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Vino agradable de beber por no producir ninguna acción agresiva en su paso por la boca. La suavidad está relacionada con la justa proporción de pol
Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
Tipo de uva cuya variedad está autorizada para la producción de vinos de una determinada denominación de origen. Por ejemplo, en la denominación
Botella de 6 litros
Tipo de poda corta. Es obligatoria para los "Crus del Beaujolais" y para los Beaujolais Villages.
Persona que pisa la uva en el lagar para hacer vino
Materias sólidas de la uva que suben a la superficie de los mostos en fermentación formando una especie de sombrero.
Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
Faena de tonelería que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras
Vino nuevo del año sin crianza.
Tipo de poda en espaldera: el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, el re
Tabernero
Nombre que se da en algunas zonas a una especie de hoz, de pequeño tamaño, que se utiliza para cortar las uvas de la vid
Persona contratada por la denominación de origen durante la epoca de vendimia para controlar que la cantidad y calidad de la uva entregada en la bode
Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según las di
Conjunto de variedades que son cultivadas en una zona o forman un viñedo o se utilizan enun determinado vino. La proporción de variedades constitu
Bebida refrescante a base de vino tinto (clarete en algunos casos) con múltiples variaciones en la que suelen intervenir el agua, la canela, el azuca
Cueva subterránea con mucha humedad ambiente y temperatura constante todo el año que se utiliza para criar y envejecer vinos
Carbón de origen animal o vegetal, que sirve para la decoloración y desodorización de los mostos y los vinos blancos manchados o tintados. Se u
Proceso por el cual se utilizan determinados organismos (muchas veces creados mediante ingeniería genética) para combatir problemas de contaminació
Ácido que se encuentra en algunos vinos alterados, es causa de olores desagradables que recuerdan al aroma de los quesos fermentados.
Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condicio
Es el vino obtenido de mostos procedentes de las variedades Pero Ximén y/o Moscatel con una riqueza natural inicial mínima de azúcares de 212 gramo
Hilera de cepas colocadas junto a un camino u otro accidente orográfico para proteger al resto de las cepas de la parcela.
Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su vinificación. En este momento el veedor de la denominación, si
Bebida desustanciada o floja, y de mala calidad.
Matiz del color amarillo de algunos vinos blancos.
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
1.- Acción de quitar el corcho a una botella de cava o vino. 2.- Quitar la corteza del alcornoque para extraer el corcho. Se realiza cada 8 años
Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
Jerez oloroso, algo abocado, preparado para exportar al mercado británico.
Sistema de plantación de viñedo, principalmente para uva de mesa, en el que la cepa es conducida a través de un enrejado horizontal. Este siste
Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propio de vinos procedent
Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos. Es más apreciable en algunas variedades como la gewürzt
Poda que se realiza durante el período de reposo vegetativo de la viña, es decir, desde la caída de la hoja hasta la brotación. También conocida
Carencia total de la capacidad olfativa. (del griego anosmos: inodoro)
Término que define la acción de pinchar las barricas o toneles de chacolí para probar la nueva cosecha. Se aplica también a la sidra.
Odre pequeño
1. Profesional dedicado a realizas los trasiegos en las jarras para los vinos de jerez. 2. El encargado de controlar el proceso de crianza.
Que tiene racimos grandes.
Girar rápidamente las botellas de vino espumoso para agitar los posos de las paredes de la botella para que permanezcan en suspensión.
Compuesto químico de olor pútrido muy desagradable que se produce en vino con alto contenido en sulfuroso al reaccionar éste con el alcohol etílic
Uva afectada por la botrytis (podredumbre noble) que se utiliza para crear vinos como, por ejemplo, el tokaji. En algunos de estos vinos se mezclan
1.-Se dice de un vino que carece de calidad. Puede ser debido a que los taninos son verdes, duros y rudos o a que contiene demasiado alcohol y poca ma
Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
Se dice de las sensaciones que los ésteres (compuestos de alta volatilidad), comunican al olfato.
Bota de vino

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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