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- MONASTRELL .
- Variedad de uva tinta.
Presenta bayas pequeñas, azul negras, con hollejo grueso.
Necesita clima continental y gran insolación. Es muy dulce y productiva
Sus vinos son de color rubí intenso con tonos violetas en los jóvenes que se van difuminando con el tiempo a colores más sepia y ocres.
Se caracteriza por su alto poder oxidativo. Con ella se obtienen vinos de color intenso y notable graduación (sólo desarrolla su pleno potencial varietal a partir de los 13 grados), ligeramente secos y carnosos.
También resulta apta para la elaboración de vinos rancios dulces.
Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alicante, Almansa, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia y Yecla.
En Francia: Mouvedre.
Resumen ampelográfico:Pámpano Porte: Erguido Racimo Tamaño: Mediano Compacidad: Compacto Baya Tamaño: Mediana Uniformidad del tamaño: Uniforme Forma: Esférica Color de la epidermis: Roja violeta oscura Pruina: Fuerte Grosor de la piel: Mediana Coloración de la pulpa: No coloreada Sabores particulares: Ninguno Presencia de pepitas: Presentes Fenología Época de la brotación: Media Época de la floración: Media Época del envero: Media Madurez flsiológica de la baya: Media Contenido en azúcar del mosto: Elevado Acidez total del mosto: Baja
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