Meter bajo la tierra un sarmiento de viña largo sin separarlo del tronco, dejando fuera el extremo, para que eche raíces la parte enterrada y forme
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
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Este tratamiento tiene como finalidad conseguir la estabilidad tartárica del vino frente al tartrato ácido de potasio y al tartrato de calcio (y otr
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Vasija, generalmente de cristal, utilizada para decantar (oxigenar y limpiar) el vino.
Los decantadores suelen tener una boca estrecha y un amplio
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Leve exceso de matices alcohólicos que se denotan en algunos vinos.
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Conjunto de barricas apiladas unas sobre otras, en general hasta un máximo de cinco filas. Sobre todo en la zona de Jerez
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Instrumento utilizado ara la destilación de líquidos mediante el proceso de calentamiento.
Esta constituido por un recipiente (retorta) en el que
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Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).
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En Francia, remover el sombrero durante la fermentación (equivalente a bazuqueo en castellano)
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En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
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Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados.
Se puede traducir como pago.
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Bota de vino
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Carencia total del sentido del gusto debido a una efermedad, a un traumatismo, etc.
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En Jerez, calificación otorgada por el Consejo Regulador para determinadas sacas de vinos de calidad excepcional y una vejez media superior a 20 año
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Heces del vino
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Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.
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Botella de vino espumoso de 27 litros (36 botellas normales)
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Persona que pisa la uva en el lagar para hacer vino
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Tonel para acarrear vino
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En Jerez, persona encargada oficialmente de verificar las pesas y medidas que se empleaban en la compra de uva o en la venta de mosto y de todas las f
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Redrojo, racimos de uvas que queda sin recoger.
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Botella con una forma particular y una capacidad de 62 cl, reservada a los vinos de Jura.
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Tallo secundario y vigoroso que sale del sarmiento.
Normalmente es perjudicial por que consume recursos de la planta disminuyendo la cantidad y calid
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En Jerez, igualar las duelas por el interior de la vasija una vez formada
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