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Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad).
Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación como dur
En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais, Côtes
Conjunto de menciones, signos, ilustraciones o marcas y cualquier otra designación que caracterice al producto, que figure en el mismo envase, inclui
En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. A vec
Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
Orujos fermentados. También, lías.
1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.
Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
Mezclar una bebida con otra para mejorar su calidad o para suavizarla. Particularmente, se dice del agua que se mezcla con vino.
Vino distinto de los vinos: — procedente exclusivamente de las variedades de vid reglamentarias, — producido en la Comunidad, — que tenga un gra
Olores y sabores propios de azúcares sometidos a la acción del calor y alterados por ella. común en vinos que han sufrido elevadas temperaturas en
Aunque originalmente se refería a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresión pa
Vino falto de frescura por escasa acidez.
1.- Término inglés que significa "añada" 2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Instituto do V
Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino. Su utilización está prohibida.
Vino con cuerpo, denso, de alto contenido alcohólico y aromas y sabores fuertes.
Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino. En l
Aguardiente de orujo obtenido por la destilación de orujos fermentados.
En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que se pr
Tendencia de algunas plantas a brotar primero por las yemas terminales o apicales, (las más alejadas), aparentemente como mecanismo de supervivencia,
Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por lo
En Jerez, posición de la bota al ruedo con el eje mayor paralelo a la andana.
Sensación conferida en la boca por vinos sabrosos y con cuerpo. Un vino con volumen es lo contrario de un vino ligero o estrecho.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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