En Champagne, calificación que se otorgas a los diferentes pagos vitÃcolas, distinguiendo a los mejores.
Los pagos más preciados (Bouzy, Av
|
Capa cerosa de color blanquecino que cubre la uvas
|
Conjunto de barricas apiladas unas sobre otras, en general hasta un máximo de cinco filas. Sobre todo en la zona de Jerez
|
Poner a los barriles, botas o vasijas los aros de fleje que son definitivos.
|
Producto perteneciente a la categorÃa de agentes conservantes, reservado a las
operaciones fermentarias. Aporta dióxido de azufre e ión amon
|
Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar.
Su nombre hace referencia a las marcas de ti
|
Vino con un contenido en azúcares residuales de 15 a 30 gr/l.
|
Olor balsámico que recuerda el de la madera de sándalo y del árbol del mismo nombre.
Es caracterÃstico de algunos vinos tintos de cali
|
Reflejos o destellos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino
|
Sistema de plantación en el del tallo principal salen dos ramas principales en forma de Y.
Se utiliza más en formación de frutales que en
|
Terreno plantado de vides.
|
Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
|
Vino que ha perdido sus cualidades sustanciales, en parte o totalmente, por un fallo en la elaboración.
|
Otra forma para denominar el vino u otras bebidas alcohólicas
|
Vino que ofrece una amplia gama de sensaciones tanto en boca como en nariz y envÃa retronasal.
|
En Portugal, propiedad y pago de viña.
|
Vino tÃpico de algunas regiones de Extremadura, originario de la comarca de Montánchez (Cáceres).
Su elaboración es totalmente artesana
|
Garrafa.
Recipiente de vidrio de forma aproximadamente esférica protegido por una trama trenzada de mimbre o paja (o plástico en la actualidad
|
Moho negro. Enfermedad producida por el hongo Guignardia ampelicida, procedente de América.
Afecta a hojas, granos de uvas y, a veces, a sarmient
|
Operación que consiste en dar forma, levemente convexa, a la cara exterior de las duelas
|
Antiguamente sintio donde se prensaba el vino o las olivas.
|
En Jerez, mosto de mala calidad, obtenido de las últimas pies o prensado de los residuos de la masa de uva
|
Vino elaborado con doble cantidad de hollejo de uva tinta y una sola parte de mosto. Tiene mucho color y cuerpo.
|
Vino que presenta una sensación táctil desagradable, que recuerda a la presencia de polvo o arena fina diluida en el lÃquido.
|
Para muchos, sabor básico que junto a los tradicionales (salado, dulce, amargo y agrio) es reconocido por la papilas gustativas.
Fue descubierto
|
|