas formas y material (vidrio, metal ...) en los cuales se llevan al altar el vino y el agua para la celebraci
Aparato para medir la turbidez (partículas en suspensión) del vino
Vino que no ha sido aguado o "bautizado"
Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven.
Producto líquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollej
Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
Especialista en la valoración organoléptica del vino, actividad que encierra grandes dificultades y requiere una larga experiencia y una especia
Nombre que recibe la cepa Cabernet-Franc en Val de Loire.
Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.
Apero agrícola. Sirve para mover superficialmente la tierra (ejemplo: con la finalidad de eliminar la hierba). Se utiliza una o dos veces al año
Botella de entre 4,5 y 5,25 litros, según la zona
Hollejo de uva exprimida
Se llaman mono y diglicéridos a la mezcla de mono y diésteres glicéricos de los ácidos grasos –con una pequeña cantidad de trié
Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
Aroma afrutado de algunos vinos tintos muy evolucionados, del Oporto, de vinos rancios y de algunos brandies. Cuando se detecta en tintos de crian
Fragmento de sarmiento que lleva una o varias yemas que será unido a otra cepa mediante el injerto. La púa constituye la parte aérea de la ce
Término que define la acción de pinchar las barricas o toneles de chacolí para probar la nueva cosecha. Se aplica también a la sidra.
Conjunto de cualidades olfativas de un vino
Labor de suelo de poca profundidad que tiene como principal finalidad la eliminación de hierbas del terreno.
Vasija para vino
Persona amante y conocedor del vino
Vino con escasa proporción de azúcares (menos de 5 gr/l)
En Jerez, maroma de esparto de unos 32 m de larga, usada por los arrumbadores para manejar las botas
1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio 2.- Vino ácido pro
Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fru
Tinaja para vino o aceite
1.- Operación de bodega previa al embotellado. 2.- Mezcla de vinos de una partida o cosecha, elaborados o enriquecidos en recipientes diferente
Estructura de madera a modo de celdillas donde se colocan las botellas de vino espumosos para poder ser removidas. La botella se coloca inclinada con
Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo. Sinónimos: dejo, postgusto
Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
Conjunto de menciones, signos, ilustraciones o marcas y cualquier otra designación que caracterice al producto, que figure en el mismo envase, incl
Color que presentan algunos tintos
Vino sin alteraciones ni defectos, sin falsos o inadecuados olores o sabores. Suele aplicarse más concretamente a la fase olfativa.
Este tratamiento tiene como finalidad conseguir la estabilidad tartárica del vino frente al tartrato ácido de potasio y al tartrato de calcio (y
Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado. La cantidad de
Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
Vino delgado, de una pobreza extrema y desprovisto de cualidades aromáticas.
Vino suave y agradable
Tonel para acarrear vino
Medida para vinos y otros líquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
En Francia, remover el sombrero durante la fermentación (equivalente a bazuqueo en castellano)
Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc. La adulteraci
Racimo de uvas que se cuelga para mejorar y alargar su conservación
Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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