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Vino astringente por exceso de taninos.
Fungicida tradicional contra una amplia gama de enfermedades fungosas y bacterianas en una gran variedad de cultivos. En el caso de la vid es utilizad
Conjunto de características organolépticas de un alimento, independientemente de su valor nutritivo, que hacen que para un determinado individuo dic
Método de elaboración de vinos espumosos, fermentándolos en grandes cubas. No ofrece las mismas cualidades que el método champenoise de fermen
1.- Vino que tiene una concentración de oxígeno suficiente para expresar sus aromas. 2.- Se dice del vino que permanece en la botella una vez aca
Vino blanco de color intermedio entre el pajizo y el neto de oro y con marcado brillo.
Agujero al exterior en las antiguas bodegas para dejar salir los malos olores (tufos)
En alemán, uvas selectas, escogidas por su madurez y por estar afectadas por la podredumbre noble.
Vino que ha sufrido modificaciones positivas o negativas, con el paso del tiempo.
Mezcla de seco Amontillado con dulce Pedro Ximénez. Este vino tiene un rico sabor almendrado pero es más seco que un Cream. Servido a temperatur
Selección de material vegetal de una variedad determinada, con el fin de obtenerlo libre de enfermedades, con mayor resistencia a diferentes condicio
Los envoltorios de protección tales como papeles, fundas de todo tipo, cartones y cajas utilizados para el transporte de uno o varios envases y/o par
Distorsión en la percepción de olores
Clase de uva con pigmentos antocianos en los hollejos.
1.- Acción de quitar el corcho a una botella de cava o vino. 2.- Quitar la corteza del alcornoque para extraer el corcho. Se realiza cada 8 años
Vino que no produce sensaciones. Pobre en cuerpo, aroma y sabores. Se aplica al conjunto pero también a alguna de sus fases en particular (vacío en
Vino que ofrece muy baja intensidad en sus sensaciones por excesiva exposición a la influencia del aire. Se aplica al color, al aroma y al sabor.
Indice climático que se calcula sumando las temperaturas medias diarias superiores a 10ºC durante el periodo del 1 de marzo al 25 de octubre. Est
Vino delgado y frágil, sin cuerpo, sin alcohol y sin tanino.
Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
Palabra inglesa para para el vino alemán. Normalmente se traduce al castellano como "vino del Rin".
En algunas zonas, pozo de cemento donde caía el mosto al pisar la uva
Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
Tapón en la parte superior del tonel.
Baño de pies con fines terapeuticos. En algunas ocasiones se hacen con vino.
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción. Rec
Conjunto de ácidos formados durante la fermentación o como consecuencia de alteraciones microbianas. Estos ácidos son, principalmente: ácido Acét
Uva. Grano del racimo. En general cualquier fruta carnosa simple.
Pentosa (azúcar) que se encuentra en la uva en pequeñas proporciones
Botella de 31 cl. usada en el Loira y la región de París
Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
Conjunto de prácticas enológicas encaminadas a mantener en lo posible las cualidades del vino a lo largo del tiempo.
Extender las uvas al sol para disminuir la cantidad de agua. De esta forma se obtienen uvas pasificadas.
El material más usado actualmente para elaborar o conservar el vino, por sus cualidades de resistencia e inalterabilidad.
Bebida compuesta de una mezcla de vinos, especialmente de blanco y tinto, tipica de la zona de Calabria (Italia)
Acción de poner el corcho a la botella de vino. También encorchado (cuando el tapón es de corcho)
Vino de licor tradicional obtenido por vía oxidativa en envases de madera de roble, de vinos blancos o tintos, de grado alcohólico volumétrico natu
Fluido procedente de los procesos de destilación.
Sensaciones últimas que se aprecian al degustar un vino.
Cepas plantadas directamente, sin injertar
Técnica que permite reemplazar cepas que faltan en las viñas plantadas. Consiste en enterrar a 25-30 cm. de profundidad, un sarmiento no separado de
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
Poda consistente en dejar en el sarmiento solamente pulgares de dos o tres yemas.
1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad. 2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedades
Aparato para medir la temperatura del vino y comprobar si es adecuada para el consumo. En el mercado se encuentran multitud de modelos. Las temp
Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n función
Medida para áridos romana, equivalente aproximadamente a 8,75 litros.
Vino tinto (derivado de la palabra mosto)
En Portugal, propiedad y pago de viña.
Consiste en colocar en un medio favorable un trozo de sarmiento separado de la cepa, para que se desarrollen raíces y un sistema aéreo idéntico a l

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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