Es el acto de refrescar un generoso andaluz en su criadera, bota de roble donde envejece, con otro vino más joven.
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Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
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Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
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Vino (o cualquier otra cosa) que ha alcanzado las mayores cotas de perfección posible
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Botella gigante que equivale a 20 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Es el fruto de la vid utilizado en vinificación, maduro o incluso ligeramente pasificado, que puede ser estrujado o prensado con medios corrientes
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Abrazaderas que ejercen presión sobre las duelas de las botas o barriles. Antiguamente se hacÃan de ramas de madera flexible, actualmente de hie
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Olor floral que se detecta en algunos vinos blancos aunque no debe ser nunca una nota dominante.
Este aroma tiene notas almendradas y almizcladas en
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Proceso que consiste en macerar en caliente la uva (generalmente entera) antes de la fermentación con el fin de obtener una mayor extracción de
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Sensación producida por la aguja.
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Número de cepas por hectárea
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Vino delicado y, generalmente, dotado de fina acidez que da la impresión de tener una silueta longilÃnea, ligera.
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Botella de medio litro usada por los envasadores de beaujolais
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Vino espumoso natural que mantiene una espuma cremosa en la superficie. Son intermedios entre los espumosos y el vino de aguja.
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Es la impresión que deja un vino en la cavidad bucal y en las fosas nasales después de ingerido.
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Vino famoso en la antigua Roma, procedente del monte del mismo nombre en la Campania.
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Tapón en la parte superior del tonel.
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Cepa con gran vigor y mucho "verde" pero que no produce uvas o son de mala calidad.
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Referido a los zarcillos, aquellos que terminan en una bifurcación.
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Se dice del conjunto de las sensaciones que suceden a las reacciones analÃticas de los órganos sensoriales.
Puede decirse que no son objetiv
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Este tratamiento tiene como finalidad conseguir la estabilidad tartárica del vino frente al tartrato ácido de potasio y al tartrato de calcio (y
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 30 a
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Vasos o pequeños recipientes de diversas formas y material (vidrio, metal ...) en los cuales se llevan al altar el vino y el agua para la celebraci
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Ajustar con la uña del martillo de tonelero los aros que conforman la bota.
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