Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta forma d
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En inglés, vino corriente, vulgar.
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Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
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Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
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Vino que presenta defectos menores, no tan importantes como para que sea descalificado, pero suficientes para que resulte poco atractivo.
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En tiempos antiguos, nombre que daban los vendedores de champagne a un truco comercial que consistía en añadir un poco de azúcar a la copa para pro
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Vino que no ha sido aguado o "bautizado"
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Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
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Producto de la categoría de los conservadores que tiene una acción antifúngica.
No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este estado,
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Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
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Hollejo de uva exprimida
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Nombre comercial de la sal de calcio del ester sulfúrico acido del béta-naphtol. Se utiliza como antiséptico en vinicultura
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Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
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Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxígeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aconseja
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En Jerez, bota gorda generalmente referido a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta
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Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.
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Caracteriza a los vinos que ofrecen una cierta ternura y ligereza, por oposición a la fuerza tánica, la vigorosidad.
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Característica no inmediata, de condición gástrica, negativa de un vino, por pH muy bajo.
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En Jerez, mosto de mala calidad, obtenido de las últimas pies o prensado de los residuos de la masa de uva
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Proceso típico de los vinos del occidente andaluz y otras zonas que se produce por la acción de levaduras.
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Práctica consistente en la exposición al sol de las uvas para concentrar sus azúcares. Actualmente restringida a las zonas de Montilla-Moriles y M
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Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica.
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Son una de las sales componentes naturales del vino.
También son añadidos al vino, (en forma de anhídrido sulfuroso) para funciones antioxidante
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Aroma de fruto seco que puede encontrarse en los vinos generosos aldehídicos (Jerez, Montilla-Moriles, Condado de Huelva, Vin Jaune del Jura o los vi
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Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
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Variedad de uva fuerte. (RAE)
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Vino de excesiva graduación alcohólica, o con mucho sabor a alcohol primario en la cata.
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Es la sensación entre dulce y tostado del azúcar caramelizado; sabor muy característico de los vinos criados en barrica que han sido quemadas sus d
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Aunque originalmente se refería a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresión pa
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Vino mas oscuro que el clarete sin llegar a ser tinto
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Botella de 2,25 litros.
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Restos que quedan después de exprimir la aceituna, la uva, las naranjas y cosas semejantes.
En Galicia y algunas otras zonas septentrionales, la p
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Persona que antaño se ocupaba de controlar y pesar la uva y, en general, de contabilizar la uva recogida.
El nombre de arromanador deriva de la "ro
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Aumento de la percepción de los olores desagradables
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Bebida desustanciada o floja, y de mala calidad.
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Aroma de las familia floral que recuerda a esta flor y que procede de del alcohol penilmetílico o del linalol.
A veces se presenta unido a los olor
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Raza y cualidad excelente de un vino, al que se considera aristocrático, dotado de intensas virtudes y que destaca sobre los demás.
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Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las lev
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Dícese del vino bouchonné, afectado por un tapón de corcho en mal estado
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Sustancia resultante de la oxidación del alcohol etílico que confiere al vino un olor muy desagradable.
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Botella de 18 litros (24 botellas normales)
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Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream.
Servido a temperatur
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Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
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Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
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Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 días, de los que se transvasa
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Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva.
Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduración len
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Importante empresa manufacturera de vidrio (cristal de Bohemia), seguramente la más famosa del mundo, especializada en copas para vino y otros acceso
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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
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Vino de sabor débilmente azucarado. Se aplica a los vinos en los que el contenido en azúcar, aunque no sea muy alto, destaca de manera desagradable.
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Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 25 - GALLO
Nivel: 25, el 22/06/2017 - 23 - G.A.G.
Nivel: 25, el 20/06/2017 - 5 - rixx duran
Nivel: 5, el 19/06/2017 - 3 - angeles
Nivel: 5, el 18/06/2017
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