Vino astringente por exceso de taninos.
|
Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
|
Conjunto de características organolépticas de un alimento, independientemente de su valor nutritivo, que hacen que para un determinado individuo dic
|
Método de elaboración de vinos espumosos, fermentándolos en grandes cubas.
No ofrece las mismas cualidades que el método champenoise de fermen
|
1.- Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas.
2.- Se dice del vino que permanece en la botella una vez aca
|
Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
|
Agujero al exterior en las antiguas bodegas para dejar salir los malos olores (tufos)
|
En alemán, uvas selectas, escogidas por su madurez y por estar afectadas por la podredumbre noble.
|
Vino que ha sufrido modificaciones positivas o negativas, con el paso del tiempo.
|
Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream.
Servido a temperatur
|
Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condicio
|
Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o par
|
Distorsión en la percepción de olores
|
Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos.
|
1.- Acción de quitar el corcho a una botella de cava o vino.
2.- Quitar la corteza del alcornoque para extraer el corcho. Se realiza cada 8 años
|
Vino que no produce sensaciones. Pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto pero también a alguna de sus fases en particular (vacío en
|
Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
|
Indice climático que se calcula sumando las temperaturas medias diarias superiores a 10ºC durante el periodo del 1 de marzo al 25 de octubre.
Est
|
Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
|
Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
|
Palabra inglesa para para el vino alemán.
Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
|
En algunas zonas, pozo de cemento donde caía el mosto al pisar la uva
|
Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
|
Tapón en la parte superior del tonel.
|
Baño de pies con fines terapeuticos.
En algunas ocasiones se hacen con vino.
|
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
Rec
|
Conjunto de ácidos formados durante la fermentación o como consecuencia de alteraciones microbianas. Estos ácidos son, principalmente: ácido Acét
|
Uva. Grano del racimo.
En general cualquier fruta carnosa simple.
|
Pentosa (azúcar) que se encuentra en la uva en pequeñas proporciones
|
Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de París
|
Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
|
Conjunto de prácticas enológicas encaminadas a mantener en lo posible las cualidades del vino a lo largo del tiempo.
|
Extender las uvas al sol para disminuir la cantidad de agua. De esta forma se obtienen uvas pasificadas.
|
El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
|
Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
|
Acción de poner el corcho a la botella de vino. También encorchado (cuando el tapón es de corcho)
|
Vino de licor tradicional obtenido por vía oxidativa en envases de madera de roble, de vinos blancos o tintos, de grado alcohólico volumétrico natu
|
Fluido procedente de los procesos de destilación.
|
Sensaciones últimas que se aprecian al degustar un vino.
|
Cepas plantadas directamente, sin injertar
|
Técnica que permite reemplazar cepas que faltan en las viñas plantadas. Consiste en enterrar a 25-30 cm. de profundidad, un sarmiento no separado de
|
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
|
Poda consistente en dejar en el sarmiento solamente pulgares de dos o tres yemas.
|
1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad.
2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedades
|
Aparato para medir la temperatura del vino y comprobar si es adecuada para el consumo.
En el mercado se encuentran multitud de modelos.
Las temp
|
Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n función
|
Medida para áridos romana, equivalente aproximadamente a 8,75 litros.
|
Vino tinto (derivado de la palabra mosto)
|
En Portugal, propiedad y pago de viña.
|
Consiste en colocar en un medio favorable un trozo de sarmiento separado de la cepa, para que se desarrollen raíces y un sistema aéreo idéntico a l
|
|
