Aroma caracterÃstico de vinos blancos, rosados o tintos, generalmente muy maduros.
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Aroma penetrante y sensación de frescura en algunos vinos de crianza envejecidos al sol
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Aroma balsámico caracterÃstico de los buenos tintos añejos que evoca el del las flores de enebro, de las enebrinas o del aguardiente que se o
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Medida que expresa la densidad relativa a 15° entre un litro de agua y uno de mosto. Es decir, si un litro de agua tiene una densidad 1 y un litro
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Nombre comercial de la sal de calcio del ester sulfúrico acido del béta-naphtol. Se utiliza como antiséptico en vinicultura
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Afección provocada por bacterias y que en presencia de oxÃgeno dan lugar a un vino "picado". Para prevenir esta desviación bacteriana, se aco
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Ãrea o un conjunto de áreas vitÃcolas que produzcan vinos con caracterÃsticas cualitativas especiales y cuyo nombre se utilice para design
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Vino con aromas intensos.
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Género de bacterias aeróbicas, que transforman el etanol primero en acetaldehÃdo y luego en ácido acético.
Estas bacterias se desarr
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En algunas zonas, pozo de cemento donde caÃa el mosto al pisar la uva
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