LÃnea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
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Mecanismo que sirve para sujetar el tapón en una botella de vino espumoso.
También se denomina bozal o caperuzón.
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Es un aldehÃdo formado por las bacterias durante la degradación del glicerol.
Da a los vinos un sabor y olor amargos.
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Variedad del densÃmetro, instrumento de medida de la densidad de los lÃquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la
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Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
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Vid, normalmente la que está levantada artificialmente (emparrado) y extiende mucho sus ramas
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Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
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Recipiente de madera donde tienen en las tabernas el vino que van vendiendo
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Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolÃtico
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En Jerez, maroma de esparto de unos 32 m de larga, usada por los arrumbadores para manejar las botas
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Vino demasiado magro, sin consistencia.
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 a
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
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Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente.
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Echar mosto en el vino añejo
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Enfermedad de la vid que amarillea las hojas debido a una carencia de hierro
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En Jerez, según su reglamento, es la firma inscrita en el registro de Bodegas de Crianza y Almacenado del Consejo Regulador.
Bodega que mantiene i
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Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol.
Se utiliza para
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1.- Estructura vegetal del racimo. Sinónimos: Raspa, escobajo.
2.- A raspón: olores o sabores propios del raspón o estructura del racimo,
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Trozo de planta, generalmente un sarmiento, que se corta de la vid con la intención de crear una nueva planta.
En general este es un procedimien
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Ãrea o un conjunto de áreas vitÃcolas que produzcan vinos con caracterÃsticas cualitativas especiales y cuyo nombre se utilice para design
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Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinÃcola que reúne en una misma propiedad las viñas y las bodegas de elaboraci
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En el caso de la vid es la parte del tronco (y raices) que queda en el suelo tras cortarla.
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Tienda de vinos
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Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados.
El producido en Galicia el más más fama.
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En Francia, elaborador de vino que no es viticultor
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Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
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Vino que al trasluz se presenta completamente limpio y transparente.
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Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
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Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos.
Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermenta
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En Jere, labor que consiste en abrir un hoyo alrededor de una cepa, de unos veinte centÃmetros de profundidad, para eliminar las raÃces superfic
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Nombre que se da en algunas zonas a una especie de hoz, de pequeño tamaño, que se utiliza para cortar las uvas de la vid
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Vaso sagrado que se usa para consagrar el vino en la misa. El cáliz debe ser consagrado por un obispo y debe ser de metal precioso, oro o plata.
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Vino que no produce sensaciones. Pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto pero también a alguna de sus fases en particular (vacÃo
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Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
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En HungrÃa se llama asà la uva afectada por la podredumbre noble (Botrytis).
Por extensión, el vino de Tokay elaborado con uvas dulces, e
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Un vino fluente (o que entra bien) es un vino sutil y agradable, que "se desliza" por la boca.
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Grado de solidificación de un vino, o sensación táctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, p
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Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
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En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
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Olor que recuerda el de las materias plásticas y el del caucho sintético y que aparece en vinos defectuosos, elaborados con medios inadecuados (
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Aroma de fruto seco que puede encontrarse en los vinos generosos aldehÃdicos (Jerez, Montilla-Moriles, Condado de Huelva, Vin Jaune del Jura o los
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Vino de carácter oleoso que se adhiere a la copa y en la boca se muestra suave. El término se aplica también a los vinos a la vez amplios y m
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Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
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1.- Vendimia (en catalán y valenciano)
2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
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Garrafa.
Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
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Ramales que salen de la raiz de la viña y perjudican su desarrollo
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Heces del vino
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