Persona que tiene viñas o se dedica al cuidado de la vid.
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El aroma debido a las sustancias volátiles producidas durante la fermentación y la primera etapa de la elaboración. Desaparece con el tiempo
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En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raÃces profundas y voltear la tierra.
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Vino con personalidad, potente.
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Vino recio, con mucho cuerpo y densidad.
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