Ibiza/Eivissa (IGP)

Zona geográfica

La isla de Ibiza, ubicada en la Comunidad Autónoma de les Illes Balears en el centro oeste del Mediterráneo, constituye toda el área de producción y elaboración con una extensión de 540 km².

Clima y suelo

Clima mediterráneo subtropical seco con temperatura media anual de 17,9°C, 2.732 horas de sol anuales y pluviometría de 400 mm concentrada en otoño. Suelos arcillosos con elevado contenido en carbonatos y pH alcalino que modera la graduación alcohólica.

Variedades permitidas

Tintas: Monastrell, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Blancas: Macabeo, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Parellada y Malvasía.

Tipos de vino

Vinos tintos, rosados y blancos con rendimiento máximo de 70 litros por 100 kg de vendimia, garantizando concentración y calidad.

Características organolépticas

Tintos: color rojo cereza, aromas de fruta madura y caramelo, cuerpo denso y equilibrado. Rosados: color salmón, aromas primarios, dimensión mediana. Blancos: color amarillo limón, aromas frutales y florales, frescos y equilibrados.

Crianzas y menciones

Facultativas: Vino de la tierra, Añejo (24 meses mínimo), Noble (18 meses mínimo) y Viejo (36 meses con carácter oxidativo).

Rendimientos máximos

Producción máxima de 8.500 kg de uva/ha y 59,50 hL de vino/ha, asegurando concentración de caracteres diferenciadores.