Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
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En Borgoña se utiliza esta palabra para designar un cru o vino cosechado en un terruño delimitado.
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Parte superior del alambique, desmontable, de donde sale el tubo que conduce el destilado hasta el recipiente de condensación.
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1.- Superficie de viñedo plantada toda ella con una sola variedad.
2.- Variedad de uva. En algunas ocasiones se aplica al conjunto de variedades
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Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen dos ti
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Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
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Esquema para medir la cantidad de color, aroma o sabor de un vino.
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Vino viscoso, con aspecto de jarabe
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Es el proceso por el cual la uva, recién vendimiada, se entrega en la bodega para su vinificación. En este momento el veedor de la denominación, si
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Al igual que la clarificación, tiene por objeto clarificar los vinos eliminando las materias en suspensión
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Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
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Trabajos realizados sobre la "parte verde" de la planta: podas, aclareos, recortes, etc.
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Tipo de vino pálido obtenido de uva blanca, propio de la zona de Cariñena.
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Uno de los muchos nombres de la semilla de la uva (pepita, granilla, tito, granujo, etc.)
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Olor que recuerda el de las materias plásticas y el del caucho sintético y que aparece en vinos defectuosos, elaborados con medios inadecuados (reci
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Aroma agradable que recuerda al de esta planta.
Se manifiesta en ciertos vinos mediterráneos, sobre todo rosados y tintos.
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Persona de gustos exquisitos.
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Se dice de las uvas alteradas por exceso de calor (golpe de calor).
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Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven.
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Persona que bebe vino en exceso.
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Vino que produce una sensación de vitalidad, de juventud, de frescor.
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Se dice de un vino agresivo y rústico.
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Sensación de malestar que se produce al día siguiente de haber ingerido demasiadas bebidas alcohólicas. Los efectos de la resaca varian n función
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Conjunto de variedades que son cultivadas en una zona o forman un viñedo o se utilizan enun determinado vino.
La proporción de variedades constitu
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En la cata, vino con una fuerte acidez fija (ácidos naturales procedentes de la uva).
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