Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se suelda con el
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Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
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Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de ParÃÂs
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Es el fruto de la vid utilizado en vinificación, maduro o incluso ligeramente pasificado, que puede ser estrujado o prensado con medios corrientes
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Disminución de la percepción de los olores
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Hongo de reciente aparición que está causando importantes daños.
Ataca todos los órganos verdes de la vid. Las hojas son más pequeÃ
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Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
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Hilera de cepas colocadas junto a un camino u otro accidente orográfico para proteger al resto de las cepas de la parcela.
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Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.
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El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
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Botella de 18 litros (24 botellas normales)
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Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
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En francés, "conocedor" o "el que conoce".
En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
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Son una de las sales componentes naturales del vino.
También son añadidos al vino, (en forma de anhÃÂdrido sulfuroso) para funciones antiox
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Baño de pies con fines terapeuticos.
En algunas ocasiones se hacen con vino.
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Sistema de cierre de rosca con tapa metálica que se utiliza, por ejemplo en los tarros de conserva.
Recientemente se ha comenzado a usar, de for
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Vino con evidentes sÃÂntomas de avinagramiento.
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En Jerez, vino dulce obtenido mediante la detención de la fermentación a base de añadir alcohol
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Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta for
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Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
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Botella gigante que contiene el equivalente a 12 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
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En inglés, es el espacio de aire que queda entre el vino de la botella y el corcho.
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Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
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En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter
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En Francia, vino de calidad producido en una región determinada. Se distingue de los vinos de mesa, según el lenguaje reglamentario de la UniÃÂ
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Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
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Que tiene racimos grandes.
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Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vÃÂnico al mosto. Se utiliza para los v
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Vino de gran suavidad en el paso de boca.
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Persona que bebe vino en exceso.
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Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
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Vino muy amplio de sabores y con adecuada estructura. Vino que colma la boca.
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1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad.
Con esta práctica se logra mejorar la maduraci
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En Jerez, colocar una bota junto a otra en paralelo por su eje mayor.
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Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacÃÂan de ramas de madera flexible, actualmente de hie
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El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición
al vino está sometida a reglamentación.
El etiquetado
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Medida de capacidad para lÃÂquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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Color básico de los vinos rosados.
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1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas.
2.-
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Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
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Botella de 18 litros, equivalente a 24 botellas normales
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Recipiente hermético, utilizado para elaborar un vino espumoso, donde se produce la segunda fermentación y la formación de espuma, según e
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Vino sin carácter, generalmente con baja graduación alcohólica.
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Olor balsámico que recuerda el de la madera de sándalo y del árbol del mismo nombre.
Es caracterÃÂstico de algunos vinos tintos de cali
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Faena de tonelerÃÂa que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras
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Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
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