Mecanismo que sirve para sujetar el tapón en una botella de vino espumoso.
También se denomina bozal o caperuzón.
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Evocación apreciable en los aromas de algunos grandes vinos de crianza.
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1.- Zona del viñedo entre dos lÃneas que permite acceso a las vides.
2.- En Jerez, espacio entre dos andanas de botas
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Insecto (cicadela) responsable de transmitir la enfermedad de la Flavescencia dorada en la vid.
Su cliclo vital sólo genera una generación al
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Producto obtenido a partir de vino de mesa, que, al descorchar el envase, desprende anhÃdrido carbónico procedente total o parcialmente de una a
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Es la mezcla a partes iguales de vino y de alcohol vÃnico utilizado para encabezar; el vino que interviene en el vino borracho debe ser del mismo t
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CaracterÃstica no inmediata, de condición gástrica, negativa de un vino, por pH muy bajo.
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Conjunto de los aromas de un vino puesto de manifiesto en la cata.
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Conjunto de menciones, signos, ilustraciones o marcas y cualquier otra designación que caracterice al producto, que figure en el mismo envase, incl
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Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva. Sinónimos: orujos, casca.
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Es un aldehÃdo formado por las bacterias durante la degradación del glicerol.
Da a los vinos un sabor y olor amargos.
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Calificativo de vino muy débil en grado, color, acidez y cuerpo.
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En tiempos antiguos, nombre que daban los vendedores de champagne a un truco comercial que consistÃa en añadir un poco de azúcar a la copa pa
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En Jerez, choza construida en alto, sobre estacas, desde la que se vigila la viña. Si está sobre el suelo recibe el nombre de bohÃo
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Aroma de las familia floral que recuerda a esta flor y que procede de del alcohol penilmetÃlico o del linalol.
A veces se presenta unido a los ol
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Muy utilizado en Borgoña para designar las viñas rodeadas de muros (Clos de Vougeot), este término se usa a menudo con un significado mucho m
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Vaso sagrado que se usa para consagrar el vino en la misa. El cáliz debe ser consagrado por un obispo y debe ser de metal precioso, oro o plata.
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Especialista (Sommellier) que se ocupa del cuidado, conservación y servicio del vino en un restaurante.
Antiguamente se llamaba también cope
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1.- Planta arbórea del género Quercus (quercus ruber) de gran y noble porte y lento crecimiento propio de climas Atlántico-boreales.
2.-
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Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento según el método desarrollado por el francés Chaptal.
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Vino con personalidad, rico en matices de aromas y sabores, que transmite sus valores con rotundidad.
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Cantidad de estÃmulo que es necesario añadir a una cantidad ya existente y perceptible para reconocer una diferencia.
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Proceso para separar el vino, fermentado o en proceso de fermentación, de sus hollejos.
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Persona que estudia el cultivo de la vid y la elaboración de vinos (enologÃa).
Es el responsable, principalmente, de todos los procesos que se
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Se dice de las sensaciones que los ésteres (compuestos de alta volatilidad), comunican al olfato.
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