sarba
Variedad de uva blanca de origen poco documentado, presente en algunas regiones vitícolas tradicionales. Se caracteriza por racimos de tamaño mediano a grande, muy compactos, con bayas esféricas de color verde-amarillo y piel gruesa. Presenta un distintivo aroma y sabor a moscatel, que la hacen interesante para la elaboración de vinos aromáticos de consumo directo.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi rastrero |
| Racimo (tamaño) | Mediano a grande |
| Racimo (compacidad) | Compacto a muy compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Gruesa |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pulpa (sabores particulares) | Gusto a moscatel |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Tardía |
| Floración (época) | Media |
| Envero (época) | Media a tardía |
| Madurez fisiológica | Tardía |
| Azúcar en mosto | Elevado |
| Acidez total del mosto | Baja a media |
Su brotación tardía la protege de heladas primaverales, mientras que su maduración tardía requiere climas cálidos y prolongadas temporadas de crecimiento. El alto contenido de azúcar con acidez moderada la posiciona como candidata para vinos aromáticos de mesa.