Lebrija (DO)

Zona geográfica

La denominación abarca los términos municipales de Lebrija y El Cuervo, en la provincia de Sevilla, enclavados en la Comarca del Bajo Guadalquivir, en el extremo Suroeste de la Península Ibérica, en el margen derecho del Río Guadalquivir, delimitados por el triángulo formado por Sevilla, el Parque Nacional de Doñana y la fachada atlántica de Cádiz.

Clima y suelo

Clima cálido de tipo continental mediterráneo suavizado por corrientes atlánticas, con temperaturas medias superiores a 10°C, insolación media anual de 3000 horas (65% de máxima posible) e irregularidad pluviométrica. Predominan tierras albarizas con buen drenaje y profundidad, consideradas excelentes para el cultivo de la vid, adyacentes a las marismas con elevada evapotranspiración potencial.

Variedades permitidas

Blancas: Moscatel de Alejandría, Palomino y Palomino Fino (principales), Sauvignon Blanc. Tintas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot y Tintilla de Rota. Para vinos generosos exclusivamente Palomino o Palomino Fino; para dulces naturales mínimo 85% Moscatel.

Tipos de vino

Vino blanco (10,5-15°), vino tinto (11,5-15°), vino generoso bajo velo de flor (15-22°), vino generoso de licor (15,5-22°), vino dulce natural (mínimo 15°), mistela (15-18°). Los vinos tintos pueden ser jóvenes, tinto joven roble o con envejecimiento (crianza, reserva, gran reserva).

Características organolépticas

Vino blanco joven muy pálido con aroma afrutado, seco o abocado. Tintos jóvenes de color vivo e intenso y aroma afrutado; tinto joven roble con color rubí brillante y aromas de fruta madura con recuerdos a vainilla y café. Vinos generosos color amarillo pajizo o ámbar caoba con aromas almendrados o de nuez. Dulces naturales aterciopelados y melosos con aromas de miel, caramelo y uvas pasas.

Crianzas y menciones

Envejecimiento mínimo de 18 meses en barrica de roble para tintos. Crianza (24 meses total, 6 en barrica máximo 330L), Reserva (36 meses total, 12 en barrica), Gran Reserva (60 meses total, 24 en barrica). Vinos generosos requieren edad promedio mínima de 3 años. Sistema tradicional mixto en toneles o barricas de roble americano o francés, y botas de máximo 600L para generosos.

Rendimientos máximos

Uvas blancas: 15.000 kg/ha (excepto Sauvignon Blanc 10.000 kg/ha). Uvas tintas: 11.250 kg/ha (excepto Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota 6.000 kg/ha). Rendimiento de prensado máximo 72,5 litros por 100 kg de uva. En viñedos nuevos: año 1 nulo, año 2 al 10%, año 3 al 40%, año 4 al 80%.