Demuestra tus conocimientos

Nivel 5 Nivel 10 Nivel 25 Nivel 50


Variedad de vid salvaje (vitis lambrusca) cuyo pie se emplea para el injerto de la vid europea, de modo que esta resista el ataque de la filoxera.
1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos. 2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
Cada una de la ramas en las que se divide el tronco de la vid y de las que salen los sarmientos
Vasija para vino
Aroma de ciertas variedades como la Garnacha y la Syrah cuando sus vinos son de calidad.
Primera sensación que percibimos en la punta de la lengua cuando catamos.
pequeña botella de 9,4 cl. para vino espumoso. Se utiliza exclusivamente con fines promocionales
Bodega, en gallego
Medida de la energía ácida de un vino. Su valor reviste singular importancia en la fermentación, conservación y carácter final de un vi
Heces del vino
Acción de valorar el vino por medio de los sentidos de forma técnica, analítica y objetiva. No debe ser confundida con la degustación, en
Botella de 2,25 litros.
Quitar las uvas del racimo.
Lugar donde se realiza la molienda y estrujado de la uva.
Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico. Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
Vino lineal, con escasa riqueza en sensaciones.
Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez. La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl
Compuesto químico de olor pútrido muy desagradable que se produce en vino con alto contenido en sulfuroso al reaccionar éste con el alcohol e
Instrumento para determinar el grado alcohólico de un vino. Su funcionamiento es muy sencillo: se vierte un poco de vino, se deja reposar unos
Se dice un vino embotellado que es preciso airear para que se desarrollen sus cualidades organolépticas. Un vino cerrrado presenta olores a red
Se dice de las sensaciones que los ésteres (compuestos de alta volatilidad), comunican al olfato.
Aroma aldehídico y floral muy delicado que recuerda a esta rosácea de color blanco, que nace en un arbusto espinoso muy extendido en setos y bos
1.- Vendimia (en catalán y valenciano) 2.- Conocido portal sobre vinos en Internet
Quitar las malas hierbas
Vino con cuerpo, denso, de alto contenido alcohólico y aromas y sabores fuertes.
Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
Tallo joven de la vid.
Poda realizada en primavera, más o menos a finales de mayo, cuado ya han brotado las yemas de la cepa y que consiste en dejar un numero fijo de ta
Método de vinificación consistente en mantener el sombrero dentro de la masa en fermentación
Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
Palabra inglesa que define un tipo de oloroso dulce.
Carácter negativo de difícil identificación en un vino
Género de bacterias aeróbicas, que transforman el etanol primero en acetaldehído y luego en ácido acético. Estas bacterias se desarr
Olor que recuerda el de las materias plásticas y el del caucho sintético y que aparece en vinos defectuosos, elaborados con medios inadecuados (
Vino suave y agradable
Producto utilizado para eliminar un exceso de calcio en los mostos y en los vinos bajo determinadas condiciones. El racemato de calcio formado da sale
Aparato para medir la turbidez (partículas en suspensión) del vino
Medida de capacidad para líquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
En tiempos antiguos, nombre que daban los vendedores de champagne a un truco comercial que consistía en añadir un poco de azúcar a la copa pa
Percepción errónea de los sabores que debieran percibirse normalmente También disgeusia.
Tinaja para vino o aceite
Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
Vino cuyo rigor es equilibrado y al que no le falta ningún componente esencial.
Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
Vino espeso, de mucho cuerpo y estructura.
Éter metílico del fenol. Algunos cloroanisoles parecen ser los responsables de los olores a moho, especialmente del sabor a corcho.
1.- Vara de hierro que se utiliza para hacer un agujero en el suelo donde plantar la vid. 2.- Plantación a herrón: viñedo plantado utiliza

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

Copyright © 2005-2026    RSS

Patrocinado por www.mibotella.com y www.fichasddoo.com Versióan para móavil