La Gomera (DO)

Zona geográfica

La totalidad de la isla de La Gomera en el archipiélago Canario, con una extensión de 369 km² y altitud máxima de 1.487 metros. La isla presenta un relieve excepcionalmente abrupto organizado en barrancos radiales y profundos.

Clima y suelo

Tres microclimas principales definidos por el sistema montañoso: zona norte con vientos alisios, zona central con humedad de condensación, y zona de sotavento seca. Precipitación media de 370 mm anuales. Suelos con alteraciones ferralíticas, fersialíticas y vertisoles, sin aportes volcánicos recientes desde hace dos millones de años.

Variedades permitidas

Blancas recomendadas: Albillo, Bermejuela, Forastera Blanca, Doradilla, Güal, Malvasía aromática, Moscatel de Alejandría, Verdello, Vijariego blanco. Tintas recomendadas: Castellana Negra, Listán Negro, Malvasía Rosada, Negramoll, Tintilla. Forastera Blanca es variedad autóctona mayoritaria del 85% de la superficie vitícola.

Tipos de vino

Vino blanco, rosado, tinto, tinto maceración carbónica, de licor, espumoso, naturalmente dulce, blanco/rosado tradicional con 13-17° alcohol y paso por barrica, y monovarietal Forastera blanca elaborado íntegramente con esta variedad.

Características organolépticas

Vinos con gama cromática anaranjada variable. Blancos: color amarillo verdoso a ambarino, aroma limpio intensidad media con aromas primarios, sabor fresco y equilibrado. Tintos: color rojo picota con tonos violáceos, intensidad media afrutado/floral, equilibrados y moderadamente tánicos. Vinos dulces: color amarillo untuoso, aroma intenso con recuerdos a pasas y especias.

Crianzas y menciones

Se autoriza uso de términos tradicionales: Añejo, Clásico, Crianza, Gran Reserva, Noble, Reserva y Viejo. Indicación de cosecha/vendimia solo si mínimo 85% de la cosecha indicada. Espumosos con categorías brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, semi seco y dulce según contenido de azúcares.

Rendimientos máximos

12.000 kg/ha de uva o 89 Hl/ha de producto final. Este rendimiento puede incrementarse hasta un 40% en viñedos de elevada pendiente. Densidad máxima de plantación 4.000 cepas/hectárea y máximo 64.000 yemas por hectárea.