Castilla (IGP)

Zona geográfica

Incluye las parcelas y subparcelas ubicadas en los términos municipales del territorio de Castilla-La Mancha. La elaboración de los vinos se realiza en bodegas situadas en los municipios comprendidos dentro de la zona geográfica delimitada.

Clima y suelo

La zona geográfica de los Vinos de la Tierra de Castilla presenta un viñedo profundamente arraigado en la historia y cultura de sus habitantes, ocupando más del 50% de la superficie en 28 municipios de la zona.

Variedades permitidas

Blancas: Airén, Alarije, Albarín Blanco, Albariño, Albillo Dorado, Chardonnay, Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Macabeo, Malvar, Sauvignon Blanc, Verdejo, Viognier y otras. Tintas: Bobal, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Graciano, Merlot, Monastrell, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Touriga Nacional y otras.

Tipos de vino

Se amparan seis categorías: vinos blancos, rosados y tintos (categoría 1); vinos de licor (categoría 3); vinos espumosos de calidad (categoría 5); vinos de aguja (categoría 8) y vinos de uvas sobremaduras (categoría 16). Cada tipo presenta características analíticas específicas en grado alcohólico, acidez y azúcares.

Características organolépticas

Los vinos no pueden presentar defectos organolépticos. La evaluación organoléptica se realiza mediante cata por panel de catadores, siendo eliminados los vinos que superen 62 puntos en la mediana de evaluaciones según el sistema de puntuación establecido.

Crianzas y menciones

Se permiten términos tradicionales como Añejo, Noble y Viejo para vinos de categoría 1. Los vinos espumosos de calidad pueden utilizar menciones Premium y Reserva. Puede indicarse la unidad geográfica menor 'Campo de Calatrava' cuando el 100% de las uvas proceden de municipios específicos de Ciudad Real.

Rendimientos máximos

Vinos en vaso: máximo 10.000 kg/ha y 70 hl/ha. Vinos en espaldera: máximo 16.000 kg/ha y 112 hl/ha. Cuando el rendimiento supera estos límites, la producción total no puede comercializarse como IGP Castilla.