podar

Operación de corte selectivo de ramificaciones y sarmientos de la cepa con objetivos múltiples: regular la carga productiva, controlar el vigor de la planta, dar forma estructural a la vid y mantener su equilibrio fisiológico a lo largo de los años. La poda es una de las prácticas culturales más determinantes en viticultura, influyendo decisivamente en la calidad y cantidad de la cosecha.

Realizada fundamentalmente en invierno (poda de formación y mantenimiento) o en verde durante el ciclo vegetativo, la poda modula la relación hoja-fruto, optimiza la penetración de luz en el dosel vegetal y facilita labores posteriores de tratamientos fitosanitarios. Su ejecución requiere conocimiento profundo de la fisiología de la vid, los objetivos enológicos de cada viñedo y las características varietales. Las técnicas varían según el sistema de conducción elegido: emparrado, espaldera, gobelet o cordón.