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- QUIEBRA .
- Enturbiamiento grave de origen quÃmico. Puede ser de varios tipos:
- Quiebra férrica: generada por la reacción de las sales de hierro presentes en el vino con taninos y ácidos naturales.
- Quiebra la proteica :causada por reacciones con las proteÃnas vegetales del vino
- Quiebra cúprica: causada por reacciones con sales de cobre.
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