En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
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Pipa pequeña que sirve para encerrar y transportas licores, pescados y otras cosas.
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Vino con caracteres poco pronunciados, sin rasgos diferenciadores, soso, sin personalidad.. DÃcese también Corto,
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Matiz que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco.
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Variedad de uva tinta
Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en Le
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Carbón de origen animal o vegetal, que sirve para la decoloración y desodorización de los mostos y los vinos blancos manchados o tintados.
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Palabra incorrecta para semiseco (en castellano) o demisec (en francés)
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Procedimiento utilizado en Grecia para producir vinos dulces y que consiste en dejar secar al sol las uvas durante algunos dÃas.
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Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina asà al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación
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Botella de 18 litros, equivalente a 24 botellas normales
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Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sÃ.
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Jarra de boca ancha usada para sacar el vino de las tinajas
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Olor que evoca el de las frutas maduras o confitadas, es decir, reducidas por cocción y ricas en materia azucarada.
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Vino robusto, alegre, cálido, alcohólico, se aplica por lo general a los tintos
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Persona que estudia el cultivo de la vid y la elaboración de vinos (enologÃa).
Es el responsable, principalmente, de todos los procesos que se
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Vino de una determinada marca que se pone a la venta por primera vez
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En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
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Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo.
Sinónimos: dejo, postgusto
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Vino con aromas intensos.
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En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
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Defecto de olor y sabor que recuerda al olor y sabor de los azúcares requemados (ver caramelizado). También puede aparecer este defecto como con
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Término francés para referirse a la sujeción de la cepa a los alambres de la espaldera.
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Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva.
Los flavonoles esta f
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Lagar o tina sobre la que se pisan las uvas
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Botella de hombros bajos y anchos que contiene 75 cl.
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En Jerez, mezcla de igual volumen de vino de Jerez y alcohol vÃnico con que se hace el encabezado
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Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos.
Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre,
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Es la sensación entre dulce y tostado del azúcar caramelizado; sabor muy caracterÃstico de los vinos criados en barrica que han sido quemadas
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En Francia, Oficina Internacional de la Viña y del Vino. Organismo intergubernamental que estudia las cuestiones técnicas, cientÃficas o econ
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Primera sensación que percibimos en la punta de la lengua cuando catamos.
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Aroma que recuerda los productos lácteos aunque puede sugerir también ciertos olores animales (ácido valeriánico).
Los aromas de product
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CaracterÃstica de un vino ligeramente dotado de gas carbónico. Menos abocado que los pétillants (vinos de aguja), menos abocado que los espum
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Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organolépticas. Carácter.
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Vinos tintos con un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble d
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Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
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Pellejo de vino hecho de piel de cabrito
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Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
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En Jerez, colocar una bota junto a otra en paralelo por su eje mayor.
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Ciencia que estudia los cambios visibles que sufre la vid (y en general cualquier ser vivo) durante su ciclo de vida en relación con las condicione
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Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven.
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Vino que respeta las exigencias de la religión judia y que es por tanto apto para ser consumido por las personas practicantes de dicha religión.
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Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico: |
Patrón de plantación diagonal del viñedo
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Botella de tres litros que se utiliza en la región de Champagne para embotellar el vino espumoso.
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Cueva subterránea con mucha humedad ambiente y temperatura constante todo el año que se utiliza para criar y envejecer vinos
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Sistema de poda utilizado en las formaciones en espaldera.
La cepa contiene dos brazos, atados al alambre base de la espaldera. En cada brazo se ma
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Recipiente de hormigón, metálico o de madera utilizado para almacenar vino, generalmente con capacidad entre 8.000 y 20.000 litros.
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En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
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Bebida refrescante a base de vino tinto (clarete en algunos casos) con múltiples variaciones en la que suelen intervenir el agua, la canela, el azu
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
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