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En el caso de la vid es la parte del tronco (y raices) que queda en el suelo tras cortarla.
En Andalucía, vaso pequeño para catar el vino.
Vino desequilibrado por un exceso de alcohol
Sustancias que contiene el mosto o el vino en suspensión.
Conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico, cítrico y succínico) o formados en la fermentación maloláctica (lác
Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el líquido.
Que desprende carbónico en la superficie al ser servido.
Dios griego de la viña, el vino y del teatro, hijo natural de Zeus y de la princesa tebana Semelé.
Sensación producida por la aguja.
Aguardiente obtenido de la la destilación de los orujos de uva fermentados. El producido en Galicia el más más fama.
Vino en el que el sabor ácido aparece exageradamente destacado.
Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
Vino ligero,acídulo, típica elaboración del País Vasco, procedente de uvas que no alcanzan suficiente madurez. Puede tener una graduación alcohó
Proceso biológico mediante el cual una sustancia se transforma en otra u otras distintas como consecuencia de la actividad de algunos microorganismos
Apariencia del vino, principalmente referida a su color. Se suele decir, por ejemplo ...vino bien vestido, de color picota...
Contacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas. Se utiliza generalmente en
Vino de gran suavidad en el paso de boca.
Dios romano de las vides y el vino que se identificó con el Baco griego.
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
Disminución de la percepción del gusto. También hipogeusia.
Herramienta acerada cortante, de corte curvo y mango de hierro o madera que se utiliza para podar.
Producto líquido no fermentado, pero capaz de fermentar, obtenido por métodos adecuados que lo hagan apto para ser consumido tal cual; obtenido: a)
Color rojo con reflejos violáceos, característico de un tinto joven.
Procedimiento para clarificar el vino, utilizando la cola de pez. La ictiocola puede emplearse, después de macerada en agua, en dosis de 10 g/hl de

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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