Hongo de reciente aparición que está causando importantes daños.
Ataca todos los órganos verdes de la vid. Las hojas son más pequeÃ
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1.- Persona que tiene heredades de viñas.
2.- Que tiene relación con la viña. Por ejemplo, un tractor viñero es un tractor construido e
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El aroma debido a las sustancias volátiles adquiridas durante la crianza y posterior envejecimiento en botella.
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Aroma aldehÃdico y floral muy delicado que recuerda a esta rosácea de color blanco, que nace en un arbusto espinoso muy extendido en setos y bos
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En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
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Vino con aromas intensos.
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Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguien
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Es el aroma a frutas como las cerezas y las ciruelas o frutas del bosque como las moras y las grosellas.
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En Francia, Institut Technique de la Vigne et du Vin; organismo técnico profesional de investigación y experimentación sobre la viña y el
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Carácter negativo de difÃcil identificación en un vino
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Olor balsámico que recuerda el de la madera de sándalo y del árbol del mismo nombre.
Es caracterÃstico de algunos vinos tintos de cali
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vo
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Hace referencia al olor que da la uva cuando es estrujada.
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Producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva. (Reglamento UE)
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Pequeño recipiente de cerámica blanca utilizado en Galicia para degustar vinos locales, con la taza se consigue no apreciar en absoluto los arom
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Color básico de los vinos tintos
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El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición
al vino está sometida a reglamentación.
El etiquetado
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Olor que recuerda al de las hojas de geranio, producido por degeneración del ácido sórbico.
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Vino denso, pesado y rico en alcohol. También se dice, peyorativamente, de los vinos chaptalizados en exceso.
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Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
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Aparato para medir el ángulo en el que se desvÃa un rayo de luz polarizada al pasar por una determinada sustancia.
Se puede utilizar, por eje
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Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el lÃquido.
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Vino que ha perdido sus cualidades sustanciales, en parte o totalmente, por un fallo en la elaboración.
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Vino ligeramente alterado en su limpidez.
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1.- Ranura circular de 5 o 6 mm de profundidad que se labra en las duelas, cerca de sus extremos, y en la que se encajan las tiestas o cabezas de las
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Vasija para vino
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Supuesta arte adivinatoria (mancia = adivinación) basada en el vino y las sensaciones que produce a quienes lo toman.
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Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
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Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
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Método de vinificación consistente en mantener el sombrero dentro de la masa en fermentación
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Se dice de un vino equilibrado, firme, denso, rico en materia.
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Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
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Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco.
Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
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Vino que detrás de una apariencia cromática agradable carece de aroma y muestra pobreza de paladar acusada.
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Designa un vino, especialmente un vino viejo, en el que las diferentes caracterÃsticas se mezclan de forma armoniosa entre sà para formar un con
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En jerez, echar mosto o vino en las botas a caño libre, sin rociador
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Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
Vino con defecto de limpidez. Vino enturbiado que en consecue
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Variedad del densÃmetro, instrumento de medida de la densidad de los lÃquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la
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Persona que se dedica a la vendimia
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Escarabajo que ataca las hojas de la vid (Bromius obscurus y Adoxus vitis).
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Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
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En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raÃces profundas y voltear la tierra.
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Dios griego de la viña, el vino y del teatro, hijo natural de Zeus y de la princesa tebana Semelé.
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1.- Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva o en el que sólo interviene en una proporción mÃnima del 85 %.
2.- Carácter ar
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Vid americana, resistente a la filoxera que se usó en otro tiempo para obtener hÃbridos productores directos como la jacquez y la hebemont
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Es el vino parcialmente fermentado procedente de uva largamente asoleada que da lugar a mostos con un contenido total de azúcares superior a 350 gr
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Vino blanco denso y sin brillo.
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Cada uno de los zarcillos que por pares nacen a trechos en los sarmientos de las vides.
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Orujo de las aceitunas o de la uva
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Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vÃnico al mosto. Se utiliza para los v
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
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