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Destilados de vinos sanos utilizados para la elaboración de brandies.
Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
Vino con olores extraños a los propios de la uva, la fermentación o la crianza.
Cada uno de los dos palos con que se sujeta la viga de los lagares y molinos de aceite.
En Jerez, posición de la bota al ruedo con el eje mayor paralelo a la andana.
Hace referencia al olor que da la uva cuando es estrujada.
Tipo de poda en espaldera: el sarmiento más bajo se poda dejando el pulgar con dos yemas y el siguiente, que dará la uva a seis o siete yemas, el re
Conjunto de maderos colocados en la viga de una prensa y que sirven para aprisionar las uvas en los lagares para que suelten el mosto.
Variedad e uva tinta de color poco acentuado
Emparejar las duelas de las botas o barriles por dentro con el mazo
Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las lev
Podredumbre noble en Alemán
Aldehido fenol que proporciona el aroma a vainilla de algunos vinos de crianza
Matiz del color amarillo de los vinos blancos jóvenes, menos intenso que el paja.
Llenar la vasija o barril de un líquido más adecuado para que deje de desprender las sustancias vegetales astringentes que producen amargor en el vi
El producto que tiene un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 15 % vol. ni superior al 22 % vol. y un grado alcohólico volumétric
Alambique
Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilínea, ligera.
Aspecto exterior que "adorna" una botella de vino: etiqueta, cápsula, etc. También puede referirse a las cajas de madera o cartón en las que se
En la cata, es el defecto de olor y sabor picante y agresivo a azufre que presenta un vino como consecuencia de una aplicación incorrecta o muy recie
Carácter ahilado al decantar o servir.
Vino denso, con gran intensidad de sabores, con carácter

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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