1.- Racimos que por proceder de la segunda floración no han tenido tiempo de madurar completamente y tienen un sabor agrio
2.- Vino ácido procede
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Mosto de uva concentrado (arrope) a un 50% del volumen inicial, obtenido mediante la acción del fuego directo o "baño María"
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En Jerez, bota gorda generalmente referido a las botas muy viejas que con el tiempo han perdido la forma y cuya capacidad exacta es incierta
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Calidad de algunos vinos blancos como ciertos moscateles que parecen crujir o masticarse como la fruta.
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Poda que se realiza durante el período de reposo vegetativo de la viña, es decir, desde la caída de la hoja hasta la brotación. También conocida
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