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- BITARTRATOS .
- Cristales de bitartrato potásico presentes en las botellas de vino cuando éstas han sido sometidas a bajas temperaturas.
El tratamiento de frÃo al que frecuentemente se someten los vinos blancos y rosados tiene como objetivo principal la precipitación de esta sal. Una decantación posterior evita que aparezcan estos cristales en la botella. La presencia de bitartratos en una botella no afecta en absoluto sus cualidades organolépticas pero muchos consumidores, sobre todo en España, rechazan botellas en las que se aprecian estos cristales.
potassium bitartrate, cream of tartar 
bitartrate de potasse, crème de tartre 
bitartrato di potassio, cremortartaro 
Kaliumbitartrat, Weinstein 
bitartarato de potássio, cremor tártaro, pedra do vinho
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