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- ALDEHIDOS .
- Sustancias quÃmicas orgánicas producidas por oxidación controlada de los alcoholes y que intervienen en el aroma de los vinos envejecidos mediante crianza oxidativa.
aldehyde 
aldéhyde 
aldeide 
Aldrin 
aldeÃdo 
aldehidoak Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
También reaccionan con los aldehidos producidos en la fermentación, esto destruye las oxidasas del vino dándole un aroma agradable
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