Vino con aromas y sabores de calidad pero poco intensos pero vivos y agradables.
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Vino sin carácter, generalmente con baja graduación alcohólica.
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Recipiente de madera donde tienen en las tabernas el vino que van vendiendo
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En Jerez, vino de color de calidad, obtenido tras la fermentación de una mezcla de arrope con mosto sin fermentar
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Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por lo
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Desbastar las duelas
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Podredumbre noble en Alemán
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Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
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Se les llama así a las tierras menos aptas para la producción de vinos de calidad. Dentro de la D.O Montilla-Moriles , se encuentra en la parte ba
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Grado de solidificación de un vino, o sensación táctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, pastoso
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Cepas plantadas directamente, sin injertar
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1.- Vino de marcada astringencia causada por exceso de taninos o de componentes herbáceos procedentes del raspón, de las pepitas o de los hollejos.
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Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
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Fluido procedente de los procesos de destilación.
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Vino que por su elevada intensidad colorante o debido a enturbiamientos no deja pasar la luz a través suyo.
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Es el vino parcialmente fermentado procedente de uva largamente asoleada que da lugar a mostos con un contenido total de azúcares superior a 350 gr/l
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Uva afectada por la botrytis (podredumbre noble) que se utiliza para crear vinos como, por ejemplo, el tokaji.
En algunos de estos vinos se mezclan
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Se dice del sabor de un vino cuyo aroma evoca el olor del sílex cuando ha producido chispas. Especialmente perceptible en los vinos producidos en ter
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Aroma penetrante y sensación de frescura en algunos vinos de crianza envejecidos al sol
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Componente aromático primario de la variedad Tempranillo
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En Jerez, clase de arcilla utilizada en la clarificación de los vinos
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Jarra de boca ancha usada para sacar el vino de las tinajas
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La caseína, heteroproteína que contiene fósforo, se encuentra en la leche en estado de sal cálcica.
Se obtiene por coagulación de la leche des
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Unidad de volumen equivalente a 10 litros (Dl.)
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Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.
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