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Hace referencia al olor que da la uva cuando es estrujada.
Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
Según la Ley del vino: "vino sometido a un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un carácter marcad
Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduación alcohó
Bebida refrescante elaborada con vino tinto, agua, azúcar y limón. Similar al zurracapote.
Intensidad de crecimiento vegetativo. Se calcula pesando los restos de la poda (sarmientos) en una serie aleatoria de cepas dentro de una plantaci
Unidad de medida de superficie de terrenos con plantaciones que van de 400 cepas (en Corcos y Cigales) a 500 cepas (en Trigueros del Valle).
Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977). Su mayor volumen y peso permite movimientos
Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino. En l
Técnica que permite reemplazar cepas que faltan en las viñas plantadas. Consiste en enterrar a 25-30 cm. de profundidad, un sarmiento no separado de
Se utiliza para la degradación de los beta-glucanos presentes en los vinos, especialmente los procedentes de las uvas afectadas por la botritis o pod
Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
Medida para la madurez de las uvas. Escala hidrométrica que permite medir el grado de azúcar en un mosto o en un vino. 1,8 º Brix corresponden a 1
Instrumento utilizado ara la destilación de líquidos mediante el proceso de calentamiento. Esta constituido por un recipiente (retorta) en el que
Vino con aromas intensos.
Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
Vino dulce elaborado en las denominaciones de origen andaluzas occidentales mediante la adición de Pedro Ximénez a un vino oloroso.
Cortar ramificaciones de una cepa en cierta medida para regular y aumentar la producción, dar una determinada forma a la misma y mantenerla en vigor.
Echar vino viejo al nuevo
Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condiciones
Vino ligeramente alterado en su limpidez.
Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol. Se utiliza para cont
Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas extre
Tonel, pipa o botella que sirve para contener líquidos
Maquina utilizada para realizar la prepoda en las cepas en espaldera.
Prepodadora
Vino de escasa acidez.
Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatorias.
Arbusto leñoso trepador cuyo fruto es la uva. Se cree que es originaria de Asia aunque su cultivo está extendido por todo el mundo. Crece sobre
Vino con marcada acidez y astringencia.
Uno de los muchos nombres de la semilla de la uva (pepita, granilla, tito, granujo, etc.)
Quitar los pámpanos defectuosos o excesivos de las vides
Bebida realizada a partir de ingredientes diversos que se da a los enfermos para animarlos y confortarles (cordial deriva del latín cor-cordis, coraz
Modalidad del sistema de espaldera doble en la denominación de Tacoronte-Acentejo
Vino débil pequeño, que puede ser agradable pero que tiene poco alcohol y poco extracto.
Conjunto de botellas en rima.
Botella de 3 litros
Conjunto de variedades que son cultivadas en una zona o forman un viñedo o se utilizan enun determinado vino. La proporción de variedades constitu
Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
Vino armonioso, con una acertada estructura
Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino. Su utilización está prohibida.
Instrumento que se coloca en el cuello de la botella para evitar que las gotas de vino resbalen y caigan sobre la mesa.
Sensación de sabor y olor que permanece después de haber catado el vino.
Color marrón rojizo, atejado o rojo dorado de algunos vinos tintos muy viejos. En los rosados es síntoma de decrepitud. En los blancos revel
Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
Desarrollo deficiente de la vid
Designa un vino, especialmente un vino viejo, en el que las diferentes características se mezclan de forma armoniosa entre sí para formar un conjunt
Vino de descalificación inmediata en la cata por acumulación de defectos.
Término francés para referirse a la sujeción de la cepa a los alambres de la espaldera.
Botella de medio litro muy utilizada en Francia en los restaurantes.
Sabor que recuerda el del alquitrán.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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