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Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:
Especialista en la valoración organoléptica del vino, actividad que encierra grandes dificultades y requiere una larga experiencia y una especia
Botella de medio litro muy utilizada en Francia en los restaurantes.
Nombre que se da en algunas zonas a una especie de hoz, de pequeño tamaño, que se utiliza para cortar las uvas de la vid
Vino obtenido de la clase de uva garnacha
Cada uno de los zarcillos que por pares nacen a trechos en los sarmientos de las vides.
En Italia, vino hecho a base de uvas pasificadas
Roca sedimentaria constituída esencialmente por cáscaras silíceas de diatomeas (algas microscópicas unicelulares) fósiles. Para ser
Quitar las uvas del racimo.
Vino generalmente dulce. Obtenido a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol. Único autorizado y con graduación adquirida
En Francia, elaborador de vino que no es viticultor
Tipo de poda corta. Es obligatoria para los "Crus del Beaujolais" y para los Beaujolais Villages.
Vino degradado por bacterias anaerobias. Se presenta turbio y fluye haciendo madeja como los aceites, debido a su viscosidad.
Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales conve
Especie de vino de jerez y Montilla, procedente de la mezcla de vinos secos olorosos con una parte de Pedo Ximénez, y ensoloreado para continuar la
Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
Operación realizada durante la fermentación alcohólica con el fin de mezclar las partículas sólidas y las líquidas. En algunas zo
Codal o bancada construido bien en madera bien en obra y que se utilizaba para encajar y colocar adecuadamente las cubas o tinos en las bodegas.
Vino cuyo rigor es equilibrado y al que no le falta ningún componente esencial.
Vino con aromas intensos.
Sarmiento que, sin cortarlo de la vid, se entierra para que arraigue y produzca nueva planta. Está técnica debe usarse solo en casos permitido
En Jerez, abrir las botas de mosto en fermentación para expulsar el anhídrido carbónico
El producto que tiene un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 15 % vol. ni superior al 22 % vol. y un grado alcohólico volum
Viejo
Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
Conjunto de cualidades olfativas de un vino
Montón de tierra que se apisona alrededor de las vides para dar abrigo a las raíces.
Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n fun
Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinícola que reúne en una misma propiedad las viñas y las bodegas de elaboraciÃ
Se dice de las uvas alteradas por exceso de calor (golpe de calor).
Vino delicado y aromático que recuerda el sabor y el olor del fruto (no necesariamente a uva). Es una característica propia de los vinos jó
Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici
Flujo de liquido en los cortes de la poda. Habitualmente ocurre en marzo, cuando las temperaturas medias diurnas son de 9º-10º C. y las nocturn
Tipo de vino elaborado a partir de uvas tintas o mezcla de tintas y blancas cuya fermentación se realiza en ausencia de los hollejos, alcanzando lo
Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
Lagar o tina sobre la que se pisan las uvas
Aunque originalmente se refería a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresió
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vínico al mosto. Se utiliza para los v
Matiz de color de algunos vinos rosados. Aromas que presentan a veces los vinos muy jóvenes.
Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
Vasija para vino
Tapón en la parte superior del tonel.
Parte del alambique de cobre, situada encima de la caldera, que tiene forma de cebolla. Su forma, como la del cuello de cisne, influye decisivamente
Nombre genérico que los alemanes dan a las uvas de pinot noir.
Capa cerosa de color blanquecino que cubre la uvas
1.- La tonelada métrica es una medida de masa equivalente a 1.000 kg. Su abreviatura es "t" o "tm" 2.- En tonelería, una tonelada es un conju
Moho negro. Enfermedad producida por el hongo Guignardia ampelicida, procedente de América. Afecta a hojas, granos de uvas y, a veces, a sarmient
Superficie del vino en la copa.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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