Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
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Raza y cualidad excelente de un vino, al que se considera aristocrático, dotado de intensas virtudes y que destaca sobre los demás.
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Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
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Persona que antaño se ocupaba de controlar y pesar la uva y, en general, de contabilizar la uva recogida.
El nombre de arromanador deriva de la "
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Colocar los fondos del barril o bota.
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Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
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Vinos tintos con un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 en barricas de madera de roble d
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Aroma que recuerda los productos lácteos aunque puede sugerir también ciertos olores animales (ácido valeriánico).
Los aromas de product
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Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.
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Galicismo (pierna) para designar las lágrimas que deja el vino en la copa.
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Olor frutal que aparece en vinos maduros (blancos, rosados, tintos) y que evoca el de las mermeladas y frutas que han cocido durante mucho tiempo, con
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1.- Añadir arrope al vino
2.- Tapar el tronco de la vid injertada para protegerla de las inclemancias del tiempo
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Procedimiento para clarificar el mosto por medio de la fuerza centrÃfuga, en un tambor rotativo provisto de un filtro.
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Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
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En Francia, Institut Technique de la Vigne et du Vin; organismo técnico profesional de investigación y experimentación sobre la viña y el
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Vino con caracteres poco pronunciados, sin rasgos diferenciadores, soso, sin personalidad.. DÃcese también Corto,
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Vino que no produce sensaciones. Pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto pero también a alguna de sus fases en particular (vacÃo
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Instrumento para medir el agua de lluvia caida durante un periodo dado.
Consiste en un depósito con una escala graduada que recoge la lluvia cai
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Comisión de expertos catadores que actúan en los concursos de vinos.
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Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
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Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo.
Sinónimos: dejo, postgusto
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1. Medida antigua de capacidad, equivalente, entre los romanos, a 26,2 litros.
2. Recipiente de barro, de cuello estrecho y alargado, con dos asas
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Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
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Aguardiente de orujo.
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Tonel, pipa o botella que sirve para contener lÃquidos
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Pequeña etiqueta que viste el cuello de la botella en la que se suele poner la añada y el nombre del embotellador.
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Se dice del vino vulgar, sin complejidad, sin dimensión: honesto pero sin interés especial.
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Cóctel en el que se mezcla un tercio de vino de Manzanilla con dos tercios de seven up y hielo.
Es una marca registrada por Manzanilla La Guita (E
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Vino de Oporto, de color rojo claro que recuerda el rubÃ, es una mezcla de vinos de diferentes añadas. Destaca el afrutamiento y la frescura de
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Botella de 26,25 litros para vino espumoso. Equivalente a 35 botellas normales
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Conjunto de posible combinaciones de genes para una determinada especie o población.
Un mayor acervo genético implica mejores posibilidades
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Sarmiento con uva
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Eliminar los brotes nuevos que salen del tronco de la cepa o de la "madera vieja" en general.
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Primeras sensaciones detectada al paso de boca del vino.
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Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
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Denominación de Origen.
Su zona de producción aparece esparcida por casi toda la provincia de Bizkaia, con dos núcleos principale
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Pieza que sirve de apoyo a la viga de una prensa romana de husillo, permitiendo realizar trabajos de reparación, mantenimiento o remodelación de
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Documento normalizado, utilizado durante las catas para anotar las impresiones del catador y valorar los diferentes aspectos organolépticos de un v
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Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
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1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio
2.- Vino ácido pro
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Olor animal que recuerda el del almizcle
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En Francia,
1.- vinos elaborados para ser consumidos pronto. Se autoriza su venta el tercer jueves de noviembre para las D.O.C. y el segundo jueve
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Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
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Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
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Conjunto de tareas agrÃcolas que se realizan para llevar a cabo un determinado cultivo.
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Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
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En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
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Conjunto de cualidades olfativas de un vino
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1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, caracterÃstico de zonas de tintos fuertes.
2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
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Interior jugoso de la uva
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