vid

Planta leñosa trepadora de la familia Vitaceae, originaria de Asia, cuyo fruto es la uva. De maduración lenta pero longevidad excepcional —puede vivir más de cien años—, se ha adaptado a todas las regiones templadas del mundo, convirtiéndose en piedra angular de la viticultura y la enología.

Se subdivide en numerosas especies, de las cuales la más importante es la Vitis vinífera, de la que proceden prácticamente todas las variedades de uvas utilizadas en la elaboración del vino. Su domesticación remonta a miles de años y marcó profundamente las civilizaciones mediterráneas. La vid requiere condiciones específicas de clima, suelo y manejo para expresar su máximo potencial enológico, factores que determinan la calidad y características organolépticas del vino resultante.

Botanicamente clasificada como Plantae > Magnoliophyta > Magnoliopsida > Vitales > Vitaceae > Vitis, la vid es susceptible a múltiples plagas y enfermedades —como la filoxera, el mildiu, el oidio y la botrytis cinerea— que han obligado históricamente a innovaciones en su cultivo. Su estudio integra agronomía, química, microbiología y arte enológico.