Planta procedente de vivero con raíz con un año de vida aproximadamente
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Comisión de expertos catadores que actúan en los concursos de vinos.
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Elaboración del vino. Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas
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En Francia, Denominación de Origen Controlado.
Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producción: zona geográfica, cepas, r
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Aroma noble que puede detectarse en vinos de calidad, sobre todo si han hecho la fermentación maloláctica
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Se dice de las sensaciones que los ésteres (compuestos de alta volatilidad), comunican al olfato.
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En Jerez, vino dulce obtenido mediante la detención de la fermentación a base de añadir alcohol
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1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad.
Con esta práctica se logra mejorar la maduración
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Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados.
Se puede traducir como pago.
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Término utilizado para definir un vino noble, suave y fino a la vez.
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