taminga
Variedad de uva blanca de origen incierto, probablemente relacionada con uvas americanas o interespecíficas por su presencia de sabor foxé característico. Se cultiva de forma minoritaria en algunas regiones vinícolas, siendo más frecuente su empleo en viticultura experimental o en zonas donde su rusticidad resulta ventajosa.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Horizontal |
| Racimo (tamaño) | Muy grande |
| Racimo (compacidad) | Muy compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad) | No uniforme |
| Baya (forma) | Elíptica corta |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Débil |
| Baya (grosor piel) | Delgada |
| Pulpa (sabores particulares) | Gusto foxé |
| Pepitas (presencia) | Rudimentarias |
| Brotación (época) | Media |
| Floración (época) | Media |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Elevado |
El sabor foxé de esta uva, presente también en variedades americanas, suele ser un rasgo heredado que confiere aromas y sabores particulares al vino, frecuentemente descritos como notas animales o herbáceas. Sus racimos grandes y compactos presentan bayas medianas de piel delgada, lo que facilita la incidencia de botrytis cinerea podredumbre gris en condiciones de humedad elevada.
La presencia de pepitas rudimentarias sugiere una posible apomixia parcial o reproducción con baja fertilidad. Su ciclo fenológico medio la sitúa en zonas templadas, donde el contenido elevado en azúcar del mosto permite alcanzar grados alcohólicos interesantes, aunque la información sobre acidez total es limitada.
Variaciones: taminga blanca, taminga de Luxemburgo
También: taminga