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VINO MAESTRO .Imprimir    [volver]
Es el vino procedente de una fermentación muy incompleta, porque antes de que comience se encabeza el mosto con un 8% de alcohol de vino. Con este método, la fermentación es muy lenta y se paraliza cuando la riqueza alcohólica es de 15 -16%vol., quedando más de 100 gr/l. de azúcares sin fermentar.