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Añadir una pequeña cantidad de vino añejo al nuevo para reforzarlo.
Principio olfativo que desarrolla un vino después de una fase de envejecimiento en botella, denominado también aroma terciario. Se distinguen dos ti
La que forman las burbujas de un buen espumoso en la copa al llegar a la superficie.
Efecto que forman las burbujas al dispersarse, como perlas, en la copa.
En Jerez, mosto de mala calidad, obtenido de las últimas pies o prensado de los residuos de la masa de uva
Grado de solidificación de un vino, o sensación táctil que informa sobre el estado de la materia (suave, duro, blando, quebradizo, ahilado, pastoso
Sal neutra del ácido carbónico que en zonas frías o en cosechas ácidas se utiliza para desacidificar mostos y vinos.
Olor animal que puede encontrarse en vinos tintos añejos que llevan mucho tiempo en la botella y que han sufrido una reacción de reducción. Rec
Técnica de la elaboración y el comercio de vinos.
Planta trepadora de la familia de las vitáceas cuyo fruto es la uva. Es un arbusto leñoso supuestamente originario de Asia. Es de maduración len

Máximas puntuaciones


(En los úaltimos 7 díaas)

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