Demuestra tus conocimientos

Nivel 5 Nivel 10 Nivel 25 Nivel 50


Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
Conjunto de matices o gradación de algún carácter del vino. Se aplica tanto al color como a los aromas.
Operación que consiste en llenar de mosto y vino las barricas o envases de crianza para prepararlas. También se llaman envinadas las barricas
Producto empleado para la desacidificación de los mostos y de los vinos. El aporte de iones potasio provoca la salificación del ácido tart
En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
Clasificar y agrupar las duelas por sus rumos o gruesos
Gas resultante de la fermentación alcohólica. Le da al vino terminado la característica sensación de cosquilleo en la lengua. El gas ap
Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
Gas utilizado para las operaciones de hiperoxigenación del mosto o de oxigenación del vino. Se utiliza puro o mezclado con nitrógeno (aire re
Aparato para medir la turbidez (partículas en suspensión) del vino
Ramificación del sarmiento que constituye la base del racimo.
En Jerez, bota preparada para recibir el vino o mosto sobrante de otras faenas.
Suma de las temperaturas medias diarias registradas en el viñedo durante el ciclo vegetativo de la vid, desde la primavera hasta la vendimia.
Copa estrecha y alta para el consumo de cavas .
Tienda de vinos
Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilínea, ligera.
Persona que se dedica a la vinicultura, que elabora vino, bodeguero.
Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco. Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
Intensidad de crecimiento vegetativo. Se calcula pesando los restos de la poda (sarmientos) en una serie aleatoria de cepas dentro de una plantaci
Vino generalmente dulce. Obtenido a partir de variedades de uva adecuadas con adición de alcohol. Único autorizado y con graduación adquirida
Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.
Nombre que se da a la acción de la "Botrytis cinerea" en las regiones donde permite realizar vinos blancos licorosos.
En Jerez, maroma de esparto de unos 32 m de larga, usada por los arrumbadores para manejar las botas
En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
Olor y sabor a vinazas definible como un mal gusto de suciedad, poco penetrante pero muy adherente, que persiste después de desaparecer el vino de
Cultivo de la vid
En Jerez, mezcla de igual volumen de vino de Jerez y alcohol vínico con que se hace el encabezado
Parte superior del alambique, desmontable, de donde sale el tubo que conduce el destilado hasta el recipiente de condensación.
Vino tinto de mucho color y tonos apagados por su escasa acidez.
1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos. 2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
Sal neutra del ácido carbónico que en zonas frías o en cosechas ácidas se utiliza para desacidificar mostos y vinos.
Mezcla de los vinos (no de las uvas) que componen la cuvée o cosecha final. Los vinos se elaboran por separado, según sus variedades y según
Parte del alambique de cobre, con una panza dilatada como una calabaza donde se introducen los vinos que deben ser destilados para convertirse primero
Vino con falta de extracto (cuerpo). De poca estructura, pasa por la boca sin apenas estimular las papilas.
Flujo de liquido en los cortes de la poda. Habitualmente ocurre en marzo, cuando las temperaturas medias diurnas son de 9º-10º C. y las nocturn
Rellenar las cubas de vino con mosto, para suplir la merma producida por la fermentación
Variedad de vid salvaje (vitis lambrusca) cuyo pie se emplea para el injerto de la vid europea, de modo que esta resista el ataque de la filoxera.
Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de París
Cada una de la ramas en las que se divide el tronco de la vid y de las que salen los sarmientos
Disminución de la percepción de los olores
Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
Es el vino de licor elaborado sin adición de arrope, con un contenido total de azúcar no superior a 45 gr/l.
1.- Término inglés que significa "añada" 2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Inst
Persona que bebe vino en exceso.
En Francia, Oficina Internacional de la Viña y del Vino. Organismo intergubernamental que estudia las cuestiones técnicas, científicas o econ
Estaca de madera o metálica que se clava junto al tallo joven de la vid, u otras plantas, para sujetarle y enderezarle
En Francia, remover el sombrero durante la fermentación (equivalente a bazuqueo en castellano)
Yemas formadas en la axila de las hojas; no se desarrollan el año de su formación sino que quedan en estado de reposo hasta la primavera siguien
En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

Copyright © 2005-2026    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versióan para móavil