Demuestra tus conocimientos

Nivel 5 Nivel 10 Nivel 25 Nivel 50


Tipo de poda en espaldera: el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, e
Vino hecho añadiendo agua al orujo ya exprimido
Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez. La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl
Matiz que se deja apreciar levemente en vino de sabor seco.
Eliminar los brotes nuevos que salen del tronco de la cepa o de la "madera vieja" en general.
Número de cepas por hectárea
Rebanada de pan con vino y azúcar que se solía dar a los niños para merendar
Trozo de planta, generalmente un sarmiento, que se corta de la vid con la intención de crear una nueva planta. En general este es un procedimien
Codal o bancada construido bien en madera bien en obra y que se utilizaba para encajar y colocar adecuadamente las cubas o tinos en las bodegas.
Dícese de la bota ligeramente encornada
En Andalucía, vaso pequeño para catar el vino.
Hormona vegetal que actua en los casos de estrés hídrico de la cepa provocando una disminución de la transpiración de la planta que conlle
Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
Faena de tonelería que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras
1.- Instrumento para medir la dureza del suelo. 2.- Instrumento para medir el grado de dureza de las frutas y la consistencia de la pulpa para eva
En Francia, Oficina Internacional de la Viña y del Vino. Organismo intergubernamental que estudia las cuestiones técnicas, científicas o econ
Abultamiento en el sarmiento a nivel del cual están insertas las hojas, zarcillos, yemas, etc. La distancia que separa dos nudos se denomina 'entre
Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen do
En la crianza de los vinos generosos, última fase del sistema o escala, de donde se extrae el vino para su comercialización. El nombre de solera
Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
Vino con defecto de limpidez. Vino enturbiado que en consecue
Producto obtenido a partir de vino de mesa, que, al descorchar el envase, desprende anhídrido carbónico procedente total o parcialmente de una a
Es el vino obtenido de mostos procedentes de las variedades Pero Ximén y/o Moscatel con una riqueza natural inicial mínima de azúcares de 212
Conjunto de variedades que son cultivadas en una zona o forman un viñedo o se utilizan enun determinado vino. La proporción de variedades cons
Persona que fabrica o vende toneles
Vino de calidad inferior que se hace de la uva repisada.
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vínico al mosto. Se utiliza para los v
Alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminuyen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Es ligeramente agrio con sabor y
Grado de solidificación de un vino, o sensación táctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, p
Roca sedimentaria constituída esencialmente por cáscaras silíceas de diatomeas (algas microscópicas unicelulares) fósiles. Para ser
Producto obtenido mediante primera o segunda fermentación alcohólica de uva fresca, de mosto de uva o de vino y que, al descorchar el envase, de
Vino sin aumento artificial del grado alcohólico natural, de variedades de uva reglamentarias, que tiene un grado alcohólico volumétrico natu
Vino de alta graduación natural y bien dotado de cuerpo.
Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
En Jerez, sedimentos de los mostos
Olor balsámico que recuerda el de la madera de sándalo y del árbol del mismo nombre. Es característico de algunos vinos tintos de cali
Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos. Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermenta
En cata, se aplica a algunos vinos tintos que decepcionan en su paso de boca, por tener cierto volumen y carnosidad pero carecer de sabores.
En Jerez, colocar una bota junto a otra en paralelo por su eje mayor.
Compuesto fenólico que contribuye al aroma y sabor del vino. Se considera beneficioso para la salud y las arterias ya que evita la agregación pl
Olor y sabor a vinazas definible como un mal gusto de suciedad, poco penetrante pero muy adherente, que persiste después de desaparecer el vino de
Tipo de poda corta. Es obligatoria para los "Crus del Beaujolais" y para los Beaujolais Villages.
Persona que antaño se ocupaba de controlar y pesar la uva y, en general, de contabilizar la uva recogida. El nombre de arromanador deriva de la "
Método de elaboración de vinos espumosos, fermentándolos en grandes cubas. No ofrece las mismas cualidades que el método champenoise d
Vino que durante su almacenaje o durante su crianza ha superado el nivel idóneo de conservación, encontrándose en una fase de pérdida de a
Olor desagradable, muy fuerte, que evoca el olor fétido de los escrementos animales, aportado por el metil-3 indol.
Vino pobre de cuerpo y poco alcohólico.
Palabra francesa que hace referencia a la propiedad vitícola cercada por un muro, generalmente de origen monacal.
El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición al vino está sometida a reglamentación. El etiquetado
Aroma de gran intensidad y muy resistente.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

Copyright © 2005-2022    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versióan para móavil