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El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición al vino está sometida a reglamentación. El etiquetado
Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. 2.- E
Consiste en suprimir un cierto número de hojas en la base de los racimos con el fin de obtener una mejor exposición de los racimos a la luz, el
Flujo de liquido en los cortes de la poda. Habitualmente ocurre en marzo, cuando las temperaturas medias diurnas son de 9º-10º C. y las nocturn
En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de la
Sustancias colorantes (polifenoles) que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos.
Botella de vino espumoso con una capacidad de 30 litros (40 botellas normales)
Persona que tiene viñas o se dedica al cuidado de la vid.
Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos. 2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva. Los flavonoles esta f
Garrafa. Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
Con tendencia a la acidez, avinagrado
En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raíces profundas y voltear la tierra.
Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos
Trabajos realizados sobre la "parte verde" de la planta: podas, aclareos, recortes, etc.
Botella de 18 litros (24 botellas normales)
Carbón de origen animal o vegetal, que sirve para la decoloración y desodorización de los mostos y los vinos blancos manchados o tintados.
Presente por naturaleza en los vinos de mayor edad, es un éster del ácido acético y el alcohol etílico.
Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
Medida para vinos y otros líquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación característica de los vinos jóvenes

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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