malbec

Variedad de uva tinta originaria de Francia, concretamente del valle del Loire y la región de Cahors, donde históricamente ha sido cultivada con éxito. Aunque sus raíces son francesas, el malbec ha encontrado su máxima expresión contemporánea en Argentina, especialmente en Mendoza, donde fue introducida por Michel Pouget en 1868 y se ha convertido en la cepa insignia del país. También posee importancia vitícola en Chile, Australia, Nueva Zelanda, Italia y California.

Los racimos son de tamaño mediano y compacidad moderada. Las bayas son pequeñas, esféricas y de color negro-azul intenso, cubierta por una pruina característica. Produce vinos de color púrpura profundo, con sabores frutales marcados —ciruela en confituras, moras— y una estructura tánica notable que los hacen particularmente sabrosos en boca. En Francia se emplea frecuentemente en ensamblajes, mientras que en Argentina se vinifica en solitario con resultados de gran renombre internacional.