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Producto perteneciente a la categoría de agentes conservantes, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta dióxido de azufre e ión amon
Apero agrícola de labor profunda (en torno a 60 - 70 cm). Subsolar es equivalente a arar. Es utilizado básicamente para la preparación del te
Aroma agradable que recuerda al de esta planta. Se manifiesta en ciertos vinos mediterráneos, sobre todo rosados y tintos.
Desarrollo deficiente de la vid
Persona que fabrica o vende toneles
Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
1.- Persona que tiene heredades de viñas. 2.- Que tiene relación con la viña. Por ejemplo, un tractor viñero es un tractor construido e
Sensación delicada y de calidad, aunque poco pronunciada.
En Jere, labor que consiste en abrir un hoyo alrededor de una cepa, de unos veinte centímetros de profundidad, para eliminar las raíces superfic
Vino de escasa acidez.
Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduaciÃ
Otra forma para denominar el vino u otras bebidas alcohólicas
Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
Degustación en la que los vinos se presentan sin ninguna identidad aparente, con la botella enfundada y cubierta, para que los catadores no puedan
Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
Degustación de vinos realizada en grupo, variando de establecimiento, tomando chatos.
Odre pequeño
Tipo de poda en espaldera: el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, e
Palabra francesa para denominar las cosechas de escasa cantidad
Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
Unidad de medida de superficie de terrenos con plantaciones que van de 400 cepas (en Corcos y Cigales) a 500 cepas (en Trigueros del Valle).
Sensación producida por la aguja.
Vino nuevo del año sin crianza.
Vasija para arrope.
Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal. Este
Estructura, conjunto de componentes que constituyen el soporte del vino.
En Jerez, bota preparada para recibir el vino o mosto sobrante de otras faenas.
Carbón de origen animal o vegetal, que sirve para la decoloración y desodorización de los mostos y los vinos blancos manchados o tintados.
Antiguamente, persona que tiene por oficio catar los vinos para informar de su calidad y sazón (RAE).

Por cortes
En Jerez, agrupar las botas para efectuar la corrida de escalas
Se dice de un vino áspero y verde, debido a un fuerte exceso de taninos y acidez. Dado que la acidez y la astringencia son dos sabores que se refue
Color típico de los vinos envejecidos
Vino que detrás de una apariencia cromática agradable carece de aroma y muestra pobreza de paladar acusada.
En Francia, Institut Technique de la Vigne et du Vin; organismo técnico profesional de investigación y experimentación sobre la viña y el
Cada una de las distintas fases de desarrollo por las que pasa la vid durante su ciclo de via anual.

El conjunto de los distintos estad
Matiz de color rojo semejante al de la piedra preciosa propio de vinos tintos de crianza.
Base para colocar el decantador boca abajo de forma que se seque bien tras el lavado, evitando la acumulación de malos olores.





Podredumbre noble en Alemán
Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
Vino blanco de color ligeramente rosado por haber estado en depósitos que antes contuvieron vino tinto.
Producto obtenido a partir de vino de mesa, que, al descorchar el envase, desprende anhídrido carbónico procedente total o parcialmente de una a
Sensación de reconocimiento de aromas o gustos que se producen al catar un vino: ...su aroma tiene un agradeble recuerdo frutal.. o su gusto recuer
Tipo de uva cuya variedad está autorizada para la producción de vinos de una determinada denominación de origen. Por ejemplo, en la denomin
Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa. Desde el rodete caen las lágrimas.
Olor a hueso de fruta que recuerda el del aguardiente de endrina o pacharán.
En Francia, elaborador de vino que no es viticultor
Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
Vino espumoso natural que mantiene una espuma cremosa en la superficie. Son intermedios entre los espumosos y el vino de aguja.
Es un polipéptido natural constituído por 129 aminoácidos : 21 ácidos aspárticos, 5 ácidos glutámicos, 12 alaninas, 11 argininas,

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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