Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales conve
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Vino que recuerda los vinos de Jerez
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Pellejo de vino hecho de piel de cabrito
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Color básico de los vinos tintos
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Aroma de gran intensidad y muy resistente.
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Ãndice climático utilizado en viticultura que indica el número de dÃas (entre el dÃa 1 de Marzo y el 25 de octubre) en los que la tempe
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Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
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En Portugal, propiedad y pago de viña.
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Sarmiento con uva
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Persona de gustos exquisitos.
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Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
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Desarrollo deficiente de la vid
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En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
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Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
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Vino tÃpico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres).
Su elaboración es totalmente artesana
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Hormona vegetal que actua en los casos de estrés hÃdrico de la cepa provocando una disminución de la transpiración de la planta que conlle
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En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los vÃveres de los trabajadores y otros menesteres.
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Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
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1. Vino dulce natural que se añade a ciertos oportos una vez fermentados.
2. Vino tinto al que se le corta la fermentación con aguardiente y
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Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
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Restos que quedan después de exprimir la aceituna, la uva, las naranjas y cosas semejantes.
En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la
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Sensación delicada y de calidad, aunque poco pronunciada.
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La función de la enzima es degradar la urea en amonÃaco y dióxido de carbono.
La ureasa se produce a partir de Lactobacillus fermentum. D
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Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc.
La adulteraci
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Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
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CaracterÃstica no inmediata, de condición gástrica, negativa de un vino, por pH muy bajo.
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Especie de malla formada por tubos, por los que circula agua o algún otro fluido, que se coloca alrededor de los depósitos para mantener la temp
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Antigua técniva vinÃcola que consiste en ir agregando uvas y/o racimos enteros al vino durante su fermentación.
Se utiliza en zonas, princ
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Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según
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Carácter negativo de difÃcil identificación en un vino
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Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
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Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y
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Técnica que permite reemplazar cepas que faltan en las viñas plantadas. Consiste en enterrar a 25-30 cm. de profundidad, un sarmiento no separad
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Fase de la elaboración de vinos espumosos por el método tradicional en la que se realiza la segunda fermentación. Toma el nombre de la dispos
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Herramienta acerada cortante, de corte curvo y mango de hierro o madera que se utiliza para podar.
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Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversa
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Vino de gran suavidad en el paso de boca.
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Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión fÃsica en la boca.
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Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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Vino que no mejorará más y que conviene beber pronto, antes de que empiece a perder su valor.
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Persona que bebe vino en exceso.
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Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
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En francés, "conocedor" o "el que conoce".
En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
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Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación co
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Vino que mantiene sus cualidades y caracteres sin cambios negativos.
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Aroma caracterÃstico de vinos blancos, rosados o tintos, generalmente muy maduros.
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Conjunto de tareas agrÃcolas que se realizan para llevar a cabo un determinado cultivo.
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Producto quÃmico de olor desagradable, a huevos podridos, originado por la reacción del anhÃdrido sulfuroso del vino.
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Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de ParÃs
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