capacete

Parte superior del alambique, generalmente desmontable, desde la cual se conduce el vapor de alcohol hacia el sistema de refrigeración. Es el componente que cierra la cámara de destilación y permite la salida del tubo o serpentín que guía los vapores hacia el recipiente de condensación. Su forma, tamaño y material (cobre, acero inoxidable) influyen en la calidad de la destilación y en la eficiencia del proceso. En la destilación vinícola, el capacete actúa como punto de control térmico y permite la evacuación controlada de los vapores alcohólicos. Su accesibilidad facilita la limpieza y mantenimiento del alambique, elemento crucial para garantizar la pureza aromática y organoléptica del destilado. Un buen capacete debe asegurar hermeticidad total durante el proceso para evitar pérdidas de volumen y garantizar una fermentacion alcoholica eficiente.