En Francia, término empleado en algunas regiones para individualizar un sector particular dentro de una denominación más amplia (Beaujolais,
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Desbastar las duelas
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Vino blanco denso y sin brillo.
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Olor a dulzor tostado que algunos brandies de reserva.
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Cantidad de estÃmulo que es necesario añadir a una cantidad ya existente y perceptible para reconocer una diferencia.
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Acción de dejar fluir gota a gota, antes del prensado, el mosto que se desprende de la vendimia.
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Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxÃgeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aco
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1.- Cortar las uvas sobrantes de la cepa antes de su maduración para obtener una mejor calidad.
Con esta práctica se logra mejorar la maduraci
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Aroma secundario de muchos vinos jóvenes actuales.
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Criba rectangular con fondo de red hecho de soga, que se emplea en los lagares de vino para separar las raspas de los hollejos de la uva.
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