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Que recuerda a la tierra. Se debe al uso de carbonato de cal o al uso de materia filtrante no purificada. Un contenido elevado de sulfuroso produce ta
En Jerez, especie de presa que se hace en las calles de las viñas para retener el agua de lluvia
Arte y ciencia de cultivar la vid y elaborar vino
Aroma que pertenece a la familia de los olores balsámicos y empireumáticos. Se considera una de las notas más nobles que pueda presentar un vino ti
1.- Conjunto de variedades de vid que componen un viñedo. 2.- Conjunto de las variedades de uva que componen un vino. 3.- Momento en que la pla
Vino de pH muy alto que presenta poco color, aroma y sabor un tanto insípido.
Vino de gran suavidad en el paso de boca.
Operación que tiene como finalidad eliminar gran parte del agua contenida en los mostos, con el fin de aumentar el peso del azúcar. Se realiza e
Condición de gusto caramelizado en vinos calentados en presencia de aire
Producto obtenido a partir de vino de mesa o vcprd con un grado alcohólico adquirido no inferior al 7 % vol. y un grado alcohólico total no inferior
Vino colocado en el lugar donde se va a consumir para que iguale su temperatura con la de la habitación.
Accesorio que antiguamente se colocaba en el lomo de las caballerizas (acémilas) para el trasporte de cestos de la vendimia desde la tierra el lagar.
Heces del vino
Sistema de embalaje a granel que permite optimizar la carga máxima autorizada de los contenedores aumentando su capacidad hasta los 24.000 kg. Puede
Se dice de un vino con sabor a corcho. Este gusto lo produce un moho microscópico del corcho y puede verse incrementado por una mala higiene o por lo
Vino pobre en alcohol y extracto. Vino muy delgado.
Modalidad del sistema de espaldera doble en la denominación de Tacoronte-Acentejo
Vino con sabor a roble debido a la crianza. Se usa mas el termino "sabor a madera"
Desarrollo deficiente de la vid
Vino que apenas alcanza el nivel mínimo de calidad exigido.
Olor que puede aparecer en el vino por exceso de acético, el cual da lugar a la aparición de etil-acetato
Vinos limpios al olfato, similar al Amontillado, pero con el espesor asociado al Oloroso en el paladar. Su nombre hace referencia a las marcas de ti
Aroma intenso y volátil propio de los vinos con crianza en flor. La ausencia de esta sensación (vino romo o sin punta) es un importante defecto.
Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen dos ti
Olor desagradable, muy fuerte, que evoca el olor fétido de los escrementos animales, aportado por el metil-3 indol.

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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