miorita
Variedad de uva blanca de origen rumano, cultivada principalmente en regiones vinícolas de clima continental. Se trata de una cepa de brotación media-tardía y madurez muy tardía, caracterizada por racimos compactos de tamaño mediano a grande y bayas de epidermis verde-amarilla con piel gruesa.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi rastrero |
| Racimo (tamaño) | Mediano a grande |
| Racimo (compacidad) | Compacto |
| Baya (tamaño) | Mediana |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Elíptica corta |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Gruesa |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas | Presentes |
| Brotación (época) | Media a tardía |
| Floración (época) | Tardía |
| Envero (época) | Tardío |
| Madurez fisiológica | Tardía a muy tardía |
| Azúcar en mosto | Medio |
| Acidez total del mosto | Baja |
Perfil enológico
La miorita se destaca por su larga maduración, que requiere climas cálidos y estaciones prolongadas para alcanzar su potencial máximo. Su piel gruesa la protege de enfermedades como la botrytis cinerea|podredumbre gris y favorece una buena concentración de componentes aromáticos. La baja acidez característica demanda técnicas de vinificación cuidadosas para mantener equilibrio en los vinos resultantes.También: Miorita rumana