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Vino de descalificación inmediata en la cata por acumulación de defectos.
Nombre de la parra Malvasía que se cultiva en la Isla de La Palma. El cultivo d esta variedad en Canarias data de 1676 y proviene de la Isla de Ma
Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino. Su utilización está prohibida.
Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.
Espacio donde se asolean los racimos para elaborar los vinos dulces generosos.
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vínico al mosto. Se utiliza para los vinos dul
Especie de bandeja en la que se coloca la botella de vino para no manchar la mesa o el mantel.
Vino que provoca una sensación "de calor" en la boca, causada generalmente por el efecto deshidrantante del excesivo alcohol que contiene.
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
Roca sedimentaria constituída esencialmente por cáscaras silíceas de diatomeas (algas microscópicas unicelulares) fósiles. Para ser utilizada
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
1. Profesional dedicado a realizas los trasiegos en las jarras para los vinos de jerez. 2. El encargado de controlar el proceso de crianza.
Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
Labor de suelo de poca profundidad que tiene como principal finalidad la eliminación de hierbas del terreno.
En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adición d
Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente.
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores uva
Vino sin transparencia como consecuencia de las materias coloidales en suspensión.
Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
Tapones de corcho utilizados en los vinos espumosos de España que se caracterizan por llevar una marca en la base indicando el tipo de proceso por qu
Cantidad de uva ya pisada que se pone de una vez debajo de la viga en los lagares, para exprimirla
Recipiente de madera donde tienen en las tabernas el vino que van vendiendo
En Francia, Denominación de Origen Controlado. Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producción: zona geográfica, cepas, r
Vino absorbido por la madera de los toneles en que se guarda
En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera pro
Estructura de madera a modo de celdillas donde se colocan las botellas de vino espumosos para poder ser removidas. La botella se coloca inclinada con
En Italia, vino hecho a base de uvas pasificadas
1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca. 2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios basto
Género de bacterias aeróbicas, que transforman el etanol primero en acetaldehído y luego en ácido acético. Estas bacterias se desarrollan con
En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
Pieza que sirve de apoyo a la viga de una prensa romana de husillo, permitiendo realizar trabajos de reparación, mantenimiento o remodelación del ca
Vino procedente de variedades adecuadas que contienen, como consecuencia de una segunda fermentación en envase cerrado, gas carbónico de origen end
Variedad de uva recomendada, de entre las admitidas, para una determinada denominación de origen. Por ejemplo, la Tempranillo es variedad preferente
Expresión utilizada para cualificar los vinos blancos elaborados con cepas de tinto. Se trata en su mayor parte de champanes, elaborados con las cepa
Uva afectada por la botrytis (podredumbre noble) que se utiliza para crear vinos como, por ejemplo, el tokaji. En algunos de estos vinos se mezclan
Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
Vid en floración
Bebida de la antiguedad preparada con vino, miel o azúcar y especies como la nuez moscada,canela, clavo, etc. muy apreciada desde la Edad Media hasta
Vino tinto robusto pero vulgar.
Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos. Es más apreciable en algunas variedades como la gewürzt
Medida antigua para líquidos, octava parte de la ánfora romana, y equivalente a unos 3,25 litros.
Medida de capacidad equivalente a 4 litros
Vino de aspecto brillante, que parece emitir luz propia. Vino bien armado, con carácter juvenil en boca, aunque se trate de un vino con crianza, susc
Nombre francés de un recipiente cóncavo de pequeño tamaño (20 a 50 cc) elaborado en plata, alpaca u otros metales brillantes y con diversas lunas
1.- Zona del viñedo entre dos líneas que permite acceso a las vides. 2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
Primera sensación que percibimos en la punta de la lengua cuando catamos.
Vino ligeramente turbio.
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 20 - MARTA 26
    Nivel: 25, el 22/02/2021
  • 18 - ALBERT69
    Nivel: 25, el 26/02/2021
  • 10 - MSD
    Nivel: 10, el 23/02/2021
  • 8 - Monica Pardo
    Nivel: 10, el 27/02/2021
  • 5 - Monica Pardo
    Nivel: 5, el 27/02/2021

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