El azúcar de uva se obtiene exclusivamente a partir del mosto de uva. Su adición
al vino está sometida a reglamentación.
El etiquetado
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Conjunto de elementos dispuestos en capas (horizontes) que constituyen el suelo en sentido vertical.
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1.- Tipo de vino generoso de crianza biológica que se obtiene en las denominaciones de origen Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva.
2.- E
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Consiste en suprimir un cierto número de hojas en la base de los racimos con el fin de obtener una mejor exposición de los racimos a la luz, el
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Flujo de liquido en los cortes de la poda.
Habitualmente ocurre en marzo, cuando las temperaturas medias diurnas son de 9º-10º C. y las nocturn
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En Francia, fecha oficial fijada por orden gubernativa que autoriza el inicio de las vendimias; a menudo es ocasión de celebración.
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Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de la
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Sustancias colorantes (polifenoles) que se encuentran en la piel de las uvas tintas, responsables del color de los vinos tintos.
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Botella de vino espumoso con una capacidad de 30 litros (40 botellas normales)
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Persona que tiene viñas o se dedica al cuidado de la vid.
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Fruto de la vid, redondo, rico en azúcares, que se agrupa en racimos y de cuyo jugo fermentado se obtiene el vino
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1.- Vino equilibrado de aroma y sabor correctos.
2.- Conjunto de técnicas que persiguen conseguir un vino de calidad
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Sustancias del grupo de los flavonoles que, junto los flavonoides y otros compuestos forman los compuestos fenoles de la uva.
Los flavonoles esta f
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Garrafa.
Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
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Con tendencia a la acidez, avinagrado
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En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raÃces profundas y voltear la tierra.
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Parte del arado, de forma curvada que sirve para voltear la tierra. Por extensión, arado con vertederas.
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Vino sin conjunción entre sus componentes, por exceso o defecto de uno de ellos
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Trabajos realizados sobre la "parte verde" de la planta: podas, aclareos, recortes, etc.
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Botella de 18 litros (24 botellas normales)
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Carbón de origen animal o vegetal, que sirve para la decoloración y desodorización de los mostos y los vinos blancos manchados o tintados.
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Presente por naturaleza en los vinos de mayor edad, es un éster del ácido acético y el alcohol etÃlico.
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Medida para vinos y otros lÃquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
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Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación caracterÃstica de los vinos jóvenes
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Máximas puntuaciones
(En los úaltimos 7 díaas)
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