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En Jerez, vino dulce obtenido mediante al apagado con alcohol del mosto en fermentación obtenido a partir de uva pasificada

Sal neutra del ácido carbónico que en zonas frías o en cosechas ácidas se utiliza para desacidificar mostos y vinos.

Percepción errónea de los sabores que debieran percibirse normalmente También disgeusia.

Vino sometido a un período mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de madera de roble de capaci

Conjunto de cualidades distintivas de un vino o de alguna de sus fases organolépticas. Carácter.

1.- Lugar donde se almacenan y exponen vinos. 2.- Armario para guardar vinos en un entorno controlado

En Jerez, choza construida en alto, sobre estacas, desde la que se vigila la viña. Si está sobre el suelo recibe el nombre de bohío

1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad. 2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedades

Especialista (Sommellier) que se ocupa del cuidado, conservación y servicio del vino en un restaurante. Antiguamente se llamaba también copero o

Término francés empleado cuando se compra vino a través del sistema de hacerlo antes de que salga al mercado, cuando aún está evolucionando en la

Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino. Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio

Variedad de uva.

Resumen ampelográfico:


1.- Acción de recolectar las uvas en la viña. 2.- Cosecha recogida en una campaña.Añada
Color básico de los vinos rosados.
Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduación alcohó
Botella de hombros bajos y anchos que contiene 75 cl.
Vino de una determinada marca que se pone a la venta por primera vez
Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
Especie de cacillo cuyo mango es generalmente una varilla de ballena de unos 80 cm de longitud, que se emplea en Jerez de la Frontera para sacar el vi
Tierra que se utiliza, en forma de polvo, para filtrar los vinos. Está compuesta de caparazones silíceos de algas microscópicas fosilizadas, llam
Baño de pies con fines terapeuticos. En algunas ocasiones se hacen con vino.
En Jerez, posición de la bota al ruedo con el eje mayor paralelo a la andana.
Vino blanco denso y sin brillo.
Meter bajo la tierra un sarmiento de viña largo sin separarlo del tronco, dejando fuera el extremo, para que eche raíces la parte enterrada y forme
Es el fruto de la vid utilizado en vinificación, maduro o incluso ligeramente pasificado, que puede ser estrujado o prensado con medios corrientes de

(En los úaltimos 7 díaas)