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Se dice un vino embotellado que es preciso airear para que se desarrollen sus cualidades organolépticas. Un vino cerrrado presenta olores a reduc
Cantidad máxima de uva que puede producirse por hectárea para una región concreta. Para fijar esta cantidad en cada región se tiene en cuenta,
Variedad de uva recomendada, de entre las admitidas, para una determinada denominación de origen. Por ejemplo, la Tempranillo es variedad preferente
1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad. 2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedades
Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l.
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Conjunto de matices o gradación de algún carácter del vino. Se aplica tanto al color como a los aromas.
Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
Vasija para vino
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Designa un vino, especialmente un vino viejo, en el que las diferentes características se mezclan de forma armoniosa entre sí para formar un conjunt
Se llaman mono y diglicéridos a la mezcla de mono y diésteres glicéricos de los ácidos grasos –con una pequeña cantidad de triésteres- y de ác
Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica.
Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
1.- Operación de bodega previa al embotellado. 2.- Mezcla de vinos de una partida o cosecha, elaborados o enriquecidos en recipientes diferentes,
Hacer las diferentes operaciones necesarias para formar la tiesta o cabeza de la bota.
Se dice de las uvas alteradas por exceso de calor (golpe de calor).
Maquina utilizada para realizar la prepoda en las cepas en espaldera.
Prepodadora
1.- En Francia, Vino de licor elaborado con una combinación de aguardiente y uvas en las regiones de Champaña y en Borgoña. Con una graduación de
Color básico de los vinos rosados.
Disminución de la percepción del gusto. También hipogeusia.
Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
Variedad de uva fuerte. (RAE)
Fluido procedente de los procesos de destilación.
Sensación de calor debida al alcohol, glicerina y otras materias extractivas, de un vino bien elaborado, sin asperezas, pero alcohólico.
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n función
Conjunto de botellas en rima.
Vino nuevo del año sin crianza.
Medida de peso equivalente a unos 46 kilos. En la actualidad se utiliza "Quintal métrico" como equivalente a 100 kg.
Variedad de uva blanca.

Originaria de Borgoña, se emplea en el "Bourgogne Aligoté", vino que se debe beber joven y está marcado por
La que forman las burbujas de un buen espumoso en la copa al llegar a la superficie.
Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condiciones
Nombre comercial de la sal de calcio del ester sulfúrico acido del béta-naphtol. Se utiliza como antiséptico en vinicultura
Vino cuyo rigor es equilibrado y al que no le falta ningún componente esencial.
Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
En Andalucia sobre todo, operaciones que se realizan en el interior de las bodegas: trasegar, cabecear y clarificar los vinos, etc.
Instrumento para quitar el tapón a las botellas de vino. El sacacorchos clásico consiste en una espiral metálica que se enrosca en el corcho con
Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación característica de los vinos jóvenes de calid
Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
Medida de superficie de tierra, generalmente utilizada como medida agraria. Equivalencia con otras magnitudes: 1 almud = 437 m2 = 1 celemín.
Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacían de ramas de madera flexible, actualmente de hierro
Persona que se dedica a la vendimia
Arbusto leñoso trepador cuyo fruto es la uva. Se cree que es originaria de Asia aunque su cultivo está extendido por todo el mundo. Crece sobre
Vino sin presencia aparente de carbónico.
1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna. 2.- Brote sin desarrollar del sarmiento de la
Vasija de barro utilizada para el transporte de vino y otros alimentos (aceite, vinagre, etc.)
Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de las bo
Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.

Máximas puntuaciones


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