Sensación producida por la aguja.
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Olor afrutado que evoca el de la castaña tostada y caliente, caracterÃstico de algunos chardonnays de crianza.
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Vino robusto, alegre, cálido, alcohólico, se aplica por lo general a los tintos
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
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Compuesto fenólico que contribuye al aroma y sabor del vino. Se considera beneficioso para la salud y las arterias ya que evita la agregación pl
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Vino que mantiene sus cualidades y caracteres sin cambios negativos.
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Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
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Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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Moho negro. Enfermedad producida por el hongo Guignardia ampelicida, procedente de América.
Afecta a hojas, granos de uvas y, a veces, a sarmient
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Fase más activa de la fermentación. Dura entre 5 y 10 dÃas.
Las levaduras transforman el azúcar de la uva en alcóhol, CO2 y calor y e
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Proceso tÃpico de los vinos del occidente andaluz y otras zonas que se produce por la acción de levaduras.
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Vino ligeramente turbio.
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Enfermedad de la viña producida por un hongo (Guignardia Baccae, Phoma, Macrophoma flaccida) que produce alteraciones en la base de los sarmientos
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Utensilio agrÃcola a modo de tenedor constituido por una rama bifurcada que se emplea para diversas operaciones agrÃcolas, entre ellas para leva
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Orujos fermentados. También, lÃas.
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Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fru
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1.- Viña o zona con caracteres peculiares que dan personalidad a los vinos producidos en ella.
2.- A terruño: olores y sabores de un vino in
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En Francia, nave subterránea de crianza.
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Instrumento que se coloca en el cuello de la botella para evitar que las gotas de vino resbalen y caigan sobre la mesa.
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Cultivo de la vid
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Sarmiento pequeño, de menos de unos 30 centÃmetros
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En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adic
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Sensación de malestar que se produce al dÃa siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n fun
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Hacer las diferentes operaciones necesarias para formar la tiesta o cabeza de la bota.
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Persona que gusta del vino y su cultura
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Vino sin presencia aparente de carbónico.
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Variedad de uva blanca.
Originaria de Borgoña, se emplea en el "Bourgogne Aligoté", vino que se debe beber joven y está marcad
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Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
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Acción de poner el corcho a la botella de vino. También encorchado (cuando el tapón es de corcho)
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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Enfermedad producida por el hongo Gloeosporium ampelinum. Afecta a granos de uva, hojas, sarmientos y pedúnculos de los racimos.
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Número de cepas por hectárea
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Aparato para medir el ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz polarizada al pasar por una determinada sustancia.
Se puede utilizar, por eje
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Botella de vino espumoso equivalente a una cuarta parte de una botella normal
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Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
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Con referencia al comercio de vino y por alusión a la costumbre de colgar un manojo de ramas como muestra en las puertas de las tabernas, vender el
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Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
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Conjunto de conocimientos, sistemas, procesos, etc. necesarios para elaborar el vino.
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Cetona aromática presente en aguardientes. Su olor es el de la flor de adelfa.
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Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condic
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Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
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Heces del vino
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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Persona que antaño se ocupaba de controlar y pesar la uva y, en general, de contabilizar la uva recogida.
El nombre de arromanador deriva de la "
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Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
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Orujos frescos que, una vez lavados, sirven para extraer alcohol mediante destilación.
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Producida por el aire que atraviesa los poros de la madera, que toma el vino almacenado en el interior de la bota o bien durante los trasiegos. Este p
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Vino con acidez adecuada, sin excesos, con alegre paso de boca.
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Consiste en añadir al vino base un licor, que tiene entre 24 y 26 gramos de azúcar por litro y 1.000.000 de levaduras por centÃmetro cúbic
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