Probeta destinada a medir la densidad del vino
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Vino fino y aterciopelado.
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Vino que manifiesta mesuradamente un conjunto de cualidades, dando la impresión de que sabe defenderse más allá de sus posibilidades.
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CaracterÃstica de un vino ligeramente dotado de gas carbónico. Menos abocado que los pétillants (vinos de aguja), menos abocado que los espum
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El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza.
D
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Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facili
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Término que se aplica a un vino rico en componentes ácidos, materias minerales y taninos. Vino con carácter.
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Compuesto quÃmico de olor pútrido muy desagradable que se produce en vino con alto contenido en sulfuroso al reaccionar éste con el alcohol e
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Especie de cucharón, con un largo mango, para sacar vino de la cratera y llenar los vasos (cyathi); habÃa trullae cuya cuchara estaba excavada e
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En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
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Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o p
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Vino armonioso, con una acertada estructura
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Vino de Oporto, mezcla de vinos jóvenes de calidad superior con una edad media de 3 a 4 años. De estructura más compleja que el Ruby.
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Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o
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Calidad de un vino muy delicado, con aromas finos y sutiles.
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Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
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Antigua técniva vinÃcola que consiste en ir agregando uvas y/o racimos enteros al vino durante su fermentación.
Se utiliza en zonas, princ
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Sahumar con una pajuela las tinajas o cubas de vino después de lavadas
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Vino producido con la mezcla de dos variedades de uva.
Los vinos en los que interviene más de una variedad también se suelen llamar vinos de co
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Se suele aplicar a algunos vinos blancos y cavas demasiado densos en la boca, generalmente desequilibrado en favor de un alto contenido de azúcar.
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Persona que tras la vendimia "oficial" recorre el viñedo recogiendo la uva que ha quedado en las cepas, normalmente para hacer su propio vino.
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Precio extra que se cobra en los restaurantes por abrir y servir una botella de vino que ha traido el cliente.
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En AndalucÃa, vara de madera con una escala que sirve para medir el volumen de un lÃquido en un depósito (aspilla de aforo).
También pued
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En Italia, vino hecho a base de uvas pasificadas
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Ciencia que se ocupa del estudio de la vid y el vino y su relación con el ser humano (sociedad, religión, cultura, etc.) desde el paleolÃtico
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Cetona aromática presente en aguardientes. Su olor es el de la flor de adelfa.
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Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilÃnea, ligera.
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Cola de pescado o sustancia gelatinosa que se utiliza para encolar o clarificar vinos.
Se extrae de la vejiga de esturión desecada al aire libre,
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Vino demasiado magro, sin consistencia.
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
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Se nombra asà al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
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Vino con marcada astringencia debida a los taninos. Se identifica por una sensación de roce entre la lengua y el paladar.
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Producto utilizado para la desacidificación.
El aporte de iones calcio provoca la salificación del ácido tartárico libre. El carbonato d
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El tronco de vid americana empleado de porta injertos para la vid europea. Solución encontrada para atajar la plaga ocasionada por la filoxera a la
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Escarabajo que ataca las hojas de la vid (Bromius obscurus y Adoxus vitis).
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Vino tÃpico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres).
Su elaboración es totalmente artesana
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En algunas zonas, cavar la tierra alrededor de la cepa
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Tipo de vino pálido obtenido de uva blanca, propio de la zona de Cariñena.
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Sensación producida por la aguja.
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Parcela de terreno plantada de viña.
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Variedad de uva blanca.
Originaria de TurquÃa.
Se da mejor en climas climas calurosos.
Su uva tiene gran poder aromático y elevado conte
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Mosto fuerte y pegajoso
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En America del sur, camarero de café o restaurante
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Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
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1.- Vasija de barro para contener vino u otros lÃquidos
2.- Medida de capacidad para lÃquidos equivalente a unos 128 litros
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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Plantar las cepas que faltan en un viñedo. Cubrir los huecos dejados por cepas que han muerto, que no cuajaron tras su plantación, que han sido
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Expresión utilizada en la cata y que define el olor nauseabundo que presentan algunos vinos como consecuencia de haber estado durante mucho tiempo
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En Jerez, oficial tonelero al que corresponde la construcción del casco o vasija.
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Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino
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