Sensación delicada y de calidad, aunque poco pronunciada.
|
Botella de 2,25 litros.
|
Componente aromático primario de algunas variedades de uva, como la tinta Cabernet - Sauvignon.
|
Consiste en suprimir un cierto número de hojas en la base de los racimos con el fin de obtener una mejor exposición de los racimos a la luz, el
|
Conjunto de menciones, signos, ilustraciones o marcas y cualquier otra designación que caracterice al producto, que figure en el mismo envase, incl
|
Aroma aldehÃÂdico y floral muy delicado que recuerda a esta rosácea de color blanco, que nace en un arbusto espinoso muy extendido en setos y bos
|
Medida de superficie de tierra, generalmente utilizada como medida agraria. Equivalencia con otras magnitudes: 1 almud = 437 m2 = 1 celemÃÂn.
|
Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
|
En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los vÃÂveres de los trabajadores y otros menesteres.
|
Sensación producida por la aguja.
|
En Italia, vino dulce envejecido
|
Aunque originalmente se referÃÂa a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresió
|
Conjunto de maderos colocados en la viga de una prensa y que sirven para aprisionar las uvas en los lagares para que suelten el mosto.
|
Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.
|
Estaquilla que sirve para cerrar un agujero a fin de que no se salga el lÃÂquido del barril o vasija.
|
Fase previa a la fermentación de los vinos blancos que consiste en hacer reposar las bayas de uva blanca al abrigo del aire y a baja temperatura, a
|
Expresión utilizada para cualificar los vinos blancos elaborados con cepas de tinto. Se trata en su mayor parte de champanes, elaborados con las ce
|
Instrumento que sirve para quitar la cápsula que envuelve el corcho y cuello de las botellas de vino.
|
1.- Vendimia (en catalán y valenciano)
2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
|
Enfermedad de la vid causada por un hongo que provoca manchas rojas en las hojas.
|
Sistema de elaboración mediante el cual la fermentación se efectúa en ausencia de los hollejos de la uva. El sistema habitual de elaboraciÃÂ
|
Orujo de las aceitunas o de la uva
|
En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 aÃ
|
Vino que provoca una sensación "de calor" en la boca, causada generalmente por el efecto deshidrantante del excesivo alcohol que contiene.
|
Grapa que cierra y sujeta el tapón del espumoso durante la segunda fermentación. En la actualidad este sistema de cierre se ha sustituido en bue
|
En Jerez, viticultor que es propietario de una viña pequeña
|
Nombre que recibe una misma variedad de uva en distintas zonas.
Por ejemplo, la variedad tempranillo se llama también: ull de lebre, tinto del p
|
Baño de pies con fines terapeuticos.
En algunas ocasiones se hacen con vino.
|
Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
|
Palabra incorrecta para semiseco (en castellano) o demisec (en francés)
|
Tinaja para vino o aceite
|
Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo
|
Expresión utilizada para los vinos blancos producidos con uvas blancas, y particularmente para cualificar los champanes elaborados sólo con cepa
|
Lagar
|
Estructura de metal o madera que sirve para colocar de forma ordenada las barricas durante la crianza del vino.
|
Variedad del densÃÂmetro, instrumento de medida de la densidad de los lÃÂquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la
|
Producto utilizado para la desacidificación.
El aporte de iones calcio provoca la salificación del ácido tartárico libre. El carbonato d
|
Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
|
Acción de poner tutores. Conducir la cepa joven a lo largo de un tutor (éste puede ser de madera, caña, acero, etc)
|
Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación co
|
Conjunto de botas.
|
Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversa
|
Mosto fuerte y pegajoso
|
Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
|
Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas.
Fue descubierto
|
Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
|
Variedad de uva blanca.
Originaria de TurquÃÂa.
Se da mejor en climas climas calurosos.
Su uva tiene gran poder aromático y elevado conte
|
Sistema de cierre de rosca con tapa metálica que se utiliza, por ejemplo en los tarros de conserva.
Recientemente se ha comenzado a usar, de for
|
Grado de presencia de taninos en el vino.
|
Aroma penetrante y sensación de frescura en algunos vinos de crianza envejecidos al sol
|
|
