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Superficie del vino en la copa.
Vino dulce elaborado en las denominaciones de origen andaluzas occidentales mediante la adición de Pedro Ximénez a un vino oloroso.
Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
En Italia, vino con alto contenido en alcohol
Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados. Se puede traducir como pago.
Vino que durante su almacenaje o durante su crianza ha superado el nivel idóneo de conservación, encontrándose en una fase de pérdida de a
Vaso que los romanos usaban para beber, generalmente con dos asas horizontales en el reborde; los había de cerámica y también de metal cincel
Medida de vino equivalente a doce cántaras, usada todavía en algunos sitios
Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas. Fue descubierto
Característica de los vinos tintos que, al envejecer, toman un tinte rojo bermellón que evoluciona hacia el naranja.
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
Compuesto amarillento presente en algunos vinos. La calcona deriva de la pseudobase carbinol al aumentar el pH y/o la temperatura del vino. La calc
Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa. Desde el rodete caen las lágrimas.
Especie de cucharón, con un largo mango, para sacar vino de la cratera y llenar los vasos (cyathi); había trullae cuya cuchara estaba excavada e
En Francia, Mención específica que puede completar las denominaciones de Alsacia y Alsacia Grand Cru para las cepas Riesling, Gewurztraminer, To
Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
En Italia, vino dulce envejecido
1.- Término inglés que significa "añada" 2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Inst
Alambique de cobre que permite un doble repaso y se utiliza para la destilación de los mejores brandies. Su nombre proviene de la zona de Cogna
Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.
Echar mosto en el vino añejo
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
Eliminar los brotes nuevos que salen del tronco de la cepa o de la "madera vieja" en general.
Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
Huellas formadas en la pared de la copa, en la forma de gotas que caen lentamente, después de humedecida ésta con vinos ricos en alcohol y glice
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollej
Se dice del vino que ha depositado pigmentos en la botella, de forma que ésta se presenta cubierta por un sedimento.
Color marrón rojizo, atejado o rojo dorado de algunos vinos tintos muy viejos. En los rosados es síntoma de decrepitud. En los blancos r
En Jerez, aprendiz de arrumbador en una cuadrilla.
En algunas zonas, agujero o zanja para plantar una cepa tomando la de al lado como referencia.
Tapones de corcho utilizados en los vinos espumosos de España que se caracterizan por llevar una marca en la base indicando el tipo de proceso por
Vino hecho añadiendo agua al orujo ya exprimido
Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva. Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduraciÃ
En Jerez, vino dulce obtenido mediante la detención de la fermentación a base de añadir alcohol
Botella de litro y medio de capacidad, más apropiada para una prolongada conservación del vino que la normal de tres cuartos.
Mecanismo que sirve para sujetar el tapón en una botella de vino espumoso. También se denomina bozal o caperuzón.
Botella de 6 litros
Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Aroma floral aportado por el dodecanal. Su esencia absoluta es una de las más apreciadas en perfumería.
Tipo de uva cuya variedad está autorizada para la producción de vinos de una determinada denominación de origen. Por ejemplo, en la denomin
Vino suave y agradable
Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condic
Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo. Sinónimos: dejo, postgusto
Cepas plantadas directamente, sin injertar
Hilera de parras en un viñedo. También denominado 'Marja'.
Enfermedad producida por el hongo Gloeosporium ampelinum. Afecta a granos de uva, hojas, sarmientos y pedúnculos de los racimos.
También aldehído acético, es el producto de la oxidación del alcohol etílico, capaz de arruinar el aroma de cualquier vino.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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