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Calificativo aplicado a un vino que sin tener defectos ni desequilibrios graves, presenta una escasa potencia en las sensaciones aromáticas y gusta
Determinacion por via física o química de la proporción de una substancia dada contenida en el mosto o el vino.
Aceites desprendidos de la pepita de la uva tras una prensa excesiva. Tienden a favorecer el enranciamiento del vino.
En general, moler el grano o fruto. En el caso de la uva es equivalente a "pisar", "estrujar", etc.
Hollejo de uva exprimida
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
Producto con un grado alcohólico volumétrico adquirido no inferior al 18 % vol. ni superior al 24 % vol., obtenido exclusivamente mediante adici
Acción de cortar el extremo de las ramas de la vid en verano con el fin de limitar el crecimiento vegetativo y provocar una acumulación de azÃ
Colocación de las botellas de vino espumoso dentro de la cava sobre rimas, con pequeños tablones de madera que favorecen la horizontalidad de la
En Jerez, cantidad de vino que se extrae de la solera para destinarla al consumo.
Recipiente pequeño, preferiblemente de vidrio, de multitud de formas, apto para el consumo de bebidas
Mosto en plena fermentación y que por tanto no ha completado su total vinificación.
1.- Vino de alta graduación pesado en la nariz y denso en la boca. 2.-Carácter olfativo de un vino en el que predominan aromas secundarios b
Vino con poco color, elaborado con mostos blancos y uvas tintas con todo o parte de sus orujos.
Botella de 3 litros
Operación que consiste en igualar las duelas del barril o vasija por dentro con la azuela.
Son rasgos a destacar sobre un envejecimiento prematuro del vino por oxidación o por efecto del calor.
Uva que ha sido cortada de la cepa.
En Italia, vino rosado
1.-Se dice de un vino que carece de calidad. Puede ser debido a que los taninos son verdes, duros y rudos o a que contiene demasiado alcohol y poca ma
Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sí.
1.- Calificativo que se aplica a los vinos blancos de baja intensidad cromática. 2.- Vino generoso producido en Rueda (pálido Rueda) similar
Estructura de un vino: sensación en boca que viene dada por los taninos, la acidez y el alcohol
Variedad de uva tinta Según estudios recientes parece que es muy similar a la Cabernet Franc. Da lugar a vinos de gran calidad. Abundante en Le
Colocar los fondos del barril o bota.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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