dubut
Dubut es una variedad de uva blanca de origen incierto, posiblemente procedente de regiones vitivinícolas europeas tradicionales. Se trata de una uva de mesa y vinificación con características ampelográficas particulares que la hacen interesante para estudios varietales comparativos, aunque su presencia en viñedos comerciales es muy limitada.
Desde el punto de vista vitícola, destaca por su pámpano de porte semi erguido y sus racimos de tamaño mediano con estructura suelta, lo que facilita la aireación y reduce el riesgo de enfermedades fúngicas como el mildiu o la botrytis cinerea. Las bayas presentan forma elíptica corta con epidermis verde-amarilla y piel muy gruesa, característica que otorga resistencia al transporte y almacenamiento prolongado, así como mayor concentración de taninos y compuestos fenólicos.
La madurez fisiológica es precoz, con envero de época media, lo que la sitúa entre las variedades de ciclo vegetativo moderadamente temprano. Presenta pepitas funcionales y pulpa no coloreada sin sabores particulares destacables. Su adaptabilidad a diferentes climas y su rusticidad la hacen potencialmente valiosa para programas de mejora genética orientados a resistencia frente a estrés hídrico y enfermedades.