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Como vino aguado (no necesariamente por añadir agua)
Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 días, de los que se tra
El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza. D
En Andalucía, las heces del vino.
Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos
Vino espeso, con una textura densa, suave.
Denominación coloquial del tubo traslúcido utilizado para proteger la cepa joven de la acción de los roedores y el viento; además, su inst
Vino con personalidad, potente.
Viejo
Conjunto de prácticas enológicas encaminadas a mantener en lo posible las cualidades del vino a lo largo del tiempo.
Cerco semitransparente y de más o menos intensidad que deja el borde superior del vino en la copa. Desde el rodete caen las lágrimas.
Uno de los muchos nombres de la semilla de la uva (pepita, granilla, tito, granujo, etc.)
Nombre que recibe una misma variedad de uva en distintas zonas. Por ejemplo, la variedad tempranillo se llama también: ull de lebre, tinto del p
En Jerez, maroma de esparto de unos 32 m de larga, usada por los arrumbadores para manejar las botas
Variedad de uva tinta.

Originaria de Burdeos. Es una de las variedades de mayor calidad y fama del mundo. Rica en taninos y colores, es
Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
Cultivo de la vid
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
En Jerez, persona encargada de la compra y traslado a la viña de los víveres de los trabajadores y otros menesteres.
Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
Enfermedad de la viña producida por un hongo (Guignardia Baccae, Phoma, Macrophoma flaccida) que produce alteraciones en la base de los sarmientos
Término que define la acción de pinchar las barricas o toneles de chacolí para probar la nueva cosecha. Se aplica también a la sidra.
Vino espumoso natural obtenido mediante una segunda fermentación realizada en la misma botella donde se ha efectuado el tiraje y elaborado en zonas
Vino robusto, alegre, cálido, alcohólico, se aplica por lo general a los tintos
En Italia, vino rosado
Estado de intoxicación etílica provocado por la ingesta excesiva de alcohol. Como el alcohol es soluble, atraviesa las membranas celulares y
Según la Ley del vino: "vino sometido a un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, cuando este envejecimiento haya tenido un carácte
Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda partes herbáceas de la vid (hoja, pámpano, raspón verde, etc.), propio de vinos p
Sistema de poda utilizado en las formaciones en espaldera. La cepa contiene dos brazos, atados al alambre base de la espaldera. En cada brazo se ma
Botellitas promocionales o de colección. Las hay de vario tamaños
Palabra francesa para denominar las cosechas de escasa cantidad
Persona que fabrica o vende toneles
Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
Cantidad de yemas fértiles o francas dejadas en una cepa, de ello dependerá la futura producción de la misma
Rebanada de pan con vino y azúcar que se solía dar a los niños para merendar
Se dice de un vino agresivo y rústico.
Envejecer un vino en madera o botella hasta conseguir la plenitud de sus características organolépticas.
Añadir taninos al mosto o al vino
Vino que produce una sensación de vitalidad, de juventud, de frescor.
Vino demasiado magro, sin consistencia.
Vino con marcada acidez y astringencia.
Carbón de origen animal o vegetal, que sirve para la decoloración y desodorización de los mostos y los vinos blancos manchados o tintados.
Olor frutal que recuerda las cocciones de frutas y que aparece en vinos muy intensos y maduros.
Vino con cuerpo, denso, de alto contenido alcohólico y aromas y sabores fuertes.
Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
Champagne de añada, que no ha sido mezclado con otras cosechas. Al menos debe permanecer tres años en botella.
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
Procedimiento por el cual se separa el hollejo del mosto, escurriéndolo, de modo que el liquido cae y los residuos sólidos se retienen.
Base para colocar el decantador boca abajo de forma que se seque bien tras el lavado, evitando la acumulación de malos olores.





Vino al que se le ha añadido alguna sustancia que no formaba parte de su composición original como: agua, alcohol, azucar, etc. La adulteraci

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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