dzungi
Variedad de uva blanca de mesa originaria del Cáucaso, conocida también por sus nombres locales en regiones de cultivo tradicional. Se trata de una uva destinada principalmente al consumo en fresco, caracterizada por su vigor y productividad.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano (porte) | Semi erguido |
| Racimo (tamaño) | Grande a muy grande |
| Racimo (compacidad) | Compacto |
| Baya (tamaño) | Grande |
| Baya (uniformidad) | No uniforme |
| Baya (forma) | Elíptica corta |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarilla |
| Baya (pruina) | Débil |
| Baya (grosor piel) | Gruesa |
| Pulpa (coloración) | No coloreada |
| Pepitas (presencia) | Presentes |
| Brotación (época) | Tardía |
| Floración (época) | Tardía |
| Envero (época) | Media |
| Madurez fisiológica | Media |
| Azúcar en mosto | Muy bajo |
| Acidez total del mosto | Media |
La brotación tardía confiere resistencia a heladas primaverales. Los racimos grandes y compactos facilitan la recolección mecanizada. El bajo contenido en azúcar y la acidez moderada la hacen más adecuada para consumo fresco que para vinificación, aunque su piel gruesa permite mejor conservación y transporte.
Variaciones: Dzungi blanco, variedad dzungi