Liébana (IGP)

Zona geográfica

La IGP Liébana está delimitada en la comarca natural de Liébana, en la Comunidad Autónoma de Cantabria, abarcando los términos municipales de Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana y Vega de Liébana. Se sitúa al suroeste de Cantabria, limitando con las provincias de León y Palencia y el Principado de Asturias, enclavada en el macizo de los Picos de Europa.

Clima y suelo

Liébana presenta un clima mediterráneo templado cálido de carácter continental con pluviometría moderada (600-700 mm anuales) y veranos secos. Destaca por su acusada variación térmica entre el día y la noche, con temperaturas medias anuales entre 11-18°C. El suelo es ácido evoluciona, caracterizado por roca caliza carbonífera afectada por procesos kársticos, con pizarras y areniscas en los fondos de valles.

Variedades permitidas

Tintas: Mencia, Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Syrah y Cabernet Sauvignon. Blancas: Palomino, Chardonnay, Godello y Gewürztraminer. Se elaboran exclusivamente con uvas de estas variedades autorizadas, quedando prohibida la mezcla de vinos blancos con tintos.

Tipos de vino

Se producen vinos blancos y tintos secos, ajustándose a la categoría 1 del Reglamento (CE) 1234/2007. Los vinos tintos requieren graduación alcohólica mínima de 10% vol., mientras que los blancos de 9,5% vol. La producción máxima permitida es de 11.000 kg de uva o 77 hl de vino por hectárea.

Características organolépticas

Los vinos de Liébana presentan buena riqueza alcohólica, mayor contenido en azúcares y menor acidez que otros vinos de la cornisa cantábrica, con un conjugado equilibrio de estos atributos y buena estructura en boca. Deben mantener un aspecto limpio, brillante y adecuado equilibrio alcohol/acidez, con expresión característica del color, aroma y sabor propios de las variedades.

Crianzas y menciones

Los términos tradicionales autorizados son 'vino de la tierra', 'Añejo' y 'Noble'. También pueden utilizarse como menciones de etiquetado 'Roble' y 'Barrica'. Los vinos con envejecimiento tienen límites de acidez volátil incrementados en 0,06 gramos por cada grado de alcohol que supere los 10 grados.

Rendimientos máximos

La producción máxima admitida es de 11.000 kg de uva o 77 hl de vino por hectárea, tanto para variedades tintas como blancas. Excepcionalmente, en años con pluviometría superior a la media anual y con causa justificada, puede modificarse este límite hasta un máximo de 25% adicional, previa autorización de la autoridad competente.