Palo, caña, etc., que bien se pone al lado de una planta para sujetar a él su tallo mientras es tierno a fin de que no se tuerza o rompa; o bien
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Botella de 26,25 litros para vino espumoso. Equivalente a 35 botellas normales
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Proceso tÃpico de los vinos del occidente andaluz y otras zonas que se produce por la acción de levaduras.
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Sensación delicada y de calidad, aunque poco pronunciada.
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Calificación otorgada en una denominación de origen a un tipo de uva caracterÃstico o de más alta calidad de los existentes en la zona, o
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Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.
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Curvar las ramas flexibles de la vid para que adopten una determinada forma
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Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
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Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
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Carencia total de la capacidad olfativa. (del griego anosmos: inodoro)
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1.- Oidio
2.- Producto de la incineración del extracto seco del vino, cuya composición varÃa según la naturaleza del suelo sobre el cua
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Según la definición de la Ley del vino: "vinos sometidos a un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de made
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Catalizador bioquÃmico, esencialmente de naturaleza proteica, que causa o acelera las reacciones metabólicas (fermentación).
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Vaso sagrado que se usa para consagrar el vino en la misa. El cáliz debe ser consagrado por un obispo y debe ser de metal precioso, oro o plata.
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Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
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Designa un vino, especialmente un vino viejo, en el que las diferentes caracterÃsticas se mezclan de forma armoniosa entre sà para formar un con
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La función de la enzima es degradar la urea en amonÃaco y dióxido de carbono.
La ureasa se produce a partir de Lactobacillus fermentum. D
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Sensación producida por la aguja.
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Se utiliza para la degradación de los beta-glucanos presentes en los vinos, especialmente los procedentes de las uvas afectadas por la botritis o p
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Preparación de la tierra para maximizar la captación del agua de lluvia, a
base de crear una barreras alrededor de las cepas. Esta práctica
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Carácter ahilado al decantar o servir.
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1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca.
2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios b
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Nombre comercial de la sal de calcio del ester sulfúrico acido del béta-naphtol. Se utiliza como antiséptico en vinicultura
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Residuo que se deposita en los recipientes que contienen vino después de la fermentación, durante el almacenamiento o después de un tratamien
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Bebida desustanciada o floja, y de mala calidad.
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
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Cepa de vino blanco de Alsacia que produce en general un vino blanco frutal y muy agradable para beber.
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Hilera de parras en un viñedo. También denominado 'Marja'.
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Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
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Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
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Unidad que se utiliza en la bodega para medir la riqueza en azúcares de un mosto en función de su densidad. Grado dulce.
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Variedad de uva. Resumen ampelográfico: |
Sistema de plantación en el que del tronco de la cepa salen dos ramas principales que se alinean en el sentido del surco, atándose al alambre m
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Vino blanco de aspecto empañado o grisáceo.
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Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
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Ramificación del sarmiento que constituye la base del racimo.
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Cava o champagne que proviene de distintos vinos y distintas añadas.
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Especie de bandeja en la que se coloca la botella de vino para no manchar la mesa o el mantel.
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Vino sin presencia aparente de carbónico.
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En Champagne, calificación que se otorgas a los diferentes pagos vitÃcolas, distinguiendo a los mejores.
Los pagos más preciados (Bouzy, Av
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En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
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Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados.
Se puede traducir como pago.
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En la cata, sensación táctil desagradable de algunos vinos a su paso por la boca.
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Heces del vino
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Palabra francesa para denominar las cosechas de escasa cantidad
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Botella de entre 4,5 y 5,25 litros, según la zona
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Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
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Tonel o barrica de capacidad de 500 o más litros, tÃpica de la zona de Jerez.
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Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
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En Jerez, inclinar la bota que contiene vino beneficiado levantando ligeramente el fondo del falsete, de esta forma, los turbios se acumulan en el fon
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
- 16 - oban
Nivel: 25, el 25/02/2026 - 10 - oban
Nivel: 10, el 25/02/2026
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