Caracteriza a los vinos que ofrecen una cierta ternura y ligereza, por oposición a la fuerza tánica, la vigorosidad.
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1.- Lugar donde se construyen toneles
2.- Referido a los toneles
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Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva caracterÃÂstico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
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En algunas zonas, agujero o zanja para plantar una cepa tomando la de al lado como referencia.
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Vasija de barro utilizada para el transporte de vino y otros alimentos (aceite, vinagre, etc.)
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TÃÂpico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
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Que tiene racimos grandes.
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Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
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1. Vino dulce natural que se añade a ciertos oportos una vez fermentados.
2. Vino tinto al que se le corta la fermentación con aguardiente y
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Se les llama asàa las tierras menos aptas para la producción de vinos de calidad. Dentro de la D.O Montilla-Moriles , se encuentra en la part
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En Andalucia sobre todo, operaciones que se realizan en el interior de las bodegas: trasegar, cabecear y clarificar los vinos, etc.
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Operación que consiste en dar forma, levemente convexa, a la cara exterior de las duelas
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Olor que recuerda el de las materias plásticas y el del caucho sintético y que aparece en vinos defectuosos, elaborados con medios inadecuados (
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Vino hecho añadiendo agua al orujo ya exprimido
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Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
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Cada uno de los zarcillos que por pares nacen a trechos en los sarmientos de las vides.
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Expresión utilizada para los vinos blancos producidos con uvas blancas, y particularmente para cualificar los champanes elaborados sólo con cepa
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LÃÂnea imaginaria que une los puntos de un mapa con un mismo nivel de pluviosidad media anual.
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Mezclar una bebida con otra para mejorar su calidad o para suavizarla. Particularmente, se dice del agua que se mezcla con vino.
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Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d
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Desarrollo deficiente de la vid
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Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
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Sarmiento que, sin cortarlo de la vid, se entierra para que arraigue y produzca nueva planta.
Está técnica debe usarse solo en casos permitido
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En Italia, vino dulce envejecido
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Botella gigante que contiene el equivalente a 12 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
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Obrero que lleva los pellejos de vino desde el lagar a las cubas
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Sistema de plantación en el que del tronco de la cepa salen dos ramas principales que se alinean en el sentido del surco, atándose al alambre mÃ
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Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
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Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
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Vino que recuerda los vinos de Jerez
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Colocar los fondos del barril o bota.
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En Jerez, mosto de mala calidad, obtenido de las últimas pies o prensado de los residuos de la masa de uva
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En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
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Aroma de algunos vinos de crianza que recuerda al de esta especia.
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Vino enturbiado y velado por coloides inestables en forma de copos.
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Unidad que se utiliza en la bodega para medir la riqueza en azúcares de un mosto en función de su densidad. Grado dulce.
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Olor y sabor a vinazas definible como un mal gusto de suciedad, poco penetrante pero muy adherente, que persiste después de desaparecer el vino de
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Vino verde demasiado acido (exceso de acido tartárico)
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1.- Vendimia (en catalán y valenciano)
2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
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Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
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Persona que se dedica a la vendimia
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Botella de medio litro muy utilizada en Francia en los restaurantes.
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Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se suelda con el
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Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
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Utensilio agrÃÂcola a modo de tenedor constituido por una rama bifurcada que se emplea para diversas operaciones agrÃÂcolas, entre ellas para leva
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Olor frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados, tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con
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Propiedad gustativa para definir un vino con alta graduación alcohólica, aromático y que produce una sensación de calor.
La vinosidad se
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Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
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Medida muy utilizada para el vino en muchas comarcas españolas. Generalmente, equivale a 16 litros.
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