1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, caracterÃstico de zonas de tintos fuertes.
2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
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Vástago que hecha una planta después de ser podada.
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Excitación sensorial, experimentada por un órgano sensorial.
Estas sensaciones, provocadas por un solo estÃmulo, pueden encadenarse. El col
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Olor a hongo, vegetal, picante, caracterÃstico de algunos vinos que han sufrido una reacción de reducción.
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Vino blanco de aspecto empañado o grisáceo.
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Echar mosto en el vino añejo
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Orujo de la uva
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En algunos paises de Sudamerica, parral, emparrado
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Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas.
En los viÃ
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Bebida de la antiguedad preparada con vino, miel o azúcar y especies como la nuez moscada,canela, clavo, etc. muy apreciada desde la Edad Media has
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1.- Planta arbórea del género Quercus (quercus ruber) de gran y noble porte y lento crecimiento propio de climas Atlántico-boreales.
2.-
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Compuesto quÃmico de olor muy desagradable, similar al de los huevos podridos, originado por alteración del anhÃdrido sulfuroso contenido en
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Matiz del color amarillo de los vinos blancos.
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Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
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Producida por el aire que atraviesa los poros de la madera, que toma el vino almacenado en el interior de la bota o bien durante los trasiegos. Este p
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Olor a dulzor tostado que algunos brandies de reserva.
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Vino con marcada acidez y astringencia.
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Trozo de sarmiento con un número variable de yemas que se deja al podar la cepa.
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Es sinónimo del ahilado del vino, una enfermedad que se detecta cuando el vino cae en la copa como si fuera un hilo de aceite.
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En el caso de la vid es la parte del tronco (y raices) que queda en el suelo tras cortarla.
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Denominación coloquial del tubo traslúcido utilizado para proteger la cepa joven de la acción de los roedores y el viento; además, su inst
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Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
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Aroma tÃpico de la crianza en vinos tintos, sobre todo, en los bordeleses.
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1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas.
2.-
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Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
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Poda en las que en el sarmiento únicamente se dejan varas con cuatro o más yemas.
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Turbios (enturbiamientos quÃmicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer en un vino accidentalmente.
N
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Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter
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1.- Añadir arrope al vino
2.- Tapar el tronco de la vid injertada para protegerla de las inclemancias del tiempo
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Grapa que cierra y sujeta el tapón del espumoso durante la segunda fermentación. En la actualidad este sistema de cierre se ha sustituido en bue
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Sistema de plantación en el que del tronco de la cepa salen dos ramas principales que se alinean en el sentido del surco, atándose al alambre m
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Bota de vino
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
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Preparación de la tierra para maximizar la captación del agua de lluvia, a
base de crear una barreras alrededor de las cepas. Esta práctica
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Matiz en la coloración de los vinos blancos jóvenes más pálidos, que recuerda al brillo del acero.
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no infe
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Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
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Persona de gustos exquisitos.
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Enzima segregada por las glándulas salivares (amilasa salival o ptialina) y el pancreas que degrada el almidón para convertirlo en azúcares
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Aroma que recuerda los productos lácteos aunque puede sugerir también ciertos olores animales (ácido valeriánico).
Los aromas de product
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Orujos frescos que, una vez lavados, sirven para extraer alcohol mediante destilación.
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Operación de extraer el mosto en fermentación desde la parte baja del depósito, elevándolo y dejándolo caer sobre la capa de hollejos
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El color que se situarÃa entre el tinto y el rosado.
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En Jere, labor que consiste en abrir un hoyo alrededor de una cepa, de unos veinte centÃmetros de profundidad, para eliminar las raÃces superfic
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Palabra inglesa para para el vino alemán.
Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
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1.- Acción de recolectar las uvas en la viña.
2.- Cosecha recogida en una campaña.Añada
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Espacio donde se asolean los racimos para elaborar los vinos dulces generosos.
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Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
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Pellejo de vino hecho de piel de cabrito
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Vino con caracteres poco pronunciados, sin rasgos diferenciadores, soso, sin personalidad.. DÃcese también Corto,
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