Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
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Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción.
Rec
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Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
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Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
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1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- En
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Poda realizada en primavera, más o menos a finales de mayo, cuado ya han brotado las yemas de la cepa y que consiste en dejar un numero fijo de tall
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Se aplica a las vides que alternan los años de mucho fruto con los de poco o nada.
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Concentración necesaria de un compuesto para que pueda ser reconocida por su olor
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Es un aldehído formado por las bacterias durante la degradación del glicerol.
Da a los vinos un sabor y olor amargos.
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Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
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Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de las bo
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Olores y sabores propios de azúcares sometidos a la acción del calor y alterados por ella. común en vinos que han sufrido elevadas temperaturas en
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
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Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas
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Recoger los palos (sarmientos) resultantes de la poda.
Antiguamente este trabajo solian realizarlo los niños, acompañados de sus madres, a la sal
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Se dice de una botella cuyo tapón deja que se filtre el vino. En ocasiones se debe a que la bodega es demasiado seca (retracción del corcho) o es mu
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Vino que ha sufrido modificaciones positivas o negativas, con el paso del tiempo.
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Carácter ahilado al decantar o servir.
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Típico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producción vitíc
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Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina así al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación limi
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Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
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1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad.
Con esta práctica se logra mejorar la maduración
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Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
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Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
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Vino astringente por exceso de taninos.
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En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adición d
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Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
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Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
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Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
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Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
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Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
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Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
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Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.
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