portoghese n
Variedad de uva tinta de origen portugués, cultivada principalmente en la Península Ibérica. Se trata de una cepa de porte semieguido que produce racimos grandes de compacidad media, con bayas medianas de forma elíptica corta y epidermis azul-negra con pruina media.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semieguido |
| Racimo (tamaño) | Grande |
| Racimo (compacidad) | Medio |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad de tamaño) | Uniforme |
| Baya (forma) | Elíptica corta |
| Baya (color epidermis) | Azul-negra |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor de piel) | Mediana |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Precoz |
| Floración (época) | Media |
| Envero (época) | Precoz |
| Madurez fisiológica | Precoz |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Media |
La precocidad de brotación y madurez hace que sea una variedad adaptada a climas templados y frescos, donde sus bayas desarrollan equilibrio entre azúcares y ácidos. La ausencia de sabores particulares la define como una cepa neutra que expresa bien el terroir. Su presencia de pepitas sugiere aptitud para la elaboración de vinos estructurados y con potencial de guarda.
Variaciones: Portugesa, Portuguesa negra
También: Portuguese, Portoghese