deshojado

Práctica vitícola que consiste en la eliminación selectiva de hojas en la base de los racimos, generalmente en la zona próxima al pámpano, con el propósito de mejorar significativamente la exposición de la uva a la luz solar, la circulación del aire y el calor. Esta operación favorece la maduración homogénea de los granos, reduce la humedad en la zona del racimo y disminuye la incidencia de enfermedades fúngicas como la botrytis cinerea (podredumbre gris)|botrytis cinerea y el mildiu (plasmopara viticola)|mildiu. Se realiza preferentemente en etapas avanzadas del ciclo vegetativo, coincidiendo con la fase de pos-maduración o envero, cuando la viña ha concentrado suficientemente sus recursos en la fructificación. El deshojado es especialmente beneficioso en zonas de clima templado o fresco, donde la radiación solar puede ser limitante, y en variedades con follaje denso. Su ejecución requiere criterio y experiencia, ya que un deshoje excesivo puede exponer los racimos a quemaduras solares o estrés hídrico.