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Grano de uva
Licor a base de anís, típico de Francia
Medida inglesa de capacidad equivalente a 238,480943 litros
Patrón de plantación diagonal del viñedo
Caracteres de un vino que denotan su escasa edad
Poda que se realiza durante el período de reposo vegetativo de la viña, es decir, desde la caída de la hoja hasta la brotación. También
Sabor y/o aroma como a almendras amargas que se da cuando en la prensa de la uva se rompe la petita
Nombre que se da a la acción de la "Botrytis cinerea" en las regiones donde permite realizar vinos blancos licorosos.
Desbastar las duelas
Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinícola que reúne en una misma propiedad las viñas y las bodegas de elaboraciÃ
Sustancia resultante de la oxidación del alcohol etílico que confiere al vino un olor muy desagradable.
Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
Raza y cualidad excelente de un vino, al que se considera aristocrático, dotado de intensas virtudes y que destaca sobre los demás.
Tallo secundario y vigoroso que sale del sarmiento. Normalmente es perjudicial por que consume recursos de la planta disminuyendo la cantidad y calid
Pequeño hoyo que sirve para recoger y drenar el agua que manaba en las bodegas más húmedas y para vaciar el agua sucia de lavar las cubas.
En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
Término francés empleado cuando se compra vino a través del sistema de hacerlo antes de que salga al mercado, cuando aún está evolucion
Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. A vec
Bebida refrescante a base de vino tinto (clarete en algunos casos) con múltiples variaciones en la que suelen intervenir el agua, la canela, el azu
Baño de pies con fines terapeuticos. En algunas ocasiones se hacen con vino.
Botella de vino espumoso con una capacidad de 30 litros (40 botellas normales)
Bodega, en gallego
Cortar las duelas a medida de la bota o barril, que se quiere fabricar.
Medida que expresa la densidad relativa a 15° entre un litro de agua y uno de mosto. Es decir, si un litro de agua tiene una densidad 1 y un litro
Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico. Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organolépticas. Carácter.
Medida antigua para líquidos, octava parte de la ánfora romana, y equivalente a unos 3,25 litros.
Vino espumoso cuya segunda fermentación ha sido realizada en grandes envases de cierre hermético, durante al menos 20 días, de los que se tra
1.- Persona que tiene heredades de viñas. 2.- Que tiene relación con la viña. Por ejemplo, un tractor viñero es un tractor construido e
Matiz en la coloración de los vinos blancos jóvenes más pálidos, que recuerda al brillo del acero.
Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
En Andalucía, las heces del vino.
Aroma a acetado de etilo y sabor de inicio de acetificación.
El aroma debido a las sustancias volátiles procedentes del fruto. Se encuentra en vinos jóvenes y se va perdiendo con el tiempo y la crianza. D
Término francés para describir la cantidad que licor de expedición que se mezacla con el vino espumoso antes de su taponado. La cantidad de
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Cantidad mínima de una sustancia para que sea detectada
Utensilio agrícola a modo de tenedor constituido por una rama bifurcada que se emplea para diversas operaciones agrícolas, entre ellas para leva
Producto de la categoría de los conservadores que tiene una acción antifúngica. No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este e
Vino con características propias del champán.
Faena de tonelería que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras
1.- Vino rosado con irisaciones violáceas, característico de zonas de tintos fuertes. 2.- Vino rosado mezcla de tintos y blancos
Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
Espacio donde se asolean los racimos para elaborar los vinos dulces generosos.
Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados. Se puede traducir como pago.
Persona que explota tierras a medias, o sea, repartiendo los productos con el propietario de ellas.

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