Limpio. Bien definido
Puede aplicarse tanto a los aromas como al color del vino.
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Ligera turbidez que se observa en los vinos blancos.
Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermentaci
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Aroma especiado y anisado que presentan ciertos vinos.
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Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
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Molécula aromática que se presenta como alfa y beta ionona en vinos que exhiben olor floral a violeta.
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Pequeña etiqueta que viste el cuello de la botella en la que se suele poner la añada y el nombre del embotellador.
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Producto obtenido a partir de vino de mesa o de vcprd siempre que estos vinos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vol.,
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Vino licoroso, muy fino y delicado, obtenido según elaboración tradicional del antiguo Monasterio de Pajarete, cerca de Jerez.
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Indice climático que se calcula sumando los productos mensuales de temperaturas
medias, en grados centígrados por la cuantía de la lluvia en mm du
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En Jerez, vino de color de calidad, obtenido tras la fermentación de una mezcla de arrope con mosto sin fermentar
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Fluido procedente de los procesos de destilación.
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Poda que se realiza durante los primeros años de vida de la cepa con la finalidad de que la cepa tome la forma deseada. Suele durar hasta tres o cuat
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Olor aportado por los ésteres de ácidos grasos (que dan, principalmente, aromas pesados).
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Enfermedad de la vid causada por un hongo que provoca manchas rojas en las hojas.
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Temperatura a la que deben servirse el champagne y algunos vinos blancos.
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Persona que se dedica a la vendimia
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Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).
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Limpiar el vino de sustancias sólidas. Desfangado
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Consiste en la supresión de la punta de los ramos que llevan hojas jóvenes. Practicada después de la floración favorece el cuajado. Facilita los t
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Condición de cata de un vino que no muestra características destacables aunque se intuye que pudo tenerlas.
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En tiempos antiguos, nombre que daban los vendedores de champagne a un truco comercial que consistía en añadir un poco de azúcar a la copa para pro
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Vino simple y ligero, fresco, que entra bien al paso de boca.
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Medida de capacidad para el vino equivalente a doce cántaros.
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Producto perteneciente a la categoría de agentes conservantes, reservado a las
operaciones fermentarias. Aporta dióxido de azufre e ión amonio dir
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