Illes Balears (IGP)

Zona geográfica

La indicación geográfica protegida Illes Balears abarca toda la Comunidad Autónoma de les Illes Balears, situada en el Mar Mediterráneo junto a la costa oriental de la Península Ibérica. Comprende las islas de Mallorca, Menorca, Eivissa, Formentera, Cabrera e islotes, con una extensión de 4.992 km². Se clasifica en la zona vitícola CIII.B según el Reglamento (CE) 1234/2007.

Clima y suelo

El clima es típicamente mediterráneo con variaciones térmicas escasas (media anual ~17ºC) y elevada insolación (2.800 horas de sol anuales). Los suelos son ricos en sedimentos calcáreos y arenas de sílice roja, con pH alcalino (8,1-8,8) y baja materia orgánica (1-2%). La baja pluviometría estival y estrés hídrico favorecen la maduración de la uva y concentración de polifenoles.

Variedades permitidas

Variedades tintas: Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Callet, Fogoneu, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Variedades blancas: Prensal, Chardonnay, Macabeo, Malvasía Aromática, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Parellada, Riesling, Sauvignon Blanc y Viognier.

Tipos de vino

Se amparan vinos tintos, rosados y blancos. Los blancos presentan color amarillo pálido a dorado con aromas frutales y/o florales. Los rosados son de color rosa pálido a anaranjado con predominio de aromas primarios. Los tintos tienen capa elevada, aroma potente, riqueza tánica y frutas rojas, siendo redondos y con cuerpo en boca.

Características organolépticas

Vinos limpios con aromas francos identificativos de las variedades. Los blancos son aromáticos, equilibrados, amplios y frescos. Los rosados son brillantes y transparentes. Los tintos presentan potencia aromática y estructura tánica marcada. Todos destacan por su elevada riqueza alcohólica y baja acidez volátil.

Crianzas y menciones

Menciones tradicionales facultativas: 'Vino de la tierra', 'Añejo' (mínimo 24 meses en roble ≤600L o botella), 'Noble' (mínimo 18 meses en roble ≤600L o botella) y 'Viejo' (36 meses con carácter oxidativo). El embotellado obligatorio en origen garantiza trazabilidad y control de calidad.

Rendimientos máximos

Variedades blancas: 11.000 kg/ha (77 hL/ha). Variedades tintas: 10.000 kg/ha (70 hL/ha). Excepcionalmente, la autoridad competente puede incrementar hasta 81,40 hL/ha (blancas) y 74 hL/ha (tintas). Rendimiento de extracción máximo: 70 litros por 100 kg de vendimia (excepcionalmente 74 litros).