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Índice climático que se calcula multiplicando la suma de las temperaturas eficaces por la suma de horas de sol en el periodo activo y multiplica
Pieza que sirve de apoyo a la viga de una prensa romana de husillo, permitiendo realizar trabajos de reparación, mantenimiento o remodelación de
Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la
Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).
Producto obtenido mediante fermentación de orujos frescos de uva macerados en agua, o por agotamiento con agua de orujos de uva fermentada.
Instrumento para analizar el olor de un vino (o de otros líquidos, frutas, etc.) El objetivo del aparato es evaluar cualitativa y cuantitativame
1.- Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas. 2.- Se dice del vino que permanece en la botella una vez
Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
Sujetar (con horquillas, generalmente de madera) las ramas de la cepa para que no se rompan con el peso de las uvas y para que estas no toquen el suel
Aspecto exterior que "adorna" una botella de vino: etiqueta, cápsula, etc. También puede referirse a las cajas de madera o cartón en las q
Botella de 12 litros, equivalente a 16 botellas normales
Mosto de primero calidad que afluye por sí mismo al estrujar la uva. También se llama mosto yema o lágrima.
Quitar las uvas del racimo.
Modelo de copa que parece estár sustituyendo en las catas al tradicional modelo Afnor (Iso 3591-1977). Su mayor volumen y peso permite movimient
Bota de vino
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Palabra inglesa para para el vino alemán. Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
Se dice de un vino astringente a causa de los taninos jóvenes, agresivos y rústicos que contiene. Produce la sensación de que raspa al pa
Vocablo francés que expresa una propiedad vitivinícola.
También denominado 'Raspón' o 'Escobajo'. Compuesto por el eje principal y ejes secundarios del racimo.
Olor frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados, tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con
Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo
Vino astringente por exceso de taninos.
Nave de la bodega donde se fermentan los mostos.
Conjunto de actividades turísticas y de ocio relacionadas con el vino: visitas a bodegas y viñedos, catas, etc. También suele llamarse tur
En Portugal, propiedad y pago de viña.
Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas. Fue descubierto
En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
Vino falto de frescura por escasa acidez.
Aguardiente de orujo obtenido por la destilación de orujos fermentados.
Tienda de vinos
Alambique de cobre que permite un doble repaso y se utiliza para la destilación de los mejores brandies. Su nombre proviene de la zona de Cogna
Vasija para arrope.
Enfermedad producida por el hongo Gloeosporium ampelinum. Afecta a granos de uva, hojas, sarmientos y pedúnculos de los racimos.
Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos.
En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
Expresión utilizada para los vinos blancos producidos con uvas blancas, y particularmente para cualificar los champanes elaborados sólo con cepa
Con tendencia a la acidez, avinagrado
Vino añejo que ha formado en la pared interior de la botella, un sedimento pesado y espeso en forma de costra. Además del crusted port (oport
1.- Tipo de vino característico de las denominaciones de origen. Condado de Huelva, Jerez y Montilla Moriles de color ámbar o caoba muy aromá
1.- Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que sólo interviene en una proporción mínima del 85 %. 2.- Carácter ar
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollej
Gas neutro, utilizado para las operaciones de “inertización” o de desgasificación, se utiliza también en mezcla con nitrógeno y/
Tendencia de algunas plantas a brotar primero por las yemas terminales o apicales, (las más alejadas), aparentemente como mecanismo de supervivenci
Vinos jovenes que han pasado unos meses (3- 6) de crianza en barrica y posteriormente en botella. No llegan a poder clasificarse como "crianzas", para

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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