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Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar. Su nombre hace referencia a las marcas de ti
Aroma que aparece en algunos vinos de crianza.
Persona que se dedica a la vinicultura, que elabora vino, bodeguero.
Mención que ampara a ciertos vinos de calidad obtenidos en zonas delimitadas, elaborados según un reglamento preciso (variedades de cepa, rendim
En Jerez, igualar las duelas por el interior de la vasija una vez formada
Medida inglesa de capacidad equivalente a 238,480943 litros
1.- Conjunto de burbujas de gas carbónico que rodean las paredes de la copa de vino espumoso, en la superficie del vino, y que provienen de la disp
Dios griego de la viña, el vino y del teatro, hijo natural de Zeus y de la princesa tebana Semelé.
Pentosa (azúcar) que se encuentra en la uva en pequeñas proporciones
Expresión que se aplica a vinos y licores de poca calidad y origen desconocido.
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
Término francés empleado cuando se compra vino a través del sistema de hacerlo antes de que salga al mercado, cuando aún está evolucion
Sensación olfativa y sápida desagradable que recuerda a las partes verdes de la vid (raspón, hojas). Puede ser debido a la falta de madurez d
Material de relleno para cubrir o nivelar terrenos; normalmente se trata de escombros, arena, materia vegetal u otros materiales
Variedad del densímetro, instrumento de medida de la densidad de los líquidos, es capaz de controlar el azúcar en mosto o vino calculando la
Gas utilizado para las operaciones de hiperoxigenación del mosto o de oxigenación del vino. Se utiliza puro o mezclado con nitrógeno (aire re
Índice climático que relaciona las temperaturas eficaces del periodo activo, las horas de sol de dicho periodo y la precipitación anual. S
Racimo de uvas que se cuelga para mejorar y alargar su conservación
Con referencia al comercio de vino y por alusión a la costumbre de colgar un manojo de ramas como muestra en las puertas de las tabernas, vender el
Conjunto de conocimientos, sistemas, procesos, etc. necesarios para elaborar el vino.
Vino que presenta las características habituales de su zona de producción.
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
Máquina utilizada para esparcir abono. En el caso del viñedo, generalmente, el abono se entierra en la calle entre las viñas. En los viÃ
Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero
Recipiente de hormigón, metálico o de madera utilizado para almacenar vino, generalmente con capacidad entre 8.000 y 20.000 litros.
Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico. Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
Poda consistente en dejar en el sarmiento solamente pulgares de dos o tres yemas.
Medida de superficie comúnmente utilizada en el Marco de Jerez y equivalente a 0,475 hectáreas
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
Olor a fruta que recuerda el del limón y el de la naranja.
Vino agradable y seductor aunque no muy profundo ni de gran porvenir.
Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n fun
Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:
Olor con cierto recuerdo a animal. Algunos lo consideran como uno de los olores básicos. Es más apreciable en algunas variedades como la gew
Alambique de cobre que permite un doble repaso y se utiliza para la destilación de los mejores brandies. Su nombre proviene de la zona de Cogna
Vino blanco producido en Borgoña. Sólo está autorizada un tipo de uva, la Chadornnay. Debido a las bajas temperaturras, las uvas no tiene
Estado en el que las levaduras se inhiben y dejan de ralizar la fermentación, generalmente debido a malas condiciones ambientales, temperaturas ext
Envase de madera de capacidad media, para conservación y crianza de los vinos. Recipiente de madera formada por varias tablas longuitudinales conve
Desarrollo deficiente de la vid
Calificativo aplicado a los aromas primarios de algunos vinos que recuerdan al perfume de flores (rosa, violeta, etc.)
Es el vino de licor elaborado sin adición de arrope, con un contenido total de azúcar no superior a 45 gr/l.
Plaga de insectos que afecta a la cepa
Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa. Desde el rodete caen las lágrimas.
Conjunto de matices o gradación de algún carácter del vino. Se aplica tanto al color como a los aromas.
Multiplicación de una planta por reproducción asexuada vegetativa. Las vides seleccionadas por el agricultor se reproducen implantando una e
Aldehido fenol que proporciona el aroma a vainilla de algunos vinos de crianza
Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
Vino tinto (derivado de la palabra mosto)

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 21 - KAT
    Nivel: 25, el 05/01/2026
  • 9 - KAT
    Nivel: 10, el 05/01/2026
  • 5 - KAT
    Nivel: 5, el 05/01/2026

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