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Carácter ahilado al decantar o servir.
Débil en cualquier propiedad.
Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Medida inglesa de capacidad equivalente a 238,480943 litros
Vino distinto de los vinos: — procedente exclusivamente de las variedades de vid reglamentarias, — producido en la Comunidad, — que
Olor que recuerda el de las materias plásticas y el del caucho sintético y que aparece en vinos defectuosos, elaborados con medios inadecuados (
En la DO Ribeiro, vino dulce, que alcanzo gran fama a finales del siglo XIX y principios del XX, obtenido a partir de la selección de las mejores u
Fase más activa de la fermentación. Dura entre 5 y 10 días. Las levaduras transforman el azúcar de la uva en alcóhol, CO2 y calor y e
En algunos paises de Sudamerica, parral, emparrado
1.- Conjunto de variedades de vid que componen un viñedo. 2.- Conjunto de las variedades de uva que componen un vino. 3.- Momento en que la p
Medida de capacidad equivalente a 4 litros
Botella de vino espumoso equivalente a una cuarta parte de una botella normal
Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva. Los flavonoles esta f
Persona que explota tierras a medias, o sea, repartiendo los productos con el propietario de ellas.
Típico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producció
Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
Vino hecho añadiendo agua al orujo ya exprimido
Grano de uva
Conjunto de barricas apiladas unas sobre otras, en general hasta un máximo de cinco filas. Sobre todo en la zona de Jerez
Conjunto de botellas en rima.
Vino verde, acerbo, que presenta marcada acidez.
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
1.- Vara de hierro que se utiliza para hacer un agujero en el suelo donde plantar la vid. 2.- Plantación a herrón: viñedo plantado utiliza
Conjunto de tareas agrícolas que se realizan para llevar a cabo un determinado cultivo.
Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y
Aroma de algunos vinos de crianza que recuerda al de esta especia.
1.- Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna. 2.- Brote sin desarrollar del sarmiento d
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
Color básico de los vinos tintos
Término inglés que define el matiz de color de los vinos de Jerez. Pale dry equivale a fino y pale cream es la denominación de un vino dulce
En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
1.- Aroma afrutado que recuerda el perfume de la naranja, aportado por el decanal y ciertos compuestos de la familia de los terpenos, como el nerol.
En Andalucía, vaso pequeño para catar el vino.
En Jerez, vino de color en el que el arrope se mezcla con mosto ya fermentado.
Nombre genérico que los alemanes dan a las uvas de pinot noir.
El color que se situaría entre el tinto y el rosado.
Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas. En los viÃÂ
Fragmento de sarmiento que lleva una o varias yemas que será unido a otra cepa mediante el injerto. La púa constituye la parte aérea de la ce
Respiradero que arranca desde el centro o desde uno de los lados del techo de la nave principal de la bodega para favorecer la ventilación evitando
Aguardiente de orujos portugués.
Distorsión en la percepción de olores
Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
Persona que en un hotel, restaurante o similar está al cargo de la elección, compra, conservación y servicio del vino.
Término utilizado en Francia para describir un gusto particular de los vinos procedentes de ciertas cepas de híbridos productores directos.
Concepto de vino muy joven, verde y con sabor aún a levadura, pero sin carácter negativo perdurable.
También denominado 'Raspón' o 'Escobajo'. Compuesto por el eje principal y ejes secundarios del racimo.
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
Vinos espumosos de calidad definidos en la normativa comunitaria y los vinos espumosos de calidad producidos en una región determinada (v.e.c.p.r.d

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