Demuestra tus conocimientos

Nivel 5 Nivel 10 Nivel 25 Nivel 50


Vino astringente por exceso de taninos.
Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
Instrumento óptico que se usa para saber el contenido en azúcares de las uvas y por lo tanto, su potencial grado de alcohol. Se utiliza para
Oficial tonelero que hiende, selecciona y entalla las duelas.
Acción de valorar el vino por medio de los sentidos de forma técnica, analítica y objetiva. No debe ser confundida con la degustación, en
Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
En Francia, Office National Interprofessionnel des Vins; organismo público francés de concertación de las formalidades del vino y cuya misiÃ
Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino
Faena de tonelería que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras
Mosto de primero calidad que afluye por sí mismo al estrujar la uva. También se llama mosto yema o lágrima.
Gas neutro, utilizado para las operaciones de “inertización” o de desgasificación, se utiliza también en mezcla con nitrógeno y/
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
Sarmiento pequeño, de menos de unos 30 centímetros
Es la mezcla a partes iguales de vino y de alcohol vínico utilizado para encabezar; el vino que interviene en el vino borracho debe ser del mismo t
Vino sin presencia aparente de carbónico.
Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguien
Según la mitología griega, uno de los hijos de los supervivientes del diluvio (versión griega) que plantó la primera vid.
Excitación sensorial, experimentada por un órgano sensorial. Estas sensaciones, provocadas por un solo estímulo, pueden encadenarse. El col
Vasija para arrope.
Botella de 18 litros, equivalente a 24 botellas normales
Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 días, de los que se tra
En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
Es un polipéptido natural constituído por 129 aminoácidos : 21 ácidos aspárticos, 5 ácidos glutámicos, 12 alaninas, 11 argininas,
Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
1.- Vaso para vino de forma peculiar, con desproporción en favor de la anchura con relación a la altura, y volumen reducido. 2.- Por extensi
Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico. Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos. Es más apreciable en algunas variedades como la gew
Ajustar con la uña del martillo de tonelero los aros que conforman la bota.
Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
Con apariencia o sabor a mistela (vino dulce)
Acción de poner el corcho a la botella de vino. También encorchado (cuando el tapón es de corcho)
El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza. D
Vino con personalidad, potente.
En Jerez, choza construida en alto, sobre estacas, desde la que se vigila la viña. Si está sobre el suelo recibe el nombre de bohío
1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, característico de zonas de tintos fuertes. 2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
Carencia total de la capacidad olfativa. (del griego anosmos: inodoro)
En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
Enfermedad de la viña producida por un hongo (Guignardia Baccae, Phoma, Macrophoma flaccida) que produce alteraciones en la base de los sarmientos
1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas. 2.-
Bebida realizada a partir de ingredientes diversos que se da a los enfermos para animarlos y confortarles (cordial deriva del latín cor-cordis, cor
Medida de capacidad equivalente a 4 litros
Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.
Agujero al exterior en las antiguas bodegas para dejar salir los malos olores (tufos)
Que desprende carbónico en la superficie al ser servido.
Año en que ha tenido lugar la vendimia a partir de la cual se ha elaborado un vino. También Cosecha, año natural en el que se vendimió la
Con tendencia a la acidez, avinagrado
Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
Efecto que forman las burbujas al dispersarse, como perlas, en la copa.
Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

Copyright © 2005-2026    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versióan para móavil