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Es el vino procedente de una fermentaci√≥n muy incompleta, porque antes de que comience se encabeza el mosto con un 8% de alcohol de vino. Con este m√
En francés, "conocedor" o "el que conoce". En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
Vino de una determinada marca que se pone a la venta por primera vez
En Jerez, colocar una bota junto a otra en paralelo por su eje mayor.
Olor desagradable, muy fuerte, que evoca el olor fétido de los escrementos animales, aportado por el metil-3 indol.
Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
Antiguamente sintio donde se prensaba el vino o las olivas.
Nombre que se da a la acción de la "Botrytis cinerea" en las regiones donde permite realizar vinos blancos licorosos.
Dícese del vino muy elegante y refinado, procedente de una variedad de noble linaje. Suele aplicarse sólo a los vinos secos, a los grandes vinos e
Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de París
Sujetar (con horquillas, generalmente de madera) las ramas de la cepa para que no se rompan con el peso de las uvas y para que estas no toquen el suel
Estructura de madera a modo de celdillas donde se colocan las botellas de vino espumosos para poder ser removidas. La botella se coloca inclinada con
El ácido ascórbico se encuentra bajo la forma enólica de la 3-oxo-Lgulofuranolactona. (2,3-didehidro-L-treo-hexano-4-lactona) Producto de la categ
El aroma debido a las sustancias vol√°tiles adquiridas durante la crianza y posterior envejecimiento en botella.
Fluido procedente de los procesos de destilación.
Se nombra así al borde del vino en la copa, donde la tonalidad se aclara. Se denomina a veces menisco, contorno, etc.
Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a través suyo.
N√ļmero de cepas por hect√°rea
Variedad de uva.

Resumen ampelogr√°fico:

Hongo de reciente aparici√≥n que est√° causando importantes da√Īos. Ataca todos los √≥rganos verdes de la vid. Las hojas son m√°s peque√Īas y defor
En alem√°n, vino corriente.
Vino de aspecto brillante, que parece emitir luz propia. Vino bien armado, con car√°cter juvenil en boca, aunque se trate de un vino con crianza, susc
(1911) Enólogo y escritor norteamericano. Una de las principales autoridades de la enología norteamericana.
Sustancias que, en una suspensión coloidal (como el vino), favorecen la agrupación de partículas en suspensión y su posterior precipitado.
Botella de 6 litros
Convite colectivo de copas de vino u otras bebidas
La caseína, heteroproteína que contiene fósforo, se encuentra en la leche en estado de sal cálcica. Se obtiene por coagulación de la leche des
Meter bajo la tierra un sarmiento de vi√Īa largo sin separarlo del tronco, dejando fuera el extremo, para que eche ra√≠ces la parte enterrada y forme
1.- Lugar donde se almacenan y exponen vinos. 2.- Armario para guardar vinos en un entorno controlado
T√©rmino franc√©s para describir una determinada zona geogr√°fica que goza de unas caracter√≠sticas geol√≥gicas, clim√°ticas, ambientales, etc. espec√
Botella de vino espumoso con una capacidad de 30 litros (40 botellas normales)
Vino agradable de beber por no producir ninguna acción agresiva en su paso por la boca. La suavidad está relacionada con la justa proporción de pol
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.
Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
Botella gigante que equivale a 16 botellas ordinarias de 0,75 litros.
Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con sens
Medida anglosajona de capacidad equivalente a 3,785 litros
Producto de la categor√≠a de los conservadores que tiene una acci√≥n antif√ļngica. No siendo soluble el vino, no puede ser utilizado en este estado,
Ser vivo, perteneciente al reino fungi (no son animales ni plantas).
Vino que por su falta de acidez se muestra desequilibrado y sin contraste en la boca.
Vino hecho a√Īadiendo agua al orujo ya exprimido
En Francia se llama vins cuits a los vinos generosos, elaborados con mostos muy concentrados (arropes).
Conjunto de ácidos formados durante la fermentación o como consecuencia de alteraciones microbianas. Estos ácidos son, principalmente: ácido Acét
Cantidad de uva ya pisada que se pone de una vez debajo de la viga en los lagares, para exprimirla
Bandeja especial en la que se coloca la botella en el centro con las copas de cata a su alrededor.
1.- Planta arbórea del género Quercus (quercus ruber) de gran y noble porte y lento crecimiento propio de climas Atlántico-boreales. 2.- Madera
Cesto de mimbres grande y hondo, para la vendimia y otros usos
Tratamiento anta√Īo practicado con la ayuda de sulfato de cobre que se aplica a la vi√Īa para prevenir las enfermedades criptog√°micas.
Dependencia donde se guardan las provisiones del monasterio; generalmente presenta dos pisos: el inferior solía ser utilizado como bodega, el superio

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)
  • 49 - GALLO
    Nivel: 50, el 18/06/2018
  • 8 - brenda
    Nivel: 10, el 21/06/2018
  • 5 - brenda
    Nivel: 5, el 21/06/2018

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