pirulesa

Variedad de uva blanca originaria de Castilla, hoy completamente desaparecida del panorama vitícola español. La pirulesa se cultivaba en las regiones interiores de la Meseta durante los siglos XVIII y XIX, aunque su presencia debió ser siempre limitada y localizada. Como muchas otras variedades tradicionales españolas, fue gradualmente abandonada con la llegada de nuevas técnicas de cultivo, la filoxera y la preferencia por otras uvas de mejor rendimiento y adaptabilidad.

Su desaparición se enmarca en el proceso de transformación vinícola que sufrieron las regiones castellanas a partir del siglo XX, donde variedades autóctonas fueron reemplazadas por otras de mayor producción y estabilidad. Hoy solo permanece en registros históricos y en la memoria de estudiosos del patrimonio ampelográfico español. El desconocimiento casi total de sus características ampelográficas refleja la escasez de documentación sistemática sobre las variedades menores de nuestra tradición vitivinícola, un legado perdido que forma parte de la riqueza botánica desaparecida de Castilla.