cariñena (v.)
Variedad de uva tinta muy extendida por las zonas de Aragón y Cataluña, donde constituye la cepa principal en las denominaciones de origen Calatayud, costers del segre, Penedés, Tarragona y Terra Alta. De origen español medieval, es conocida también por sus múltiples sinónimos internacionales que testimonian su antigua dispersión por Europa mediterránea.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Racimo (tamaño y forma) | Mediano, cónico |
| Racimo (compacidad) | Muy compacto |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Azul-negruzco |
Potencial enológico
Produce vinos robustos y equilibrados, de gran color y abundancia tánica, muy adecuados para envejecimiento en barrica. Sus características permiten el envejecimiento prolongado y la formación de complejidad aromática. Se complementa excelentemente en cortes con Garnacha y Tempranillo, mejorando el equilibrio estructural de los caldos resultantes. Su versatilidad la ha hecho tradicional en ensamblajes clásicos de la región.Variaciones: carignane
También: carignano, bois dur, girarde, mazuela, mollard, uva di spagna, catalan, roussillonen, monestel, plant de ledenon, mataro, tinto mazuela, carignan mouillan, cagnolaro tinto, cencibel, legno duro, bove duro, crusillo, manuelo tinto, samso, crujillon, sopatna blau, babonenc, samso crusillo, pinot evara, pokovec, pokovez, bovale grande di spagna, karinjan, marocain, bois de fer, crignane, carignanne, mazuelo, kek carignan, shopatna blau