tranquilo

Vino que no contiene anhídrido carbónico disuelto en una proporción apreciable, lo que lo distingue de los vinos espumosos y de aguja. Se trata de la categoría mayoritaria en la producción mundial, donde la fermentación alcohólica concluye naturalmente sin retención de gas carbónico residual. El término designa tanto vinos tintos, blancos como rosados que han completado su evolución fermentativa de manera estable. La ausencia de efervescencia es resultado de prácticas enológicas controladas que permiten la desgasificación completa durante la elaboración y crianza. Esta característica facilita una mayor expresión aromática y gustativa sin la interferencia de burbujas, permitiendo apreciar con precisión los matices varietales y los efectos de la fermentación maloláctica u otros procesos de transformación. La designación «tranquilo» es reglamentaria en legislación vinícola internacional y constituye la clasificación base en las denominaciones de origen.