greaca
Variedad de uva blanca de ciclo tardío, originaria de Grecia, donde se cultiva desde tiempos antiguos. La greaca es una uva de mesa y vinificación de escasa presencia en viñedos españoles, caracterizada por racimos y bayas de gran tamaño, uniformes y de forma ovoide, con epidermis verde-amarilla.
Su fenología tardía —brotación media a tardía, floración tardía y madurez fisiológica muy tardía— la hace exigente en climas cálidos y con estación vegetativa prolongada. El mosto presenta contenido bajo en azúcares y acidez baja, aspectos que limitan su uso en vinificación tradicional, aunque la riqueza ampelográfica de sus frutos la hace interesante como uva de mesa.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Grande a muy grande |
| Racimo (compacidad) | Medio a compacto |
| Baya (tamaño) | Grande a muy grande |
| Baya (uniformidad) | Uniforme |
| Baya (forma) | Ovoide |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Media |
| Baya (grosor piel) | Mediana |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas | Presentes |
| Brotación (época) | Media a tardía |
| Floración (época) | Tardía |
| Envero (época) | Tardío |
| Madurez fisiológica | Tardía a muy tardía |
| Azúcar en mosto | Bajo |
| Acidez total del mosto | Baja |
Sus pepitas presentes y el grosor mediano de la piel favorecen su conservación y transporte como uva de mesa fresca.
Variaciones: uva greaca, variedad greaca