1.- Planta arbórea del género Quercus (quercus ruber) de gran y noble porte y lento crecimiento propio de climas Atlántico-boreales.
2.-
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En Francia, Office National Interprofessionnel des Vins; organismo público francés de concertación de las formalidades del vino y cuya misiÃ
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Se dice de un vino áspero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refue
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Botella de 18 litros (24 botellas normales)
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Instrumento para analizar el olor de un vino (o de otros lÃquidos, frutas, etc.)
El objetivo del aparato es evaluar cualitativa y cuantitativame
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Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
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Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un v
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1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática.
2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
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Vino ligeramente turbio.
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Vino con caracterÃsticas propias del champán.
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1.- Relativo al vino
2.- Persona que tiene viñas
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Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
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En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera
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Abultamiento en el sarmiento a nivel del cual están insertas las hojas, zarcillos, yemas, etc. La distancia que separa dos nudos se denomina 'entre
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Nombre de la parra MalvasÃa que se cultiva en la Isla de La Palma.
El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de
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Vino que apenas alcanza el nivel mÃnimo de calidad exigido.
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Superficie del vino en la copa.
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Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según
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Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
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Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina asà al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación
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Operación de extraer el mosto en fermentación desde la parte baja del depósito, elevándolo y dejándolo caer sobre la capa de hollejos
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Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
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Variedad e uva tinta de color poco acentuado
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Medida de peso equivalente a unos 46 kilos.
En la actualidad se utiliza "Quintal métrico" como equivalente a 100 kg.
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Aroma de las familia floral que recuerda a esta flor y que procede de del alcohol penilmetÃlico o del linalol.
A veces se presenta unido a los ol
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Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.
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Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
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En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adic
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Color rojo con reflejos violáceos, caracterÃstico de un tinto joven.
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Vino equilibrado y con delicadas y sugerentes sensaciones en nariz y boca.
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1.- Conjunto de burbujas de gas carbónico que rodean las paredes de la copa de vino espumoso, en la superficie del vino, y que provienen de la disp
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Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
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Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sÃ.
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Sustancia de sabor amargo que sirve para describir este carácter en los vinos amargos.
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En Jerez, persona encargada oficialmente de verificar las pesas y medidas que se empleaban en la compra de uva o en la venta de mosto y de todas las f
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Estado de intoxicación etÃlica provocado por la ingesta excesiva de alcohol.
Como el alcohol es soluble, atraviesa las membranas celulares y
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Garrafa.
Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
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En algunas zonas, pozo de cemento donde caÃa el mosto al pisar la uva
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Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
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Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco.
Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
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Vinos que, estando amparados por una denominación de origen, compiten por la franja más baja del mercado.
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Recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, de multitud de formas, apto para el consumo de bebidas
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Las bentonitas son silicatos de aluminio hidratados pertenecientes al grupo de las montmorillonitas de fórmula bruta:
Si4 (Al (2-x) Rx) (O10, H2O)
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Tapón en la parte superior del tonel.
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Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
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Medida de vino equivalente a doce cántaras, usada todavÃa en algunos sitios
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Fase más activa de la fermentación. Dura entre 5 y 10 dÃas.
Las levaduras transforman el azúcar de la uva en alcóhol, CO2 y calor y e
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Vino cuyos caracteres gustativos y olfativos se presenta bien conjuntados y sin defectos. Expresión de calidad de un vino.
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Aparato para medir la temperatura del vino y comprobar si es adecuada para el consumo.
En el mercado se encuentran multitud de modelos.
Las temp
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Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 21 - KAT
Nivel: 25, el 05/01/2026 - 9 - KAT
Nivel: 10, el 05/01/2026 - 5 - KAT
Nivel: 5, el 05/01/2026
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