chateo

Práctica social y lúdica de degustación de vinos en grupo, caracterizada por el consumo de chatos (pequeñas porciones servidas en vasos de corta capacidad) mientras se transita por diversos establecimientos, bares o tabernas. El chateo representa una experiencia enológica informal que prioriza la convivencia y el descubrimiento de diferentes caldos sobre el análisis técnico riguroso, aunque permite al participante desarrollar criterio sensorial mediante la análisis organoléptico|degustación comparada.

Esta actividad es particularmente popular en regiones vinícolas españolas como la Ribera del Duero (denominación de origen)|Ribera del Duero, Jerez-Xéres-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda|Jerez y zonas del norte peninsular, donde forma parte de la tradición gastronómica local. El chateo facilita la educación del paladar en contexto relajado, permitiendo apreciar la sensaciones olfatorias primarias|dimensión sensorial de vinos diversos sin la solemnidad de catas formales, y fomentando el conocimiento empírico de características varietales, regionales y enológicas.