Aroma a acetado de etilo y sabor de inicio de acetificación.
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Recipiente de vidrio con protección exterior y con una capacidad de 2 a 16 litros, utilizado para el comercio de vinos.
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Aroma floral aportado por el dodecanal. Su esencia absoluta es una de las más apreciadas en perfumerÃa.
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Palo, generalmente de madera, utilizado para remover las lias cuando el vino está fermentando (bazuqueo). También bazuqueador.
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Inclinación radial que hay que dar a los laterales de las duelas para que ajusten entre sÃ.
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Vino verde demasiado acido (exceso de acido tartárico)
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Nombre comercial de la sal de calcio del ester sulfúrico acido del béta-naphtol. Se utiliza como antiséptico en vinicultura
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Tallo joven de la vid.
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Trabajo consistente en cavar los alrededores de la cepa separando la tierra que cubre el tronco.
Generalmente solia llevarse a cabo entre finales d
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