Vasos o pequeños recipientes de diversas formas y material (vidrio, metal ...) en los cuales se llevan al altar el vino y el agua para la celebraci
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Método de elaboración de vinos espumosos, fermentándolos en grandes cubas.
No ofrece las mismas cualidades que el método champenoise d
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Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
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Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos.
Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermenta
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Variedad de uva blanca.
Originaria de Borgoña, se emplea en el "Bourgogne Aligoté", vino que se debe beber joven y está marcad
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Olor a hongo, vegetal, picante, caracterÃstico de algunos vinos que han sufrido una reacción de reducción.
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Se dice de un vino áspero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refue
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Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
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Mezcla de mosto de uva con alcohol vÃnico. Algunas son consideradas como vinos de licor.
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Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
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Proceso tÃpico de los vinos del occidente andaluz y otras zonas que se produce por la acción de levaduras.
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Echar mosto en el vino añejo
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Apero agrÃcola de labor profunda (en torno a 60 - 70 cm). Subsolar es equivalente a arar. Es utilizado básicamente para la preparación del te
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Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
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Estructura de metal o madera que sirve para colocar de forma ordenada las barricas durante la crianza del vino.
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Aroma caracterÃstico de vinos blancos, rosados o tintos, generalmente muy maduros.
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Fase de la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional en la que se realiza la segunda fermentación. Toma el nombre de la dispos
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Bebida refrescante elaborada con vino tinto, agua, azúcar y limón. Similar al zurracapote.
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Instrumento para medir el agua de lluvia caida durante un periodo dado.
Consiste en un depósito con una escala graduada que recoge la lluvia cai
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Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un v
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Botella de 3 litros
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Olor a dulzor tostado que algunos brandies de reserva.
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Catalizador bioquÃmico, esencialmente de naturaleza proteica, que causa o acelera las reacciones metabólicas (fermentación).
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Vino demasiado magro, sin consistencia.
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Unidad que se utiliza en la bodega para medir la riqueza en azúcares de un mosto en función de su densidad. Grado dulce.
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Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
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Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
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Se dice del conjunto de las sensaciones que suceden a las reacciones analÃticas de los órganos sensoriales.
Puede decirse que no son objetiv
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Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
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Propiedad gustativa para definir un vino con alta graduación alcohólica, aromático y que produce una sensación de calor.
La vinosidad se
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En Jerez, cantidad de vino que se extrae de la solera para destinarla al consumo.
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1.- Tierra plantada de viñas
2.- Conjunto de viñas pertenecientes a una bodega, zona, región, paÃs, denominación de origen, etc. (Po
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Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo
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Procedimiento por el cual se separa el hollejo del mosto, escurriéndolo, de modo que el liquido cae y los residuos sólidos se retienen.
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Ãndice climático utilizado en viticultura que indica el número de dÃas (entre el dÃa 1 de Marzo y el 25 de octubre) en los que la tempe
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Podredumbre noble en Alemán
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1.- Conjunto de fenómenos meteorológicos que caracterizan el estado medio de la atmósfera en un punto de la tierra considerando un perÃodo
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Vino con aromas intensos.
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Término francés para referirse a la sujeción de la cepa a los alambres de la espaldera.
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Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.
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Botella de entre 4,5 y 5,25 litros, según la zona
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Nombre genérico que los alemanes dan a las uvas de pinot noir.
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Llenar la vasija o barril de un lÃquido más adecuado para que deje de desprender las sustancias vegetales astringentes que producen amargor en e
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1.- Lugar donde se almacenan y exponen vinos.
2.- Armario para guardar vinos en un entorno controlado
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Vino espumoso natural que mantiene una espuma cremosa en la superficie. Son intermedios entre los espumosos y el vino de aguja.
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En Portugal, propiedad y pago de viña.
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En Jerez, maroma de esparto de unos 32 m de larga, usada por los arrumbadores para manejar las botas
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En tiempos antiguos, nombre que daban los vendedores de champagne a un truco comercial que consistÃa en añadir un poco de azúcar a la copa pa
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Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
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