sobreinjertar

Técnica vitícola consistente en realizar un injerto sobre una variedad que a su vez está injertada sobre un patrón autorizado. Se trata, por tanto, de un injerto en dos etapas o de segundo grado.

Esta práctica se utiliza en viñedos para cambiar de variedad productiva manteniendo el patrón original, o para introducir mejoras genéticas sin necesidad de arrancar y replantar. El sobreinjertar permite aprovechar sistemas radicales ya establecidos y adaptados al terroir, reduciendo costes y tiempo de espera hasta la producción.

El proceso requiere precisión técnica: el primer injerto (variedad sobre patrón) debe estar ya consolidado, y posteriormente se realiza un segundo injerto en el sarmiento de la primera variedad. Es común en la reconversión varietal de parcelas, especialmente cuando se busca mejorar la adaptación a condiciones edafoclimáticas específicas o cuando se pretende obtener variedades con características enológicas superiores sin perder las ventajas del patrón original.

La viabilidad del sobreinjertar depende de la compatibilidad biológica entre las tres plantas implicadas (patrón, variedad intermedia y nueva variedad), por lo que requiere conocimiento profundo de las afinidades varietales.