Que recuerda a la tierra. Se debe al uso de carbonato de cal o al uso de materia filtrante no purificada. Un contenido elevado de sulfuroso produce ta
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En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
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Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
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Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un vino ti
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1.- Conjunto de variedades de vid que componen un viñedo.
2.- Conjunto de las variedades de uva que componen un vino.
3.- Momento en que la pla
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Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.
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Vino de gran suavidad en el paso de boca.
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Operación que tiene como finalidad eliminar gran parte del agua contenida en los mostos, con el fin de aumentar el peso del azúcar.
Se realiza e
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Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no inferior
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Vino colocado en el lugar donde se va a consumir para que iguale su temperatura con la de la habitación.
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Accesorio que antiguamente se colocaba en el lomo de las caballerizas (acémilas) para el trasporte de cestos de la vendimia desde la tierra el lagar.
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Heces del vino
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Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg.
Puede
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Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por lo
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Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
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Modalidad del sistema de espaldera doble en la denominación de Tacoronte-Acentejo
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Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
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Desarrollo deficiente de la vid
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Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
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Olor que puede aparecer en el vino por exceso de acético, el cual da lugar a la aparición de etil-acetato
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Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar.
Su nombre hace referencia a las marcas de ti
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Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
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Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen dos ti
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Olor desagradable, muy fuerte, que evoca el olor fétido de los escrementos animales, aportado por el metil-3 indol.
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