Bullas (DO)

Zona geográfica

La DOP Bullas comprende terrenos inscritos en el Registro vitícola ubicados en los términos municipales de Bullas, Cehegín, Mula, Pliego y Ricote en la Región de Murcia, además de zonas específicas de Calasparra, Caravaca, Moratalla, Lorca, Cieza y Totana. La zona de elaboración coincide con la zona de producción y envejecimiento.

Clima y suelo

Bullas se localiza a 653 metros sobre el nivel del mar con un clima Mediterráneo continentalizado caracterizado por temperaturas medias de 15°C, inviernos frescos y veranos suaves. La precipitación media anual asciende a 365 mm con máximos en otoño y primavera. Los suelos predominantemente calizos y la altitud relativa frenan la influencia marítima.

Variedades permitidas

Variedades tintas: Monastrell (principal), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera y Petit Verdot. Variedades blancas: Macabeo (principal), Airen, Chardonnay, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc.

Tipos de vino

Se elaboran vinos blancos, rosados, tintos, de licor y espumosos. Los vinos se clasifican por contenido de azúcar en secos (≤4 g/l), semisecos (5-12 g/l), semidulces (13-45 g/l) y dulces (>45 g/l). Los vinos de licor se elaboran exclusivamente con variedad Monastrell con adición de alcohol vínico.

Características organolépticas

Los vinos tintos jóvenes presentan color rojo violáceo a rubí con expresión aromática frutal intensa. Los vinos de crianza muestran amplia gama de colores con aromas a frutas maduras y toques de madera. Los blancos son claros con aromas florales y frutales. Los espumosos son chispeantes con buen equilibrio entre azúcar y acidez.

Crianzas y menciones

Se permiten las menciones tradicionales: Noble, Añejo, Viejo, Crianza, Reserva y Gran Reserva. Los vinos espumosos requieren mínimo 9 meses de crianza en botella incluida la segunda fermentación. Todos los envases deben ir provistos de contraetiquetas numeradas expedidas por el Organismo de Control.

Rendimientos máximos

En secano: 6.000 kg/ha para blancas (42 Hl) y 5.000 kg/ha para tintas (35 Hl). En regadío: 8.000 kg/ha para blancas (56 Hl) y 7.000 kg/ha para tintas (49 Hl). El Consejo Regulador puede modificar estos límites hasta un 25% en años con pluviometría superior a 300 l/m² conservando la calidad.