En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais,
|
Desbastar las duelas
|
Vino blanco denso y sin brillo.
|
Olor a dulzor tostado que algunos brandies de reserva.
|
Cantidad de estÃmulo que es necesario añadir a una cantidad ya existente y perceptible para reconocer una diferencia.
|
Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
|
Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxÃgeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aco
|
1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad.
Con esta práctica se logra mejorar la maduraci
|
Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
|
Criba rectangular con fondo de red hecho de soga, que se emplea en los lagares de vino para separar las raspas de los hollejos de la uva.
|
|