Según la definición de la Ley del vino: "vinos sometidos a un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de made
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Débil en cualquier propiedad.
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En inglés, es el espacio de aire que queda entre el vino de la botella y el corcho.
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Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por
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Heces del vino
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Vino que por su juventud o por su carácter no ha desarrollado sus cualidades y muestra una ambigua falta de estilo y de equilibrio.
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Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
Vino con defecto de limpidez. Vino enturbiado que en consecue
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Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
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En HungrÃa se llama asà la uva afectada por la podredumbre noble (Botrytis).
Por extensión, el vino de Tokay elaborado con uvas dulces, e
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Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
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Operación de extraer el mosto en fermentación desde la parte baja del depósito, elevándolo y dejándolo caer sobre la capa de hollejos
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En algunas zonas, pozo de cemento donde caÃa el mosto al pisar la uva
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Aroma tÃpico de la crianza en vinos tintos, sobre todo, en los bordeleses.
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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Instalaciones de investigación enológica que proporcionan servicios generales a los viticultores, las bodegas y los Consejos Reguladores.
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Vino agradable de beber por no producir ninguna acción agresiva en su paso por la boca. La suavidad está relacionada con la justa proporción
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Nombre que se da a la acción de la "Botrytis cinerea" en las regiones donde permite realizar vinos blancos licorosos.
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Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica
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Palabra francesa que hace referencia a la propiedad vitÃcola cercada por un muro, generalmente de origen monacal.
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Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
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Vino falto de frescura por escasa acidez.
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Barreño que ponen los vinateros debajo de la espita de las cubas para recoger lo que escurre al sacar vino.
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Fluido procedente de los procesos de destilación.
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1.- Persona que tiene heredades de viñas.
2.- Que tiene relación con la viña. Por ejemplo, un tractor viñero es un tractor construido e
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Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
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Materias sólidas de la uva que suben a la superficie de los mostos en fermentación formando una especie de sombrero.
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Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream.
Servido a temper
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Acción de poner tutores. Conducir la cepa joven a lo largo de un tutor (éste puede ser de madera, caña, acero, etc)
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Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
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Recuerda al tomillo, al romero y otras hierbas del monte.
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Vino obtenido de la clase de uva garnacha
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Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
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Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fru
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Proceso no invasivo utilizado para medir la desviación óptica producida en un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente ac
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Es el vino procedente de una fermentación muy incompleta, porque antes de que comience se encabeza el mosto con un 8% de alcohol de vino. Con este
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Moho negro. Enfermedad producida por el hongo Guignardia ampelicida, procedente de América.
Afecta a hojas, granos de uvas y, a veces, a sarmient
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Siglas para "Agrupación para tratamientos integrados en agricultura".
Este tipo de asociaciones quedan definidas en el BoletÃn Oficial del Es
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Aroma penetrante y sensación de frescura en algunos vinos de crianza envejecidos al sol
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Vino blanco de aspecto empañado o grisáceo.
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1.- Lugar donde se construyen toneles
2.- Referido a los toneles
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Poda consistente en dejar en el sarmiento solamente pulgares de dos o tres yemas.
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Vino que no mejorará más y que conviene beber pronto, antes de que empiece a perder su valor.
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Persona que explota tierras a medias, o sea, repartiendo los productos con el propietario de ellas.
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Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
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Vino de escasa acidez.
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Botella de vino espumoso con una capacidad de 30 litros (40 botellas normales)
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Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
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Gas neutro, utilizado para las operaciones de âinertizaciónâ o de desgasificación, se utiliza también en mezcla con nitrógeno y/
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Vasija de barro utilizada para el transporte de vino y otros alimentos (aceite, vinagre, etc.)
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Aroma denso y profundo, originado por los aceites esenciales presentes en algunos tipos de vino.
Los aceites esenciales son un numeroso grupo de su
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 23 - MARIA CARMEN
Nivel: 25, el 18/02/2026 - 10 - MARIA CARMEN
Nivel: 10, el 18/02/2026 - 5 - MARIA CARMEN
Nivel: 5, el 18/02/2026
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