Garrafa.
Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad).
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Operación consistente en separar el vino de las materias sólidas depositadas en el fondo de los recipientes, tanto durante la fermentación como dur
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En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais, Côtes
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Conjunto de menciones, signos, ilustraciones o marcas y cualquier otra designación que caracterice al producto, que figure en el mismo envase, inclui
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En Jerez, conjunto de las operaciones preparatorias para colocar los fondos de las botas
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Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. A vec
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Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
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Orujos fermentados. También, lías.
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1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.
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Vino que, si bien no presenta defectos significativos, resulta poco grato de beber.
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Mezclar una bebida con otra para mejorar su calidad o para suavizarla. Particularmente, se dice del agua que se mezcla con vino.
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Vino distinto de los vinos:
procedente exclusivamente de las variedades de vid reglamentarias,
producido en la Comunidad,
que tenga un gra
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Olores y sabores propios de azúcares sometidos a la acción del calor y alterados por ella. común en vinos que han sufrido elevadas temperaturas en
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Aunque originalmente se refería a vinos tintos con bajo color, a menudo elaborados en parte con uva blanca, en La Rioja se utiliza esta expresión pa
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Vino falto de frescura por escasa acidez.
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1.- Término inglés que significa "añada"
2.- En los vinos de Oporto, vino con añada de calidad excepcional (según dictamen del Instituto do V
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Sustancias químicas capaces de modificar o intensificar el color de un vino.
Su utilización está prohibida.
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Vino con cuerpo, denso, de alto contenido alcohólico y aromas y sabores fuertes.
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Olor de madera noble que poseen algunos grandes vinos con un matiz balsámico, de resina noble, más perfumado que el olor resinoso del pino.
En l
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Aguardiente de orujo obtenido por la destilación de orujos fermentados.
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En Francia, sistema complejo de clasificación de los municipios de la D.O.C. de Champaña en función del valor de su terreno y de las uvas que se pr
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Tendencia de algunas plantas a brotar primero por las yemas terminales o apicales, (las más alejadas), aparentemente como mecanismo de supervivencia,
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Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por lo
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En Jerez, posición de la bota al ruedo con el eje mayor paralelo a la andana.
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Sensación conferida en la boca por vinos sabrosos y con cuerpo. Un vino con volumen es lo contrario de un vino ligero o estrecho.
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