athiri
Variedad de uva blanca originaria de Grecia, donde se cultiva desde tiempos antiguos y sigue siendo protagonista de la viticultura helénica. También conocida como Asprathiro, esta cepa representa la tradición vinícola griega y forma parte del patrimonio ampelográfico del Mediterráneo oriental.
Se trata de una variedad vigorosa y muy productiva, caracterizada por una maduración temprana que la hace especialmente valiosa en climas mediterráneos. Presenta buena resistencia al mildiu (plasmopara viticola), aunque resulta muy sensible al oidio (uncinula necator), requiriendo tratamientos preventivos durante la temporada.
Características ampelográficas
| Elemento | Característica |
|---|---|
| Pámpano | Vigor elevado |
| Racimo (tamaño y forma) | Cilíndrico, tamaño medio |
| Baya (tamaño) | Medio |
| Baya (forma) | Esférica |
| Baya (color epidermis) | Verde-amarillo |
| Productividad | Muy elevada |
| Brotación | Temprana |
| Madurez fisiológica | Temprana |
Zonas de cultivo
La Grecia es su territorio natural de excelencia, donde la variedad se cultiva principalmente en las islas del Egeo (especialmente en Santorini y otras Cícladas) y en regiones continentales. El clima seco y soleado, típico de estas zonas, favorece el desarrollo óptimo de la cepa.
Vinos representativos
La Athiri se utiliza para elaborar blancos secos y dulces de carácter fresco y mineral. En Santorini, produce vinos blancos secos con notable acidez y aromas cítricos, perfectos para el maridaje con cocina mediterránea. También participa en vinos dulces naturales de carácter tradicional.
Variaciones: ATHIRI
También: Asprathiro