Bota de vino
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Vino blanco denso y sin brillo.
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Vinos jovenes que han pasado unos meses (3- 6) de crianza en barrica y posteriormente en botella. No llegan a poder clasificarse como "crianzas", para
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Bodega, en gallego
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Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
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Débil en cualquier propiedad.
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Poda realizada en primavera, más o menos a finales de mayo, cuado ya han brotado las yemas de la cepa y que consiste en dejar un numero fijo de ta
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Turbios (enturbiamientos quÃÂmicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer en un vino accidentalmente.
N
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Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la
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Agujero al exterior en las antiguas bodegas para dejar salir los malos olores (tufos)
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
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Recipiente de madera donde tienen en las tabernas el vino que van vendiendo
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Vino espeso, con una textura densa, suave.
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1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, caracterÃÂstico de zonas de tintos fuertes.
2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
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Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
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Recoger los palos (sarmientos) resultantes de la poda.
Antiguamente este trabajo solian realizarlo los niños, acompañados de sus madres, a la
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Curvar las ramas flexibles de la vid para que adopten una determinada forma
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1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio
2.- Vino ácido pro
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Cada una de la ramas en las que se divide el tronco de la vid y de las que salen los sarmientos
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Sensación conferida en la boca por vinos sabrosos y con cuerpo. Un vino con volumen es lo contrario de un vino ligero o estrecho.
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Cueva subterránea con mucha humedad ambiente y temperatura constante todo el año que se utiliza para criar y envejecer vinos
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En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
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Atributo que presenta un vino en cuanto a su aspecto, correspondiente a la radiación luminosa del espectro visible por él reflejada.
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Vino espumoso de menor presión carbónica (3,5 Kg) que forma burbujas menos persistentes.
Esta técnica ha caÃÂdo en desuso, y la menció
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En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
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Vino muy coloreado, espeso y áspero.
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Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg.
Pue
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Se utiliza para la degradación de los beta-glucanos presentes en los vinos, especialmente los procedentes de las uvas afectadas por la botritis o p
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Grano de uva
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En Italia, vino con alto contenido en alcohol
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Olor que puede aparecer en el vino por exceso de acético, el cual da lugar a la aparición de etil-acetato
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Poda que se realiza durante los primeros años de vida de la cepa con la finalidad de que la cepa tome la forma deseada. Suele durar hasta tres o cu
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Uva parcialmente deshidratada por soleo con gran riqueza en azúcares.
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Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃÂ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
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Echar vino viejo al nuevo
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Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación maloláctica
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Olor a fruta que recuerda el del limón y el de la naranja.
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Vasos o pequeños recipientes de diversas formas y material (vidrio, metal ...) en los cuales se llevan al altar el vino y el agua para la celebraci
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Fragmento de sarmiento que lleva una o varias yemas que será unido a otra cepa mediante el injerto. La púa constituye la parte aérea de la ce
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Sustancia que tiene sabor (como el vino). Por extensión, relativo al sabor.
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 aÃ
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Color básico de los vinos rosados.
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Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
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Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino.
Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio
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Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
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Uva. Grano del racimo.
En general cualquier fruta carnosa simple.
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En Jerez, sedimentos de los mostos
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Procedimiento a través del cual se injerta un brote de otra variedad en la raÃÂz de una viña. La causa de este sistema fue la plaga de la filo
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Aguardiente de orujo.
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