traminer
Variedad de uva blanca de origen centroeuropeo, probablemente procedente de la región del Tirol (Austria e Italia del norte). El término «traminer» designa una familia de cultivares aromáticos estrechamente relacionados, siendo el Gewürztraminer la expresión más noble y difundida internacionalmente.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Pequeño |
| Racimo (compacidad) | Compacto |
| Baya (tamaño) | Pequeña |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Roja |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Mediana/Gruesa |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pulpa (sabores particulares) | Gusto especial aromático |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Precoz a media |
| Floración (época) | Tardía |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Medio a elevado |
| Acidez total del mosto | Muy baja a baja |
Perfil enológico
Se caracteriza por su marcada expresión aromática, con notas florales intensas (rosas, lichi) y especiadas (clavo, jengibre, pimienta blanca) que definen los vinos de calidad. La baja acidez natural requiere manejo cuidadoso en viñedo y bodega para mantener frescura. Presenta cierta predisposición a la oxidación.Zonas de cultivo
Distribuida principalmente en Alsacia (Francia), donde alcanza máxima expresión; Alemania (regiones del Rin y Mosela); Austria (Tirol, Estiria); Italia (Alto Adigio); y España (Penedès, Conca de Barberà). Presencia testimonial en Australia, Nueva Zelanda y California.Vinos representativos
Los mejores ejemplares provienen de Alsacia, donde produce blancos aromáticos de gran complejidad y envejecimiento. En Alemania elabora vinos frescos de media graduación. Los cultivares derivados —especialmente Gewürztraminer— son referencia mundial en vinos aromáticos de escala premium.Variaciones: Gewürztraminer, Traminer aromático, Red Traminer, Traminer rosa
También: Savagnin rose, Traminer rojo, Traminer antiguo