Parte de una planta con una o más yemas, que aplicada al patrón se suelda con el
|
Injerir en la rama o tronco de un árbol alguna parte de otro en la cual ha de haber yema para que pueda brotar
|
Botella de 62 cl. usada en el Loira y la región de ParÃÂs
|
Es el fruto de la vid utilizado en vinificación, maduro o incluso ligeramente pasificado, que puede ser estrujado o prensado con medios corrientes
|
Disminución de la percepción de los olores
|
Hongo de reciente aparición que está causando importantes daños.
Ataca todos los órganos verdes de la vid. Las hojas son más pequeÃ
|
Ramificación delgada de la vid con tendencia a enrollarse en otras ramas.
|
Hilera de cepas colocadas junto a un camino u otro accidente orográfico para proteger al resto de las cepas de la parcela.
|
Instrumento que puede adoptar varias formas (pinza, navaja, etc.) y sirve para quitar las cápsulas de plomo de las botellas.
<
|
El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
|
Botella de 18 litros (24 botellas normales)
|
Corto, que pasa rápidamente por el paladar y deja impresiones débiles.
|
En francés, "conocedor" o "el que conoce".
En el mundo del vino se aplica a aquellas personas muy entendidadas en vinos
|
Son una de las sales componentes naturales del vino.
También son añadidos al vino, (en forma de anhÃÂdrido sulfuroso) para funciones antiox
|
Baño de pies con fines terapeuticos.
En algunas ocasiones se hacen con vino.
|
Sistema de cierre de rosca con tapa metálica que se utiliza, por ejemplo en los tarros de conserva.
Recientemente se ha comenzado a usar, de for
|
Vino con evidentes sÃÂntomas de avinagramiento.
|
En Jerez, vino dulce obtenido mediante la detención de la fermentación a base de añadir alcohol
|
Sistema de plantación de viñedo en forma de escalera (bancales) con varias filas de cepas en cada uno de los "escalones" del bancal.
Esta for
|
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
|
Botella gigante que contiene el equivalente a 12 botellas ordinarias de 0,75 litros.
|
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que
|
En inglés, es el espacio de aire que queda entre el vino de la botella y el corcho.
|
Vino que muestra claramente sus aromas y sabores
|
En Jerez, faena que consiste en darle a la duela el grueso que le corresponde rebajándolo desde los extremos hacia el centro.
|
En la cata, se aplica al vino suave, delicado y gustoso en boca.
|
Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter
|
En Francia, vino de calidad producido en una región determinada. Se distingue de los vinos de mesa, según el lenguaje reglamentario de la UniÃÂ
|
Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
|
Que tiene racimos grandes.
|
Operación que consiste en interrumpir la fermentación de un mosto mediante la adición de un alcohol vÃÂnico al mosto. Se utiliza para los v
|
Vino de gran suavidad en el paso de boca.
|
Persona que bebe vino en exceso.
|
Botella de 6,4 litros, equivalente a 8 botellas normales.
|
Vino muy amplio de sabores y con adecuada estructura. Vino que colma la boca.
|
1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad.
Con esta práctica se logra mejorar la maduraci
|
En Jerez, colocar una bota junto a otra en paralelo por su eje mayor.
|
Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacÃÂan de ramas de madera flexible, actualmente de hie
|
El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición
al vino está sometida a reglamentación.
El etiquetado
|
Medida de capacidad para lÃÂquidos equivalente a unos 16 litros. Esta capacidad es aproximada, puede cambiar de unas zonas a otras
|
Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
|
Color básico de los vinos rosados.
|
1.- Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas.
2.-
|
Aroma que toma el vino viejo por el proceso de maduración en las barricas de madera.
|
Botella de 18 litros, equivalente a 24 botellas normales
|
Recipiente hermético, utilizado para elaborar un vino espumoso, donde se produce la segunda fermentación y la formación de espuma, según e
|
Vino sin carácter, generalmente con baja graduación alcohólica.
|
Olor balsámico que recuerda el de la madera de sándalo y del árbol del mismo nombre.
Es caracterÃÂstico de algunos vinos tintos de cali
|
Faena de tonelerÃÂa que tiene por objeto cepillar los juntos de las duelas, de modo que no sobresalgan unas de otras
|
Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
|
|