Golpear los extremos de la duela de las botas o barriles, hasta que estén igualadas a nivel
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En Jerez, vino de color de calidad, obtenido tras la fermentación de una mezcla de arrope con mosto sin fermentar
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Tipo de uva cuya variedad está autorizada para la producción de vinos de una determinada denominación de origen.
Por ejemplo, en la denomin
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Antiguamente sintio donde se prensaba el vino o las olivas.
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Procedimiento por el que se rompe la piel de los granos de uva por aplastamiento y se consigue extraer el liquido contenido.
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Producto empleado como activador de la fermentación, reservado a las operaciones fermentarias. Aporta ión amonio directamente asimilable por las
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Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinÃÂcola que reúne en una misma propiedad las viñas y las bodegas de elaboraciÃ
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Proceso no invasivo utilizado para medir la desviación óptica producida en un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente ac
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Esquema para medir la cantidad de color, aroma o sabor de un vino.
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En Jerez, persona que controla y dirige una cuadrilla de vendimiadores.
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