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Limpio. Bien definido Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos. Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermentaci
Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
Pequeña etiqueta que viste el cuello de la botella en la que se suele poner la añada y el nombre del embotellador.
Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vol.,
Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
Indice climático que se calcula sumando los productos mensuales de temperaturas medias, en grados centígrados por la cuantía de la lluvia en mm du
En Jerez, vino de color de calidad, obtenido tras la fermentación de una mezcla de arrope con mosto sin fermentar
Fluido procedente de los procesos de destilación.
Poda que se realiza durante los primeros años de vida de la cepa con la finalidad de que la cepa tome la forma deseada. Suele durar hasta tres o cuat
Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
Enfermedad de la vid causada por un hongo que provoca manchas rojas en las hojas.
Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
Persona que se dedica a la vendimia
Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).
Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facilita los t
Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
En tiempos antiguos, nombre que daban los vendedores de champagne a un truco comercial que consistía en añadir un poco de azúcar a la copa para pro
Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
Producto perteneciente a la categoría de agentes conservantes, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta dióxido de azufre e ión amonio dir

Máximas puntuaciones


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