Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
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1.- Conjunto de recipientes para almacenar el vino (cubas, tinos, tinajas, etc.) de una bodega.
2.- Capacidad de almacenamiento de vinos de una bod
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En Jerez, mosto cocido, similar al arrope, pero en el que la reducción de volumen es de sólo un tercio del lÃquido original
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Vino de aspecto transparente, sin materias sólidas en suspensión, bien presentado. Aplicado a la fase olfativa y gustativa define a un vino con
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Olor a hongo, vegetal, picante, caracterÃstico de algunos vinos que han sufrido una reacción de reducción.
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Tipo de poda en espaldera: el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, e
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Evocación apreciable en los aromas de algunos grandes vinos de crianza.
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Cantidad mÃnima de una sustancia para que sea detectada
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Color básico de los vinos tintos
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En America del sur, camarero de café o restaurante
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En Francia, son los vinos de mesa personalizados para un origen geográfico (noción territorial). Un Vin de Pays debe provenir exclusivamente de
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Poda que se realiza durante los primeros años de vida de la cepa con la finalidad de que la cepa tome la forma deseada. Suele durar hasta tres o cu
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Carencia total de la capacidad olfativa. (del griego anosmos: inodoro)
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Vino que tiene los caracteres olfativos disminuidos por efecto de la exposición del vino al aire, sin que se haya producido la quiebra oxidásica
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Vino de Oporto muy añejo con sedimentos que hay que decantar.
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Deposito de fermentación en el que el vino (y los hollejos) se mantienen en continuo movimiento por la acción de unas paletas internas rotatoria
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Vino con adecuada acidez para su tipo, por lo que produce sensación de frescura en la boca. Sensación caracterÃstica de los vinos jóvenes
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Medida para vinos y otros lÃquidos, variable de unas zonas a otras. La medida más usada equivale a 16 litros.
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Nombre que se da a la acción de la "Botrytis cinerea" en las regiones donde permite realizar vinos blancos licorosos.
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Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilÃnea, ligera.
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Botánico francés nacido el 21 de marzo de 1823.
Estudia ciencias en la universidad de Montpellier, donde se doctora en ciencias en 1844 y en
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Es otra manera de llamar a las lágrimas que forma el vino en la pared de la copa.
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Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Pipa pequeña que sirve para encerrar y transportas licores, pescados y otras cosas.
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