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Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo
Producto de la categoría de los conservadores que tiene una acción antifúngica. No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este e
Vino de gran suavidad en el paso de boca.
Cesto de mimbres grande y hondo, para la vendimia y otros usos
Vino que presenta defectos menores, no tan importantes como para que sea descalificado, pero suficientes para que resulte poco atractivo.
Igualar los extremos de las duelas.
Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
Vino que ha sufrido modificaciones positivas o negativas, con el paso del tiempo.
Sensaciones últimas que se aprecian al degustar un vino.
Hongo de reciente aparición que está causando importantes daños. Ataca todos los órganos verdes de la vid. Las hojas son más pequeÃ
En Jerez, vasija de vino cuyo contenido está a disposición de los arrumbadores de una bodega para su consumo en cualquier momento
Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica
Excitación sensorial, experimentada por un órgano sensorial. Estas sensaciones, provocadas por un solo estímulo, pueden encadenarse. El col
En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
Éter metílico del fenol. Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
En Andalucía, vaso pequeño para catar el vino.
1.- Oidio 2.- Producto de la incineración del extracto seco del vino, cuya composición varía según la naturaleza del suelo sobre el cua
Método para calcular la composición de una sustancia basándose en el indice de refracción (ángulo en el que se desvía un rayo de luz
Vino de escasa fluidez, generalmente por su alto contenido en azúcares, aunque también puede ser consecuencia de una enfermedad bacteriana (ahil
Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
Nombre que recibe la cepa Cabernet-Franc en Val de Loire.
1.- Cada una de las sustancias naturales que se caracterizan por su sabor dulce. Componentes básicos del mosto o zumo de uva. Los más abundantes
Quitar las malas hierbas
Vid americana, resistente a la filoxera que se usó en otro tiempo para obtener híbridos productores directos como la jacquez y la hebemont
En Jerez, bota gorda generalmente referido a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta
Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
En Italia, vino dulce envejecido
Variedad de uva tinta Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en Le
Yema situada en el extremo del pámpano verde en crecimiento: Esta yema asegura el crecimiento en longitud del pámpano por multiplicación celu
Medida de vino equivalente a doce cántaras, usada todavía en algunos sitios de Aragón
Número de hojas en cada cepa. Al actuar cada hoja como una pantalla solar que capta energía que influirá en el crecimiento y maduración de
Mezcla de mosto de uva con alcohol vínico. Algunas son consideradas como vinos de licor.
Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Bodega, en gallego
1.- Sustitución de las cepas de un viñedo, arrancando las viejas y plantando unas nuevas 2.- Plantar viñas en una tierra que en su día
Medida para vinos y otros líquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
Vaso sagrado que se usa para consagrar el vino en la misa. El cáliz debe ser consagrado por un obispo y debe ser de metal precioso, oro o plata.
Estructura de un vino: sensación en boca que viene dada por los taninos, la acidez y el alcohol
Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
Fermentación realizada a temperaturas muy bajas (entre 8 y 15 ºC).
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. A vec
Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal. Este
Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco. Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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