En Francia, Denominación de Origen Controlado.
Defiende la tipicidad y limita rigurosamente los criterios de producción: zona geográfica, ce
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En Jerez, la bota habitual en la bodega dedicada a la crianza del vino con una capacidad de 36 arrobas ó 600 litros
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Producto empleado para la desacidificación de los mostos y de los vinos.
El aporte de iones potasio provoca la salificación del ácido tart
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Vino con cuerpo bien conjuntado que produce una amplia impresión fÃÂsica en la boca.
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Botella gigante que contiene el equivalente a 12 botellas ordinarias de 0,75 litros.
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Conjunto de sensaciones que deja un vino después de ingerirlo.
Sinónimos: dejo, postgusto
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Es un polipéptido natural constituÃÂdo por 129 aminoácidos : 21 ácidos aspárticos, 5 ácidos glutámicos, 12 alaninas, 11 argininas,
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Conjunto de los ácidos naturales procedentes de la uva (tartárico, málico, cÃÂtrico y succÃÂnico) o formados en la fermentación malolÃ
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Especie de cucharón, con un largo mango, para sacar vino de la cratera y llenar los vasos (cyathi); habÃÂa trullae cuya cuchara estaba excavada e
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Con referencia al comercio de vino y por alusión a la costumbre de colgar un manojo de ramas como muestra en las puertas de las tabernas, vender el
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