En el caso de la vid es la parte del tronco (y raices) que queda en el suelo tras cortarla.
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En Andalucía, vaso pequeño para catar el vino.
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Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
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Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
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Conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico, cítrico y succínico) o formados en la fermentación maloláctica (lác
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Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el líquido.
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Que desprende carbónico en la superficie al ser servido.
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Dios griego de la viña, el vino y del teatro, hijo natural de Zeus y de la princesa tebana Semelé.
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Sensación producida por la aguja.
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Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados.
El producido en Galicia el más más fama.
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Vino en el que el sabor ácido aparece exageradamente destacado.
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Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
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Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
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Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduación alcohó
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Proceso biológico mediante el cual una sustancia se transforma en otra u otras distintas como consecuencia de la actividad de algunos microorganismos
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Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
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Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
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Vino de gran suavidad en el paso de boca.
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Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
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Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
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Disminución de la percepción del gusto.
También hipogeusia.
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Herramienta acerada cortante, de corte curvo y mango de hierro o madera que se utiliza para podar.
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Producto líquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido:
a)
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Color rojo con reflejos violáceos, característico de un tinto joven.
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Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez.
La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl de
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