silvania
Variedad de uva blanca de origen centroeuropeo, probablemente originaria de Hungría o regiones adyacentes. Se cultiva principalmente en países de clima continental y templado, donde ha ganado presencia en viñedos de carácter experimental y producciones de vino blanco de mesa. Sinónimos: Szlanka.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano | Porte semi erguido |
| Racimo | Tamaño mediano, compacidad media |
| Baya | Mediana, uniforme, ligeramente aplastada a esférica |
| Color epidermis | Verde-amarilla |
| Pruina | Media |
| Grosor de piel | Mediano |
| Pulpa | Incolora, sin sabores particulares |
| Pepitas | Presentes |
| Brotación | Época media |
| Floración | Época media |
| Envero | Época media |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Bajo a medio |
| Acidez total | Baja a media |
Perfil enológico
La Silvania produce vinos blancos de carácter fresco y ligero, con acidez moderada que favorece su consumo joven. Sus mostos presentan contenido glucométrico y acidez equilibrados, lo que la hace apta para la elaboración de vino apto para la obtencion de vino de mesa. Su ciclo fenológico medio la sitúa en zonas de maduración estándar, sin riesgos extremos de heladas tardías ni sobremaduraciones.
Zonas de cultivo
Aunque originaria de Europa central, la Silvania ha sido cultivada de forma limitada en España y otras regiones vitivinícolas europeas. Su presencia es residual, concentrada en proyectos de prospección ampelográfica y viñedos experimentales dedicados a la preservación de variedades.
Variaciones: Szlanka
También: Szlanka