millésimé

Champagne de añada, elaborado únicamente con uvas de una única cosecha, sin mezcla con vinos de otros años. Se trata de una categoría de prestigio dentro de los espumosos de método tradicional, que exige una crianza mínima de tres años en botella antes de su comercialización, superior a la requerida para los champagnes sin indicación de año.

La designación de millésimé refleja la voluntad del productor de expresar las características particulares del terroir y las condiciones climáticas de un año específico, convirtiéndolo en un vino singular y datado. Este criterio responde a la filosofía de que ciertos añejamientos poseen cualidades organolépticas excepcionales que justifican su identificación individual, a diferencia del método tradicional de ensamblaje que caracteriza a la mayoría de los champagnes.

La legislación de Champagne establece que solamente pueden declararse millésimé aquellos vinos que cumplen con requisitos de calidad predefinidos y provienen de cosechas consideradas representativas. Este tipo de espumoso suele presentar mayor complejidad aromática, profundidad y capacidad de envejecimiento en botella que sus homólogos sin año.