Calificativo aplicado a un vino que sin tener defectos ni desequilibrios graves, presenta una escasa potencia en las sensaciones aromáticas y gusta
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Determinacion por via fÃsica o quÃmica de la proporción de una substancia dada contenida en el mosto o el vino.
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Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
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En general, moler el grano o fruto. En el caso de la uva es equivalente a "pisar", "estrujar", etc.
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Hollejo de uva exprimida
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Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
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Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici
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Acción de cortar el extremo de las ramas de la vid en verano con el fin de limitar el crecimiento vegetativo y provocar una acumulación de azÃ
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Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de la
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En Jerez, cantidad de vino que se extrae de la solera para destinarla al consumo.
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Recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, de multitud de formas, apto para el consumo de bebidas
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Mosto en plena fermentación y que por tanto no ha completado su total vinificación.
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1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca.
2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios b
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Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.
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Botella de 3 litros
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Operación que consiste en igualar las duelas del barril o vasija por dentro con la azuela.
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Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
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Uva que ha sido cortada de la cepa.
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En Italia, vino rosado
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1.-Se dice de un vino que carece de calidad. Puede ser debido a que los taninos son verdes, duros y rudos o a que contiene demasiado alcohol y poca ma
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Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sÃ.
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1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática.
2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
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Estructura de un vino: sensación en boca que viene dada por los taninos, la acidez y el alcohol
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Variedad de uva tinta
Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en Le
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Colocar los fondos del barril o bota.
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