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Fermentación realizada a temperaturas muy bajas (entre 8 y 15 ºC).
1.- Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas. 2.- Se dice del vino que permanece en la botella una vez
Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
Operación que tiene como objetivo arrastrar progresivamente los posos, sedimentos de levaduras, hasta el tapón de corcho. Para conseguirlo se ha
Jarra de boca ancha usada para sacar el vino de las tinajas
Vino delicado y aromático que recuerda el sabor y el olor del fruto (no necesariamente a uva). Es una característica propia de los vinos jó
Vino que respeta las exigencias de la religión judia y que es por tanto apto para ser consumido por las personas practicantes de dicha religión.
Típico recipiente de vidrio para beber vino. Consta de una parte central, esférica conectada a dos tubos que forman un ángulo de 90º apr
Color que presentan algunos tintos
Vino totalmente desequilibrado por exceso de edad
Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
Duración y calidad de las sensaciones que siguen apreciándose en la boca después de la ingestión del vino.
Que deja en la boca y la nariz una sensación prolongada.
Índice climático utilizado en viticultura que indica el número de días (entre el día 1 de Marzo y el 25 de octubre) en los que la tempe
Nombre de la parra Malvasía que se cultiva en la Isla de La Palma. El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
Según la mitología griega, uno de los hijos de los supervivientes del diluvio (versión griega) que plantó la primera vid.
Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio.
Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su vinificación. En este momento el veedor de la denominaciÃ
Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
Tinaja para vino o aceite
Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
En Andalucía, vara de madera con una escala que sirve para medir el volumen de un líquido en un depósito (aspilla de aforo). También pued
Gas neutro, incoloro, inodoro e insípido, no inflamable utilizado para las operaciones de “inercia” o de desgasificación, se utiliza p
Botella de 12 litros, equivalente a 16 botellas normales
Alcohol obtenido por destilación y rectificación exclusivamente a partir del vino, del orujo de uva, de lías de vino o de uvas secas fermenta
Sustancias químicas orgánicas producidas por oxidación controlada de los alcoholes y que intervienen en el aroma de los vinos envejecidos med
Grano de uva
Dícese del vino muy elegante y refinado, procedente de una variedad de noble linaje. Suele aplicarse sólo a los vinos secos, a los grandes vin
Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
Hilera de cepas colocadas junto a un camino u otro accidente orográfico para proteger al resto de las cepas de la parcela.
Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
En Francia, vino de calidad producido en una región determinada. Se distingue de los vinos de mesa, según el lenguaje reglamentario de la UniÃ
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
Se aplica a las vides que alternan los años de mucho fruto con los de poco o nada.
Especie de malla formada por tubos, por los que circula agua o algún otro fluido, que se coloca alrededor de los depósitos para mantener la temp
Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
Vino sin presencia aparente de carbónico.
Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva característico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
Igualar los extremos de las duelas.
En Jerez, bota gorda generalmente referido a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta
Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
Probeta destinada a medir la densidad del vino
Claro aroma de vinos madurados en barricas nuevas de madera y que recuerda al barniz sobre madera.
Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
En Jerez, labor profunda que se realiza con la azada para enterrar las malas hierbas y abrigar las cepas
Vino viscoso, con aspecto de jarabe
Es el aroma a frutas como las cerezas y las ciruelas o frutas del bosque como las moras y las grosellas.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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