Vino sometido a un perÃodo mÃnimo de envejecimiento de 60 meses, de los que habrán permanecido al menos 18 en barricas de madera de roble de
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Deshidratar la uva hasta que se convierte en pasa.
Este proceso puede ocurrir de forma natural, en la cepa o, más frecuentemente, extendiendo la
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Persona que explota tierras a medias, o sea, repartiendo los productos con el propietario de ellas.
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Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
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Media botella con formas variadas en función de la zona donde se produzca el vino; de 35 a 37 cl.
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DÃcese de la bota ligeramente encornada
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Persona que se dedica a la vendimia
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Poda que se realiza durante los primeros años de vida de la cepa con la finalidad de que la cepa tome la forma deseada. Suele durar hasta tres o cu
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Ãndice termopluviométrico que se calcula dicvidiento la temperatura media anual (*100) entre la precipitación media anual.
Idr = (100 * T)
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Operación de extraer el mosto en fermentación desde la parte baja del depósito, elevándolo y dejándolo caer sobre la capa de hollejos
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