Se le da este nombre, en el marco de Jerez y Montilla-Moriles a la persona diestra en extraer el vino de la bota, y servirlo en los catavinos, mediant
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Líquido viscoso, filante, opalescente, segregado por las glándulas salivales, que humedece la boca y lubrica las mucosas bucales.
Contiene mucina, s
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Olores que recuerdan a los de las pasas desarrollados en vinos elaborados con uvas demasiado maduras.
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Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
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1.- Relativo al vino
2.- Persona que tiene viñas
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Vino con un contenido en azúcares residuales de 30 a 50 gr/l.
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Intensidad de crecimiento vegetativo.
Se calcula pesando los restos de la poda (sarmientos) en una serie aleatoria de cepas dentro de una plantació
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Operación que tiene como objetivo arrastrar progresivamente los posos, sedimentos de levaduras, hasta el tapón de corcho. Para conseguirlo se hace un
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Vino sin carácter, generalmente con baja graduación alcohólica.
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Medida de superficie comúnmente utilizada en el Marco de Jerez y equivalente a 0,475 hectáreas
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