Nombre que se daba en la Edad Media al tartrato ácido potásico.
Esta sustancia, contenida en la uva, pasa al mosto y al vino.
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Sucesión de sensaciones de color y aroma que incitan a saborear el vino.
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Azúcar que queda en el vino después de la fermentación
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Cepa blanca bastante fina que participa en la elaboración de algunos vinos de Béarn (Suroeste de Francia).
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El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
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Nombre que se da en algunas zonas a una especie de hoz, de pequeño tamaño, que se utiliza para cortar las uvas de la vid
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Degustación en la que los vinos se presentan sin ninguna identidad aparente, con la botella enfundada y cubierta, para que los catadores no puedan
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Cepa blanca que da lugar al "Roussettes de Savoie", de una gran finura.
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Producto obtenido mediante deshidratación parcial del mosto a fuego directo hasta obtener una consistencia de jarabe. Se suele añadir alguna fru
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Vino colocado en el lugar donde se va a consumir para que iguale su temperatura con la de la habitación.
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