La Jaraba (VP)
Zona geográfica
Situada en los términos municipales de Villarrobledo (Albacete) y El Provencio (Cuenca), La Jaraba ocupa 75,1868 hectáreas en una depresión fluvial a 700 metros de altitud, atravesada por la Cañada de Valdelobos. La zona presenta una composición geológica variable con cuarcitas, cuarzos y calizas mesozoicas, caracterizada por niveles de estroncio superiores a la media habitual (111,67-158,41 mg/kg).
Clima y suelo
Clima mediterráneo templado con características continentales, temperatura media de 14-16°C y precipitación de 450 mm anuales. Los suelos son alfisoles rojos mediterráneos sobre material calizo con pH 7-8,5, excelente drenaje interno y texturas franco arenosas a arcillosas. La práctica de estercolado anual con estiércol de ovino proporciona un perfil aireado e idóneo para el cultivo de vid, rodeado de 92 hectáreas de monte de encina y pino que generan un microclima protector.
Variedades permitidas
Tintas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano. Blancas: Sauvignon Blanc. Los rendimientos máximos son Tempranillo 10.500 kg/ha, Cabernet Sauvignon 11.000 kg/ha, Merlot 10.000 kg/ha, Graciano 10.000 kg/ha y Sauvignon Blanc 11.000 kg/ha.
Tipos de vino
Se elaboran vinos tintos de ensamblaje (Tempranillo-Cabernet Sauvignon-Merlot-Graciano, Tempranillo-Cabernet Sauvignon-Merlot) y monovarietal Merlot, además de vino blanco monovarietal Sauvignon Blanc. Todos deben cumplir especificaciones analíticas rigurosas de graduación alcohólica, azúcares, acidez y concentración de estroncio (≥2,2 mg/l).
Características organolépticas
Los tintos presentan color rojo picota madura de intensidad media-alta con ribetes grana, aromas a fruta negra confitada, especias dulces y madera fina, boca amplia y carnosa con taninos maduros y postgusto persistente. Los blancos muestran color amarillo pajizo, aromas a fruta blanca de hueso y toques florales, con sabor fresco, sedoso y equilibrado.
Crianzas y menciones
Los vinos tintos de ensamblaje requieren mínimo 3 meses en barrica de roble de 225 litros y 1 mes en botella. El Merlot monovarietal exige 6 meses en barrica y 6 meses en botella. Los términos tradicionales permitidos son Crianza, Reserva, Gran Reserva, Añejo, Noble y Viejo. Término tradicional: Vino de Pago.
Rendimientos máximos
Tempranillo: 10.500 kg/ha (73,5 hl/ha), Cabernet Sauvignon: 11.000 kg/ha (77 hl/ha), Merlot: 10.000 kg/ha (70 hl/ha), Graciano: 10.000 kg/ha (70 hl/ha), Sauvignon Blanc: 11.000 kg/ha (77 hl/ha). La vinificación y embotellado deben realizarse en bodega ubicada en la zona de producción.