Vino robusto, alegre, cálido, alcohólico, se aplica por lo general a los tintos
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Botella de vino espumoso equivalente a una cuarta parte de una botella normal
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Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente.
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Igualar los extremos de las duelas.
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Vino mas oscuro que el clarete sin llegar a ser tinto
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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En Jerez, aprendiz de arrumbador en una cuadrilla.
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Persona de gustos exquisitos.
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Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
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Variedad de uva fuerte. (RAE)
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Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
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Vino que mantiene sus cualidades y caracteres sin cambios negativos.
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Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.
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En algunas zonas, agujero o zanja para plantar una cepa tomando la de al lado como referencia.
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El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
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Aportar nutrientes a las plantas utilizando sustancias orgánicas o inorgánicas en distintos formatos para compensar las utilizadas por las propi
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Vino que presenta caracteres uniformes de una a otra cosecha o de una a otra partida.
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1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio
2.- Vino ácido pro
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CaracterÃÂstica de un sustancia que se percibe con los sentidos
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En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adic
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Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar.
Su nombre hace referencia a las marcas de ti
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Aguardiente de orujos portugués.
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Modalidad del sistema de espaldera doble en la denominación de Tacoronte-Acentejo
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Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condic
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Parte superior del alambique, desmontable, de donde sale el tubo que conduce el destilado hasta el recipiente de condensación.
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Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici
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Reacción quÃÂmica opuesta a la oxidación.
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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Procedimiento por el cual se separa el hollejo del mosto, escurriéndolo, de modo que el liquido cae y los residuos sólidos se retienen.
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1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos.
2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
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En Italia, vino tinto
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Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva.
Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduraciÃÂ
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Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
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Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina asàal vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación
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Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo.
Sinónimos: dejo, postgusto
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Trabajo realizado en las cepas en espaldera que consiste en cortar una gran parte del sarmiento seco, dejando sólo unos centÃÂmetros, antes de pr
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Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
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Enzima segregada por las glándulas salivares (amilasa salival o ptialina) y el pancreas que degrada el almidón para convertirlo en azúcares
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Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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Tendencia de algunas plantas a brotar primero por las yemas terminales o apicales, (las más alejadas), aparentemente como mecanismo de supervivenci
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Vino agradable y seductor aunque no muy profundo ni de gran porvenir.
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Disminución de la percepción de los olores
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En Jere, labor que consiste en abrir un hoyo alrededor de una cepa, de unos veinte centÃÂmetros de profundidad, para eliminar las raÃÂces superfic
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Persona que se dedica a la vinicultura, que elabora vino, bodeguero.
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1.- Sustitución de las cepas de un viñedo, arrancando las viejas y plantando unas nuevas
2.- Plantar viñas en una tierra que en su dÃÂa
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Recipiente de hormigón, metálico o de madera utilizado para almacenar vino, generalmente con capacidad entre 8.000 y 20.000 litros.
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Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla.
Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente
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En Italia, vino espumoso elaborado por el método champenoise
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Persona que bebe vino en exceso.
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Artilugio de distintas formas que se utiliza para extraer el mosto de la uva
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