La Palma (DO)

Zona geográfica

La totalidad de la isla de La Palma en el archipiélago canario, dividida en tres subzonas: Norte de La Palma, Hoyo de Mazo y Fuencaliente, entre los 200 y 1.400 metros de altitud.

Clima y suelo

Clima mediterráneo con temperaturas suaves y amplitud térmica reducida. Suelos volcánicos con bancales de piedra seca, cenizas volcánicas (picón) que favorecen drenaje y maduración lenta, generando sabores salados y equilibrados.

Variedades permitidas

Blancas preferentes: Albillo, Bermejuela, Forastera blanca, Doradilla, Güal, Malvasía aromática, Malvasía volcánica, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello, Vijariego blanco. Tintas preferentes: Castellana negra, Listán negro, Malvasía rosada, Negramoll, Tintilla.

Tipos de vino

Once categorías: Blanco, Rosado, Clarete, Negramoll, Tinto, Vino de Tea (envejecido en pino canario), Naturalmente dulce, Malvasía seco, Malvasía dulce, Espumoso, Vino de aguja, Vino de licor.

Características organolépticas

Vinos frescos y equilibrados con aromas primarios. Especial carácter resinoso y amargo en Vinos de Tea por barrica de Pinus canariensis. Malvasías dulces con intensidad alta, aromas frutales y florales, finales ligeramente amargos.

Crianzas y menciones

Se reconocen términos tradicionales: Añejo, Clásico, Crianza, Gran Reserva, Noble, Reserva, Viejo. Indicación de cosecha con mínimo 85% del año mencionado. Vinos de Tea exclusivos de subzona Norte.

Rendimientos máximos

10.000 kg/ha de uva y 70 Hl/ha de producto final. Rendimiento en transformación máximo de 70 litros de mosto por 100 kilos de uva.