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Gas resultante de la fermentación alcohólica. Le da al vino terminado la característica sensación de cosquilleo en la lengua. El gas aparece en
Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva. Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduración len
Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg. Puede
Vino cuyas sensaciones olfativas y/o gustativas permanecen durante poco tiempo, vino poco persistente.
Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
Aparato para medir la turbidez (partículas en suspensión) del vino
Sabor del vino picado. (a rábano)
Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
Degustación en la que los vinos se presentan sin ninguna identidad aparente, con la botella enfundada y cubierta, para que los catadores no puedan se
1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar al
Especialista (Sommellier) que se ocupa del cuidado, conservación y servicio del vino en un restaurante. Antiguamente se llamaba también copero o
Paraje o sitio rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, conocido con un no
Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
Vino espeso, con una textura densa, suave.
1.- Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas. 2.- Se dice del vino que permanece en la botella una vez aca
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción. Rec
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. 2.- En
Poda realizada en primavera, más o menos a finales de mayo, cuado ya han brotado las yemas de la cepa y que consiste en dejar un numero fijo de tall
Se aplica a las vides que alternan los años de mucho fruto con los de poco o nada.
Concentración necesaria de un compuesto para que pueda ser reconocida por su olor
Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
Es un aldehído formado por las bacterias durante la degradación del glicerol. Da a los vinos un sabor y olor amargos.
Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de las bo
Olores y sabores propios de azúcares sometidos a la acción del calor y alterados por ella. común en vinos que han sufrido elevadas temperaturas en
Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas
Recoger los palos (sarmientos) resultantes de la poda. Antiguamente este trabajo solian realizarlo los niños, acompañados de sus madres, a la sal
Se dice de una botella cuyo tapón deja que se filtre el vino. En ocasiones se debe a que la bodega es demasiado seca (retracción del corcho) o es mu
Vino que ha sufrido modificaciones positivas o negativas, con el paso del tiempo.
Carácter ahilado al decantar o servir.
Típico vino tinto del valle de Liébana (Cantabria). en la actualidad prácticamente ha desaparecido y la mayor parte de la escasa producción vitíc
Vino sin hacer. En las comarcas andaluzas se denomina así al vino obtenido a partir de mostos extremadamente dulces que sufren una fermentación limi
Injertar sobre una variedad que a su vez está sobre un patrón autorizado.
1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad. Con esta práctica se logra mejorar la maduración
Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
Vino astringente por exceso de taninos.
En Francia, denominación reservada a los vinos con D.O.C., obtenidos por apagamiento, es decir, detención de la fermentación mediante la adición d
Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
Son los armarios o estructuras en general, fabricadas en hierro, madera u otro material, donde se almacenan botellas de vino con la finalidad de dejar
Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
Ciencia que trata de la naturaleza y condiciones del suelo en su relación con las plantas
Vino que debido a una mala conservación se ha enturbiado, perdiendo aroma y mostrando mal sabor.
Vino en el que sus cualidades van evolucionando a peor debido a la degeneración de sus componentes.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 10 - Jordi Batllo
    Nivel: 10, el 12/09/2020
  • 10 - Jordi Batllo
    Nivel: 10, el 12/09/2020
  • 10 - Sofia Gabrielli
    Nivel: 10, el 15/09/2020
  • 5 - Sofia
    Nivel: 5, el 15/09/2020

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