Bierzo (DO)

Zona geográfica

La DOP Bierzo comprende 31 municipios de la provincia de León, en una hoya tectónica única rodeada por un cordón montañoso. Los viñedos se sitúan entre 355 y 1.200 metros de altitud, aunque la mayor superficie se concentra entre 400 y 800 metros, en terrazas, laderas semiabancaladas y terrenos de pronunciada inclinación.

Clima y suelo

El clima es una transición entre oceánico y continental, con temperatura media anual de 12,3°C, precipitaciones de 793 mm anuales y más de 300 horas de sol en verano. Los suelos son franco-arcillosos, de morfología ácida, compuestos por cuarcitas, areniscas, calizas, arcillas y pizarras, con alta capacidad de retención de agua y bajo contenido en materia orgánica.

Variedades permitidas

Tintas: Mencía (principal, 75% del viñedo), Garnacha Tintorera, Merenzao y Estaladiña. Blancas: Godello, Doña Blanca (Malvasía Castellana), Malvasía Riojana (Alarije, Rojal) y Palomino. La edad media del viñedo es de 75 años, siendo viñedos viejos el 85% de la superficie.

Tipos de vino

Vino blanco (variedades blancas), vino rosado (mínimo 70% variedades tintas), vino clarete (40-60% uvas tintas con fermentación con hollejos), vino tinto (mínimo 85% Mencía, Garnacha Tintorera, Estaladiña y/o Merenzao) y vino tinto envejecido en sus diferentes categorías.

Características organolépticas

Blancos: color amarillo acerado a dorado, aromas frutales y florales, frescos con cuerpo medio-alto. Rosados y claretes: rosa a rojo rubí, aromas de fruta roja y negra, frescos. Tintos: capa media a muy alta, violáceo a rojo, aromas de fruta roja/negra y flores violetas, frescos, estructurados y persistentes.

Crianzas y menciones

Se permiten términos tradicionales crianza, reserva y gran reserva. Menciones especiales: Vino de Villa (100% uva de un municipio), Vino de Paraje (100% uva de un paraje delimitado), Viña Clasificada (5 años como Vino de Paraje) y Gran Viña Clasificada (5 años como Viña Clasificada).

Rendimientos máximos

Variedades tintas: 11.000 kg/ha (81,40 hl/ha). Variedades blancas: 11.000 kg/ha excepto Palomino 12.000 kg/ha (88,80 hl/ha). Rendimiento de extracción máximo: 74 litros por 100 kg de vendimia. Reducciones del 20-35% según menciones especiales.